[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 낮 기온이 27도까지 오르는 등 더운 날씨가 이어지고 있습니다. 날씨가 덥다 보니 차가운 음식이 생각이 나는데요. 더위에 입맛도 예전같지는 않습니다. 이럴때 얼음 동동 시원한 물냉면 한 그릇이면 더위도 잠시 잊게 됩니다.
냉면도 개인의 취향에 따라 함흥냉면을 선호하는 '함흥파', 평양냉면을 선호하는 '평양파'로 갈립니다. 여러분은 어떤 냉면을 더 좋아세요?
지난 2018년 열린 판문점 남북정상회담에서 김정은 위원장이 문재인 대통령에게 평양냉면을 대접하면서 평양냉면 열풍이 불기도 했습니다. 그래도 아직까지는 대중이 선호하는 냉면은 함흥냉면입니다.
저는 평양냉면을 더 좋아하는데요. 심심하지만 담백한 국물에 메밀가루 만든 면의 식감이 좋습니다. 반면 함흥냉면은 평양냉면에 비해 국물도 좀 더 자극적이고 감자 전분 또는 고구만 전분으로 면발을 만들어 쫄깃쫄깃하죠.
평양냉면은 적어도 세 번은 먹어야 매력을 안다는 말이 있는데요. 워낙 슴슴하다 보니 처음에는 무슨 맛으로 먹는지 모르고 먹는 경우가 대부분 입니다. 평양냉면 먹는 법이 따로 있다고 하죠. 평양에서 가장 유명한 옥류관에는 김일성이 적어 놓은 평양냉면 먹는 법이 있다고 합니다.
| <평양냉면 맛있게 먹는 법> 첫번째, 고명을 한쪽으로 밀어낸다. 두번째, 면을 들어 식초를 뿌려 먹는다. 세번째, 겨자는 육수에만 풀어서 먹는다 |
오늘의 리뷰는 슴슴한 맛이 일품인 '평양냉면 3종' 입니다.
소고기 양지를 깊게 우려 깔끔하고 담백한 육수 CJ제일제당 '평양물냉면'
국내산 원재료로 직접 담근 동치미 육수 오뚜기 '평양물냉면'
양지 육수에 숙성 동치미로 맛을 내 풀무원식품 '평양물냉면'
CJ제일제당 평양물냉면은 소고기 양지를 깊게 우려내 깔끔하고 담백한 육수가 특징입니다. 전통방식으로 면을 뽑아 더욱 쫄깃하고 메밀향이 살이 있다고 합니다.
소고기양지 0.039%함유
2인분 900g 684kcal, 1인분 450g 342kcal
1인분당 나트륨 2670mg
40초 조리
오뚜기 평양물냉면은 직접 담근 육수를 사용해 시원하고 알싸한 발효 동치미의 맛을 그대로 재현한 것이 특징입니다. 무, 오이, 쪽파, 마늘, 생강, 고추, 배 등 국내산 재료로 직접 담갔습니다. 겨자 소스 별첨.
육수 중 동치미베이스 55.6%
4인분 1980kcal, 1인분 458g 495kcal
1인분당 나트륨 1660mg
40~50초 조리
풀무원식품의 평양물냉면은 양지 육수에 숙성 동치미로 맛을 낸 것이 특징입니다.
소고기양지베이스 0.1%
2인분 890g 890kcal, 1인분 445g 430kcal
1인분당 나트륨 2120mg
30초 조리
| 1. 용량/가격 |
CJ제일제당
평양물냉면 : 2인분 900g 684kcal, 1인분 450g 342kcal(2인분 5180원, 100g당 576원)
오뚜기
평양물냉면 : 4인분 1980kcal, 1인분 458g 495kcal(4인분 6980원, 100g당 300원, 행사가 5480원에 구입)
풀무원식품
평양물냉면 : 2인분 890g 890kcal, 1인분 445g 430kcal(2인분 5280원, 100g당 593원)
1인분당 용량을 비교하면 오뚜기 평양물냉면이 458g으로 가장 많고 가격도 100g당 300원으로 가장 저렴합니다. 여기에 행사까지 하고 있어 4인분을 2인분 제품 가격에 샀습니다.
용량(높은순) : 오뚜기 평양물냉면 > CJ제일제당 평양물냉면 > 풀무원 평양물냉면
가격(높은순) : 풀무원 평양물냉면 > CJ제일제당 평양물냉면 > 오뚜기 평양물냉면
| 2. 영양정보(1인분당) |
CJ제일제당
평양물냉면 : 342kcal, 나트륨 2670mg, 탄수화물 73g, 당류 23g, 지방 2.4g, 트랜스지방 0g, 포화지방 1g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 7g
오뚜기
평양물냉면 : 495kcal, 나트륨 1660mg, 탄수화물 96g, 당류 13g, 지방 8g, 트랜스지방 0g, 포화지방 1.9g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 11g, 식이섬유 3g
풀무원식품
평양물냉면 : 430kcal, 나트륨 2120mg, 탄수화물 95g, 당류 13g, 지방 1.8g, 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 10g, 식이섬유 2g
칼로리가 가장 높은 제품은 오뚜기 평양물냉면(495kcal)이고, 가장 낮은 제품은 CJ제일제당 평양물냉면(342kcal)으로 두 제품의 칼로리 차이는 153kcal입니다.
냉면도 라면 못지 않게 나트륨이 높은 식품 중 하나입니다. 세 제품 중 나트륨 함량이 가장 높은 제품은 CJ제일제당의 평양물냉면으로 2670mg이나 됩니다.
라면과 비교해 봐도 상당히 높은편인데요. 실제 오뚜기 진라면(매운맛)의 나트륨 함량은 1760mg입니다. 풀무원의 평양물냉면의 나트륨 함량도 2120mg으로 CJ제일제당 제품 보다는 낮지만 WHO의 1일 나트륨 섭취 권고량(2000mg 미만) 보다는 높습니다.
나트륨이 가장 낮은 제품은 오뚜기 평양물냉면(1660mg) 입니다.
나트륨(높은순) : CJ제일제당 평양물냉면 > 풀무원식품 평양물냉면 > 오뚜기 평양물냉면
칼로리(높은순) : 오뚜기 평양물냉면 > 풀무원식품 평양물냉면 > CJ제일제당 평양물냉면
포화지방(높은순) : 오뚜기 평양물냉면 > CJ제일제당 평양물냉면 > 풀무원식품 평양물냉면
| 4. 조리법 |
조리법은 라면 끓이는 것보다 간단합니다. 면을 손으로 비비서 풀어준 다음 끓는 물에 적정 시간에 맞춰 끓여줍니다. 면을 건져내 흐르는 찬물에서 헹군 후 살짝 얼린 육수를 붓으면 됩니다.
* 적정 시간 이상 삶으면 면이 퍼질 수 있으니 주의하세요.
* 찬물에 면을 너무 오래 헹구면 퍼질 수 있으니 주의하세요.
* 겨자소스는 매운 맛이 있으므로 양을 조절해 넣어 주세요.
| 5. 제조원 |
CJ제일제당
평양물냉면 : 씨제이제일제당
오뚜기
평양물냉면 : 면사랑
풀무원식품
평양물냉면 : 피피이씨음성생면
| 6. 맛 |
육수 : 평양냉면의 슴슴한 맛은 어디에~
간이 제일 쎈 제품은 CJ제일제당 평양물냉면입니다. 나트륨 함량이 가장 높았던 만큼 굉장히 자극적인 맛에 먹다 보니 달기까지 했습니다. 오뚜기 제품은 셋 중 간이 가장 약했습니다. 역시 나트륨 함량이 가장 낮았습니다. 그렇다고 해서 평양냉면의 슴슴한 국물 맛은 아니였습니다. 풀무원도 간이 쎄기는 마찬가지. 이 제품은 국물에서 면발? 냄새가 나기도 했습니다.
오뚜기와 풀무원은 겨자소스가 동봉돼 있는데, 오뚜기는 겨자 맛이 아주 강하니 조절해서 드세요. 풀무원은 본연의 국물 맛을 헤치지 않은 선에서 겨자 향이 좀 나는 정도입니다.
면발 : 평양냉면의 면발 보다는 함흥냉면 면발에 더 가깝습니다. 아마도 메밀 함량 보다 전분 함량이 더 많이 들어가지 않았을까 생각합니다. CJ제일제당 평양물냉면은 함흥냉면 면발과 큰 차이를 느끼지 못했습니다. 면이 가장 부드러웠던 제품은 오뚜기 평양물냉면.
시판 제품이 평양냉면 전문점의 맛을 내기란 어려울 것은 알지만 그래도 이런 쫌. 함흥냉면 국물에 면발만 조금 부드럽게 해서 이름만 바꾼듯ㅜ.ㅜ
황기자의 맛 : 오뚜기 평양물냉면 > CJ제일제당 평양물냉면 > 풀무원식품 평양물냉면
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