[푸드투데이 = 황인선기자] 요즘 만두 시장은 피 터지는 전쟁 중입니다. 지난해 얇은 피 왕만두로 시장에 돌풍을 일으킨 풀무원식품이 이번에는 얇은 피 교자만두로 또 한 차례 시장 재편이 나선 것인데요. 풀무원은 얇은 피 만두 덕분에 냉동만두 업계 5위에서 2위로 단순에 뛰어올랐습니다. 아삭한 식감에 꽉찬 속, 그리고 피는 얇아야 한다는 한국인 만두 공식을 적중시킨 결과였죠.
이번에 출시한 풀무원의 '얇은피 꽉찬교자'는 만두의 이른바 '날개'라고 불리는 접합부위를 없앴습니다. 사실 만두를 먹을때 날개 부분이 단단해져 이 부분은 먹지 않는 경우가 많았죠. 피 두께는 0.7mm, 지난해 선보인 얇은피 왕만두와 같습니다.
얇은피 왕만두가 인기를 끌면서 경쟁사들도 앞다퉈 피 두께 0.65㎜~0.7㎜인 얇은피 만두를 출시하며 경쟁을 벌인 바 있습니다. 교자만두 시장은 아직까지 CJ제일제당, 해테제과, 동원F&B, 오뚜기가 선두를 달리고 있습니다. 풀무원이 교자만두까지 영역을 넓히면서 업계에 미칠 파장이 주목되고 있습니다.
오늘의 리뷰는 속은 꽈, 피는 얇게~ 풀무원식품 '얇은피 꽉찬교자', 해태제과 '고향만두 얇은피 왕교자 고기', 신세계푸드 '얇은피 인생왕교자' 입니다.
만두의 접히는 부분을 줄여 어떻게 먹어도 맛있다 풀무원식품 '얇은피 꽉찬교자'
쌀 발효종으로 쫄깃한 얇은피 해태제과 '고향만두 얇은피 왕교자 고기'
더 얇은 만두피에 5가지 채소와 국내산 돼지고기로 꽉찬 만두소 신세계푸드 '얇은피 인생왕교자'
| 1. 용량/가격 |
풀무원식품 : 얇은피 꽉찬교자 420g*2 8,480원 / 100g당 1010원
해태제과 : 고향만두 얇은피 왕교자 고기 412g*2 8,480원 / 100g당 1030원
신세계푸드 : 얇은피 인생왕교자 455g*2 7,980원 / 100g당 877원
용량(높은순) : 신세계 '얇은피 인생왕교자' > 풀무원 '얇은피 꽉찬교자' > 해태 '고향만두 얇은피 왕교자 고기'
가격(높은순) : 해태 '고향만두 얇은피 왕교자 고기' > 풀무원 '얇은피 꽉찬교자' > 신세계 '얇은피 인생왕교자'
용량이 가장 높은 제품은 신세계푸드 '얇은피 인생왕교자(455g*2)'으로 가장 적은 해태제과 '고향만두 얇은피 왕교자 고기(412g*2)'과 86g이나 차이가 났다. 가격에서도 가장 저렴한 신세계푸드 '얇은피 인생왕교자'와 가장 비싼 해태제과 '고향만두 얇은피 왕교자 고기'와의 가격 차는 100g당 기준 153원이다.
| 2. 원재료 |
풀무원식품
얇은피 꽉찬교자 : 돼지고기(국산) 29.71%, 양파(국산) 13.62%, 부추 7.43%
해태제과
고향만두 얇은피 왕교자 고기 : 돼지고기(국산) 20%, 새송이버섯(국산) 1.5%, 참기름(참깨 100%) 0.3%, 쌀발효종 0.03%
신세계푸드
얇은피 인생왕교자 : 돼지고기(국산) 25.44%, 부추 11.56%, 양배추 8.09%, 양파 8.09%, 대파 4.63%, 마늘 2.02%
돼지고기 함량(높은순) : 풀무원 '얇은피 꽉찬교자' > 신세계 '얇은피 인생왕교자' > 해태 '고향만두 얇은피 왕교자 고기'
돼지고기 함량이 가장 높았던 제품은 풀무원식품 '얇은피 꽉찬교자(29.71%)'으로 가장 적은 해태제과 '고향만두 얇은피 왕교자 고기(20%)'와 비교하면 10% 가량 더 높았다. 돼지고기는 세 제품 모두 국내산을 이용했다.
| 3. 영양정보 |
풀무원식품
얇은피 꽉찬교자 : 420g기준 770kcal / 나트륨 1930mg, 탄수화물 78g, 당류 16g, 지방 38g, 트랜스지방 0.5g, 포화지방 13g, 콜레스테롤 85mg, 단백질 34g
해태제과
고향만두 얇은피 왕교자 고기 : 412g기준 720kcal / 나트륨 2100mg, 탄수화물 73g, 당류 9g, 지방 35g, 트랜스지방 0.5g 미만, 포화지방 12g, 콜레스테롤 45mg, 단백질 28g
신세계푸드
얇은피 인생왕교자 : 455g기준 955kcal / 나트륨 2366mg, 탄수화물 72.8g, 당류 22.8g, 지방 64g, 트랜스지방 2.3, 포화지방 20.93g, 콜레스테롤 91mg, 단백질 23g
나트륨(높은순) : 신세계 '얇은피 인생왕교자' > 해태 '고향만두 얇은피 왕교자 고기' > 풀무원 '얇은피 꽉찬교자'
칼로리(높은순) : 신세계 '얇은피 인생왕교자' > 풀무원 '얇은피 꽉찬교자' > 해태 '고향만두 얇은피 왕교자 고기'
단백질(높은순) : 풀무원 '얇은피 꽉찬교자' > 해태 '고향만두 얇은피 왕교자 고기' > 신세계 '얇은피 인생왕교자'
만두 한 봉지를 다 섭취할 경우 세계보건기구(WHO) 1일 나트륨 권장 섭취량(2000㎎)을 초과했다. 나트륨 함량이 가장 높은 제품은 신세계푸드 '얇은피 인생왕교자(2366mg)'로 WHO 1일 나트륨 권장 섭취량 2000㎎을 훌쩍 넘겼다.
| 4. 조리법 |
군만두 : 에어프라이어 조리시 180도씨에서 1분간 예열한 후 냉동 상태의 만두를 붙지 않게 넣고 조리시간에 맞춰 조리해 먹으면 된다.
찐만두 : 찜통에 김이 오르면 냉동 상태의 만두를 붙지 않게 넣고 약 5~8분간 조리해 먹으면 된다.
*찐만두의 경우 피가 너무 얇아 조리 후 그릇에 담는 과정에서 만두피가 찢어질 수 있으니 너무 오래 찌면 안됩니다. 조리시간 준수해야 합니다.
| 5. 제조원 |
풀무원식품
얇은피 꽉찬교자 : 제임에프
해태제과
고향만두 얇은피 왕교자 고기 : 해태제과 광주공장
신세계푸드
얇은피 인생왕교자 : 세린식품
| 6. 맛 |
세 제품 모두 만두피는 기존 만두에 비하면 많이 얇습니다. 어느새 얇은피 만두에 익숙해져 이제는 기존 만두피 제품을 먹으면 두껍다는 생각이 들 정도 입니다. 세 제품 간에 피 두께 차이는 크게 없었습니다. 큰 차이라면 만두피의 날개 부분입니다. 풀무원 얇은피 꽉찬교자는 날개 부분이 없습니다. 모양만 봐서는 만두가 아닌 춘권 같습니다. 왠지 어색 어색.
찜통을 이용한 찐만두와 에어프라이어를 이용해 군만두 두 종류로 조리했습니다. 개인적으로 얇은피 만두는 군만두보다 찐만두가 더 맛이 좋습니다.
만두소는 해태 '고향만두 얇은피 왕교자 고기'가 가장 풍성했습니다. 씹는 식감은 좋았으나 고기 보다는 야채가 많다는 느낌은 아쉽.(실제 고기 함량이 가장 적음) 신세계 '얇은피 인생왕교자'는 대파가 큼지막하게 들었다. 고기 맛 보다 야채 맛이 더 느껴졌습니다. 만두소가 가장 맛있다고 느꼈던 제품은 풀무원 '얇은피 꽉찬교자'입니다. 고기와 야채가 적당하고 간도 잘 맞았습니다.
핵심 포인트인 만두피. 세 제품의 만두피 두께는 큰 차이가 없어 식감 부분에서 큰 차이가 없었지만 날개가 있고 없고 부분에서는 차이가 있었습니다. 풀무원 '얇은피 꽉찬교자'는 날개 부분이 없어 찐만두로 즐길때나, 군만두로 즐길때나 날개 부분의 딱딱하고 밀가루 맛이 느껴지지 않아 좋았습니다. 날개가 없는 만두는 군만두 보나 찐만두로 즐길때 더 제격인듯 합니다. 바삭한 군만두를 즐기고 싶다면 날개가 있는 만두도 나쁘지 않습니다.
황 기자의 맛 : 풀무원 '얇은피 꽉찬교자' > 해태 '고향만두 얇은피 왕교자 고기' > 신세계 '얇은피 인생왕교자'
*푸드투데이 리뷰에 소개되는 제품은 '광고', '협찬'을 통해 작성되지 않습니다.
