2018.06.18 (월)




푸드투데이 편집국의 '쓰리고' 먹go 마시go 즐기go! - 도곡동 '미에뜨'&'바켄'

[푸드투데이 = 조성윤기자] 오늘 푸드투데이의 '쓰리고'는 탄수화물 특집입니다. ^^ 요즘 양재천에서 '핫'한 장소로 꼽히고 있는 미에뜨와 바켄을 다녀왔습니다. 사실 바켄은 생긴지가 좀 된 곳인데 요즘엔 좀 한가해졌더라고요. 먼저 소개할 장소는 '미에뜨'입니다. 이 곳은 양재천과 매우 인접해 있어서 주변이 굉장이 예뻐요. 몇 년전에는 와인바였던 것 같은데 어느날 방문해 보니 이탈리안 레스토랑으로 변해있더군요. 런치시간에 방문했는데 동네 아주머니들의 절대적인 지지를 받고 있는 곳이었습니다. 저는 저희 어머니와 방문했는데 주위를 둘러보니 앉아계신 분들은 모두 여자분이셨습니다. 그날의 메뉴를 10% 할인해주고 4500원을 더 내면 런치가 적용돼서 샐러드와 음료가 제공되는 말에 홀리듯이 추천해주신 메뉴를 주문했습니다. 그리하여 '베이컨 스파이스 파스타'와 '고르곤졸라 피자', '해산물 먹물 파스타' 총 3가지 메뉴를 시켰습니다. 원래 여자 둘이면 각자 메뉴 하나에 Share할 수 있는 메뉴하나는 법칙 아닌가요?^^ 직접 반죽하고 발효하셔서 만드셨다는 빵은 인당 한조각씩 발사믹 식초를 곁들인 올리브오일과 함께 서브됩니다. 너무 배고파서 1분 만에 클리어 했네요. 이윽

[양향자의 집밥 레시피] 초록빛 보약 ‘매실’ - 매실소스샐러드

1인 가구, 맞벌이 가구 증가와 소비트렌드 변화로 외식과 가정간편식에 대한 선호가 높아지는 추세다. 그러나 편리함 뒤에 따뜻한 '집밥'에 대한 그리움이 여전히 존재하면서 집에서 간단하게 직접 만들어 먹을 수 있는 음식에 대한 관심도 함께 늘었다. 이에 푸드투데이에서는 양향자 요리연구가로부터 레시피를 받아 소개한다. <편집자주> 초록빛의 아름다운 열매 ‘매실’ 오래전부터 동양화가들은 매실을 겨울과 봄의 사이에서 추운 날씨에도 꽃을 피워 불의에 굴하지 않는 선비정신의 표상으로 매화를 감상하고 그리기도 하였다. 이른봄, 사군자중 하나인 매화꽃은 우리의 눈을 즐겁게 해주었다. 매화가 이른 봄인 3~4월에 피었다 꽃이 지면, 5~6월 즈음에 파란 열매가 달리는데, 이 열매를 우리는 매실이라고 부른다. 5, 6월 초여름의 문턱에 오면 매실을 수확하는 매실철이라고 할 수 있는데 이 초록빛의 아름다운 열매, 매실은 매우 많은 효능을 가지고 있다. 약알칼리성 식품인 매실은 햇볕이 뜨거워지는 초여름 6월, 이때를 놓치면 싱싱한 매실을 사기 힘들다고 알려져 있다. 물론 요즘은 매실 농축액, 매실주 등 각종 매실 가공품들이 많이 나와 있어 1년 내내 매실의 효과를 누릴

[푸드TV]동양물산, 농기계로 북한 식량난 해소

[푸드투데이 = 금교영기자] “북한은 아직 평양조차 소달구지가 도로를 오가는 상황이다. 북한의 식량난 해결을 통한 농업생산성 증대를 위해서 농기계 부문 경제협력은 필수적이다.” 두 차례의 남북정상회담과 북미정상회담이 연이어 성사되며 남북 관계 호전과 경제협력에 대한 기대감이 높아지면서 대북사업을 준비하는 기업들의 움직임이 감지되고 있다. 농기계 분야에서는 동양물산이 적극적인 행보를 보이고 있어 눈길을 끈다. 사실 동양물산의 대북사업은 이미 오래전부터 진행됐다. 동양물산은 지난 2005년 대북관련 민간단체인 우리민족서로돕기운동을 통해 북한 평안남도 ‘금성뜨락또르공장’에 연간 1만3000대를 생산할 수 있는 농기계 설비를 공급, 인도적 차원의 대북사업을 수행했다. 당시 동양물산 김희용 회장과 윤여두 부회장을 비롯한 임직원들은 ‘우리민족·금성·동양 농기계공장’ 준공식에 참석했다. 김 회장은 “농기계 자립을 통한 북한의 식량난 해결에 보탬을 주고픈 마음으로 대북사업을 결정했다”면서 “물고기를 주기보다 낚시하는 방법을 알려주고 싶은 심정으로 농기계가 아닌 농기계생산 설비를 지원했다”고 회고했다. 윤 부회장은 대북 설비지원 사업에서 중추적인 역할을 맡았다. 그는 오래전

[利 먹거리 축제] “직접 딴 체리 맛보세요” 갑산 체리마을축제 개최

[푸드투데이 = 금교영기자] 충청북도 음성군은 소이면 갑산마을에서 오는 9일과 10일 이틀간 체리 축제를 연다고 밝혔다. ‘갑산 체리 마을과 함께하는 건강한 삶 행복한 우리 가족’을 주제로 개최되는 갑산 체리 마을 축제는 길놀이 풍물공연을 시작으로 체리 알뜰 장터와 농산물판매, 체리 사랑 노래자랑, 체리 빨리 먹기대회, 체리 수확체험 등 방문객이 참여하는 다양한 부대행사를 마련했다. 축제 기간 소비자와 지역 주민을 대상으로 체리 알기 골든벨, 체리씨 멀리 뱉기, 흐르는 체리 집기, 체리 티셔츠 꾸미기 등 프로그램도 준비했다. 부녀회가 직접 운영하는 먹을거리 장터도 운영한다. 장터에서는 저렴한 가격으로 음식을 판매할 예정이다. 한편, 갑산 체리는 소이면 갑산 1리 3300㎡의 터에 조성된 체리 농장에서 5월 말부터 6월 말까지 한 달 동안 수확한다. 마을은 체리 수확 시기에 맞춰 축제를 개최하고 있으며, 갑산 마을 체리 농장은 가족 단위 방문객들의 체험 활동 공간으로도 인기다. 햇볕을 흠뻑 받고 자란 체리는 안토시아닌과 퀘리트린 같은 항산화 물질이 풍부하다. 안토시아닌은 암, 심장병 예방에 도움을 주는 것으로 알려졌다. 또한 임산부 입덧에 좋고 관절염, 통풍

황사.미세먼지 '보건용마스크' 완전정복...구입요령부터 주의사항까지

[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 최근 미세먼지 발생 증가로 ‘보건용마스크' 사용이 증가함에 따라 황사‧미세먼지에 대비해 ‘보건용마스크’의 올바른 구입, 제품유형 및 착용법, 사용 시 주의사항 등에 대한 정보를 제공한다. 보건용마스크는 황사, 미세먼지 등 입자성 유해물질 또는 감염원으로부터 호흡기 보호를 목적으로 사용하는 제품으로 식약처에서 의약외품으로 지정·관리는 물품을 뜻한다. 한편, 식약처는 온라인쇼핑몰 등 인터넷에 판매되고 있는 보건용마스크 광고 1706건을 점검해 허위‧과대 광고한 138건(8.1%)을 적발했다. 이번 적발된 허위‧과대 광고 건수 가운데 1회 위반한 130건은 시정지시했으며 시정 조치하였음에도 2회 이상 위반한 8건은 고발 등의 조치를 취할 예정이다. ◇ 보건용 마스크 구입요령소비자는 허가된 ‘보건용 마스크’를 구입하기 위해서는 제품 포장에서 ‘의약외품’이라는 문자와 입자차단 성능을 나타내는 ‘KF80’, ‘KF94’, ‘KF99’ 표시를 확인해야 한다.보건용마스크 허가 시 얼굴 틈새로 공기가 새는 ‘안면부 누설률’의 경우 KF80은 25%이하, KF94는 11%이하, KF99는 5%이하 여부를 심사한다.또




담양군, 1인가구 대상 ‘쌀 이용 간편도시락 실습 교육’ 진행

[푸드투데이 = 조성윤기자] 최근 1인 가구 증가로 혼자 밥 먹는 ‘혼밥족’, ‘혼식족’이 늘어나면서 간편 도시락에 관심도 높다. 한 끼를 먹어도 제대로 먹고 싶다는 욕구도 강해졌다. 농촌에서도 1인 가구가 빠르게 증가하고 있고, 농촌인구의 고령화 역시 급속도로 진행되고 있다. 반면, 혼자 사는 노인들은 밥을 대충 먹거나 제때 챙겨 먹는 것도 귀찮을 때가 있다. 이에 담양군 농업기술센터는 지난 4월부터 한국생활개선담양군연합회 생활개선운영위원회원 20명을 대상으로 1인 가구의 건강한 식생활과 쌀 소비 촉진을 위한 ‘쌀 이용 간편도시락 실습 교육’을 시행하고 있다. 교육은 총 5회에 걸쳐 오는 10월까지 진행한다. 최근 진행된 2회차 교육에서는 전남도립대학교 박연진 교수 지도하에 쌀을 이용한 소고기 초밥, 새우 김밥 등의 간편도시락을 만들어보는 요리실습이 이뤄졌다. 실습을 마친 생활개선운영위원회 한 회원은 “교육을 통해 배운 다양한 요리법으로 맛과 영양이 듬뿍 담긴 간편도시락을 만들어서 홀로 계신 어르신께 한 끼 식사를 챙겨 드리고 싶다”는 소감을 전했다. 군 관계자는 “바쁜 농사철인데도 요리실습실에 나와 열정과 배움의 열기로 가득 채워 주신 생활개선운영위원회원

[글로벌 트렌드] 美, GMO 식품 새로운 표기 규정 발표

[푸드투데이 = 황인선기자] 미 농무부가 GMO 식품의 새로운 표기 규정을 발표했다. 14일 한국농수산식품유통공사(aT) 로스앤젤레스지사에 따르면 최근 미국 농무부(USDA, United States Department of Agriculture)는 식품 제조사는 생물공학이 적용된 식품과 식품 성분에 대한 정보를 공개하도록 하는 GMO 식품 표기에 대한 새로운 표기 규정을 발표했다. 이번 표시 규정에 해당하는 식품은 '상업적으로 이용가능하며 사용 빈도가 높은 생명공학 적용 식품', '상업적으로 이용가능하며 사용 빈도가 낮은 생명공학 적용 식품' 등이다. 이번 발표에 따라 식품회사는 법안 규정에 맞도록 관련 정보를 공개할지 여부를 결정해야 한다. 공개하지 않을 경우 ▲해당 식품이 생명공학 적용 식품이 아니거나, ▲생명공학 적용 성분을 함유하지 않거나, ▲규정에서 예외가 됨을 증명해야 한다. 정보 공개 방법은 ▲글자, ▲심볼, ▲전자링크, ▲문자메시지 등으로 표시할 수 있다. 글자표기는 상품 포장에 ‘생명공학 적용 식품’(Bioengineered food, BE food) 또는 ‘유전자 변형 식품’(Genetically Modified Food, GM Food)


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<김수범의 건강칼럼> 땀으로 알아보는 사상체질
체질진단을 하나의 방법으로 진단을 하려는 생각이 많다. 그러나 실제 사상체질진단을 하여 보면 쉽지가 않은 것이 현실이다. 사람의 상황에 따라서 자신을 잘 알지 못하는 경우도 있고, 교육이나 경험에 의하여 바뀌는 경우도 있다. 또 사는 곳에 따라서 선호하는 습관이나 음식들이 달라질 수도 있다. 어느 하나를 가지고 판단을 하다보면 어려움에 많이 부딪히게 된다. 여러 가지 체질진단하는 방법을 가지고 가장 특징적인 것을 종합하여 판단하는 것이 체질진단을 좀 더 정확하게 하는 방법이다. 그중에 하나가 땀을 가지고 하는 진단하는 방법이 유용하다. 땀은 우리 몸의 생리적인 증세이다. 땀이 나면 기운이 빠진다고 하여 걱정을 하지만 땀이 나게 되는 원인을 알면 이해할 수 있다. 땀은 생리적으로 본다면 몸에 열이 생겼을 때에 열을 없애는 방법이다. 몸 전체적으로 열이 많아지거나 더운 날씨가 계속되면 몸의 열을 내보내기 위하여 땀이 난다. 병적인 것이 아니라 생리적인 현상이다. 물론 병적인 것도 있다. 몸이 열이 나는 것이 아니라 체력이 약하여 피부의 모공을 잡아줄 힘이 부족하여 나타나는 경우는 기(氣)가 약해서 나타나는 것이다. 옛날에 땀을 많이 흘리면 황기와 삼계탕을 먹여서


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[소비자 Q&A] 커피에 감기약 복용, 가슴 두근두근 왜 일까요? [푸드투데이 = 황인선기자] # 직장인 박가영(27, 서울) 씨는 점심식사 후에는 동료들과 커피를 즐긴다. 오늘도 어김 없이 커피가 생각나 카페라떼 한잔을 감기약과 함께 마셨다. 먹고 30분 지나니 심장이 두근두근 쿵쾅 거리는 느낌이 들었다. 가영씨는 업무에 집중할 수 없어 몹시 괴로웠다. Q : 감기약, 커피랑 함께 복용하면 안되나요? A : 약을 복을 복용할 때는 물과 함께 마시는것이 일반적입니다. 미지근한 물과 같이 먹어주면 약효가 빨리 퍼진다고 합니다. 그렇다면 왜 커피나 음료수와 마시면 안될까요? 이유는 카페인 때문인데요. 카페인과 의약품을 함께 사용하면서 생기는 카페인 용량 과다 때문입니다. 약과 음식에도 궁합이 있습니다. 식약처에 따르면 약 복용시 약과 궁합이 맞지 않은 식품을 섭취하면 오히려 부작용이 생겨 건강을 해칠 수도 있다고 합니다. 커피, 녹차, 홍차 등 음료수는 약 복용 전후로 2시간 정도 간격을 두고 섭취하는 것이 좋습니다. 이들 카페인이 많이 함유된 음료는 중추신경계를 자극해 우리 몸을 흥분시키는 작용을 합니다. 감기약에는 이미 카페인 성분이 함유돼 있기 때문에 같이 먹으면 가슴이 두근거리거나 복통, 설사, 구토 등을 할 수 있습니

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