[푸드투데이 = 황인선기자] 어제도, 오늘도, 내일도 갓 구운 빵을 집에서도 언제나 즐길 수 있게 됐습니다. 바로 '냉동 베이커리'입니다. 최근 국내에서도 냉동 베이커리 제품이 속속 출시되고 있는데요. CJ제일제당에 이어 롯데제과도 이 시장에 발을 디뎠습니다.
냉동 베이커리는 급속 냉동기술을 제조 공정의 특정 단계에 적용해 제품 본연의 맛과 질감, 일정한 규격과 품질을 유지하면서 유통기한을 늘린 베이커리 입니다. 소비자는 냉동상태로 구입해 원하는 시간과 장소에서 전자레인지, 에어프라이어 등을 이용해 갓 구운 빵을 즐길 수 있습니다.
냉동 베이커리가 출시된 배경에는 가정 내 보편화된 에어프라이어가 있습니다. 또한 오프라인에서 온라인으로 소피패턴이 옮겨 가면서 베이커리 역시 온라인에서 구매하는 비중도 확대되고 있습니다.
냉동 베이커리의 최대 장점은 긴 유통기한으로 먹다 남아 버릴 일이 없다는 것입니다. 먹을 만큼만 먹고 남은 것은 냉동 보관하면 됩니다. 빵 나오는 시간대에 맞춰 일반 빵집을 방문하지 않아도 내가 원하는 시간에 따뜻한 빵을 집에서 즐길 수 있다는 것도 매력적입니다.
그래서 가져온 제품입니다. 오늘의 맛은 롯데제과 '생생빵상회 미니크로와상', CJ제일제당 '고메 불고기 페스츄리베이크', 롯데쇼핑 '애플파이' 3종을 살펴보겠습니다.
따뜻한 빵을 집에서 생생하게 롯데제과 '생생빵상회 미니크로와상'
온 집안에 고소한 빵내음이 가득 CJ제일제당 '고메 불고기 페스츄리베이크'
집에서 갓구워 따뜻하게 먹을수 있는 빵 롯데쇼핑 '애플파이'
1. 용량/가격
롯데제과 : 미니크로와상 300g(30g*10개입) 7480원 / 100g 2500원
CJ제일제당 : 고메 불고기 페스츄리베이크 276g(92g*3개입) 7480원 / 100g 2710원
롯데쇼핑 : 애플파이 276g(23g*12개입) 4500원 / 할인가 3600원에 구입. 100g 1305원
용량(높은순) : 롯데제과 미니크로와상 > CJ제일제당 고메 불고기 페스츄리베이크 = 롯데쇼핑 애플파이
가격(높은순) : CJ제일제당 고메 불고기 페스츄리베이크 > 롯데제과 미니크로와상 > 롯데쇼핑 애플파이
2. 원재료
롯데제과
미니크로와상 : 빵류(벨기에산/도우(밀가루, 정제수, 블랜딩마가린, 효모, 설탕, 정제소금), 토핑(계란), 정제수, 설탕
CJ제일제당
고메 불고기 페스츄리베이크 : 고메페스트리용믹스(밀가루(밀:미국, 캐나다산), 설탕, 정제소금(국내산), 유청분말, 곡류가공품), 리얼불고기(돼지고기(미국산), 혼합간장(탈지대두(외국산), 설탕, 복합조미식품, 마늘), 버터(뉴질랜드산/유크림), 가공치즈(자연치즈, 렌넷카제인, 야자유, 변성전분, 유청분말), 과채가공품, 소스, 난백액, 전란액, 알콘티, 효모, 양조간장, 변성전분, 분말검은후추, 향미증진제
롯데쇼핑
애플파이 : 밀가루(밀:미국산, 캐나다산), 잼(설탕,가당냉동사과다이스(사과:국산), 사과페이스트(사과:국산), 물엿, 사과농축과즙(사과:국산)), 정제수, 마가린(가공유지(팜스테아린에스테르화유(말레이시아산), 대두에스테르화유(외국산:아르헨티나, 미국, 브라질 등), 채종경화에스테르화유 등
3. 영양정보(1개당)
롯데제과
미니크로와상 : 1개(30g) 당 103kcal / 나트륨 130mg, 탄수화물 11.4g, 당류 2g, 지방 5.5g, 트랜스지방 0g, 포화지방 0g, 콜레스테롤 2mg, 단백질 2g
CJ제일제당
고메 불고기 페스츄리베이크 : 1개(92g) 당 265kcal / 나트륨 500mg, 탄수화물 24g, 당류 6g, 지방 14g, 트랜스지방 0.5미만g, 포화지방 8g, 콜레스테롤 50mg, 단백질 11.0g
롯데쇼핑
애플파이 : 100g당 336kcal / 나트륨 273mg, 탄수화물 49g, 당류 24.2g, 지방 13.2g, 트랜스지방 0g, 포화지방 5.3g, 콜레스테롤 10.1mg, 단백질 5.4g
칼로리(1개당/높은순) : CJ제일제당 불고기 페스츄리베이크 > 롯데제과 미니크로와상 > 롯데쇼핑 애플파이
당류(1개당/높은순) : CJ제일제당 불고기 페스츄리베이크 > 롯데쇼핑 애플파이 > 롯데제과 미니크로와상
고기가 들어가서인지 CJ제일제당 고메 불고기 페스츄리베이크 칼로리가 가장 높습니다. 롯데쇼핑 애플파이는 1개당으로 비교했을때는 칼로리는 가장 낮고 당류는 두번째로 높았습니다. 하지만 100g, 4개 가량 먹는다고 기준하면 세 제품 중 칼로리와 당류가 가장 높았습니다.
4. 조리법
조리법은 아주 간단합니다. 저는 에어프라이어가 있어 에어프라이어 조리법을 선택했습니다. 오븐으로도 가능합니다. CJ제일제당 고메 불고기 페스츄리베이크는 전자레인지 조리도 가능합니다. 각 제품의 조리법에 맞춰 에어프라이어 시간을 설정한 후 10~15분 가량 조리 후 꺼내 먹으면 됩니다. 아주 간단하쥬~
5. 맛
입으로 먹기 전 고소한 빵 냄새로 식욕을 자극합니다. 전체적으로 빵 겉은 바삭바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃합니다. 크르와상은 빵결이 살아 있고 치즈처럼 늘어지는 것이 최고~ 고소한 맛에 각종 잼과 곁들여 먹어도 맛있습니다.
불고기페스츄리베이크는 빵 속에 불고기가 풍성해 고기 씹는 식감이 좋습니다. 빵에 고기에 한끼 식사로도 문제 없을것 같습니다. 호빵과 비슷한 맛이랄까. 간편하게 전자레인지를 이용했는데 에어프라이어를 추천합니다. 빵 겉이 에어프라이어에 돌리는 것과 차이가 있습니다. 바삭하지 않아요.
애플파이는 바삭한 식감에 달콤한 애플잼이 적당히 조화를 이룹니다. 애플잼도 부족함 없이 들어 있었습니다.
황기자의 맛 : 롯데제과 미니크로와상 > 롯데쇼핑 애플파이 > CJ제일제당 불고기페스츄리베이크
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