[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 풀무원이 기존 냉동피자의 단점을 보완한 피자를 선보이며 냉동피자 시장에 진출했습니다. 기존의 냉동피자들은 질기고 딱딱한 도우가 문제점으로 지적되곤 했는데요. 풀무원이 이번에 선보인 제품은 이런 냉동피자의 단점을 보완한 '노엣지' 피자 입니다. 피자 도우의 끝부분인 엣지까지 맛있게 먹을 수 있도록 토핑으로 채웠다는 것입니다.
풀무원까지 냉동피자 시장에 가세하면서 이 시장은 앞으로 경쟁이 더 치열해질 것으로 보입니다.
업계에 따르면 냉동피자 시장은 2015년 55억 원에서 2018년 952억 원으로 급성장 했습니다. 현재 국내 냉동피자 시장 1위는 오뚜기 입니다. 오뚜기는 지난 2016년 냉동피자를 선보인 이후 꾸준히 제품 라인업을 확대하고 있습니다.
CJ제일제당은 '고메 냉동피자'로 오뚜기에 이어 2위를 차지하고 있습니다. 여기에 신세계푸드는 '베누'로, 대상 청정원도 지난 10월 냉동피자를 선보이며 이 시장에 뛰어들었습니다.
가장 뒤늦게 뛰어든 풀무원의 카드는 피자 도우의 끝부분인 '엣지'입니다. 엣지 전체를 토핑으로 덮은 '노엣지 꽉찬 토핑 피자'와 '크러스트 피자'로 승부수를 띄었습니다.
그래서 직접 맛봤습니다. 오늘의 맛은 오뚜기 '돌판오븐에 구워만든 콤비네이션 피자'와 풀무원 '노엣지 꽉찬 토핑피자 페퍼로니 콤비네이션'입니다.
두 제품 다 이마트에서 구입했습니다. 우선 가격을 살펴보면 오뚜기 피자가 4980원(415g), 풀무원 피자가 5960원(388g)으로 풀무원 피자가 1000원 가량 더 비싸네요. 용량도 약간 적습니다. 엣지가 없어 그런가 ㅡㅡ;;
조리법은 간편하게 전자레인지 조리법을 선택했습니다. 풀무원 피자는 에어프라이어에 쏙 들어갈 수 있도록 손쉽게 4등분이 가능하다고 설명돼 있으나 실제 비닐을 벗겨 피자를 보니 4등분 표시가 있거나 하지는 않습니다. 손으로는 4등분 하기에 쉬워 보이지는 않네요. 가위로 잘라야 할 듯 한데 기존의 냉동피자와 별반 다를게 없습니다. 크기가 좀 작을 뿐입니다.
기존의 냉동피자 도우의 질기고 딱딱해 지는 부분때문에 평소 냉동피자를 즐기지는 않은데, 풀무원의 노엣지 피자에 기대가 컸습니다.
혹시나가 역시나...기대가 너무 컸습니다. 기존 냉동피자의 문제점으로 지적된 피자 도우 끝부분의 질기고 딱딱함을 개선하기 위해 풀무원은 도우 끝까지 토핑으로 채운 노엣지 피자를 출시했다고....분명...그렇게 말했는데, 제품 포장지에 피자와 달리 엣지가 보입니다. 노엣지라고 하기에는 끝부분까지 토핑이 충분하지 않았습니다.
두 제품 모두 대체로 도우는 쫄깃하고 부드러웠습니다.(일부분 질긴 부분도 있지만...) 조리법대로 6분 가량 전자레인지에 돌렸는데 풀무원 피자는 엣지 일부분이 탔기도 했습니다. 토핑은 풀무원 피자가 오뚜기 피자 보다 풍부해 씹는 식감은 더 좋았습니다.
요즘 음식을 먹을때 항상 신경쓰는 부분이죠. 나트륨. 두 제품의 나트륨 함량은 오뚜기 피자 2200mg, 풀무원 피자 1790mg으로 오뚜기가 좀 더 높네요. 세계보건기구(WHO)의 일일 권장섭취량이 2000mg인데 피자 한판을 먹으면 권장하는 하루 나트륨 섭취량을 다 채우는 셈입니다.
오늘의 맛 평 : "역시 냉동피자 도우의 한계는 업계가 극복할 수 없는 부분인가요."
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20시간 이상 저온숙성 쫄깃한 숙성 도우 오뚜기 '돌판오븐에 구워만든 콤비네이션 피자'
끝까지 맛있는 노엣지 풀무원 '노엣지 꽉찬 토핑피자 페퍼로니 콤비네이션'
1. 용량/가격
오뚜기 : 돌판오븐에 구워만든 콤비네이션 피자 415g, 4980원(100g당 1200원)
풀무원 : 노엣지 꽉찬 토핑피자 페퍼로니 콤비네이션 388g, 5960원(100g당 1540원)
2. 원재료
오뚜기
돌판오븐에 구워만든 콤비네이션 피자 : 밀가루(밀:미국산, 캐나다산), 피자치즈(모짜렐라치즈(외국산), 고다치즈(외국산), 분말셀룰로스), 정제수, 피자소스(토마토페이스트(중국산), 기타과당, 설탕, 변성전분, 사과농축액(사과:국산), 식물성유지, 불고기탑핑, 스모크햄, 소시지, 양파, 피망, 새송이버섯, 블랙올리브, 설탕, 탈지분유, 생효모, 정제소금
풀무원
노엣지 꽉찬 토핑피자 페퍼로니 콤비네이션 : 밀가루(밀:미국산, 캐나다산), 슈레드치즈P(모짜렐라80%(미국산), 프로볼로네 19%(미국산), 분말셀룰로스), 정제수, 콤비네이션피자소스(토마토 페이스트(중국산), 기타과당, 설탕, 사과농축액(칠레산), 발효식초), 클래식치즈 BELL(모짜렐라치즈 99.5%(외국산:미국, 독일, 오스트리아 등), 분말셀룰로스), 슈레드 고다, 슈레드 체다, 페파로니H(돼지고기 89.19%(국산), 옥수수전분(옥수수/외국산:러시아, 헝가리, 세르비아 등), 정제소금, 기타가공품, 복합조미식품), 다이싱햄, 소시지, 분쇄가공육제품, 냉동스위트콘, 청피망, 양파, 백설탕, 대두유, 덱스트린, 냉동올리브슬라이스, 효모, 정제소금, 곡류가공품
3. 영양정보
오뚜기
돌판오븐에 구워만든 콤비네이션 피자 : 나트륨 2200mg, 탄수화물 42g, 당류 12g, 지방 37g, 트랜스지방 0g, 포화지방 13g, 콜레스테롤 50mg, 단백질 38g
풀무원
노엣지 꽉찬 토핑피자 페퍼로니 콤비네이션 : 나트륨 1790mg, 탄수화물 95g, 식이섬유 11g, 당류 18g, 지방 42g, 트랜스지방 0.8g, 포화지방 20g, 콜레스테롤 60mg, 단백질 46g
4. 조리법
간편한 전자레인지 조리법
해동하지 않은 냉동상태의 피자를 준비한다. 피자의 비닐을 제거 후 접시에 피자를 놓고 전자레인지에서 치즈가 충분히 녹을 정도로 6~7분간 조리한다,
언제 어디서나 프라이팬 조리법
상온에서 1시간 가량 해동 후 피자의 비닐을 제거한다. 프라이팬에 기름을 약간 두른 후 덮고 약불에서 치즈가 충분히 녹을 정도로 10~12분간 조리한다.
5. 제조원
오뚜기
돌판오븐에 구워만든 콤비네이션 피자 : 조흥
풀무원
노엣지 꽉찬 토핑피자 페퍼로니 콤비네이션 : 한맥홈푸드
