[푸드투데이 = 조성윤기자] 다이어트식으로 인기를 얻었던 샐러드가 MZ세대 사이에서 간편하지만 든든하게 먹을 수 있는 '간편식'으로 자리매김을 하고 있다. 특히, 바디 프로필 촬영하거나 다이어트와 체력 관리를 위해 필라테스, 헬스, 요가와 같은 액티비티들이 유행하며 직장인들도 자연스럽게 샐러드와 즐기게 됐다. 32세 직장인 박성진 씨는 "샐러드 속 섬유질이 포만감이 오래 지속시키는데 도움이 된다"면서 "직장인들 밀집지역에서는 샐러드 전문점이 여럿 등장해 경쟁을 벌이고 있다"고 말했다. 특히, 편의점에선 매출이 가장 늘어난 품목에 꼽힌다. 편의점 GS25에 따르면 6~9월까지 샐러드의 매출은 전년대비 25%나 늘었다. '샐러드는 채식'이라는 공식이 깨진지도 오래다. 새우와 닭고기, 돼지고기와 스테이크와 같이 해산물과 육류를 곁들인 메뉴도 속속 등장해 소비자 선택의 폭이 한층 넓어졌다. 샐러드는 샐러드의 경우 채소 100%로 구성되어 있는 경우를 의미한다. 내용물에 따라 '샐러드', '웜볼', '랩', '샌드' 네 가지로 나뉜다. 대기업도 샐러드 시장에 뛰어들었다. 유통전문기업 hy의 브랜드 그린키트의 판매량은 매년 꾸준히 증가하고 있다. 7월 기준 2019년…
[푸드투데이 = 홍성욱 기자] 국내 성인 10명 중 6명은 안전한 식품을 위해 가격을 더 지불할 의사가 있는 것으로 나타났다 19일 한국농촌경제연구원 '2020 식품소비행태조사 기초분석보고서'에 따르면 국내 성인 가구원의 대다수(63.0%)는 안전한 식품을 위해 더 높은 가격을 지불할 의향이 있다고 응답했으며, 4.3%는 더 높은 가격을 지불할 의향이 없는 것으로 나타났다. ‘더 높은 가격을 지불할 의향이 없다’는 응답의 비중은 전년도에 비해 2.2%p 감소한 것으로 조사됐다. 안전한 식품을 위해 더 높은 가격을 지불할 의향을 5점 척도로 평가할 경우 성인 가구원은 평균 3.60점으로 전년도의 평균 3.55점에 비해 소폭 증가한 수준을 나타냈다. 연령별로 보면 70대의 경우 안전한 식품을 위해 더 높은 가격을 지불할 의향이 척도평균 기준 3.50점으로 다른 연령대에 비해 상대적으로 낮은 수준이었으며, 40, 50대의 경우 각각 3.64점, 3.66점으로 높은 수준을 보였다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 국산 수산물 유통을 위해 국비 1535억원이 투입된 서울 동작구 노량진수산시장이 일본산 수산물 판매처로 전락했다는 지적이다. 19일 국민의힘 정점식 의원은 서울 여의도 국회에서 열린 농림축산식품해양수산위원회 수협중앙회 등 국정감사에서 "대부분의 국민들은 노량진수산시장은 국산수산물을 유통하는 것으로 인식하고 있다"면서 "하지만 수입산이 38%나 차지하고 있다"고 지적했다. 정 의원에 따르면 노량진 수산시장에서 공급되는 수입산 수산물의 원산지별 공급현황을 보면 2021년 8월 기준으로 38%(금액기준)가 수입산이다. 그 중 냉동 수산물은 74%, 활어와 왕게 등 고급 수산물은 46%, 패류는 28%에 이른다. 특히 일본산 참돔은 81%를 노량진수산시장을 통해 공급하고 있고, 방어는 34%를 공급하고 있다. 정 의원은 "사실상 대한민국 수도에 있는 국비가 투입된 노량진수산시장이 일본어시장의 기능을 담당하고 있는 실정"이라며 "일본산 참돔의 경우 경남, 전남 등에서 생산되는 국산보다 활력이 좋고, 빛깔이 선명해 시장상인이 선호한다는 이유로 국산 양식어류를 외면하고 있는 실정"이라고 말했다. 그러면서 "세관을 통해 수입된 일본산이 짧은 시
[푸드투데이 = 황인선기자] 국내 무기질비료의 97%를 독점구매하는 농협(경제지주)이 시장재배적 사업자의 지위를 남용해 생산원가의 절반 정도에 비료를 구매해 비료생산업체의 적자가 누적되고, 공정거래법위반 소지가 있다는 지적이 나왔다. 국회 농림축산식품해양수산위원회 소속 더불어민주당 주철현 국회의원(전남 여수시갑)에 따르면, 주 의원은 지난 15일 국정감사에서, 농협경제지주가 계통구매 방식으로 무기질 비료를 구매하면서, 생산원가의 절반 정도에 불과한 가격으로 비료를 납품받는 것에 대해 이는 공정거래법 위반으로 시정이 시급하다고 지적했다고 19일 밝혔다. 농협경제지주는 매년 가을 지역농협을 통해 이듬해 무기질 비료 구매에 대한 수요조사 후, 그해 연말 국내 7개 비료제조업체를 대상으로, 최저가 경쟁입찰 방식으로 계통구매를 통해 무기질 비료를 구매하고 있다. 농협경제지주의 계통구매를 통한 무기질비료 구매는 국내 무기질비료 시장의 97%를 점유하고 있고, 2017년부터 2020년까지 연평균 3,500억원대 구매를 기록하고 있다. 농협경제지주의 비료‧농약‧농기계‧시설자재 등 영농자재에 대한 계통구매 규모는 연 2조5,000억 원대를 넘는다. 계통구매는 농협이 책정한…
[푸드투데이 = 황인선기자] 김승남 국회의원은 19일 수협중앙회 국정감사에서 “코로나19에 따른 비대면 소비가 늘어나고 있어 온라인 수산물 유통의 중요성이 부각되고 있다”며 “이에 대한 수협중앙회의 대비는 매우 부실하다”고 밝혔다. 통계청 ‘온라인쇼핑동향조사’에 따르면, 온라인 농수축산물 거래액은 2017년 약 2 조 4,200억 원에서 2019년 약 3조 5,300억 원으로 증가했다. 3년간 연평균 증가율은 20.7%로 나타났다. 특히 코로나19 전후를 비교하면 증가 폭이 두드러진다. 2020년 1~4월의 농수축산물 온라인 쇼핑 누적 거래액은 약 1조 9,000억 원으로 2019년 동기(약 1조 1,500억원) 대비 63.6% 증가했다. 하지만 연근해 수산물 기준 수산물의 경우 수협 산지위판장을 경유하는 계통출하의 비중이 전체의 87%를 차지할 정도로 온라인 판매 비중이 매우 낮다. 실제 지난해 기준 수협의 수산물 판매실적은 총 7,239억원으로 이 가운데 온라인 수산물 판매는 86억원으로 1.18%에 불과했다. 수협은 지난해부터 올해까지 소비자가 위판장이나 생산지에 직접 방문하지 않더라도 캠(카메라)을 통해 촬영된 영상을 통해 택배로 바로 주문하는 ‘캠마
[푸드투데이 = 조성윤기자] CJ제일제당이 국물요리 프리미엄 라인업을 늘리며 소비자에게 더 가까이 다가간다. CJ제일제당은 따끈한 국물이 생각나는 계절을 맞아 ‘비비고 국물요리’ 프리미엄 신제품인 ‘비비고 도가니곰탕’과 ‘비비고 꼬리곰탕’을 출시했다고 19일 밝혔다. 전문 식당에 가지 않고도 진하고 든든한 국물요리를 가정에서도 알차고 실속 있게 즐길 수 있도록 하겠다는 방침이다. 이번에 선보인 프리미엄 국물요리 ‘비비고 도가니곰탕’은 진한 국물이 특징이다. 8시간 고아낸 사골육수에 도가니 우린 육수를 더했다. 큼직하고 탱글탱글한 소 힘줄과 뼈를 발라낸 부드러운 소고기도 가득 들어 있어 한끼 든든하고 풍성하게 즐기는 요리로 제격이다. ‘비비고 꼬리곰탕’도 육수를 8시간 우려내 고소하고 진한 국물 맛이 일품이다. 보통 꼬리곰탕 요리와 달리 부드러운 살코기만을 담아 뼈를 발라내야 하는 번거로움 없이 간편하게 즐길 수 있다. CJ제일제당은 신제품 출시에 있어 집에서 맛 내기 어려운 메뉴, 좋은 재료, 풍성한 건더기 등을 앞세운 ‘프리미엄 국물요리’가 각광받는 트렌드를 적극 반영했다. 실제 차돌된장찌개, 갈비탕, 차돌육개장 등 프리미엄 제품의 매출 비중은 계속 늘면서
[푸드투데이 = 황인선기자] 본푸드서비스의 단체급식 전문 브랜드 ‘본우리집밥’이 군 간부식당 급식 3건을 새롭게 수주했다고 19일 밝혔다. 이번 수주는 기존에 운영 중인 사령부 급식 운영 경험을 기반으로 한 ‘군부대 급식 수주 확대’ 사례로, 지난 3분기 공개경쟁 입찰 방식을 통해 여단 1개 지점 수주에 이어 사령부 2개 지점에 급식을 안정적으로 공급하고 있다. 규모는 일 식수 기준 여단 1개 지점 650식, 사령부 2개 지점 각각 700식, 300식이다. 남성 직원 비중이 높은 사업장 운영 경험을 바탕으로 한 고객 맞춤형 메뉴 제안이 고객사 수요와 부합한 것으로 보고 있다. 앞서, 일 식수 2,000식 규모 고객사 운영 경험을 통한 공급 역량과 운영 안정성도 인정받았다. 본우리집밥은 이들 지점에 브랜드화(본우리집밥) 및 콘셉트화(정성 365)를 통한 전문성과 체계적인 운영 시스템으로 양질의 식사를 안정적으로 공급해 나갈 계획이다. 특히, 이번 수주는 본우리집밥이 시장에 진출한지 8년째인 올해 외연 확장과 내실화의 결과 중 하나로 볼 수 있다. 관공서와 산업체, 학교, 병원 등에 추가로 군 급식까지 중견·중소 업체로는 드물게 지속적으로 고객 포트폴리오를 다양
[푸드투데이 = 조성윤기자] CJ나눔재단(이사장 이재현)은 이달 19일부터 약 한달 간 문화꿈지기 마스터멘토 6인의 온라인 라이브 특강을 개최한다. 마스터멘토 특강은 방송‧영화‧음악‧공연‧요리‧패션뷰티 6개 문화분야에 꿈을 가진 청소년들에게 성장 단계별 맞춤형 문화교육과 창작 기회를 제공하는 CJ그룹의 ‘문화꿈지기’ 사회공헌활동 일환으로 마련됐다. 금년은 ‘The Master Plan’이라는 주제 하에 각 분야 최고 전문가로 구성된 마스터멘토들이 대표 활동ㆍ작품의 비하인드 스토리를 들려줄 예정이다. 이번 특강에는 ▲tvN 김유곤 PD ▲윤제균 영화감독 ▲정원영 뮤지션 겸 호원대 실용음악학과 교수 ▲김문정 뮤지컬 음악감독 ▲김병필 CJ나인브릿지 총괄 셰프 ▲홍승완 패션 디자이너 등 6명이 멘토로 나선다. 각 콘텐츠는 평면적이거나 일방적으로 느껴질 수 있는 온라인 강연의 한계를 극복하기 위해 참여자와의 실시간 Q&A 토크쇼로 형태로 진행되며 동료와의 콜라보 강연, 요리 레시피 시연회 등 다채로운 내용으로 꾸며질 예정이다. 또한 강연 영상은 CJ도너스캠프 홈페이지와 유튜브에 편집본으로 업로드될 예정이다. CJ나눔재단은 마스터멘토 특강 이외에도 뮤지컬 배우이
[푸드투데이 = 황인선기자] 디앤디파마텍은 지난 18일 한국거래소에 코스닥 상장을 위한 예비심사 청구서를 제출하고 기업공개(IPO)를 본격화한다고 19일 밝혔다. 앞서 회사는 9월 17일 거래소가 지정한 2곳의 전문기술평가기관이 진행한 기술성평가에서 A, A 등급을 받은 바 있다. 디앤디파마텍은 한국 본사와 연구소를 비롯해 미국 메릴랜드주에 위치한 5개의 자회사(뉴랄리· Neuraly, 세랄리 파이브로시스·Theraly Fibrosis, 프리시전 몰레큘러·Precision Molecular, 발테드시퀀싱·Valted Seq., 피포마이크로바이옴·P4 Microbiome)를 통해 퇴행성 뇌질환을 중심으로 다양한 적응증별 10개의 치료제와 바이오마커 관련 글로벌 임상 및 사업화를 진행 중이다. 디앤디파마텍이 개발 중인 핵심 물질로는 퇴행성 뇌질환 치료 후보물질 ‘NLY01’, 섬유화질환 치료후보물질 ‘TLY012’, 대사성질환 치료 후보물질 ‘DD01’ 등이 있다. NLY01은 신경염증을 유발하는 기전을 차단해 뇌세포를 보호하는 새로운 기전의 치료제로 현재 파킨슨병 환자를 대상으로 글로벌 임상 2상을 진행 중이며, 518명 환자를 대상으로 한 대규모 알츠하이머성
[푸드투데이 = 황인선기자] 한촌설렁탕과 육수당을 운영하고 있는 이연에프엔씨(대표 정보연)가 하반기 공개 채용을 진행한다. 이연에프엔씨는 전략기획(IT자원/HR), 마케팅, 운영, 인테리어, 식품개발연구소 등에서 활약할 신입 및 경력직원을 모집한다고 19일 밝혔다. 이번 하반기 공개 채용은 19일부터 27일까지 진행되며, 공채 모집에 대한 자세한 정보와 입사 지원은 이연에프엔씨 채용사이트를 통해 확인 및 지원서 제출이 가능하다. 채용절차는 서류전형, AI면접, 임원진 면접을 통해 최종 합격자를 선발할 계획이다. 특히 AI면접은 이연에프엔씨가 지난 2019년 채용 때부터 도입한 시스템으로 상황제시형 인터뷰, 역량분석 게임을 통해 지원자가 주어진 시간 내에 일관적이고 직무역량에 맞는 답변을 도출하는지를 평가하며, 지원자의 PC를 통해 진행된다. 이연에프엔씨 관계자는 “각 분야에서 활약할 우수한 인재를 찾기 위해 하반기 공개 채용을 진행하게 되었다”며 “이연에프엔씨는 지원자의 역량과 직무 수행 능력 위주로 평가해 채용하는 만큼 외식 식품 산업에서 꿈을 펼치기를 희망하는 인재들의 지원을 기다린다”고 말했다.
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UPDATE: 2021년 10월 19일 17시 07분
