[푸드투데이 = 황인선기자] 재난현장의 의료공급을 위해 만들어둔 ‘이동형 병원’을 신종코로나바이러스 대응에 활용해야 한다는 주장이 나왔다. 우한에서 귀국한 교민 격리시설에 병원을 설치해 만약의 사태에 즉각적인 조치를 취해야 한다는 주장이다. 국회 보건복지위원회 바른미래당 간사인 최도자 의원은 30일 국회에서 열릴 신종 코로나바이러스 감염증 관련 긴급 현안보고에서 “재난용으로 만들어 둔 이동형 병원을 복지부가 창고에만 쌓아두고 있다”고 지적하며, “위기상황인 만큼 가용자원을 총 동원해 활용할 수 있는 방안을 검토해 달라”고 요청할 예정이다. 이동형 병원은 응급실과 중환자실, 수술실, CT실, 제염실 등이 모듈형태로 되어있다. 외과수술, 중환자 관리가 가능한 50병상 규모이며, 긴급하게 확장할 경우 최대 100병상까지 구축할 수 있다. <이동형 병원 주요시설> 정부는 이동형 병원을 제작하기 위해 지난 2016년 50억 원의 예산을 사용했고, 매년 한두 번의 설치훈련과 유지보수를 위해 7~8억 원의 예산을 사용하고 있다. 아직까지 실제현장에서 활용된 적은 없다. 최도자 의원은 격리된 교민 중에서 신종코로나 바이러스 발병이 확인된다면 지역사회가 느낄 공포
[푸드투데이 = 황인선기자] 식물성 단백질이 풍부한 두부는 칼로리가 낮고 부담이 없어 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 식품이다. 각종 찌개나 국에 빠지면 섭섭한 두부. 용도에 따라 그 종류도 다양하다. 두부는 콩을 물에 침지시켜 불린 다음 가수, 마쇄 압착 등의 방법으로 얻어진 두유에 응고제를 가해 만든 식품으로 제조방법 및 고형분 함량에 따라 경두부, 두부, 순두부로 구분한다. 현재 시장에서 판매되고 있는 두부는 대체로 일반 두부, 순두부, 연두부 등 3가지로 분류된다. 일반 두부는 용도에 따라 다시 경두부(일반 경두부, 찌개두부, 부침두부), 순두부, 연두부 등으로 분류해 판매되고 있다. 가공두부는 유부 관련 제품 종류가 가자 많고 소시지형 가공두부, 구운 두부, 찌개 키트 등 다양한 형태가 있다. 콩을 이용한 단순한 식재료 같지만 가열시간, 응고제에 따라 다양한 맛을 낸다. 응고제는 두부 제조에 사용하는 첨가물로 뜨거운 물에 용해된 콩 단백질을 응고시킬 목적으로 사용한다. 한국농수산식품유통공사(aT) 2019 가공식품 세분시장 현황에 따르면 전통적으로 두부 제조 시 응고제는 주로 간수로 사용했다. 간수는 바닷물에서 소금을 얻은 후 남은 액체로 염화마그네슘,
[푸드투데이 = 황인선기자] 신종 코로나바이러스감염증 중앙사고수습본부(본부장 보건복지부 박능후 장관)는 신종 코로나바이러스 감염증 문의 급증에 따른 1339(질병관리본부 감염병 전문콜센터) 상담 지연을 해소하는데 총력을 다하기로 했다고 29일 밝혔다. 우선, 이날부터 1339 상담인력을 27명(기존 상담인력 19명, 질병관리본부 역학조사관 등 파견 8명)에서 19명을 새로 투입해 40여 명으로 배치한다. 아울러 보건복지상담센터(28명), 국민건강보험공단 콜센터(100명)를 활용(전화회선 연결)하는 등 전체 상담 인력을 170여 명으로 대폭 확대한다. 특히 2월 중순까지 1339 상담인력을 단계적으로 150명 신규 배치 추진하는 등 전체 상담인력을 320여 명 수준까지 확대함으로써 상담문의에 국민 불편이 발생하지 않도록 근본적으로 대비할 계획이다. 아울러, 각 지방자치단체별 콜센터(지역국번+120) 및 보건소 등에도 주요 질의답변(FAQ)을 공유하여 지역별로도 상담이 가능하도록 조치했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 제24대 농협중앙회장 후보로 출사표를 던진 김병국 후보는 40여년간 농촌 조합원으로, 서충주 조합장으로 농업과 농촌을 위해 헌신한 인물이다. '영원한 농협맨'으로 불리는 그는 지난 1978년 지역 농협 근무를 시작으로 1998년 서충주농협 조합장 선거에 당선돼 21년간 서충주농협에 봉직하다 지난해 3월 퇴임했다. 서충주농협 조합장 재직 당시 '합병권유' 위기를 뚝심으로 극복하고 50년 전통 명품조합으로 자리매김시켰다. 우직스럽게 한 가지 일에 매진하는 그에게 조합원들은 '뚝심'이라는 별명을 지었다. 김 후보는 오는 31일 치뤄질 농협중앙회장 선거에 유력 후보자로 거론되고 있다. 김 후보는 농민과 지역농협 위에 군림하지 않는 농민과 지역농협과 함께하는 농협중앙회를 약속했다. 김 후보는 "지역농협이 없는 중앙회는 없다. 지역농협을 위하고 지역 농협의 대변자로서 함께 할 수 있는 중앙회가 돼야 한다"며 "중앙회는 지금까지 지역농협 위에 군림하는 기관처럼 지내 왔다. 하지만 앞으로는 지역농협 ‘뱃지’, 중앙회 ‘뱃지’를 하나의 뱃지로 만들 것이다. 그것은 중앙회장의 의지만 있으면 얼마든지 가능하다"고 말했다. 김 후보는 기호 6번이다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 바쁜 외식자영업자를 위한 필수 경영정보가 만화책으로 발간된데 이어 재미있는 애니메이션으로 제작됐다. 한국외식업중앙회(회장 제갈창균)는 음식점 경영에 도움이 되는 다양한 정보와 혜택을 담은 애니메이션 ‘외식업중앙회 성공스토리’를 제작·발표했다고 29일 밝혔다. 애니메이션은 지난달 발간된 만화책을 원작으로 제작됐다. 만화책의 원화는 포털 웹툰작가가 맡은 것으로 알려졌다. 애니메이션은 총 3개 시리즈로 제작됐는데 △불량청소년으로 인한 음주피해 문제를 해결하는 ‘선량한 자영업자 보호법’ △외식업 관련 세제 및 각종 수수료 제도 개선 △구인난을 해소하는 무료직업소개소 △저렴하고 품질 좋은 식재료 브랜드 ‘수미안’ 등의 내용으로 구성돼 있다. 애니메이션은 유튜브를 비롯 다양한 SNS 매체에서 볼 수 있으며 외식업중앙회 회원에게 문자 메시지를 통해서도 전달될 예정이다. 외식업중앙회 이일우 기획조정부장은 “바쁜 외식자영업자를 위해 만화책뿐만 아니라 쉽고 재미있는 동영상 애니메이션으로도 제작했다”면서 “문자메시지 발송 등 접근성을 최대한 확보하여 좋은 정보를 몰라서 놓치는 일이 없도록 할 것”이라고 밝혔다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 삼양식품은 서울 신림동의 백순대를 라면으로 재현한 ‘신림동 백순대볶음면’을 출시했다고 29일 밝혔다. ‘신림동 백순대볶음면’은 면 반죽에 전분과 카카오분말을 넣어 순대 속 당면의 쫄깃한 식감과 비주얼을 그대로 살린 것이 특징이다. 또한 순대볶음분말과 들깨가루, 후추를 넣은 액상스프와 깻잎의 풍미를 담은 별첨 조미유로 고소하면서도 감칠맛 나는 백순대 양념 맛을 완성했고, 양배추와 당근, 홍고추 등을 후레이크로 넣어 보임성도 강화했다. 신제품 신림동 백순대볶음면은 혼자서도 간편하게 백순대의 맛을 즐길 수 있어 1인 가구를 비롯한 많은 소비자들의 관심을 끌 수 있을 것으로 기대된다. 용기면으로 선보이는 신림동 백순대볶음면은 편의점을 시작으로 전국 유통 채널에서 구입이 가능하고, 소비자가격은 1600원이다. 삼양식품 관계자는 “라면과 백순대의 신선한 조합으로 차별화된 맛과 비주얼을 느낄 수 있는 제품”이라며 “앞으로도 새로운 제품을 선보이며 라면시장의 트렌드를 만들어갈 계획”이라고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 초록마을은 우리 아이가 좋아하는 혼합음료 ‘더 밥 잘 먹는 아이홍삼 2종’을 출시한다고 29일 밝혔다. 이번에 출시하는 ‘더 밥 잘먹는 아이홍삼 2종’은 국내산 6년근 홍삼 추출액에 국내산 녹용을 첨가한 어린이용 혼합음료이다. 맛은 오랜지맛과 파인애플맛 2가지며, 달콤한 유기농 오렌지농축액과 유기농 파인애플농축액을 각각 사용해 어린이 입맛에 맞췄다. 또한 아이들이 좋아하는 밝은 컬러와 귀여운 패키지 디자인이 특징이다. 빨대가 달린 스파우트 파우치 타입으로 언제 어디서나 어린이들이 간편하게 마실 수 있다. 초록마을 이미나 MD는 “어린 아이들의 입맛과 취향에 맞는 혼합음료를 만들기 위해 노력했고 그 결과 더 밥 잘먹는 아이홍삼 2종을 출시하게 됐다"며 “엄선한 원료로 만든 아이홍삼 2종을 자신있게 추천한다”고 전했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 정용진의 야심작 '스타필드 하남'에 대한 소비자들의 관심이 급감하고 있는 것으로 나타났다. 지난 2016년 9월 9일 오픈한 '스타필드 하남'은 개장 1년간 평균 체류시간(주차시간 기준)이 기존 유통시설대비 2배 이상인 5.5시간을 기록하는 등 화제의 중심에 서기도 했었다. 당시 신세계 관계자는 “아쿠아필드, 스포츠몬스터, 메가박스 등 체류형 엔터테인먼트 시설 이용객 비중이 높았기 때문”이라며 “정용진 신세계그룹 부회장의 ‘고객의 ‘소비’ 보다 ‘시간’을 빼앗겠다’는 전략이 적중했다”고 자체 분석하기도 했다. 그러나 2년여만에 온라인상에서 소비자 관심도가 급감하는 현실에 맞닥뜨린 것이다. 29일 글로벌빅데이터연구소(소장 김다솜)는 뉴스등 12개 채널을 대상으로 '스타필드 하남'의 총 정보량과 채널별 정보량 및 감성어를 빅데이터 분석한 결과 이같이 나타났다. 비교 대상 기간은 2018년 10월1일~2019년 1월28일(이하 2018년)과 2019년 10월1일~2020년 1월28일(이하 2019년)로 각 120일이다. 조사대상 채널은 뉴스·커뮤니티·블로그·카페·유튜브·트위터·인스타그램·페이스북·카카오스토리·지식인·기업/조직·정부/공공
[푸드투데이 = 황인선기자] 마켓컬리는 설 연휴 동안 기름진 음식을 섭취하면서 무거워진 몸을 가볍게 해줄 120여개 식단관리 식품들을 최대 40% 할인하는 ‘명절 후 식단 관리’ 기획전을 2월 4일까지 진행한다고 29일 밝혔다. 설과 같은 명절에는 열량이 높은 명절 음식들로 인해 몸에 지방이 쌓이기 쉽다. 오랜만에 만난 친지들과 담소 를 나누면서 다과와 간식도 자주 먹다 보면 자신도 모르는 사이에 체중이 불어 있곤 한다. 이에 마켓컬리는 명절 이후 식단관리로 건강을 챙기고 싶은 고객들을 위해 산뜻하게 칼로리를 관리할 수 있는 샐러드 및 도시락, 식사 대용품인 쉐이크와 선식 등을 모아 할인 판매하는 기획전을 준비했다. 먼저 채소를 듬뿍 섭취하면서도 골고루 영양을 갖춰 한끼를 해결할 수 있는 샐러드들을 할인해 선보인다. 저지방 고단백으로 식단조절에 용이한 ‘네떼’의 닭가슴살샐러드와 케이준 치킨샐러드를 각 15% 할인해 3.315원과 2465원에 판매한다. 4가지 특수채소를 한번에 즐길 수 있는 무농약 유러피안 샐러드는 15% 할인한 3613원에, 참치와 채소를 적절히 섞어 영양 밸런스가 훌륭한 ‘리오마레’의 인살라티씨메 샐러드참치 2종은 10% 할인된 5940원
[푸드투데이 = 황인선기자] bhc치킨(회장 박현종) 지난해 가맹점 연평균 매출이 12월 통계청에서 발표한 2018년 업계 평균 매출 보다 약 3배 높은 것으로 나타났다고 29일 밝혔다. bhc치킨이 지난해 매출을 분석한 결과 가맹점 연평균 매출이 4억 6000만 원인 것으로 조사됐다. 이는 2018년 3억 3000만 원 대비 40% 늘어난 실적으로 금액으로는 1억 3000만 원이 증가했다. 또한 통계청 발표 자료인 2018년 치킨업종 가맹점당 매출액인 1억 6900만 원보다 2.7배나 많다. 또 연간 매출이 10억 원을 넘는 가맹점 수는 20개를 넘어선 것으로 나타났다. 이처럼 가맹점 평균 매출의 가파른 성장은 특정 시기에 국한되지 않고 1년 내내 진행되었다는 것이 bhc치킨의 설명이다. bhc치킨에 따르면 지난해 1월 가맹점 월평균 매출이 전년 동기간 대비 31% 증가해 당시 최고치를 기록했다. 이후 3월과 4월 매출 증가율이 전년 동기간 대비 각각 38%, 49%를 보여 최고치 기록을 연속 경신하는 등 호조를 보였으며 12월까지 내내 20~40%대의 두 자릿수 매출 증가율을 계속 이어 나갔다. 프랜차이즈 업종 중 치열한 경쟁을 보이고 있는 치킨업계에서
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경) 대전지방청은 관내 식품 및 축산물 식품안전관리인증(HACCP) 업체 및 인증을 희망하는 업체를 대상으로 오는 30일 한국식품안전관리인증원(충북 청주시 소재)에서 ‘HACCP 관리 정책 및 사업계획’ 설명회를 갖는다고 29일 밝혔다. 이번 설명회는 정부혁신 역점 과제인 ‘적극행정 실시’의 일환으로 올해 달라지는 HACCP 정책방향과 사업계획 설명회를 통해 HACCP 운영·관리 능력을 제고하는 한편, HACCP 인증을 희망하는 업체에게 도움을 주기 위해 마련했다. 주요 내용은 ▲식품 및 축산물 HACCP 관련 법령·고시 등 정책방향 ▲HACCP 사업계획 ▲HACCP 인증 및 조사·평가 결과 분석 ▲업체 건의사항 및 의견수렴 등이다. 대전식약청 관계자는 "이번 설명회를 통해 안전한 식품이 생산될 수 있는 환경이 조성될 것으로 기대하며, 앞으로도 업체와의 소통·협력을 강화하여 식품의 안전관리에 최선을 다하겠다"고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 29일 이의경 처장이 보건용 마스크 생산 현장을 직접 점검하고 제조를 독려하기 위해 보건용 마스크 제조업체 ‘이앤더블유’(경기도 안성시 소재)를 방문한다고 밝혔다. 이번 현장 방문은 최근 신종 코로나바이러스 감염 위기 상황에 따른 보건용 마스크 생산 현장의 제조·공급 실태를 살펴보고, 보건용 마스크 공급에 차질이 없도록 마련했다. 보건용 마스크는 입자차단 성능에 따라 제품을 구분하고 있으며 이번 신종 코로나바이러스와 같은 감염 예방을 위해서는 ‘KF94’, ‘KF99’ 등급의 마스크를 사용하는 것이 바람직하다. 다만, 마스크 착용으로 호흡이 불편한 경우 사용을 중지하고, 의사 등 전문가와 상의해야 한다. 국내 식약처에서 허가받은 보건용 마스크는 ‘KF80’, ‘KF94’, ‘KF99’가 표시돼 있으며 KF는 코리아필터(Korea Filter)를, 뒤의 숫자는 입자차단 성능을 의미한다. 이의경 처장은 이 날 현장에서 “보건용 마스크의 국내 공급에 차질이 없도록 생산에 힘써줄 것”을 당부하고, “식약처 역시 보건위기 상황 극복을 위한 보건용 마스크의 원활한 생산·공급을 위해 최대한 지원하겠다"고 했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 오는 31일에 치러지는 농민대통령 선거가 불과 며칠 앞으로 다가왔다. 이번 선거는 대의원 간선제 방식으로 진행되며, 292명의 대의원 조합장이 투표를 통해 차기 농협중앙회장을 선출하게 된다. 전통적으로, 농협 선거는 지역간 결탁이 당락을 결정하는 지역선거 성향이 강하다. 지역구도의 틀 안에서 후보 자질이나 정책 역량은 그저 주변 변수에 불과하다. 그러나 이번 농협회장 선거의 특징은 정책 이슈가 화두로 부상하면서 정책선거가 새로운 패러다임으로 정착하는 모습을 보이고 있다. ‘지역’과 ‘정책’이 팽팽하게 대립함에 따라, 선거판도의 균형추가 한쪽으로 쏠리지 않는 무중력 국면이 장기화되는 흐름이다. 이번 선거는 지역변수와 정책변수가 격돌하는 여정을 거치면서 자연스럽게 ‘3강구도’가 추려지는 현상을 보이고 있다. 경남의 강호동 후보, 전북의 유남영 후보, 충북의 김병국 후보가 그들이다. 지역선거 득세시, 지역 기반이 견고한 강호동 후보와 지역 결속력이 강한 전북의 유남영 후보에게 표심이 향할 것이란 전망이다. 반면, 정책선거 득세시, 압도적인 정책역량을 보인 충북의 김병국 후보에게 힘이 실리는 구조다. 그렇다면, 이번 선거가 지역선거가 우
[푸드투데이 = 황인선기자] 명성리프레쉬의 '추억의어포 오리지널' 제품이 보건당국으로부터 행정처분을 받았다. 28일 식품의약품안전처(처장 이의경)에 따르면 명성리프레쉬에서 제조한 '추억의어포 오리지널'(식품유형:기타 어육가공품)제품이 보존료(파라옥시안식향산에틸)기준 규격 부적합으로 통보돼 판매 중단 및 회수 조치중이다. 회수대상은 유통기한 2020년 12월 18일인 제품이다. 식약처는 관할 지자체에 해당 제품을 회수하도록 조치했으며 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 중국발 신종 코로나바이러스 감염증 확산 여파로 국내 외식업계가 비상이 걸렸다. 국내 확진자가 늘면서 소비자들이 사람들이 많이 모이는 다중이용시설 기피 현상이 두드러지게 나타나고 있기 때문이다. 28일 정부 등에 따르면 신종 코로나바이러스 감염증 환자가 국내에서도 4명이 발생함에 따라 감염병 위기 경보가 '주의'에서 '경계' 단계로 격상됐다. 또 이날부터 보건복지부 장관을 본부장으로 하는 '신종 코로나바이러스 감염증 중앙사고수습본부'를 가동하기 시작했다. 현재 국내에서는 네 번째 확진 환자가 나온 상황이다. 중국 국가위생건강위원회는 28일 0시 현재 전국 30개 성에서 신종 코로나바이러스 감염증 사망자가 106명, 확진자는 4515명이라고 발표했다. 홍콩, 태국, 일본 등 아시아 국가뿐만 아니라 미국, 캐나다, 호주, 독일 등 전세계적으로 빠르고 확산 중이다. 상황이 이렇다 보니 외식업계는 신종 코로나바이러스 전염 공포가 다중이용 시설 기피로 이어지지 않을지 예의주시하고 있다. 실제 지난 2015년 메르스(MERS·중동호흡기증후군) 사태 여파로 국내 외식업이 직격탄을 맞았다. 당시 농림축산식품부가 한국외식산업연구원에 의뢰해 외식업체
[푸드투데이 = 황인선기자] 일본 라면시장에도 '소형화', '건강지향' 바람이 불고 있다. 지난해 일본 라면시장 규모가 전년 대비 감소한 가운데 소형 봉자라면은 4년 만에 3배 이상 성장했다. 또한 칼로리 제한 제품, 비건(채식주의)라면도 주목 받고 있다. 19일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 지난해 일본 인스턴트라면 시장은 봉지라면, 컵라면, 생면 모두 판매량이 전년을 밑돈 것으로 나타났다. 일본 즉석식품인증협회에 따르면 2019년 1월~10월 즉석면류 JAS(일본 농림규격) 검사 수량 기준 누계 37억 3153만개로 전년 같은 기간 대비 2.3% 감소했다. 이 가운데 봉지라면 10억 2,892만개 (전년 대비 7.7% 감소), 컵라면 27억 90만개(0.1% 감소), 생면 170만 7,000개(8.1% 감소)로 봉지라면의 감소폭이 가장 큰 것으로 나타났다. 지난해 1월~10월 인스턴트라면 총 수요는 4788억 4400만엔(5조 409억 3444만 1200원)으로 전년 같은 기간 대비 1.9% 감소했다. 이 가운데 봉지라면은 1014억 6300만엔(1조 681억 3143만 9900원, 3.9% 감소), 컵라면은 3773억 8200만엔(3
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 식품의약국(FDA)가 식물성 고기를 만드는데 사용되는 식물성고기의 주요 성분인 콩과 식물의 레그헤모글로빈(Soy Leghemoglobin)의 안전성을 최종 승인했다. 안전성 논란이 일단락 되면서 관련 산업이 더욱 탄력을 받을 것으로 보인다. 15일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 FDA는 콩과 식물의 레그헤모글로빈을 색소첨가제로써 다진 쇠고기 유사제품 (예: 식물성 패티)에 사용을 허가 이의 제기에 대해 지난 12월 19일 최종 결정을 연방공보에 게시하고 FDA의 허가결정 이후에 지속됐던 행정적 보류기간을 종료했다. 콩과 식물의 뿌리혹에서 추출하는 레그헤모글로빈은 철분 성분이 함유된 붉은 색소로 동물의 헤모글로빈과 유사한 구조를 가지고 있다.이 성분에서 추출한 헴(Heme)은 식물성고기가 동물성고기(육류)와 유사한 맛과 색, 질감을 낼 수 있게 해주기 때문에 식물성고기의 주원료가 된다. 새로운 식재료가 시장에 나올 때 기업들은 사전 시장 검토나 FDA와의 협의를 통해 이러한 성분들의 안정성을 확인해야 한다. 이에 따라 식물성고기 제조사인 임퍼시블 푸드는 식물성고기 제조의 주원료가 되는 콩과 식물의 레그헤모글
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 김에 이어 미역이 미국에서 인기를 끌고 있다. 특히 해조류가 어린이들에게 이로운 상품으로 알려지면서 스낵, 스무디, 페이스트 등 다양한 제품으로 개발되고 있다. 14일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 미국 시장에서 미역을 포함한 해조류의 인기가 높아지고 있다. 해조류를 원료로 하는 퓨어시(PureSea) 상품을 제조하는 Seaweed & Co.사의 매니저인 크레이그 로즈(Craig Rose)는 해조류는 클린 라벨과 환경보존, 식물에 기반을 둔 원료의 혜택을 제공하며 요오드 등 영양소의 천연 식물성 원료라고 밝혔다. 특히 해조류는 어린이들의 스낵, 음료와 스프레드로 사용하기에 훌륭한 재료라고 강조했다. 해조류의 영양 효능은 인지건강, 신경체계, 건강한 피부 형성, 에너지대사와 신진대사를 돕고 어린이들의 성장을 돕는 것으로 알려져 있다. 요오드 외에도 해조류는 아미노산 타이로신을 함유해 갑상선 분비 기능에 도움을 준다. 또한 해조류 추출 성분은 일부 암 세포 성장을 억제하고 키모치료용 약인 타목시펜(tamoxifen)의 효과를 돕는 것으로 연구됐다. <Seaweed & Co. 사의 해조류 상
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국 음료시장에서 생수가 차지하는 비중이 커지면서 관련 업체들의 차별화 경쟁이 치열해 지고 있다. 8일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 네슬레는 올해 2개의 새로운 생수 라인 Poland Spring energy water 와Nestlé Pure Life Plus를 선보일 예정이다. Poland Spring energy water(폴란드 샘물)에는 녹차 추출물로부터 얻어진 커피 한 잔과 같은 양의 카페인이 포함된다. Poland Spring energy water는 기능성 물 시장에서 네슬레 브랜드로서는 최초의 시도이다. 2월에 마그네슘, 아연 및 칼륨의 세 가지 종류로 출시될 예정이다. 올해 Poland Spring Origin을 전국적으로 출시 할 예정이다. 이 밖에도 네슬레는 2022년까지 1갤런 미만의 용기에 담긴 모든 Poland spring 생수를 100% 재활용이 가능한 병으로 전환할 계획이다. 이 같은 네슬레의 도전은 생수 사업이 많은 도전에 직면하면서 브랜드를 성장시키기 위한 여러 방법의 모색이 필요해졌기 때문으로 분석된다. 2019년 9개월 동안 네슬레의 북미 지역의 생수 판매량은 변화가 없었으
[푸드투데이 = 황인선기자] 전 세계적으로 채식주의 비건(vegan) 열풍이 거센 가운데 일본에서 쌀로 만든 치즈 제품이 출시돼 주목을 받고 있다. 쌀을 이용해 치즈의 독특한 발효 냄새와 맛을 재현하는데 성공, 건강식을 찾는 소비자들을 공략하고 있다. 20일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI 등에 따르면 일본의 양과자 제조업체인 모치크림재팬(モチクリームジャパン)은 쌀을 원료로 만든 치즈풍의 식품인 '라이스 치즈'를 개발, 비건 및 유제품 알레르기를 가지고 있는 소비자를 중심으로 화제다. 라이스 치즈는 가열하면 치즈처럼 늘어나는 떡의 특성을 살려 만든 상품으로 모치크림재팬은 지난해 미국 시카고에서 개최된 외식·식품종합박람회 'NRA SHOW 2018' 참가를 통해 향후 식품 시장 트렌드가 식물성 고기와 같은 비건 수요의 제품이 될 것으로 판단해 라이스 치즈를 개발하고 올해 열린 'NRA SHOW 2019'를 통해 제품을 공개했다. 모치크림재팬은 이 상품 출시를 통해 쌀 소비 증가에 기여함과 동시에 쌀 활용도를 높이는 새로운 방안이 될 것으로 기대하고 있다. 라이스 치즈는 찹쌀과 식물성기름을 베이스로 감주(甘酒) 파우더를 사용해 치즈의 독특한 발효 냄새.맛을
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