전통의 맛, 더 간편하게 부침개의 진화 HMR부터 스낵까지 간편 전(煎) 시장이 커진다 부침개는 한국인의 소울푸드지만 집에서 해 먹기엔 손이 많이 간다. 전통 음식의 정서와 맛은 살리고 반죽·손질·뒤집기 부담은 줄인 제품 확대 명절, 홈술, 1인 가구, 캠핑 수요까지 흡수 HMR을 넘어 스낵으로도 카테고리 확장 정성의 음식 ‘전’, 이제는 더 쉽고 다양하게 오뚜기 ‘한입전’ 3종… ‘작고 간편하게’ 전 즐기는 방식 제안 오징어부추전·감자전·김치전 구성 반죽 없이 프라이팬에 바로 조리 철판 공정으로 겉바속촉 식감 구현 국산 원료 활용으로 풍미 강화 식사, 아이 간식, 홈술 안주로 활용 ‘작고 간편하게’ 전을 즐기는 방식 제안 풀무원 ‘철판 수제전’… 전문점 수준 식감 겨냥한 냉동전 전략 170℃ 철판에서 튀기듯 구워 바삭한 식감 강조 ‘철판 바삭감자채전’ 감자 함량 81.18% ‘철판 오징어부추전’에 이어 지난해 ‘오징어김치전’까지 확대 해동 없이 5~8분 조리 가능한 완제품 전문점 수준 식감을 겨냥한 냉동전 전략 오리온 ‘지지미’ 2종… HMR 넘어 스낵으로 확장된 전의 변신 부추전맛·김치전맛 스낵으로 출시 부침개 특유의 얇고 바삭한 식감 재해석 진짜 부추와
농심·오뚜기, 로제 라면으로 맞붙었다! 식품업계와 유통가에서 ‘로제’가 핵심 키워드로 떠올랐다. 농심은 신라면 로제, 오뚜기는 로열라면을 앞세워 장수 라면 브랜드의 변신 경쟁에 나섰다. '맵찔이' 취향 저격한 역대급 꿀조합 까르보불닭 흥행 이후 부드러운 매운맛 수요가 커졌다. 우유·치즈·크림을 더한 SNS 모디슈머 레시피가 제품화되며 MZ세대와 맵찔이 소비층을 공략하고 있다. 고추장 품은 40살 신라면의 파격 변신 신라면 40주년을 맞아 선보인 글로벌 전략 제품이다. 고추장에 토마토와 크림을 더해 K-로제를 구현했고, 소스가 잘 배는 굴곡면과 전자레인지 조리 방식을 적용했다. 신라면 수출 국가 100여개국에 신라면 로제 수출도 추진한다. 오뚜기 로열라면, 출시 한 달 만에 200만 개 터진 비결 열라면 30주년을 앞두고 출시한 K-로제 볶음면이다. 열라면을 우유에 끓이고 치즈를 더한 SNS 레시피를 제품화했으며, 출시 한 달여 만에 누적 판매 200만개를 돌파했다. 단순 신상이 아니다? '로제 대전'의 진짜 의미 로제라면 경쟁은 단순 신제품 출시를 넘어 장수 브랜드의 소비층 확장 전략으로 읽힌다. 국내에서는 MZ세대와 여성 소비층을, 해외에서는 K-라면의 글
카페 우유도 원산지 표시해야 할까 라떼·디저트 속 우유, 소비자 알 권리 다시 부상 우유 원산지, 왜 중요할까 카페와 베이커리에서 우유는 라떼·카푸치노·아이스크림·크림음료·디저트에 쓰이는 핵심 원재료입니다. 원두의 산지와 품종은 확인할 수 있지만, 우유가 어디서 온 것인지는 알기 어려운 경우가 많습니다. 소비자 관심은 커졌지만 정보는 여전히 부족한 상황입니다. 현행 제도, 우유는 빠져 있다 현행 원산지 표시제는 일반음식점과 휴게음식점에 쇠고기·돼지고기·배추김치 등 주요 식재료 표시를 의무화하고 있습니다. 하지만 우유는 의무 표시 대상이 아닙니다. 수입산 우유를 사용하더라도 소비자가 이를 확인하기 어려운 구조입니다. 카페와 디저트 전문점도 우유 원산지 표시 의무는 없습니다. 실제 표시율은 1.6%뿐 소비자공익네트워크 조사에 따르면 수입 멸균우유를 사용하는 카페 가운데 원산지를 표시한 곳은 1.6%에 그쳤습니다. 나머지 98.4%는 소비자가 우유 출처를 확인하기 어려운 셈입니다. 자료: 소비자공익네트워크 소비자는 신선도를 더 먼저 본다 한국농촌경제연구원 조사에서 소비자가 우유 구매 시 가장 먼저 확인하는 정보는 신선도 29.9%로 나타났습니다. 이는 가격 17.
스테비아토마토, 정체는? 토망고·단토마토로 불리는 스테비아토마토. 단맛이 강한 신품종 농산물로 알려져 있지만, 실제로는 일반 방울토마토에 감미료 성분을 흡수·주입하는 공정을 거친 과·채가공품, 즉 가공식품입니다. 소비자는 이름만 보고 원료와 제조 방식을 알기 어렵습니다. 소비는 이미 대중화 한국농촌경제연구원 조사 결과, 스테비아토마토 구입 경험은 70.1%. 특히 미취학 자녀가 있는 가구는 구매 경험률이 89.9%로 미취학 자녀가 없는 가구보다 21.3%p 높았습니다. 어린 자녀가 있는 가구에서 소비가 더 활발한 셈입니다. 만족도는 ‘맛’, 불안은 ‘안전성’ 스테비아토마토 구매 만족도는 맛 71.5%, 식감 65.0%로 높았습니다. 하지만 안전성은 35.9%, 가격은 25.0%에 그쳤습니다. 보고서는 스테비아 용액을 주입한 가공식품이라는 점과 과다 섭취 시 배탈·설사 가능성 등을 안전성 만족도가 낮은 배경으로 언급했습니다. 현장에선 농산물처럼 진열 일부 대형마트 과일 매대에서는 스테비아토마토가 일반 방울토마토와 비슷한 방식으로 판매되고 있었습니다. 플라스틱 팩에 담긴 제품 중에는 완전 밀봉 상태가 아닌 경우도 있었고, 일부 케이스 안에서는 초파리 등 날벌레가
1. 온열질환 예방 "어지럽고 메스껍다면? 즉시 멈추고 쉬세요!" 폭염 속 급성질환인 열사병·열탈진, 지난해 환자가 무려 20.4%나 증가했습니다. 고령자, 만성질환자, 야외근로자는 특히 더 주의해야 합니다. 핵심 수칙: '물·그늘·휴식' 세 가지만 기억하세요! 물: 갈증을 느끼기 전부터 규칙적으로 수분 섭취 그늘: 한낮 야외활동을 피하고 시원한 장소 머물기 휴식: 외부 활동 시 주기적인 휴식 취하기 주의 증상: 의식이 흐려지거나, 고열인데도 땀이 나지 않는다면? 즉시 119 신고! ※ 신장질환·심부전 환자는 무작정 많이 마시지 말고 의사와 적정 수분량 상의 필요 2. 식중독 예방 "고온다습한 여름, 세균 증식의 최적기!" 여름철에 집중되는 살모넬라, 병원성대장균 등 세균성 식중독을 막으려면 식재료 관리부터 조리까지 철저한 위생이 기본입니다. 핵심 수칙: '손 씻기·익혀 먹기·교차오염 방지' 세척: 조리 전후 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기 가열: 육류, 달걀, 해산물은 중심부까지 충분히 익히기 분리: 칼과 도마는 조리용(육류·해산물)과 채소용을 구분해 사용 보관: 조리된 음식은 실온에 오래 두지 말고 즉시 섭취하거나 냉장 보관 주의 증상: 설사,
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