[푸드투데이 = 이윤서 기자] 전라남도 장흥군이 ‘장흥한우삼합 떡갈비’를 개발해 13일 첫 선을 보였다. ‘장흥한우삼합 떡갈비’는 지역 대표 특산물인 장흥한우, 키조개, 표고버섯을 주재료로 만들어 졌다. 이날 장흥한우협회에서 열린 시식회는 지역 주민과 각계 단체가 참석한 가운데 성황리에 진행됐다. 장흥한우삼합 떡갈비는 장흥한우융복합 산업화사업단에서 전문가그룹과 함께 연구하고 인스키친의 신효섭 세프가 떡갈비 레시피 개발에 참여해 출시된 제품이다. 이날 시식회 참석자들은 맛과 향, 식감이 일품인 떡갈비의 진수를 보여 줬다는 평가를 내놨다. 일반적으로 국내에 유통되고 있는 한우 떡갈비는 한우고기와 돼지고기를 섞어서 만든 것들이 대부분으로 알려져 있다. 장흥한우삼합 떡갈비는 전국 최초로 한우고기와 수산물, 임산물을 함께 곁들여 맛은 물론, 영양가치 면에서도 높은 점수를 받았다. 떡갈비의 제조와 판매는 한우협회 장흥군지부에서 맡았다. 정남진 장흥토요시장을 방문해야 맛볼 수 있던 ‘장흥한우삼합’이 떡갈비로 재탄생해 전국민의 식탁에 오르게 된 것이다. 안금수 한우협회 장흥군지부장은 “지난 4월에 출시된 황칠한우장조림과 함께 다양한 판매망을 확보해 축산농가 소득향상은 물론
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 본도시락, 코로나19 기간 ‘위생등급제’ 매장 평균 매출 25% 대폭 상승 본아이에프 프리미엄 한식 도시락 '본도시락'이 코로나19가 본격적으로 창궐한 올해 2월부터 4월까지의 매장 평균 매출 분석 결과, 지난해 기준 식품의약품안전처로부터 음식점 ‘위생등급제’ 인증을 받은 114개 매장 평균 매출이 전년 동기 대비 약 25%로 크게 증가했다고 13일 밝혔다. 반면, 위생등급제 미인증 매장은 동기간 14.6% 소폭 상승세를 나타내, 코로나19 확산 속 위생 및 식품 안전에 대한 신뢰도가 소비자 구매 행동에 영향을 미친 것으로 분석된다. ‘위생등급제’는 식품의약품안전처에서 전국 음식점의 위생 수준을 평가해 등급을 부여하는 공신력 있는 제도로, 건강한 외식 문화 조성과 식품 안전성 확보에 기여하고 있다. 본도시락은 도시락 브랜드 최초 음식점 위생등급제 인증을 획득했으며, 현재 전체 매장 중 38%인 134곳이 위생등급제 인증을 받았다. 이는 국내 배달 음식점 중 최다 인증 기록이다. 한편, 본도시락은 본격적인 여름철 식품 위생 강화를 위해 식품위생안전법을 기준으로 가맹점 종업원의 위생과 고객에게 전달되는 식품의 조리 수준 및 법규를
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 미스터피자, 펀슈머 겨냥한 ‘JMT치킨버거피자’ 출시 MP그룹의 미스터피자가 추억의 치킨버거를 모티브로 한 ‘JMT치킨버거피자’를 출시했다. 신제품 JMT치킨버거피자는 흑당 버블티처럼 트렌디한 식재료를 토핑으로 사용한 ‘핫앤뉴 카테고리’의 최신작으로, 짭조름한 치킨 바비큐와 달콤한 잭다니엘 소스의 단짠(달고 짠) 조합이 입맛을 돋운다. 주 재료인 J(잭다니엘 소스), M(마요네스), T(닭다리살)을 ‘엄청 맛있다’는 뜻의 신조어 ‘JMT(존맛탱)’에 빗대어 밀레니얼 세대와의 공감대를 높였다. 친숙하면서도 풍성한 식감 또한 매력적이다. 진한 풍미의 바비큐소스로 마리네이드한 닭다리살과 포근한 감자를 큼지막하게 얹은 후, 그 위에 달콤한 잭다니엘 소스와 고소한 마요네즈 소스를 뿌려 감칠맛을 더했다. 여기에 천연발효종을 넣은 생도우를 적용해 쫄깃한 식감은 더하고 식후 더부룩함은 크게 개선했다. 가격은 각각 레귤러 사이즈 2만5000원, 라지 사이즈 3만3000원이다. 미스터피자 관계자는 “JMT치킨버거피자는 친숙한 맛과 유머러스한 제품 콘셉트로 밀레니얼 세대를 중심으로 좋은 반응을 얻을 것으로 기대된다”며 “앞으로도 빠르게 변화하는 소
롯데제과, 비건 아이스크림 '코코넛파인애플, 캐슈바닐라 2종' 코코넛파인애플, 캐슈바닐라 2종 출시 순식물성 원료만 사용 비건 인증 획득 우유·계란 대신 코코넛밀크·천연구아검 등 사용 일반 아이스크림과 같은 식감·맛 구현 롯데마트, 대체육 '고기 대신' 시리즈 6종 기존 푸석하고 이물감 느껴지는 콩고기 상품 품질 보완 노력 곤약·해조류 이용해 고기와 가장 가까운 식감과 맛을 구현 사조대림, 채식주의자 위한 비건만두 0.6mm만두피에 채소 듬뚝 담았단 의미 신선 채소와 두부로 만든 소를 채운 웰빙만두 만두소 육류 일체 사용X 순식물성 단백질 국내 만두 유통사 최초 비건만두 인증 말리니, 버섯으로 만든 쫄깃한 비건 육포 버섯으로 만든 채식 육포 무농약 국내산 새송이, 표고, 양송이 사용 자연 발효간장 활용 전통 소스 양념 고단백·저칼로리 식품이면서 식이섬유 풍부 11번가-망넛이네, 비건빵 3종 11번가, 비건 베이커리 망넛이네와 공동개발 콘마요, 바질, 피자맛 3종 출시 밀가루 대신 100% 쌀가루와 무첨가두유 사용 50g 한손바닥 사이즈 간편하게 섭취
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 탐앤탐스, 여름 맞이 빙수 AR 인스타그램 이벤트 진행 탐앤탐스가 여름 시즌 프리오픈을 맞아 빙수 3종 출시 기념으로 인스타그램 AR(증강현실) 이벤트를 진행한다. 탐앤탐스가 자체적으로 개발한 AR 영상은 빙수의 시원한 질감에 맞춰 입을 벌리는 순간 얼음 조각이 얼굴을 감싸도록 연출됐다. 매장 내 안내 화면이나 영수증 하단에 첨부되어 있는 QR코드로 들어가면 AR 영상이 재생되며 개인 인스타그램 계정에 체험 인증샷을 남기는 형식으로 이벤트에 참여할 수 있다. 이벤트는 오는 31일까지 진행되며 당첨자에게는 최신 문화티켓이 제공된다. 게시물 업로드 시 #탐앤탐스, #아이스월드인증샷 #탐탐빙수 등의 해시태그를 추가해야 하며 빙수와 함께 영상을 촬영하면 당첨 확률이 높아진다. 한편 탐앤탐스는 옥수수 빙수, 옛날 빙수, 망고패션 빙수 3종을 출시해 기존 탐앤탐스 빙수와는 색다른 맛의 조합으로 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 세 가지 빙수 모두 우유 얼음을 베이스로 해 진하고 부드러운 맛을 내며 얼음 안에도 재료가 들어가 있어 마지막 한 입까지 맛의 밸런스가 유지된다. 탐앤탐스 관계자는 “빙수를 한 스푼 크게 떠서 함께 촬영하면 영상
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 어릴적 체하게 되면 할머니가 물에 매실액을 따뜻하게 타서 주신 기억이 있다. 지금도 소화가 안될 때면 매실액을 타서 마시곤 한다. 이같은 할머니표 처방은 매실이 '천연 소화제'라고 불리기 때문이다. 매실은 5월이 되면 초록 초록한 자태를 뽐내기 시작한다. 체했을 때 차로 마시기도 하고 각종 음식에 쓰이기도 한다. 동의보감에 따르면 매실은 신 맛을 가지고 있고 독이 없으며 기를 내려 가슴앓이를 없앨 뿐만 아니라 마음을 편하게 하고 갈증과 설사를 멈추게 하며 근육과 맥박이 활기를 찾게 한다고 기록돼 있다. 무기질, 비타민, 유기산 영양 풍부...매실 신맛 소화효소 분비 촉진 매실에는 무기질, 비타민, 유기산(시트르산, 사과산, 호박산, 주석산) 등 영양이 풍부한데, 매실의 신맛이 소화효소 분비를 촉진시켜 소화불량과 위장장애를 개선해 준다. 또한 위산이 과다 분비되는 것을 조절해 줘 과식이나 배탈에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 매실은 다른 과일에 비해 구연산의 함량이 높은 것으로 알려져 있는데 천연구연산은 젖산 등 피로물질을 탄산가스나 물로 분해해 피로회복에 탁월한 효과가 있다. 식중독도 예방한다? 매실은 3독을 없애준다는 말
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 코로나19 사태 등으로 경기가 어려워지면서 소비심리도 얼어붙고 있다. 한국은행이 발표한 소비자동향조사 결과를 살펴보면 지난 4월 소비심리가 글로벌 금융위기 이후 최저 수준이라고 밝혔다. 이런 상황에 외식업계에서는 주머니가 얇아진 소비자들을 위해 가성비를 적극 내세우며 고객들의 관심을 높이고 있다. 외식기업 디딤은 가성비 횟집 브랜드 ‘도시수산시장’을 오픈하며 싱싱한 회를 합리적인 가격에 선보이고 있다. 도시수산시장은 멀리 수산시장을 가지 않고 가까운 도심 속에서 대개, 킹크랩, 감성돔, 농어 등의 수산물을 도매가로 즐길 수 있는 곳이다. 포장과 배달 모두 가능하며, ‘런치 한상 회정식’의 경우 9900원으로 즐길 수 있는 식사가 갖추어져 있어 가격대가 높다고 알려진 수산물을 저렴하게 맛볼 수 있다. 신세계푸드가 론칭한 ‘노브랜드버거’는 합리적인 가격을 적극 내세우며 가성비 높은 햄버거로 인지도를 높이고 있다. 노브랜드버거 가격은 단품의 경우 1900~5300원, 세트는 3900~6900원으로 타사 유사 메뉴보다도 저렴한 가격대를 자랑하고 있다. 맛 또한 만족도가 높아 주요 매장의 경우 하루 1000개 이상의 판매량을 보이고 있으
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 굽네치킨, ‘맛있는 로맨스’ 배우 성훈과 함께한 웹툰 공개 굽네치킨이 ‘만찢남’ 배우 성훈과 함께 한 브랜드 웹툰 ‘사랑이 꽃피는 굽네 성훈 1호점에 놀러오세요’를 공개했다. 최근 디지털 매체를 기반으로 한 웹툰이 전세대를 아우르며 선풍적인 인기를 끌고 있다. 이에 굽네치킨은 트렌드에 발맞춰 모든 소비자가 공감하며 즐길 수 있는 브랜드 웹툰을 선보이게 됐다고 밝혔다. 굽네치킨이 새롭게 공개하는 웹툰은 전속모델 배우 성훈이 등장한다. 성훈은 웹툰에 등장하는 여자 주인공 ‘여주’에게 굽네치킨 제품을 전달하며 위로와 응원을 건네고 때론 핑크빛 로맨스를 선보인다. 성훈은 만화에서 갓 튀어나온 듯한 외모와 체격을 바탕으로 마치 로맨스 웹툰 속 주인공 같은 이미지를 지녀 대중 사이에서 ‘만찢남’을 별명으로 얻었다. 이번 웹툰은 성훈이 지닌 웹툰 주인공 이미지를 활용해 선보이는 것. 첫번째 에피소드는 굽네치킨의 ‘굽네 치밥’과 ‘굽네 시카고피자’를 소재로 했다. 굽네 성훈 1호점의 주인인 성훈과 여자 주인공의 훈훈한 로맨스 이야기를 담았다. 웹툰에 등장하는 ‘여주’는 굽네치킨 점장 ‘성훈’을 보고 반해 매일 가게를 찾아가지만, 자신의 마음을
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 도미노피자, 어버이 날 맞이 푸짐한 할인 이벤트 도미노피자가 어버이 날을 맞아 홈페이지 회원인 온라인 매니아 고객을 대상으로 피자와 사이드디시 할인 이벤트를 8일부터 진행한다. 이번 이벤트는 도미노피자 홈페이지 회원인 온라인 매니아 고객을 대상으로 신제품 토핑 탑 텐 피자를 포함한 프리미엄 피자 라지 사이즈 주문 시 사용 가능한 1만원 할인 쿠폰을 제공한다. 해당 쿠폰은 오는 10일까지 사용 가능하며, 방문포장과 배달주문 시 모두 적용 가능하다. 또한 신제품 ‘토핑 탑 텐 피자’ 슈퍼 곡물 치킨과 크리스피 핫 순살 치킨으로 구성된 치킨 사이드디시 2종을 5,500원에 제공한다. (중복 할인 불가, 자세한 사항은 도미노피자 홈페이지 참조) 도미노피자 관계자는 “어버이 날을 맞아 감사의 마음을 표현하고 특별한 추억을 남길 수 있도록 할인 이벤트를 준비했다”며 “피자와 사이드메뉴 모두 할인 받고 푸짐한 한 상 차림으로 즐거운 시간 보내시길 바란다”고 말했다. 할리스커피, 업계 최초 몰티져스와 콜라보 한 역대급 빙수 외 3종 출시 할리스커피가 여름을 앞두고 빙수 4종을 출시했다. 특히 업계 최초로 몰티져스와 콜라보한 ‘할리스X몰티져스
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 파파존스 피자, 삼성카드 결제 시 1+1 프로모션 진행 한국파파존스가 삼성카드로 결제 시 프리미엄 피자 5종 대상 라지 사이즈 한 판을 무료로 제공하는 1+1 프로모션을 진행한다. 파파존스 피자는 오는 8월 26일까지 매주 수요일마다 파파존스 피자의 베스트 메뉴 3종과 신메뉴 2종 중 1종을 삼성카드로 결제 시 5종 내에서 오리지널 라지 사이즈 한 판을 추가로 제공한다. 대상 피자는 파파존스 피자의 베스트 메뉴인 아이리쉬 포테이토, 수퍼 파파스, 존스 페이버릿과 신메뉴 피자인 치폴레 치킨 피자, 아메리칸 핫도그 피자 등 총 5종이다. 특히 동일 피자는 물론 교차 주문도 가능해 무료 피자 선택의 폭이 넓은 것이 특징이다. 프로모션 대상 중 하나인 신메뉴 치폴레 치킨 피자는 지난 3월 출시됐다. 치폴레 치킨 피자는 할라페뇨를 훈연하여 건조해 만든 치폴레 소스의 매콤함, 마요 소스의 고소함, 옥수수 콘의 식감이 조화를 이루는 멕시코풍의 피자이다. 또 다른 신메뉴인 아메리칸 핫도그 피자는 피자 조각마다 델리 프랑크 소시지가 통째로 올라가 독특한 비주얼이 강점이다. 여기에 칠리 살사 소스를 베이스로 체다 감자 무스, 피클 랠리쉬가 토핑되