[푸드투데이 = 이윤서 기자] 고려홍삼원(대표 조기환)은 국내 최초로 저분자 발효홍삼 특허(제10-2020-0002221호)를 획득했다고 24일 밝혔다. 이는 발효홍삼(제10-0935362호) 특허에 이어 두번째다. 고려홍삼원은 학회가 연구 발표한 국민 대다수 37.5%가 일부 사포닌 흡수가 안된다는 내용과 일본 하세가와 교수가 발표한 저분자로 잘게 쪼개진 발효 홍삼이 일반 홍삼제품보다 100배 이상 효과가 있는데 착안해 저분자 발효홍삼을 개발하게 됐다고 설명했다. 고려홍삼원에 따르면 사포닌의 화학구조는 크게 당부분(glycone)과 비당부분(aglycone)으로 구성된 배당체이다. 이러한 사포닌이 체내에서 흡수될 때는 사람의 장내에 있는 특유 미생물에 의해 분해돼 체내로 흡수된다. 하지만 인삼사포닌을 분해하는 장내 미생물은 사람의 체질에 따라 그리고 식습관 따라 그 존재의 유무와 보유하고 있는 정도가 다르며, 그로 인해 인삼의 복용 후 저마다 효능의 차이가 나타날 수 있다. 또한 진세노사이드(Rb1)가 구강섭취시 혈액에서 검출되지 않고 대사체의 형태M1(CK)로 검출었으며 이는 진세노사이드Rb1, Rd, Rg3, Rg1 및 Re의 생체 흡수율은 각각 1.1
[푸드투데이 = 이윤서 기자] <오늘의 외식가>는 외식업계 동향, 행사 등 정보들과 함께 외식을 하려고 하는 소비자들에게 유용한 할인 정보나 신메뉴 등에 대해 소개드리고 있습니다. 푸드투데이가 안내하는 6월24일 오늘의 외식가 소식입니다. 달콤, 싱그러운 제철 청포도 담은 여름 한정 메뉴 출시 카페 전문 브랜드 달콤(dal.komm)은 본격적인 무더위를 맞아 청포도를 활용한 여름 한정 메뉴 2종을 출시하고, 1인 컵빙수 메뉴를 추가로 선보입니다. 여름 한정으로 선보이는 달콤의 이번 청포도 신 메뉴는 ▲리얼 청포도 에이드 ▲청포도 생과일 주스 2종으로, 제철을 맞은 생 청포도 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있는 메뉴로 구성됐습니다. ‘리얼 청포도 에이드’는 기분 좋게 씹히는 풍부한 청포도 과육과 함께 즐기는 상큼한 스파클링 음료. ‘청포도 생과일 주스’는 신선한 청포도를 듬뿍 갈아 만든 프리미엄 생과일 주스로 제철을 맞은 생 청포도 특유의 상큼하고 싱그러운 매력을 제대로 담아냈습니다. 빽다방, 단백질 넣은 ‘프로틴쉐이크’ 20만잔 판매 돌파 빽다방이 간편하게 단백질을 섭취할 수 있도록 선보인 ‘프로틴쉐이크’가 출시 3개월 만에 누적 판매량 20만잔을
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 지난 18일 방송된 SBS ‘맛남의 광장’이 이번엔 코로나19로 인해 쌓여있는 3만 6000여톤의 뒷다리살 재고를 소비 촉진하기 위해 한돈 뒷다리살을 이용해 다양한 레시피를 선보였다. 지난 ‘맛남의 광장’ 완도 편에서 다시마, 전복 등 지역 특산물을 소개해 소비자의 눈길을 사로잡은 이들은 돼지고기 직판장을 찾아 100g에 550원에 판매되는 뒷다리살을 직접 구매하며 저렴한 가격에 놀라기도 했다. 이들 농벤져스는 한돈의 뒷다리살을 이용한 돼지고기 수육 무침, 돼지고기 쑥된장국밥, 돼지고기 모듬찜 등 독특한 메뉴를 개발해 다양한 요리를 선보였다. 백종원은 그동안 소비자들이 많이 찾는 삼겹살과 목살 대신 요리 방법이 잘 알려지지 않아 소비가 적고 가격도 낮은 돼지고기의 비선호 부위를 활용한 요리를 꾸준히 소개하며 한돈 농가 살리기에 앞장 서 왔다. 특히 이날 백종원은 살코기만 있는 후지살의 장점을 이용해 맛과 건강을 모두 잡은 메뉴를 선보였다. 각종 채소와 번갈아 찜기에 쌓아 간단히 쪄낸 한돈찜은 채소즙과 고기즙이 서로 어울어져 담백하고 부담없는 건강식으로 호평을 얻었다. 양세형이 숙제 메뉴로 준비한 돼파볼은 등지방을 함께 갈아 넣은
[푸드투데이 = 이윤서 기자] <오늘의 외식가>는 외식업계 동향, 행사 등 정보들과 함께 외식을 하려고 하는 소비자들에게 유용한 할인 정보나 신메뉴 등에 대해 소개드리고 있습니다. 푸드투데이가 안내하는 6월23일 오늘의 외식가 소식입니다. BBQ, 핫황금올리브치킨 100만건 돌파 기념 대규모 할인행사 제너시스BBQ는 신제품 ‘핫황금올리브치킨’이 최단기간 100만 건 돌파를 기록하면서 고객들에게 감사의 마음을 전달하고자 감사 할인 이벤트를 진행합니다. ‘핫착!레드착착’, ‘핫싸!블랙페퍼’, ‘핫빠!크리스피’, ‘핫찐!찐킹소스’ 4가지 콤보로 구성된 핫황금올리브치킨은 지난 4월 17일날 론칭해 약 2달여만에 100만 건을 돌파하며 매운 치킨업계의 돌풍을 몰고있는 가운데, BBQ앱·쿠팡이츠·요기요·배민 등 배달앱 대규모 할인 행사를 진행하고 할인 혜택도 대폭 늘렸습니다. BBQ 자사 앱에서는 6월 22일부터 30일까지 페이코인으로 결제 시 50%(최대 10,000원)의 할인 혜택을 제공합니다. 페이코인이란 현금처럼 사용할 수 있는 간편 결제 코인으로 비비큐 홈페이지(모바일, 웹, 앱)에서 사용할 수 있습니다. 이연에프엔씨, 상온용 국탕류 간편식 2종 이
[푸드투데이 = 이윤서 기자] <오늘의 외식가>는 외식업계 동향, 행사 등 정보들과 함께 외식을 하려고 하는 소비자들에게 유용한 할인 정보나 신메뉴 등에 대해 소개드리고 있습니다. 푸드투데이가 안내하는 6월22일 오늘의 외식가 소식입니다. 카페 드롭탑, 원두 풍미 살린 RTD ‘리얼 콜드브루’ 2종 카페 드롭탑이 신선한 원두의 맛을 그대로 살린 ‘리얼 콜드브루’ 2종을 출시하고 GS25에서 판매합니다. 이번 신제품은 인위적인 맛과 향을 첨가하지 않은 무첨가 무착향 RTD 제품으로, 원두의 맛을 보존하기 위해 국내 최초로 열을 가하지 않고 고압으로 콜드브루를 추출하는 HPP(초고압 살균) 방식을 사용해 출시한 것이 특징입니다. ‘리얼 콜드브루’ 2종은 블렌딩 원두를 사용한 ‘리얼 오리지널 콜드브루’와 싱글 오리진 ‘리얼 콜롬비아 콜드브루’로 구성했다. 원두의 개성을 살리기 위해 각 산지별 원두에 맞는 맞춤형 로스팅을 사용했습니다. ‘리얼 오리지널 콜드브루’는 견과류의 고소한 맛을 가진 브라질 원두를 베이스로 베트남 원두를 블렌딩해 구수한 풍미와 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 시티(City) 로스팅을 통해 단맛을 구현하고 원두 본연의 특성을 보존했
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 올해 10월 장흥군에서 열릴 예정이던 2020 대한민국통합의학박람회가 전격 취소됐다. 장흥군(군수 정종순)은 코로나19 지역사회전파 차단을 위해 올해 통합의학박람회 행사를 취소하기로 했다고 21일 밝혔다. 올해 박람회는 10월 15일부터 21일까지 안양면 국제통합의학박람회장 일대에서 개최할 예정이었다. 장흥군은 박람회 개최까지는 시간이 있어 상황을 주시하고 있었지만 국내외 코로나19 확진자가 지속적으로 발생함에 따라 박람회추진위원회를 열고 이 같은 결정을 내렸다. 대한민국통합의학박람회에는 병의원, 대학교, 협회 등 참가 단체가 의료기관 중심이라 유치에 어려움이 있고, 행사 준비기간(최소 3개월)을 감안해 이른 개최 여부 확정이 필요한 점도 취소 결정에 힘을 보탰다. 정종순 군수는 “올해 박람회가 무산돼 아쉬움이 있지만 군민과 방문객의 건강과 안전이 최우선이라 취소를 결정했다”며, “더욱 탄탄한 준비로 내년에는 대한민국통합의학박람회가 더욱 내실 있게 열리도록 노력하겠다”고 말했다.
[푸드투데이 = 이윤서 기자] <오늘의 외식가>는 외식업계 동향, 행사 등 정보들과 함께 외식을 하려고 하는 소비자들에게 유용한 할인 정보나 신메뉴 등에 대해 소개드리고 있습니다. 푸드투데이가 안내하는 6월19일 오늘의 외식가 소식입니다. 공차코리아, 일주일간 요기요서 ‘카페·디저트’ 신메뉴 포함 전 메뉴 할인 공차코리아가 음식 배달 애플리케이션 요기요에서 할인 프로모션을 진행합니다. 이번 할인 프로모션은 오는 22일부터 28일까지 일주일간 요기요 앱에서 주문 시 3000원 할인을 제공하는 내용인데요. 혜택은 요기요 앱 내 ‘공차 할인 배너’를 클릭하면 확인할 수 있습니다. 버거킹, 붉은대게 와퍼 출시 4주만에 100만개 판매 돌파 버거킹이 새롭게 선보인 ‘붉은대게 와퍼,’ ‘붉은대게X’ 2종이 출시 4주 만에 누적판매량 100만개를 돌파했습니다. ‘붉은대게 와퍼’는 국내산 붉은대게살을 사용한 크랩케이크와 직화방식(Flame-grilled)으로 조리한 100% 순쇠고기 패티, 버거킹에서 자체 개발한 특제 소스가 어우러진 프리미엄 버거입니다. 크랩케이크는 붉은대게살과 연육, 마요네즈와 머스타드를 넣고 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드러운 것이 특징이며,
[푸드투데이 = 이윤서 기자] <오늘의 외식가>는 외식업계 동향, 행사 등 정보들과 함께 외식을 하려고 하는 소비자들에게 유용한 할인 정보나 신메뉴 등에 대해 소개드리고 있습니다. 푸드투데이가 안내하는 6월18일 오늘의 외식가 소식입니다. BBQ, 원하는 부위로 즐기는 ‘핫황금올리브 부분육 6종’ 제너시스 비비큐가 이달 17일 닭다리, 순살로 구성한 ‘핫황금올리브 부분육 6종’을 새롭게 출시했습니다. 지난 4월, BBQ의 상반기 신제품으로 고객들에게 선보인 ‘핫황금올리브’ 시리즈는 출시 직후 ‘매운 치킨’의 선두 주자로 우뚝 서면서, ‘핫황금올리브’ 시리즈를 닭다리나 순살 등의 부분육으로 즐길 수 없는지에 대한 고객들의 지속적인 문의가 있었는데요. BBQ는 고객들의 열화와 같은 성원에 응답하고자 개성과 입맛을 중시하는 치킨 소비의 트렌드를 충실히 반영해 닭다리와 순살로 구성한 ‘핫황금올리브 부분육 6종’을 새롭게 출시했습니다. 이번 ‘핫황금올리브 부분육 6종’을 통해 고객들은 기존 ‘핫황금올리브’ 시리즈 중 ‘핫착!레드착착’, ‘핫싸!블랙페퍼’, ‘핫찐!찐킹소스’ 3종의 메뉴를 닭다리 혹은 순살로 변경하는 방식으로 주문할 수 있습니다. bhc치킨,
[푸드투데이 = 이윤서 기자] <오늘의 외식가>는 외식업계 동향, 행사 등 정보들과 함께 외식을 하려고 하는 소비자들에게 유용한 할인 정보나 신메뉴 등에 대해 소개드리고 있습니다. 푸드투데이가 안내하는 6월17일 오늘의 외식가 소식입니다. 교촌치킨, 카페형 매장 ‘사가정역점’오픈 교촌에프앤비가 서울 중랑구 면목동에 카페형 매장 ‘교촌치킨 사가정역점’을 오픈했습니다. 교촌치킨 사가정역점이 자리한 면목동은 역세권 먹자골목 젊음의 거리 조성 및 新 주거타운 개발 등으로 10대~40대 다양한 연령층이 모여 많은 유동인구가 있는 곳으로 알려져 있는데요. 기존 골조만 남기고 새로운 건축물로 개축한 ‘사가정역점’은 지상 1~2층, 총 69석 규모의 매장으로 ‘도심 속 작은 광장’ 콘셉트로 꾸며졌습니다. 가드닝을 적용한 1,2층의 테라스가 주변 조경과 어울리며 도심 속 정원 같은 분위기를 자아냅니다. 여기에 내부 인테리어는 테라조 마감에 골드 소재로 포인트를 주어 모던하면서도 유니크한 느낌을 한껏 살렸습니다. 할리스커피, 역대급 무더위 식혀줄 카페식(食) ‘쿨케익’ 할리스커피가 다가오는 여름철을 앞두고 시원하게 즐길 수 있는 카페식(食) 디저트 케익을 출시했습니