[푸드투데이 = 황인선기자] 삼양라운드스퀘어는 한국과학창의재단과 공동으로 개최하는 청소년 푸드테크 공모전 ‘라운드스퀘어 프라이즈’ (Roundsquare Prize) 접수를 진행한다고 9일 밝혔다. 첫 개최되는 ‘라운드스퀘어 프라이즈’의 주제는 ‘극한의 기후환경에서 활용될 식품 및 푸드테크 아이디어’다. 폭염, 한파, 가뭄 등의 환경에서 활용할 수 있는 푸드테크에 대한 아이디어와 이를 구현하는 방법에 대한 기획서를 제출하면 된다. 생명공학, 식품공학, AI기술 등은 물론, 아이디어의 주요 원리를 검증할 수 있는 실험이나 구현 방법이라면 무엇이든 제안할 수 있다. 이번 공모전은 과학을 사랑하는 중·고등학생 대상으로 진행되며, 최대 3인까지 팀을 구성할 수 있다. 오는 20일 오후 6시까지 한국과학창의재단 온라인지원시스템 내 ‘청소년 푸드테크 경진대회 Roundsquare Prize’에서 참가 신청을 받는다. 해당 페이지에서 신청서와 연구기획서를 다운로드 받아 작성한 뒤 온라인 접수하면 된다. 자세한 소식과 고지는 라운드스퀘어 프라이즈 홈페이지에서도 확인할 수 있다. 심사 기준은 재미, 혁신성, 과학적 통찰, 도전정신 등 총 4가지 항목으로 평가한다. 전문가 심사를 통해 7월 중 중학생 14팀, 고등학생 14팀 등 총 28팀을 1차 선발한다. 이후 8월 중 1차 선발팀을 대상으로 교육 멘토링을 진행한 후, 오프라인 대회를 통해 결선에 진출할 14팀을 선정할 예정이다. 최종 결선은 11월 8일 과천 국립중앙과학관에서 진행하며, 중·고등 부문 각 3개팀씩 총 6개팀을 우수팀으로 선정한다. 1등팀에게는 장학금과 해외연수, 전문가 멘토링 및 연구지원 기회 등을 제공한다. 2등팀, 3등팀에게도 장학금과 전문가 멘토링, 연구 지원 기회 등을 제공한다. 아울러 결선 진출팀을 대상으로 특별상 수상, 기념품 제공, 인터뷰 등을 지원할 예정이다. 삼양라운드스퀘어 관계자는 “푸드테크 영역은 기술적으로 도전해볼 만한 영역이 무궁무진한 만큼, 과학을 사랑하는 중·고등학생들의 멋진 아이디어를 기대하며 이번 공모전을 준비했다”며 “아무도 예상하지 못한 기상천외한 상상력을 마음껏 펼쳐낼 인재들이 푸드테크 분야에 관심을 갖고 적극 지원하길 기대한다”고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 오유경) 경인지방식품의약품안정청(청장 김명호)은 ‘경인지역 산·학·관 시험·검사 협의회’ 회의를 경인지방식품의약품안전청 시험분석센터(인천 미추홀구 소재)에서 오는 12일 개최한다고 밝혔다. 이번 협의회 회의는 경인지역 내 제약업계와 정부기관 간 시험·검사 기술을 교류하고 소통·협력체계를 강화하기 위해 마련됐다. 이번 회의의 주요 내용은 ▲'대한민국약전'(식약처 고시) 개정 추진방향 안내 ▲의약품 공정서 시험방법 개선 안건 논의 ▲업계 애로사항 청취 등이며, 경기도보건환경연구원, 인천보건환경연구원, 관내 제약업계 등 10개 기관이 참석할 예정이다. 경인식약청은 이번 협의체 회의가 국내 유통 의약품의 품질 및 안전관리 강화에 기여할 것을 기대하며, 앞으로도 현장 의견을 적극적으로 수렴해 관련 제도 개선 및 우수한 품질의 의약품이 공급될 수 있도록 최선을 다할 계획이다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 농촌진흥청(청장 권재한, 이하 농진청)은 누구라도 가보고 싶은 농촌관광 활성화 방안이란 주제로 농촌관광 아이디어 경진대회를 공동으로 개최한다고 9일 밝혔다. 올해 경진대회 공모 분야는 정책제안, 사업화 모델 또는 창업화 모델 중 선택할 수 있으며, 이 중 1개 분야의 제안서를 작성하여 7월 14일까지 웰촌포털(www.welchon.com) 누리집을 통하여 제출하면 된다. 제출된 아이디어는 농촌, 관광 분야 전문가 등으로 구성된 평가위원이 주제 참신성, 내용 전개 논리성, 현장 활용성 등을 평가하여 선정할 계획이고, 선정된 10팀에게는 총 상금 1,550만원이 지급되며, 논문과 아이디어 부문 대상자에게는 농식품부 장관상도 함께 수여한다. 경진대회 접수방법과 추진 일정 등 자세한 내용은 웰촌포털 누리집에서 확인할 수 있다. 제3회를 맞이하는 이번 경진대회는 참신한 아이디어를 발굴하여 정책과 사업에 반영함으로써 농촌관광을 활성화하고자 매년 개최하고 있으며, 올해는 다양한 세대의 창의적인 아이디어 발굴을 위해 참여자를 기존 대학(원)생에서 일반인으로까지 확대했다. 지난 경진대회에서는 옥천군-직장인–기업이 선순환 할 수 있는 상생구조를 제시한 옥천에 웰(well) 일이슈가 대상을 받았으며, 지역 재방문을 유도하는 제안 내용을 정책에 반영하여 농촌관광 거점 확장을 위한 농촌투어패스 사업을 확대 시행했다. 김고은 농식품부 농촌경제과장은 “이번 경진대회를 통해 다양한 세대의 창의적인 아이디어가 많이 발굴되어, 농촌관광을 활성화할 수 있는 마중물이 되기를 기대한다”라고 강조했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 도드람양돈농협(조합장 박광욱)은 2025년 동물병원 연구사례집을 발간하고 조합원 농가를 비롯한 현장에 배포했다고 9일 밝혔다. 이번 2025년 동물병원 연구사례집은 도드람 동물병원 수의사 8명이 수행한 현장 기반 연구 20여 건이 수록돼 있고, 통계 분석 플랫폼인 히프라스탯(HIPRAstats)의 현장 적용사례와 합제 백신 비교 실험, 백신 접종 전략별 효과 분석 등 임상 적용도가 높은 주제들이 다수 포함했으며, 사례집은 수의사 교육 및 양돈 농장 진료 지침서로도 활용 가능성이 높을 것으로 기대된다. 주요 수록 내용은 도드람 PRRS 감염유형 및 유전자 분석, CLP 활용 도체검사 소개와 활용방안, 양돈 직장초음파 진단 사례, 조합원 농가 약품비 분석, 합제 백신의 증체량 및 임상 증상 비교실험, 돼지 인플루엔자 백신 자돈 적용 결과, PCV2 D형 백신 추가 접종 실험, 농장 성적 분석 툴 적용 사례 등이 포함돼 있다. 또한 분만사 체손실이 다음 산차 생산성에 미치는 영향, 허약 자돈 개선 보조제 적용 실험, 이상육 저감을 위한 효소제 적용 사례, 모돈 피하수액 실험, 이유일을 목요일로 설정하는 이유 분석, 일본 출장 보고(모리꾸보·아까바네 사례 분석) 등 현장 중심의 실용적 연구 결과가 폭넓게 실렸다. 도드람양돈농협 동물병원은 2015년부터 매년 수의사들의 실험 및 분석 내용을 정리한 사례집을 펴내고 있으며, 올해로 11년째로 현장에서 발생하는 주요 질병과 생산성 저하 요인에 대한 원인 분석, 예방 방안, 신기술 적용 사례 등을 꾸준히 축적해 오며, 조합원 농가의 안정적인 운영에 실질적 기여를 해왔다. 이동규 도드람양돈농협 동물병원 원장은 “일선 수의사들이 직접 수행한 연구를 사례집으로 엮으며, 매년 보다 실질적인 데이터를 제공하려 노력하고 있다”며 “앞으로도 현장 진료와 실험을 병행해 조합원 농가의 실익 증대와 양돈 산업의 지속 가능성을 높이는 데 힘쓰겠다”고 강조했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 굽네몰(대표 홍경호)이 굽네 볼케이노 통등심 돈카츠 출시를 기념해 최저가 특가 판매를 진행한다고 9일 밝혔다. 오는 15일까지 굽네몰 자사몰에서 단독으로 단 일주일간 굽네 볼케이노 통등심 돈카츠 1팩을 46% 할인된 5,900원에 선보이고, 굽네의 시그니처 소스인 볼케이노 소스를 기반으로 매운맛을 한층 강화한 핫볼케이노 소스를 더해 강렬한 매운맛의 깊이를 살려 소비자의 눈높이를 맞췄고, 기존 볼케이노 소스 대비 약 1.8배 더 매운 핫볼케이노로 소스가 느끼함을 잡아주며 부먹과 찍먹 등 개인 취향에 따라 다양한 방식으로 즐길 수 있다. 굽네 볼케이노 통등심 돈카츠는 돼지고기 등심을 갈지 않고 통으로 썰어 육즙을 그대로 살렸으며 갓 튀겨낸 듯한 바삭한 식감을 위해 식빵을 그대로 갈아 만든 습식 빵가루를 사용했고, 습식 빵가루는 튀겨질 때 많은 공기층을 형성해 더욱 바삭한 식감을 살려준다. 또한 가열 조리된 상태로 제공되어 에어프라이어로 간편하게 조리할 수 있으며, 180도로 예열한 에어프라이어에 약 16분간 조리하면 기름에 튀길 필요 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돈카츠를 손쉽게 완성할 수 있다. 굽네몰 관계자는 “굽네를 대표하는 볼케이노 소스를 활용해 돈카츠와도 완벽하게 어울리는 매콤한 신제품을 선보이게 됐다”며 “굽네몰 자사몰에서만 만나볼 수 있는 최저가 특가 행사를 마련했으니 부담없이 즐겨보시기 바란다”고 전했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 풀무원은 충북 음성에 위치한 두부공장의 고객 견학 시설을 리뉴얼하고, 지속가능한 식문화를 직접 체험할 수 있는 콘텐츠를 대폭 강화했다고 9일 밝혔다. 풀무원의 음성 두부공장에서 진행하는 프로그램 ‘풀무원 팩토리’는 고객이 제품 생산 과정과 물류 현장을 직접 둘러보고, 지속가능한 식문화를 체험할 수 있도록 기획된 무료 견학 프로그램으로, 2008년 첫 운영 이후 작년까지 누적 체험객은 3만 5천여 명에 이른다. 이번 견학 시설 리뉴얼은 두부공장 견학 프로그램 참여 고객들의 만족도를 높이고, 다양한 세대가 공감할 수 있는 지속가능한 식문화 체험 콘텐츠를 확대하기 위해 추진됐다. 먼저 공장 3층에 위치한 쿠킹 스튜디오에는 체험 고객의 편의성과 만족도를 높이기 위해 실시간으로 요리 만들기 과정을 볼 수 있는 모니터와, 고객이 원하는 두부를 시식해 볼 수 있는 시식대를 새롭게 도입했다. 또 체험객이 스튜디오 내부에 배치된 풀무원 스팀쿡 에어프라이어 등 풀무원 요리가전을 이용해 풀무원의 지속가능식품을 더 간편하고 맛있게 즐길 수 있도록 했다. 또한 풀무원지구식단 캐릭터 두식이를 활용한 포토존을 스튜디오 외부에 새롭게 마련해, 방문객들에게 새로운 재미를 선사한다. 뿐만 아니라, 공장 옥상에는 프로그램 참여 고객들이 자연과 교감하며 편히 쉴 수 있는 친환경 휴식 시설 ‘팩토리 가든’을 조성했다. 해당 공간에는 휴게 시설과 함께 콩을 직접 심고 가꿔볼 수 있는 텃밭 체험존이 설치돼, 어린이부터 성인까지 색다르고 의미 있는 체험을 할 수 있다. 풀무원은 이번 시설 리뉴얼을 바탕으로 기존 단체 중심의 '풀무원 팩토리' 체험 프로그램을 개인 고객까지 점차 확대해 나갈 계획이다. 공장견학 참여를 원하는 고객은 풀무원 공장견학 홈페이지(https://tour.pulmuone.kr/)를 통해 신청할 수 있다. 풀무원 이옥규 공장견학 담당자는 “고객 체험 만족도는 물론, 지속가능한 식문화에 대한 이해를 높이기 위해 견학 시설을 새롭게 단장했다”며, “앞으로도 팩토리 가든을 활용한 계절별 체험 프로그램 등 다채로운 콘텐츠를 지속해서 선보이며, 음성 두부공장이 지속가능한 식문화 확산을 이끄는 대표 공간으로 자리매김할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다. 한편, 풀무원 음성 두부공장은 2003년 준공된 이래 하루 최대 30만 모 이상의 두부를 생산하고 있다. 2011년 인근에 물류센터를 설립해 전국 배송망을 구축했으며, 2021년에는 최첨단 HMR 생면공장을 신설해 국내 생면 시장의 혁신을 주도하고 있다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 오뚜기가 간식, 반찬, 안주 등 집에서 다양하고 간편하게 즐길 수 있는 프리미엄 간편식 ‘오즈키친 미트볼’ 3종을 출시한다. 이번에 선보이는 ‘오즈키친 미트볼’은 ▲새콤달콤한 토마토 소스로 클래식한 맛을 더한 ‘토마토 미트볼’, ▲고소하고 부드러운 로제크림소스가 조화를 이루는 ‘로제 미트볼’, ▲레드와인의 풍미와 양송이의 씹는 맛이 어우러진 고급스러운 ‘데미글라스 미트볼’ 총 3종으로 구성됐다. ‘오즈키친 미트볼’은 100% 국산 돼지고기를 사용해 부드럽고 탱글한 식감을 자랑한다. 한 입에 먹기 좋은 크기로 구성되어 간편성과 편의성을 모두 갖췄다. 또한, 전자레인지나 팬 조리만으로도 손쉽게 즐길 수 있으며, 오므라이스, 파스타, 그라탕 등 다양한 요리에도 활용 가능해 실용성이 높다. ‘오즈키친 미트볼’은 6월 중순부터 오뚜기 공식 온라인몰 ‘오뚜기몰’과 전국 주요 유통 채널에서 만나볼 수 있다. 오뚜기 관계자는 “‘오즈키친 미트볼’은 간편하게 조리해 즐길 수 있으면서도 소스의 깊은 맛과 풍부한 식감으로 한 끼 식사는 물론, 간식이나 술안주로도 손색이 없는 제품”이라며, “앞으로도 ‘오즈키친’ 브랜드를 통해 다양한 소스와 레시피를 바탕으로 소비자들의 일상에 즐거운 맛의 경험을 더할 수 있도록 노력하겠다”고 전했다. 한편, ‘오즈키친’은 정통 소스와 엄선된 재료를 사용해 맛과 품질은 물론 조리 편의성까지 갖춘 오뚜기의 프리미엄 간편식 브랜드로, 냉장, 냉동, 파우치, 액상스프류 등 약 70여종의 다양한 제품을 선보이고 있다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 올여름, 사상 최장의 폭염과 고온다습한 날씨가 예보된 가운데 식음료업계가 여름 시즌 메뉴들을 선보이며 여름철 소비자 공략에 나섰다. 업계에서는 체감 온도를 낮춰줄 시원한 면 요리부터 더위로 지친 입맛을 돋울 상큼한 스무디, 매콤한 사이드 메뉴까지 다채로운 매력의 여름 시즌 한정 메뉴를 연이어 출시, 무더위 속 색다른 미식 경험을 제안하고 있다. 이연에프엔씨의 설렁탕 브랜드 한촌설렁탕은 하절기를 맞아 시즌 메뉴인 냉면을 출시, 만두와 곁들여 더욱 든든한 한 끼로 구성한 냉면 세트를 선보이고 있다. 한촌설렁탕의 냉면은 숙취 해소, 해독 작용 등의 효능이 있다고 알려진 칡으로 만든 면발을 사용하며, 숙성한 무를 함께 우려낸 육수로 깔끔한 맛이 특징인 ‘물냉면’과 마늘, 생강, 과일을 함께 넣어 저온 숙성한 양념을 곁들인 매콤달콤한 맛의 ‘비빔냉면’ 2종으로 구성되어 있다. 세트 메뉴의 경우 속이 꽉 찬 ‘수만두(2알)’, ‘김치만두(2알)’, ‘갈비만두(3알)’ 중 하나를 선택해 더욱 푸짐하게 즐길 수 있다. 국밥 프랜차이즈 육수당은 여름 시즌 메뉴로 살얼음을 동동 올려 더 시원한 막국수 2종을 출시했다. 찰기 있고 쫀득한 식감을 즐길 수 있는 면이 특징이며, 새콤달콤한 육수가 특징인 ‘물막국수’와 매콤달콤한 양념에 버무려 먹는 ‘비빔막국수’ 중 취향에 따라 고를 수 있다. 육수당의 막국수 역시 사이드 메뉴로 특제 소스로 만든 육즙 가득 ‘갈비만두(3알)’과 함께 먹을 수 있는 든든한 막국수 세트를 같이 선보인다. 커피 프랜차이즈 더벤티는 최근 광고 모델 ‘G-DRAGON’과 함께한 캠페인 영상을 통해 여름 대표 열대과일 용과를 활용한 신규 스무디 라인업 ‘드래곤스무디’ 컬렉션을 공개했다. ‘드래곤스무디’ 컬렉션은 용과 특유의 시원한 맛과 핑크빛 컬러, 다양한 토핑이 만들어내는 다채로운 비주얼과 식감이 특징이다. 상큼한 트로피컬 용과 스무디에 달콤한 소다 맛과 팝핑 캔디를 더한 △드래곤스무디 소다를 비롯, △드래곤스무디 망고 △드래곤스무디 레몬 △드래곤스무디 요거트 등 총 4개 메뉴로 구성돼 있다. 한국맥도날드는 지난 8일 여름 시즌 한정 메뉴 ‘맥윙’ 판매를 개시했다. 맥윙은 남녀노소 좋아하는 닭봉과 닭날개 두 가지 부위로 구성됐으며, 껍질의 바삭한 식감과 촉촉한 속살의 조화, 짭조름하면서 매콤하게 입맛을 돋우는 맛이 특징이다. 2019년 이후 매년 한정 메뉴로 출시되는 인기 사이드 메뉴로, 예정보다 일찍 재고가 소진되는 등 인기를 끌며 맥도날드 대표 여름 메뉴로 자리잡았다. 업계 관계자는 “올여름 폭염이 기승을 부릴 것으로 예상됨에 따라 식음료업계에서는 무더운 날씨 속에서도 외식의 즐거움을 잃지 않도록 차별화된 여름 메뉴로 고객의 선택지를 넓히고 있다”며 “냉면, 스무디 등 더위를 날려줄 시원한 음식·음료부터 입맛을 돋우는 매콤한 사이드 메뉴까지 다양한 매력의 제품들로 여름을 앞둔 소비자들의 마음을 미리 사로잡고 있다”고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 풀무원은 당 함량은 줄이면서 자두 특유의 풍미를 풍성하게 담아낸 ‘살짝 녹여먹는 슬러쉬 플럼’을 출시했다고 8일 밝혔다. 최근 건강과 즐거움을 동시에 추구하는 ‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’ 트렌드가 확산되면서, 건강한 식음료에 대한 소비자의 관심과 함께 제품에 대한 수요도 꾸준히 증가하고 있다. 이에 풀무원은 이러한 소비자 니즈를 반영해 당 저감 빙과 제품 ‘살짝 녹여먹는 슬러쉬 플럼’을 선보였다. 이 제품은 1팩(100ml) 기준 당류 함량을 3g으로 낮춰, 국내 판매 상위권(1~3위) 빙과 제품[1] 평균 대비 절반 이하 수준으로 설계한 것이 특징이다. 동시에 자두 농축액을 활용해 자두 본연의 달콤하고 상큼한 맛을 살렸으며, 부드러운 텍스처로 살짝 녹여 슬러쉬처럼 즐기거나 완전히 해동해 주스처럼 다양하게 즐길 수 있도록 만들었다. 패키지 디자인도 아이들의 안전한 음용과 편의성을 고려해 개발했다. 스파우트 파우치형 포장을 적용해 음용은 물론 휴대와 보관까지 용이하며, 아이들의 손쉬운 제품 개봉과 뚜껑 삼킴 사고 방지를 위해 안전 캡도 사용했다. 해당 제품은 풀무원 통합 브랜드 쇼핑 플랫폼 ‘#풀무원(샵풀무원)’에서 구매할 수 있으며, 향후 주요 온라인몰로 판매 채널을 확대해 개인 소비자와의 접점을 늘려 나갈 계획이다. 풀무원푸드머스 이승진 PM(Product Manager)은 “이번에 당 저감 빙과로 선보인 ‘살짝 녹여먹는 슬러쉬 플럼’은 B2B뿐만 아니라 온라인까지도 판매 채널을 확대해 선보이는 제품”이라며 “앞으로도 소비자의 건강과 기호에 맞춰 첨가물을 줄인 빙과류 제품 라인업을 지속 확대해 소비자 만족도 향상에 힘쓸 계획”이라고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 농협중앙회 강호동 회장은 지난 5일 경남 밀양의 우박 피해 농가를 찾아 피해 농업인을 위로하고, 우박 피해상황 점검과 함께 여름철 재해 대응 현황을 살폈다고 8일 밝혔다. 지난 5월 28일부터 29일 사이, 지표면에서 발생한 불안정한 대기로 인하여 경북 김천·청송, 경남 밀양, 충북 음성·영동, 전북 남원, 강원 영월 등지에 지름 0.5∼1㎝ 크기의 우박이 쏟아졌다. 이번 우박으로 과수열매, 나뭇가지, 잎 등에 큰 상처가 생겼으며, 사과, 복숭아 등의 과수농가에 피해가 집중된 것으로 나타났다. 이날 현장을 찾은 강호동 농협중앙회장은 피해 현장 곳곳을 둘러보고, 농가의 애로사항을 청취했다. 특히 이번 피해가 내년 착과에도 중대한 영향을 미칠 것으로 우려되는 만큼 농협이 앞장서서 피해 지원에 나서겠다는 입장이다. 이에 따라 농협은 우박 피해가 발생한 5월 29일부터 피해 농업인 대상으로 영양제를 50% 할인 공급하고 있으며, 피해조사를 완료하는 데로 무이자 자금지원을 검토할 예정이다. 피해 현장을 찾은 강호동 농협중앙회장은 다가오는 여름철 재해 대응상황도 점검하였다. 앞서 농협은 전국 1,111개 농축협을 대상으로 '2025년 여름철 기상전망 및 농업인 재해대비 행동요령' 체크리스트를 배포했고, 사전 예방활동 차원에서 이뤄지는 여름철 재해 취약시설 현장점검을 지역본부와 시군지부, 농축협 합동으로 실시하고 있으며, 오는 6월 11일까지 종료할 예정이다. 강호동 농협중앙회장은“때 아닌 우박으로 인해 큰 어려움을 겪고 있는 농업인들께 진심 어린 위로의 말씀을 드린다”며“농협은 정부·지자체와 함께 신속한 피해조사 및 피해복구에 나서는 한편, 다가올 여름철 재해 예방에도 총력을 기울이겠다”고 밝혔다.
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UPDATE: 2025년 07월 02일 06시 50분
