■ 음식 문화의 개요대만은 역사, 지리적 특성상 다양한 음식문화가 발달해 있다. 중국 대륙 전역의 요리를 맛볼 수 있는데 더해 계속 새로운 맛의 요리가 만들어지고 있다.중국음식뿐만 아니라 미국, 유럽, 동남아시아, 중동 등 세계 각지의 음식이 공존하고 있다. ‘세계 음식 공화국’이라고까지 부를 정도다. 특히 야시장의 음식은 그 명성을 지탱하는 한 축을 이루고 있다.■ 음식 문화의 특징대만의 뿌리는 중국이다. 역사에서도 알 수 있듯이 대만은 중국에서 독립된 나라였고 이곳에 이주해 온 사람들도 모두 중국인이었다.광활한 대륙의 여러 지방에서 이주해온 이들 덕분에 대만은 중국의 여러 지방의 문화가 골고루 섞이게 되었다.음식도 마찬가지로 대만은 중국의 축소판이란 말처럼 중국의 갖가지 요리를 맛볼 수 있다. 중국의 수천 가지 요리들은 이곳에서 수
농림수산검역검사본부 서울지역본부는 축산물과 수산물의 안전관리, 수출입 동물·식물·수산동물 검역, 수산물 원산지 표시 지도·단속 등을 수행하는 전문기관이다.서울지역본부는 총 정원 126명에 7과 1센터 4사무소로 운영된다. 관할지역은 서울시와 강원도 전역, 고양시, 구리시 등 경기도 15개 시·군이다.축·수산물의 식품 안전관리 업무로는 도축장에서 정육점까지 축산물의 생산·가공·판매·유통에 대한 위생감시 및 유통축산물 수거검사, 수산물 원산지 표시 단속, 수입 축·수산물의 식품안전성 검사, 수입쇠고기 유통이력제 및 수산물 유통이력제 관리 등이 있다.특히 서울지역본부 유해물질검사과는 국내로 수입되는 축산물의 다이옥신 등 유해잔류물질의 정밀검사를, 시험분석과는 수입되는 축산물과 국내 유통축산물의 식품 첨가물·보존료·병원성 미생물
기존 한의학에서는 삼초(三焦)로 순환을 설명하였다면 사상의학에서는 사초(四焦)로 설명한다.기존 한의학에서는 간심비폐신(肝心脾肺腎)의 오장(五臟) 기능(機能) 계(系)와 삼초 명문(命門) 심포(心包)의 협조관계로 분화하여 유지된다고 하였다. 여기서 삼초는 호르몬과 같은 상화(相火)의 쓰임으로 전신의 변화하고 생성되는 공간의 의미를 갖고 있다.삼초가 생성, 변화하는 기능은 수분(水液) 대사(代謝) 조절로 전신의 생리기능조절에 관련된 협조관계이다.사상의학의 사초도 생성하고 변화하는 기능을 한다. 사초는 체형과 체질을 진단하기 위한 개념이다. 심신(心身)을 사상구조적 요소로 나누어서 상하, 음양적 편차와 대립적인 기의 오르고 내림을 효율적으로 설명하고 있다.사초의 특징은 사장(四臟)과 사부(四腑)의 기능과 해부학적 부위가 동일한 초(焦)란 틀 안
■ 음식 문화 개요정식명칭은 유고슬라비아 연방공화국(Federativna Republika Jugoslavia)이다. 옛 유고슬라비아 사회주의연방공화국의 6개 공화국 중 세르비아와 몬테네그로 2개 공화국이 합쳐 1992년 4월 새롭게 태어났다.유고슬라비아는 비옥한 토지와 목축업이 발전할 수 있는 자연환경을 지니고 있으며, 아드리아 해안에 접해 있기 때문에 어업과 관련된 민속적 요소도 풍부하다.하지만 민중의 관습이란 것은 영원한 것도 불변하는 것도 아니다. 영토, 경제, 종교의 변화나 문화적인 진보와 다른 민족과의 접촉 등으로 관습은 변화하거나, 약화되기도 하고, 새로운 것으로 대체되기도 하며 주된 관습적 요소가 그 힘을 잃고 때로는 영원히 사라지는 운명을 맞기도 한다.유고슬라비아는 수세기를 걸치며 영토의 변화를 겪었고, 지배민족들의 종교나 문화에 따라서 다양한 문화를
나트륨은 체내에서 세포 내외의 삼투압을 조절하고, 신경전달과 정상적인 근육의 자극반응을 조절하는 무기질로, 건강과 생명을 유지하는데 꼭 필요한 영양소이다.나트륨 주요급원식품인 소금은 맛과 기호를 충족시켜주기 위해 음식의 짠맛을 내는 조미료로 주로 사용되고 있으나, 최근에는 과잉섭취로 인한 건강상의 문제가 크게 대두되고 있다.우리가 섭취하는 나트륨 양하루 체내에 필요한 나트륨의 최소량은 200~400㎎으로 소금으로는 0.5~1.0g에 해당한다. 이 양은 보통 하루의 식사로 섭취하는 식품자체에 포함된 나트륨의 양으로 충분히 충족이 가능하다.그러나 2010년 한국인 평균 나트륨 섭취량(보건복지부)의 자료에 따르면, 우리 국민의 평균 섭취량은 세계보건기구(WHO)의 권고량 2000㎎ 보다 2.4배 이상 높은 4878㎎에 달한다.선진국인 미국(3436㎎), 영국(3440mg), 일본(428
흔히 ‘오장육부’라는 말을 한다. 놀부는 ‘심술보’가 하나 더 있어 ‘육장육부’라는 말도 있지만….육부는 담(膽), 위(胃), 대장(大腸), 소장(小腸), 삼초(三焦), 방광(膀胱)을 말하는 것으로, 음식물을 소화하고, 흡수하고, 저장하고 배설하는 전 과정을 육부에서 맡고 있다. 음식물이 소화 흡수되어 기혈, 진액, 영혈(營血) 등의 우리 몸에 필요한 중요한 성분들이다.먼저 담은 간의 아래에 붙어 있는 기관으로 담낭이라 한다. 곰의 담인 웅담이 간을 치료하는데 효과적인 성분으로 알려져 있다.담은 중정(中正)의 기관으로 결단(決斷)을 주관한다. 중정은 치우치지 않고 정확하게 결단하거나 생각을 결정함을 의미한다. 담즙액을 분비하여 지방성분을 분해 흡수하는 작용도 담에서 한다.그래서 담석증 등으로 담낭을 떼어낸 경우에 담즙의 배설이 안 되어 변이 푸르며 지방
■음식문화 개요발칸반도에 위치한 루마니아는 불가리아와 비슷한 점이 많은 나라다. 날씨는 겨울이 춥고 여름은 대단히 무덥다. 그러나, 땅이 비옥하여 적은 노력을 하고도 많은 수확을 내기 때문에 농산물이 풍부하다.루마니아는 로마의 문화와 루마니아 정교회의 영향, 외지인들의 지배를 거치면서 특별한 정체성이 남아 있지는 않고, 음식 문화 역시 정체성이 없다고들 한다. 음식은 슬라브족의 전통과 터키식이 혼합된 형태로 볼 수 있겠다. ■음식문화의 특징다른 여느 유럽 국가와 마찬가지로 루마니아의 주식은 빵이다. 옥수수 죽도 많이 먹는다.루마니아 음식 맛의 가장 큰 특징은 신맛이다. 거의 모든 루마니아 음식에 식초가 양념으로 첨가된다고 해도 과언이 아닐 것이다. 여러 종류의 국(Ciorba)에는 예외 없이 신맛이 가미된다. 신선한 야채를 모아 놓은 샐러드(
기존 한의학에서는 음양오행(陰陽五行)의 오장(五臟)에 의하여 변화를 하였다.심(心)은 군주와 같고 신(神)이 거주한다. 심은 정신과 육체로 구분하여 정신적인 면도 있다. 실제는 정신은 빼고 육체적 심인 화(火)의 장기로써 표현되어 혈액순환의 개념으로 많이 나타났다.반면 신(神부분)에서 정신적인 면을 언급하였다. 오장인 간, 심, 비, 폐, 신이 서로 상생(相生)과 상극(相克), 상승(上乘)과 상모(相侮)의 작용에 의하여 오장이 좋은 쪽으로 순환되면 건강해지고, 나쁜 쪽으로 순환되면 몸은 점점 나빠지는 것이다.사상의학에서 오장은 어떠하였을까? 이름은 같이 쓰지만 보는 관점과 생각하는 것은 다른 점이 많다.사상의학에서는 무형(無形)의 심(心)만 존재하고 혈액순환을 하는 심장을 의미하는 심포락(心包絡)의 개념은 없다. 사상의학에서는 태극(太極)은 심(心)이고,
■음식문화의 개요1993년 체코슬로바키아에서 분리 독립한 슬로바키아는 북쪽으로 폴란드, 북서쪽으로 체코, 남서쪽으로 오스트리아, 동쪽으로 우크라이나, 남쪽으로 헝가리와 국경을 맞대고 있다. 슬로바키아는 거의 80%가 해발 750m 이상이지만 남쪽지방은 비옥한 평야지대이다.슬로바키아는 중국이나 이탈리아 등과 같이 특징지을 만한 고유의 음식 문화를 말하기는 힘든 나라다. 그러나 감자와 호밀, 암소고기와 양고기, 치즈, 양파, 양배추, 마늘은 슬로바키아의 음식에서 어떠한 다른 나라에서보다 자주 접할 수 있으며, 슬로바키아 전통 음식의 기본이 된다. ■음식문화의 특징슬로바키아 음식은 기본적으로 중앙 유럽의 것으로 고기, 만두, 감자 또는 걸죽한 소스를 얹은 밥과 잘 익힌 야채, 또는 양배추 김치 등이다.양념으로는 미나리씨, 베이컨, 그리고 다량의 소금
우리나라는 현재 44개국과 7건의 FTA가 발효되어 있고, 미국과는 국회비준 후 발효절차를 추진중이다. 또 중국, 일본 등 12건의 FTA가 협상준비 및 여건조성으로 향후에도 계속 확대될 것으로 보인다.따라서 농수산물에 대한 국가간 교역량 증가에 따른 수입 농수산물 유통이 확대되면서 소비자, 생산자 및 판매 가공업자에게 그 어느 때 보다 원산지 표시제가 중요하게 되었다한국식품유통학회의 2010년 식재료 가공식품 선호도 분석을 보면 식재료 원산지는 브랜드, 맛(신선도) 다음으로 구매 의사결정을 좌우하는 중요한 요소 가운데 하나인 것으로 나타났다.특히 국내산인지 여부가 매우 중요하거나 중요한 편이라고 답한 응답자가 53.7~89.2%에 이르는 것을 볼 때 국내산 식재료 사용여부가 구매의사 결정에 큰 영향을 주고 있는 것은 분명하다. 또 농수산물 생산자를 보호하