충청북도 영동군(군수 박세복)이 10일 요리연구가 백종원의 도움을 받아 향토음식 10종을 개발하고 군내 일반음식점 보급에 나선다고 밝혔다.군은 올해 6월 백씨가 대표로 있는 글로벌 한식기업 더본코리아에 의뢰한 '향토음식 발굴·활성화 연구' 용역을 의뢰했다.군은 자연산 버섯찌개, 올갱이국, 쏘가리매운탕 등의 관내 대표 음식의 표준 레시피 정립과 포도, 표고버섯을 활용한 새 메뉴 개발을 위해 마련됐다.지역 특산물인 포도·감·곶감·표고버섯·호두·흑염소·민물고기·올갱이·자연산버섯·가죽나물 등 스토리텔링한 '영동 10미(味)' 디자인 개발을 위해 마련됐다.10일 군청 소회의실에서 열린 박세복 군수, 정사환 부군수, 실과소장, 관계 공무원 등 30여 명이 참석한 가운데 최종 용역결과 보고회가 열렸다.이 보고회에서 더본코리아 측은 포도와 표고버섯을 이용해
올 한해를 대표하는 키워드 중 하나는 바로 '음식'일 것이다. 쿡방, 먹방 등 각종 요리 프로그램이 주목받았고 수많은 스타 셰프가 탄생했다. 외식에 대한 소비자들의 관심은 그 어느 때보다 뜨거웠으며, 수많은 외식업계 이슈가 끊임없이 쏟아졌다. 이와 같은 흐름 속에서 놀부 창업전략연구소는 10일 금년도 외식업계를 총결산하는 키워드로 '썸(S∙O∙M∙E)’을 발표했다.썸은 Small-brand(소자본 창업), O2O(online to offline), Master(달인), Emergence of international brands(해외브랜드 유치)의 합성어를 의미한다. 김형민 놀부창업전략연구소 소장은 “올해는 여느 때보다 외식업계가 들썩했던 한 해였으며, 메뉴부터 매장, 서비스 등 다방면에서 기업과 브랜드의 새로운 도전과 변신이 계속됐다”며 "불경기 속에서도 소비자들이 먼저 지갑을 열게 만드는 이들의 노력은 새해에도 계속될
피자헛(대표 스티븐 리)이 10일 프리미엄 자연 치즈를 아낌없이 담아 고소한 풍미가 일품인 레스토랑 한정 신제품 '딥디쉬(Deep Dish)피자'를 출시했다.딥디쉬 피자는 프리미엄 치즈를 3배로 더해 도우 바닥부터 가득 채운 시카고 스타일의 제품이다. 입안 가득 풍성하게 퍼지는 프리미엄 치즈의 쫄깃한 식감과 진한 풍미를 느낄 수 있는 것이 특징이다.토핑은 '리얼 치즈', '청키 단호박', '바질 쉬림프' 등 3가지로 제공된다. 리얼 치즈는 자연산 모짜렐라 치즈, 체다 치즈, 크림 치즈 3종의 다채로운 치즈 풍미에 달콤한 허니 시럽의 조화가 일품이다. 청키 단호박은 잘 익은 단호박을 통으로 넣어 담백하면서 더욱 달콤하게 즐길 수 있다. 바질 쉬림프는 딥디쉬 가득 탱글한 새우와 담백한 포테이토를 담고 신선한 바질 소스를 더해 감칠맛을 살렸다.딥디쉬 피자는 프리미엄 피자
KFC가 추운 겨울 든든하게 한 끼를 즐길 수 있는 푸짐한 구성의 ‘커넬박스밀’을 새롭게 선보였다.KFC 창시자인 커넬샌더스 할아버지의 푸근함을 넉넉하게 담은 ‘커넬박스밀’은 핫스파이시 징거버거부터 핫크리스피 치킨, 후렌치 후라이, 에그타르트, 콜라까지 총 5가지의 메뉴로 구성돼 있다.‘커넬박스밀’은 매콤한 스파이시 징거 휠레가 인상적인 ‘핫스파이시 징거버거’와 100% 신선한 국내산 냉장 닭을 KFC만의 비법으로 조리해 속은 촉촉하고 겉은 매콤바삭한 맛이 특징인 ‘핫크리스피 치킨’, 고소하고 바삭한 ‘후렌치 후라이’, 바삭한 페이스트리 속의 부드러운 에그크림이 일품인 ‘에그타르트’, 매장에서 무제한으로 리필 가능한 음료까지 다양하고 푸짐한 한 끼 식사를 즐길 수 있다는 것이 가장 큰 특징이다.‘커넬박스밀’은 5800원이며 평일에만 판매
다이어트 족의 고민이 깊어지는 연말이 다가왔다. 송년회 등의 잦은 연말 모임에서 빠질 수 없는 것 중의 하나가 고칼로리 음식과 술이기 때문이다. 오랜만에 만나는 지인들과의 모임에서 과음과 폭식의 유혹은 뿌리치기가 쉽지 않은데, 그렇다고 무작정 먹었다가는 어느새 불어난 살로 후회하기 십상이다. 식음료업계에서는 이러한 연말을 맞아 다이어트 족의 고민을 덜어줄 제품들이 주목 받을 것으로 보고 있다. 특히 식이섬유 음료, 무알코올 음료 등 일년 내내 가꿔온 날씬한 몸매를 지켜줄 다양한 식음료들이 소비자들의 눈길을 끌고 있다.갑자기 섭취한 고칼로리 음식으로 인해 속이 더부룩한 다이어트 족에게는 식이섬유 음료가 도움이 된다. 식이섬유는 채소나 과일 등에 많이 함유된 섬유질로 과다한 영양섭취를 막고 대장 운동을 촉진시켜 음식물이 장에 머무는
인천광역시 계양구보건소(구청장 박형우)는 지난 7일 영양플러스사업 참여자들과 함께 보충식품 배송업체를 방문해 식품 검수 모니터링을 실시했다고 10일 밝혔다.영양플러스사업은 영양위험자인 임산부 및 영·유아에게 보충영양식을 제공하고 체계화된 영양교육과 상담을 통해 건강개선 및 영양관리를 지원하는 사업이다.계양구 보건소는 매달 1회 이상 안전하고 규격에 맞는 식품들이 각 가정에 배송될 수 있도록 식품 배송 준비 과정에 사업 담당자가 업체에 직접 방문해 배달식품의 검수를 해오고 있는데 이 날은 사업 참여자 중에서 선정된 2명과 함께 보충식품 배송업체를 방문해 모니터링을 실시한 것이다.쌀 외 10종 보충식품에 대해 배송업체 위생, 식품의 보관상태, 포장상태, 유통기한, 원산지 등을 모니터링했으며 생식품인 당근과 감자의 단면 검사, 달걀의
전라북도 부안군(군수 김종규)은 오는 11일부터 3일간 부안상설시장 일원에서 '부안 설숭어 축제'가 개최된다고 밝혔다.이번 설숭어 축제는 부안상설시장 상인회가 주관하고 부안군, 부안상설시장문화관광형시장사업단이 후원하며 호남 제일의 시장, 고객과 함께 하는 특화시장으로서의 이미지 홍보 및 겨울철 대표 수산물인 숭어축제를 통해 수익창출과 자발적인 상인 참여를 통한 전통시장 자생력 확보 등을 위해 마련됐다.설숭축제는 11일 개막식을 시작으로 13일 폐막식까지 다양한 체험 프로그램과 경연대회로 진행된다.축제 첫째 날인 11일에는 길놀이와 식적행사, 개막식, 와글와글시장가요제 등으로 축제 분위기를 한껏 고조시킬 예정이다.이날 오후 1시 30분 부안상설시장 특설무대에서 열리는 개막식은 초청인사와 관광객, 군민 등 500여명이 참석할 예정으로 길놀
전라북도 고창군(군수 박우정)이 농림축산식품부에서 주관하는 ‘2015 농산시책 추진 지자체 및 우수경영체 평가’에서 콩 재배단지 부문에서 전국 최우수 경영체로 고창잡곡 연구회(대표 김복성)가 선정됐다고 10일 밝혔다.이번 평가는 전국 지자체를 대상으로 쌀, 콩 등 식량작물 안정생산 시책추진 우수기관 및 경영체 등을 선발, 포상하기 위해 열린 것이다.군은 2013년도 전국 지자체 평가 장려, 작년 들녘경영체 분야 전국 최우수에 이어 올해 콩 재배단지 부문에서 고창 콩의 생산단지 규모화, 조직운영, 품질관리 등의 평가 항목에서 높은 평가를 받아 최우수상을 받았다.군 관계자는 “파종부터 수확까지 철저하게 관리하고 고창 콩의 규모화 된 단지 조성을 통한 소비자의 신뢰도 확보에 최선을 다해 농산시책 평가에서도 전국 최고의 성적을 받았다”고 밝혔다.
강원도(지사 최문순)는 농림축산식품부에서 실시한 금년도 도축장 위생관리실태 및 HACCP(안전관리인증기준) 운용수준 평가에서 도내 도축장 9개소 모두 적합판정을 받았다고 10일 밝혔다. 특히 횡성케이씨, 평창기업은 전국 포유류 도축장 78개소중 상위 10개소에포함되는 우수도축장으로 선정돼 농림축산식품부장관상이 수여된다.이번 평가는 전국 도축장 128개소를 대상으로 7월부터 11월까지 5개월간 공정하고 객관적인 평가를 위해 농림축산검역본부, 시․도, 소비자단체, 외부전문가가 공동으로 참여해 도축장 인프라, 위생관리 및 시설관리, HACCP 관리, 미생물검사, 부산물의 위생적 처리 등을 종합적으로 평가했다.강원도는 도내 도축장이 전반적으로 HACCP운용수준이 양호한 편이지만 지속적인 지도·점검과 함께 도축장 영업자의 시설투자, 위생향상 노력으로 더욱 위
충청남도(지사 안희정)는 10일 도내 돼지 사육 농가를 대상으로 구제역 방역 실태 특별 점검을 실시한 결과, 위반 농가 7곳 10건을 적발했다고 밝혔다.이번 점검은 겨울철 구제역 바이러스 활성화 시기를 맞아 도내 구제역 백신항체 형성률이 저조한 농가를 대상으로 실시했다.주요 점검 내용은 구제역 백신 접종 실시 여부, 예방접종 실시 대장 기록·보관 여부, 소독시설 설치 여부 및 축사 내·외부 정기 소독 실시 여부 등이다.적발 내용은 정문 소독시설 미설치 4건, 소독 실시 기록 미작성 3건, 구제역 예방접종 실시 대장 미작성 3건 등으로, 도는 위반 농가 10곳에 대해 과태료 처분을 실시할 계획이다.오형수 도 축산과장은 “구제역 확산 방지를 위해서는 모든 우제류에 대한 예방접종과 농가 단위의 철저한 차단방역이 요구된다”며 “축산 관련 차량 등의 빈번한 출입