■ 도미니카공화국 음식 문화의 개요 카리브해에 위치한 섬나라로 쿠바의 동남쪽에 위치하고 있다. 스페인 문화권으로 스페인에서 사용 되는 예절과 풍습이 있고 아프리카와 인디오 풍습이 혼합되어 있다. 그러나 인디오 전통 문화는 순수 인디오족이 사라지면서 함께 없어지고 있다. 이 나라에는 캐비어, 칠면조 스튜인 파보 기사도등 다양한 요리가 있다. 음료는 가벼운 맛의 라이트 럼이 주류를 이룬다.■ 도미니카공화국 음식 문화의 특징전통적인 도미니카의 음식은 매우 풍부하고 다양하다. bandera로 알려져 있는 가장 일반적인 식사는 흰쌀밥과 콩, 고기, 야채, fritos verdes (green plantains fritters:녹색 질경이를 잘게 썰어 튀긴것)로 구성되어 있다.도미니카의 스페인의 cocido (stew) 요리법을 모방하여 만든 것이며 각 지역 마다 그것을 요리하는 방법들이 특색있다. sancocho pr
국가간 물적·인적 교류가 확대되고 주변국의 가축전염병이 지속적으로 발생함에 따라 그 어느때보다 국경검역의 중요성이 대두되고 있다. 특히 FTA 확대와 수입축산물에 대한 국내 수요가 계속 증가하고 있어 빈틈없는 검역·검사의 필요성이 강조되고 있다.농촌경제연구원의 ‘2011 농식품 안전관리 인식 국민의식 조사 보고서’에 따르면 국민들이 농식품을 소비할 때 맛이나 가격보다 안전성(41%), 신선도(35%)를 더 크게 고려하는 것으로 조사됐다.정부도 이러한 국민들의 요구를 적극 반영해 수입축산물에 대한 검역·위생관리를 철저하게 해 국민들의 식탁안전을 지켜나가고 있다.미국 농무부(USDA)에서 발표한 우리나라의 1인당 육류소비량(지육기준)을 보면 쇠고기의 경우 지난해 12.9kg에서 올해 14.5kg으로 증가할 것으로 예상했다. 돼지고기는 31.8kg에서 31.3kg으로 소폭
충북 옥천은 대한민국 시설포도 주산단지다. 일조량이 풍부하고 주야간 일교차가 커 탐스러운 포도가 대량 생산되고 있다.2012년 국가브랜드대상을 수상한 충북 옥천군은 오는 20일부터 23일까지 옥천공설운동장 및 안내면 종합축제장에서 청정농산물을 주제로 한 '2012 향수옥천 농특산물 축제'를 개최한다.옥천군은 21일 향수옥천 농특산물 축제를 기념하기 위한 자전거 열차 '에코레일'를 운행한다. 금강(약55km)‧환산(약40km) 코스에서 자전거 페달을 밟을 수 있다.22일은 서울-옥천역간 향수100리 시문학열차를 운행해 향수자전거길(금강코스, 이백리 환산코스)을 운영한다. 대도시 소비자를 위한 축제탐방 및 지역 명승지 방문도 추진한다. 포도와 복숭아, 옥수수, 감자 홍보를 위해 사이버퀴즈 행사를 진행한다.또 청정 농특산물 홍보를 위한 '제6회 옥천 포도복숭아 가요제'
무더운 여름이 되면 항상 생각나는 것은 시원한 청량음료이다. 요즘은 워낙 색도 좋고 맛도 좋아 거의 중독이 되다시피 좋아하는 경우도 많다. 어른들은 어려서 먹고 살기 힘들 때는 얼음물에 담가놓은 수박, 참외를 시원하게 먹던 것이 대부분이었다. 요즘의 젊은이들은 항상 청량음료, 가공식품에 길들여졌다. 그래서 물 대신에 청량음료를 먹는 경우도 많다. 그러나 건강을 생각한다면 최대한 자연식으로 먹는 것이 무더운 여름을 이길 수 있다. 전통적으로 여름을 이기기 위한 방법을 꼽으라면 당연, 팥빙수를 꼽을 수 있다. 얼음가루에 팥을 넣은 팥빙수의 팥은 열을 내리면서 이뇨작용을 도와서 삼복더위를 이겨냈다. 조상의 지혜를 엿볼수 있다. 여기에 얼음을 만드는 물을 한약재를 다리거나 갈아서 넣는다면 약선빙수가 된다. 또 한약의 재료에 따라서 체질에 맞는
■ 사우디아라비아 음식 문화의 개요사우디아라비아의 문화는 거의 모두 이슬람교와 관계가 있는 것으로 이슬람의 가장 성스러운 두 도시가 이 나라에 있으며 스스로 이슬람교의 탄생지로 자부하고 있다.이슬람법은 돼지고기를 먹는 것과 술을 마시는 것을 금하고 있으며 이 법은 사우디아라비아에서 상당히 엄격하게 지켜지고 있다. 또한 타 이슬람 국가와 마찬가지로 오른손만을 이용해서 식사한다.■ 사우디아라비아 음식 문화의 특징돼지고기, 조패류(해삼.전복.조개.소라 등), 오징어, 개고기, 해초, 멸치 등은 절대로 먹지 않는다. 전통적으로 달콤하게 감미한 대추를 즐겨 먹는다.전형적인 사우디아라비아의 요리로는 양념으로 맛을 낸 쌀밥과 닭고기 요리이다. 차와 커피를 많이 마시며 버터밀크.라반(laban:요구르트의 일종)은 사우디인들이 즐겨 마시는 음료이다.
최근 국민 소득 수준이 향상됨에 따라 국민들의 ‘삶의 질’에 대한 관심이 날로 증가하고 있다. 이와 동시에 국민들의 축산물 안전에 대한 의식이 ‘안전’에서 ‘안심’으로 진화되는 경향을 보이고 있다. 그러나 일부 도축·가공·유통과정에서 비위생적으로 처리하는 사례가 있어 소비자의 신뢰를 떨어뜨리고 있다. 한편 축산업은 한·미 및 한·EU FTA 등 무역자유화, 가축분뇨 해양배출 금지, 산란계 케이지 및 모돈 스톨 사육금지 등 국내외적으로 시장 개방, 환경·동물복지 관련 규제 등 주변 환경 변화가 급변하고 있는 실정이다. 정부에서도 선진축산업을 위한 핵심 과제로 환경 및 유통구조 문제와 더불어 축산물 위생수준을 향상시켜야 한다는데 중점을 두고 강도 높은 정책을 펼쳐 나가고 있다. 먼저 농장에서의 안전한 축산물 안전성 확보를 위하여 ’05년부터
진또배기는 바람과 물, 그리고 불의 ‘삼재’를 막아주기를 토속신에게 기원하며 풍어와 풍년을 빌던 어촌의 수호신이다.현재 ‘진또배기’란 대중가요가 트로트 가요계를 강타하고 있다. 시원시원한 멜로디와 진또배기가 중독성있게 되풀이된 작품이라서 그런지 입에서 입으로 전파돼 일반대중들의 애환의 노래로 자리잡고 있다.진또배기가 무슨 뜻인지도 모르고 그냥 그렇게 알려져 전국 각종 노래자랑 대회에서 최우수상을 비롯해 각종상을 휩쓸 뿐 아니라 노래방에서도 서로 먼저 부르려고 야단이란다.진또배기라는 말은 '긴+대' 또는 '짐+대'라는 말에 '박다'의 명사형 어미 '박이'가 합쳐진 말이다. 진또배기는 고대사회로부터 마을의 안녕과 물, 불, 바람 등 3가지 재앙을 막아주는 민족신앙인 솟대의 한 유형이다.간절한 소원을 기원하면 꼭 이뤄진다고 전해오고
무더운 여름이 되면 몸이 나른해지고 의욕이 없어진다. 항상 생각나는 것은 삼복음식들이다. 삼계탕, 장어 등의 보양식이 관심을 끈다. 왜 보양식을 먹는지? 더군다나 뜨거운 음식을 보양식으로 먹는 이유는 무엇일까?삼복더위가 되면 만물이 느슨해지듯이 온몸이 나른해지고 기운이 없어진다. 마음은 있지만 몸은 따라주지 않는다. 여름에 더워서 기운이 빠지게 되면 기운을 보충할 수 있는 성분이 단백질 성분이다. 보양식들은 단백질이 풍부하고 근육을 튼튼하게 하고 기혈을 돕고 양기를 돕고 기운을 보충해 주는 성질이 있기 때문이다. 또 음식을 뜨겁게 먹는 이유는 이열치열로써 몸 안의 순환을 시켜 땀을 내면 몸의 열이 빠져나가며 시원하기 때문이다. 평소에 찬음식을 많이 먹은 사람은 내부는 차지만 상대적으로 외부온도에 비하여 체온이 떨어져 있기 때문에 더
■ 싱가로프 음식 문화의 개요중국이 음식의 천국이라면 싱가포르는 퓨전 음식의 천국이라고 할 수 있다.싱가포르가 퓨전 음식을 발달시킬 수 있었던 가장 큰 요인은 중요한 전략적 요충지에 위치한 지리적인 조건 때문이다. 그래서 1959년에 자치정부가 수립되기 전까지 동네북처럼 세계 여러 나라들로부터 무수히 얻어맞으면서 나름대로의 독특한 문화를 형성하게 되었고 그 중의 하나가 바로 결합의 성격을 띤 퓨전이며 요리에서도 이것이 적용된 것이다.■ 싱가로프 음식 문화의 특징 싱가포르는 오래 전부터 여러 나라의 식민지로 있으면서 다양한 인종(중국계 78% , 말레이계 14%, 인도계 7%, 기타 인종 1%)들이 모여 조화된 사회를 구성하고 있다. 이런 속에서 각 나라의 문화와 음식들이 독자적인 것을 유지하거나 혹은 서로 어울러져 퓨전 형식으로도 자리 매김을 하게
최근 우리나라는 구제역(FMD)·HPAI(고병원성조류인플루엔자)의 재발 방지 및 청정화 달성을 위하여 가축방역의 틀을 재정비하고 강도 높은 정책을 펼쳐 나가고 있으며 또한 FTA 협정 체결 등 수입개방화에 따른 선진축산국과의 경쟁력 강화를 위하여 ‘축산업 선진화 방안’을 마련하여 적극 추진해 나가고 있다.가축방역의 중요성은 그동안 몇 차례에 걸쳐 발생한 FMD·HPAI를 경험하면서 축산업에 종사하는 모든 사람들에게는 “축산업 발전을 위한 가축질병관리는 ‘선택’이 아닌 ‘필수’이다.”라는 것이 각인되어 있을 것이다.우리 방역본부 방역사들도 정부의 가축방역정책을 능동적으로 수행하기 위하여 악성가축전염병의 재발 방지 및 청정화 달성을 목표로 방역현장에서 구슬땀을 흘리고 있다.평상시 가축전염병의 조기 발견을 위해 축산농가를 직접 방문하여 검