세계의 스타급 셰프와 소믈리에들이 5월 대전으로 모인다.‘2012 대전세계조리사대회’ 조직위원회(위원장 염홍철 대전광역시장·조직위)는 3일 서울 태평로 한국프레스센터에서 ‘홍보대사 위촉식 및 기자간담회’를 열었다.오는 5월1일부터 12일까지 대전컨벤션센터와 대전무역전시관 일원에서 열리게 될 대전세계조리사대회를 한 달여 앞둔 시점에서 기자들을 대상으로 초청 설명회를 가진 것이다.‘한국인의 손 맛! 세계인의 입 맛!’이란 주제로 12일간 열리는 대전세계조리사대회는 국내 최대 규모의 음식관련 행사로 치러질 예정이다.이 행사를 위해 97개국에서 3만여명의 셰프와 소믈리에, 조리관계자들이 대전을 찾을 것으로 조직위는 예상하고 있다. 이중에는 스타급 셰프와 소믈리에가 다수 참석 의사를 밝힌 것으로 알려져 관심을 모은다.대전을 찾는 셰프 중
“리코펜, 루테인, 비타민 등이 풍부해 혈관질환과 전립선암 예방효과가 있는 건강채소 토마토는 열을 가하면 리코펜이 더 증가하기 때문에 생으로 먹기보다 요리해 먹는 게 더 효과적이다.”3일 농림수산식품부는 4월의 원예농산물로 체력이 떨어지기 쉬운 봄철 가족들의 건강을 위해 비타민과 항암성분이 풍부한 토마토를 추천했다.농식품부는 “‘토마토가 빨갛게 익어 가면 의사의 얼굴은 파랗게 질린다!’는 서양속담이 있을 만큼 토마토는 건강식품으로 인기가 높다”면서 토마토의 특징과 요리법 등을 소개했다.토마토는 항암효과를 지닌 리코펜과 눈을 보호하는 루테인, 다양한 비타민과 유기산 등을 많이 함유한 것으로 알려졌다.채소로 분류되지만 생으로 과일처럼 먹을 수 있고 각종 요리 맛을 내는 천연 조미료로 쓰이는 토마토에 함유된 비타민과 각종 기능
‘커피와 음악’ 콘셉트의 프랜차이즈 ‘달.콤커피’가 1주년을 맞아 6일(금요일) 전 메뉴를 반값에 파는 고객감사 이벤트를 벌인다.6일 오전 8시부터 오후 11시까지 달.콤커피 논현점과 홍대점을 찾으면 3가지 맛 아메리카노와 커피큐브, 초코큐브 등 커피와 음료, 주문 즉시 현장에서 만드는 샌드위치, 케이크 등 모든 메뉴를 반값에 맛보며 달콤한 시간을 보낼 수 있다.5월엔 달.콤커피 멤버십 회원을 위한 무료 바리스타 교실도 연다. 무료 바리스타 교실은 바리스타가 사용하는 에스프레소 머신에서 직접 에스프레소를 추출하고 밀크스티밍 등을 배우는 ‘에스프레소 커피’ 과정과, 핸드드립 커피 추출 원리를 공부하고 실습을 통해 집에서도 핸드드립 커피를 즐길 수 있는 ‘핸드드립 커피’ 과정으로 2시간동안 진행된다.달.콤커피 멤버십 회원은 25일까지 달.콤커피
해외 56개국에 진출해있는 외식 프랜차이즈 기업 제너시스BBQ가 글로벌 경영위원회가 주관하는 ‘2012 올해의 글로벌 마케팅 대상’에서 기업 부문 대상과 경영자 부문 최고경영자 상을 수상했다고 2일 밝혔다.지난달 22일과 23일 일본 후쿠오카에서 진행된 ‘올해의 글로벌 마케팅 대상’은 글로벌 경쟁력 강화를 위해 글로벌 경영위원회와 일본 능률협회가 주최하고 주관하고 있다.올해 시상식에서 제너시스BBQ는 글로벌 역량을 강화한 기업에 주어지는 ‘고객서비스 마케팅 부문 대상’을 수상했으며, 윤홍근 회장(사진)은 지속적인 혁신을 통해 기업의 가치와 경영성과를 창출한 점을 인정받아 ‘최고경영자상’을 수상했다.제너시스BBQ 쪽은 “이번 수상을 계기로 세계 유수의 글로벌 기업 수준으로 글로벌 마케팅 역량을 다질 수 있을 것으로 기대된다”며, “2020년까지
‘삼원가든’의 35년 노하우를 전수받아 한우 등심전문점 ‘투뿔등심’을 운영하는 외식전문기업 ㈜SG다인힐이 서울 강남구 논현동에 2호점을 열었다.SG다인힐은 지난 1월 개장한 투뿔등심 1호점이 초기부터 예약을 하지 않으면 갈 수 없는 곳이라는 입 소문을 타고 문전성시를 이루면서 2달 만에 2호점을 같은 상권에 열게 됐다고 2일 전했다.1인분(150g)에 2만9000원이라는 합리적인 가격에 1++ 등급 최고 품질의 숙성 한우 등심을 내놓고 “삼원가든의 노하우를 이어 받은 한우 전문점답게 불고기와 육회 등 높은 품질의 한우에 초점을 두어 전문성을 꾀하고 있기 때문”이란 게 SG다인힐 쪽 설명.116석 규모의 논현동 투뿔등심 2호점에서는 한우 생불고기 외에 차돌 불고기와 삼원가든의 특제 소스로 양념해 숙성시킨 양념등심을 추가하고, 주변 회사원들을 겨냥한 점심 메뉴로
커피 프랜차이즈 카페 드롭탑이 항산화 과일인 베리에 요거트를 결합한 음료 2종을 출시한다.드롭탑은 2일 건강식품으로 알려진 블루베리와 라즈베리를 달콤한 요거트에 섞어 식욕을 잃거나 나른해 지기 쉬운 봄철에 활력을 불러일으키는 데 제격인 ‘베리 요거트 드롭치노’를 새로 선보였다고 전했다.블루베리는 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나로, 안토시아닌이 풍부해 시력향상뿐만 아니라 면역력을 향상시키고 항암효과도 있는 것으로 알려졌다.유럽이나 북아메리카에 분포하는 라즈베리는 비타민과 미네랄이 풍부하며 수용성 식이섬유가 많아 원활한 소화를 도와주는 과일이다.드롭탑 관계자는 “자칫 나른함과 함께 춘곤증이 몰려올 수 있는 봄 날, 하루를 상큼하게 만들어줄 수 있는 베리 음료 2종을 출시하게 됐다”고 밝혔다.드롭탑이 출시한 ‘베
식품의약품안전청 대전지방청(대전식약청)은 중소기업의 식품 이물 사고 저감화를 위한 대기업-중소기업간 ‘식품 이물사고 방지 네트워크’를 구축하고 분기별로 운영한다고 3일 밝혔다.대전식약청은 식품대기업과 1곳(멘토)과 중소기업 4곳(멘티)을 1개 그룹으로 묶어 총 5개 그룹의 ‘식품 이물사고 방지 네트워크’를 운영하게 된다.롯데제과(주) 국제제과(주) (주)동원FB (주)오뚜기 동서식품(주) 5개 대기업이 네트워크의 멘토 구실을 맡았다. 네트워크 운영의 주요 내용은 ▲대기업 현장체험(우수한 이물관리체계 전수) ▲중소기업 현장의 문제점 개선 ▲대기업-중소기업간 주기적인 정보 교류 ▲5개 그룹별 성과 평가 ▲우수사례 공유 및 문제 해결 등이다.대전식약청은 “특히, 중소기업은 제조단계에서 이물 혼입사고가 대기업보다 높고 시설투자의 어려움으로 이
식품의약품안전청 서울지방청(서울식약청)이 주부들로 구성된 소비자식품위생감시원(소비자감시원)을 대상으로 역량강화 교육을 5일 서울시 양천구 서울식약청에서 실시한다고 3일 밝혔다.교육은 소비자식품감시원들이 효율적인 업무를 수행할 수 있도록 식품위생 안전관리 및 식품위생감시 요령 등에 관한 내용으로 진행된다.교육 대상은 한국소비자연맹 등 10개 소비자단체의 추천을 받아 위촉된 56명과 개인으로 위촉된 37명 및 신규 위촉자(단체 37명, 개인 10명)를 포함한 총 140명이다.주요 교육 내용은 ▲소비자감시원의 임무 및 활동요령 ▲위해식품 식별요령 ▲식중독 예방관리 ▲정부의 식품안전관리 정책방향과 주요시책 ▲식품관련 법령·제도 등이다.식약청은 식품안전지킴으로써 소비자감시원의 사명감과 자긍심을 고취하기 위해 활동실적이 우수한 소비자
식품의약품안전청이 식품용 용기·포장 검사기관의 전문성을 높이기 위해 4일부터 충북 청원군 한국보건복지인력개발원에서 용기·포장 분석교육을 실시한다고 3일 전했다.교육은 민간 식품위생검사기관 검사원 15명을 대상으로 6일까지 3일간(21시간) 식품을 담는 용기나 포장재의 안전관리를 위한 유해물질 분석 이론 및 실습으로 진행된다.이론 강의에서는 기구 및 용기·포장 기준규격 관리현황, 시험법의 이해 및 유해물질 분석원리 등을 소개하고, 기체크로마토그래피 질량분석법 등 첨단 분석법을 이용한 용기·포장 재질시험 및 용출시험의 실습도 이루어질 예정이다.이를 통해 최근 개정된 기구 및 용기·포장의 기준규격 시험법 실습과 다양한 합성수지 재질 안전관리에 대한 이해의 폭을 넓히는 계기가 될 것으로 식약청은 기대하고 있다.
롯데리아가 올해 브랜드 광고모델로 인기배우 ‘송중기’를 발탁했다.롯데리아는 3일 송중기를 기용해 ‘오랜 시간 동안 한결같은 롯데리아의 즐거움’을 표현하는 광고를 만들었다며 그 내용을 소개했다.새로 만든 브랜드 광고에서 “송중기는 과거와 현재를 넘나들며 롯데리아의 메뉴를 즐기는 상황과 장소, 서비스를 대비적으로 잘 표현하고 있다”는 게 롯데리아 설명이다.송종기가 어린 시절과 성인이 된 이후 생일파티 장면, 롯데리아 매장과 집에서 햄버거를 먹는 장면 등이 광고에 담겼다는 것이다.롯데리아 관계자는 “33년 역사를 지닌 롯데리아의 과거와 현재의 모습을 친근하게 그려, 주요고객인 20~30대들에게 감성적인 공감을 자아내는 데에 가장 큰 중점을 두고 이번 광고를 제작했다”고 밝혔다”송중기는 특히 이번 광고에서 감미로운 목소리로 직접 ‘