5일 식품안전포럼과 식품환경신문 주최로 '2005 우수 급식·식자재 대상 시상식'이 서울 63빌딩 58층 튤립룸에서 성황리에 열렸다. 이번 2005 우수 급식·식자재 대상 시상식엔 식품안전포럼 이영순 회장을 비롯해 최수영 서울지방식품의약품안전청장, 한국언론재단 정남기 이사장, 한국급식관리협회 박홍자 회장 등 각계 인사 및 100여명의 식품 업계 종사자들이 참석해 자리를 빛냈다. 2005 우수 급식·식자재 대상 시상식 급식 부문 대상은 삼주외식산업의 정진희 대표가 수상했고, 식자재 부문은 한성식품의 김순자 대표가 수상했다. 시상을 한 이영순 회장은 “어려운 환경 속에서도 철저한 위생관리와 탁월한 품질 관리를 겸비한 모든 업체의 종사자들에게 아낌없는 박수를 보낸다”면서 “앞으로도 급식 선진화를 이끌어 달라”고 당부했다. 또한 축사를 한 최수영 서울식약청장은 “식품 안전의 최일선에서 노력하는 급식 및 식자재 업체들이 있기에 급식 산업이 발전한다”면서 “안전한 급식, 위생적인 급식 제공에 만전을 기해달라”고 말했다. 삼주외식산업을 비롯해 급식 부문에서 14개 업체가 급식 대상을 수상했고, 식자재 부문에선 한성식품을 비롯한 10개 업체가 수상했다
안정적인 급식기반 위한 지자체 협력 식자재 업체 절실··· 위탁급식도 정부 지원으로 공정한 경쟁·조화 이뤄 식문화 발전 앞당겨 올 상반기 급식 업체의 식중독 사고가 줄었다. 이는 식약청이 단속을 강화하고, 급식 업계에서 자정 노력을 지속적으로 편 결과로 보고 있다. 하지만 급식업계의 근본적인 문제점은 개선되지 않은 상태에서 나온 결과이기 때문에 급식 사고는 언제든지 일어날 수 있다. 기린유통 김재권 대표는 급식 사고가 터지면 비판만 있고, 왜 급식 사고가 터지는지에 대한 의문은 없다면서 급식에 관한 근본적인 문제점을 기업과 학교, 급식 소비자와 지자체가 함께 고민하고 문제를 해결해야 된다고 주장했다.
하이스코트는 추석을 맞아 정통 스카치위스키 ‘랜슬럿’ 시리즈와 라이트칼라 위스키 ‘커티삭’ 시리즈, 그리고 프랑스·독일 본고장 와인인 비숍, 메독, 셍떼밀리옹, 게메이 등으로 구성된 와인세트를 명절 선물세트로 출시했다. 랜슬럿 12년산과 랜슬럿 미니어처로 구성한 ‘랜슬럿12년 1~4호’와 랜슬럿 17년산과 골프공으로 구성한 ‘랜슬럿17년 1~4호’ 등으로 구성돼 있다. 또한 세련된 감각의 스타일리쉬 위스키 커티삭 선물세트는 오리지날1호, 12년산 1~4호와, 17년산 4호가 준비돼 있다. 그 외에 랜슬럿과 와인의 혼합세트도 마련했고, 부담 없는 가격대부터 고급와인까지 다양하게 구성된 9종의 와인세트도 출시했다. 하이스코트 선물세트는 전국 대형할인점과 백화점 그리고 일반 슈퍼마켓에서 구매 할 수 있다.
선운산복분자주흥진(대표 장현숙)이 ‘웰빙’과 실속을 겸비한 추석 선물세트를 선보였다. 100% 국산 복분자를 엄선해 발효시킨 뒤 10개월 동안 저온 숙성한 알콜 도수 16% 제품 ‘산매수’ 5종류와 20개월 이상 저온 숙성한 프리미엄급(알콜 도수 19%) 5종류 등 모두 10종류. 모두 100% 복분자 과실 발효주여서 목넘김이나 혀에 전혀 부담이 없고 숙취 또한 걱정하지 않아도 될 만큼 정성과 함께 건강을 생각하는 선물로 적격이다. 가격 대 또한 다양해 2만원으로 300ml 제품 4병을 세트로 구입할 수 있는 실속 상품 ‘산매수'부터 도자기에 술을 담아 품격을 높인 3~5만원 대(400ml, 500ml)의 목함 선물세트가 눈길을 끈다. 8만원~12만원 대에 이르는 프리미엄급 선물세트도 있다. 특히 지난해 처음으로 내놓은 1000ml짜리 명품 자개함은 소량만 한정 생산하는 고급품으로 차별화했다. 용기를 봉황무늬 자개로 수놓아 고급스러우면서도 세련된 이미지가 돋보인다. 장현숙 대표는 “선운산 복분자주는 ASEM 25개국 정상회의 공식만찬주로 사용되고 김정일 국방위원장에게 선물될 만큼 품질이 뛰어나다"면서 ”최근 웰빙 바람이 불면서 복분자주에 대한
커피 마니아들에게 꾸준한 인기를 얻고 있는 프리미엄 테이크아웃 커피 전문점 자바씨티가 본격적으로 케이터링 서비스를 시작한다. 자바씨티 매장에서만 느낄 수 있는 고급스런 에스프레소 커피와 신선한 베이커리를 고객이 원하는 날짜와 시간, 장소에 맞춰 배송하는 ‘케이터링 서비스’를 본격적으로 진행한다. 자바씨티는 주문 내용에 따라 자바씨티만의 ‘조투고 박스’ 나 ‘커피 팟’을 이용해 이동 중에도 커피 맛의 변화를 최소화시키는 노하우를 갖고 있다. 70여종의 커피음료와 스페셜티 음료, 신선하고 다양한 베이커리로 아침식사를 겸한 간단한 회의나 품격 있는 세미나 혹은 친구들과의 가벼운 모임을 계획하는 직장인들에게 꾸준한 인기를 얻을 것으로 예상된다.
학교가 직영으로 운영하는 급식은 안전하다는 인식이 무너지고 있다. 지난달 30일 국무조정실이 열린 우리당 신학용 의원에게 제출한‘학교 급식 운영 실태 점검결과 보고서’에 따르면 학교 급식의 위생 관리 측면에서 많은 문제점이 드러났다. 특히 위탁급식보다 안전하다는 직영급식에도 많은 문제점이 드러나 학부모들에게 충격을 주고 있다. 국무조정실은 지난 4~5월 전국 초중고교 70개교를 상대로 급식 상태를 점검한 뒤 만든 보고서에서 직영으로 운영하는 학교의 영양사들의 위생관념이 부족하고, 대다수 학교에서 위생관리가 불량인 것으로 확인됐다. 또한 보고서는 영양사가 공무원으로 신분이 보장되자 관료적 사고에 빠지는 것도 문제라고 지적돼 학교 급식의 투명성에도 문제가 제기되고 있다. 또한 영양사에 대한 교육 훈련이 부족한 것도 문제로 지적됐다. 보고서는 영양사들의 관료화에 대한 문제점을 지적한 가운데, 인천의 S초등학교의 한 영양사가 수산물의 원산지 표시 실수 문제를 놓고 납품업체와 갈등을 빚다‘식품공급계약 해지’를 통보, 소송이 진행돼 문제가 되고 있다. 직영 급식의 문제점이 드러나면서 중장기적으로 학교 급식을 전담할 수 있는 전문기관을 설립해 계약부
전통한지로 여과 녹차 향.맛 '고스란히' 부드러운 '목넘김' 숙취없이 뒷맛 깔끔
2005년 추석 선물 세트시장은 지난해와 마찬가지로 건강지향 제품을 선호하는 경향이 올해도 유지되고, 전통적인 인기제품인 식용유, 참기름 선물세트 외에 올리브유, 포도씨유 등 고급유 세트도 소비자들의 많은 관심을 끌 것으로 예상된다. 가공식품류는 휴대가 간편하고 가격에 비해 실속이 있어 중산층이나 서민층의 소비자들에게 큰 관심을 끌 것으로 전망된다. 식품업계에서 소비자 트렌드를 조사한 결과 소비자들의 니즈에 따라 이번 추석 선물세트는 건강을 생각하는 ‘웰빙형’, 가격 부감이 가지 않은 ‘실속형’ 그리고 비교적 고가이면서 고품질의 제품이 함께 들어있는 ‘복합형’ 선물세트가 인기를 끌 것이라고 예상했다. 최근 주가 호황과 정부의 '선물 주고 받기' 제안과 빠른 추석으로 인해 과일 선물세트의 공급부족으로 선물세트 시장이 전년보다 성장할 것으로 예상되고, 소비형태의 양극화가 뚜렷해져 소비심리 위축에 따른 저가선물세트를 선호하는 층과 웰빙 트렌드 지속으로 비교적 고가의 선물세트를 선호하는 층으로 소비군이 나뉠 것으로 보인다. 2만원대 이하 알뜰 선문세트 CJ '햇반·스팸' 75종 소비자 유혹 대상·오뚜기 올리브유로 웰빙 승부수 일동후디스 유기
'집에서 먹는 음식 맛' 추구 학생들 호평 안전·투명한 급식위해 학부모 참여 유도
장기불황 따른 소비 위축따라 틈새시장 개척 최근 전세계적으로 기업에 혁신을 가져 오고 있는 ‘블루 오션’ 이론이 국내 기업들 사이에서도 화제가 되고 있다. 식품업계도 기존 제품들과 다른 발상을 통해 새로운 시장에 도전하는 블루 오션 신제품들이 속속 등장해 인기를 끌고 있다. 최근 식품업계에서는 진짜 토마토를 갈아 만든 토마토 주스와 와인을 음료로 만든 제품, 네모 피자 등 사고의 전환을 통해 제품에 새로운 가치를 부여하고, 경쟁 관계를 벗어나 새로운 시장을 찾아 나선 신제품들이 좋은 반응을 얻고 있다. 건강에 좋다는 입소문을 타면서 와인을 찾는 사람이 늘고 있는데, 와인도 술이기 때문에 마실 수 있는 때와 장소가 한정돼 있고, 술을 못 마시는 사람들에게는 부담스러운 것이 사실이다. 이런 점에 착안해 ‘와인=술’이라는 고정관념을 깨고, 와인도 음료가 될 수 있다는 발상으로 불모지에 가까운 저 알코올 음료 시장에 도전한 해태음료의 ‘레드에뜨’가 새롭게 출시돼 화제가 되고 있다. ‘홈메이드 스타일 토마토’ 역시 기존 토마토 주스들과는 전혀 다른 생산 방식을 도입해 고급 토마토 주스 시장을 새롭게 창출한 대표적인 블루오션 제품으로 주목 받고 있다