푸드투데이가 창간 10주년을 맞아 '장윤정의 쉐프 스토리'를 진행한다.장윤정의 쉐프 스토리는 요리는 하고 싶지만 자신이 없는 초보요리사를 위한 요리 프로그램으로기초부터 실전요리까지 초 간단 요리배우기 과정을 '김치올레' 브랜드 런칭을 성공리에 마친가수 장윤정씨가 윤정진 쉐프에게 배우는 내용을 담았다.총 3부로 나눠 진행되며 1부에서는 요리의 기본기 배우기, 2부는 실전요리 배우기, 3부는 평범한 요리를스페셜한 요리로 만들기 등 총 25회로 구성됐다.오늘은 3부 스페셜요리 배우기 중 8회 '전복갈비찜'에 대해 소개한다.전복갈비찜 팁전복은 원기회복에 효과가 있으며 단백질, 비타민, 칼슘, 인등의 미네랄이 풍부하며 체내 흡수율이 높은 식품주재료 : 전복(2~3미), 갈비(8대), 생율(50g), 건대추(20g), 생표고(25g), 건고추(5g), 수삼(1뿌리)부재료 : 양념장1. 물, 양
패스트푸드 브랜드 KFC가 프로야구 시즌에 두산 베어스와 스폰서 광고 계약을 맺었다.KFC는 지난 7일 개막한 프로야구 마케팅에 나섰다며 두산 베어스 선수단 유니폼 등번호 상단에 로고를 붙였다고 18일 전했다.올해 프로야구 인기가 더욱 뜨거워질 것으로 예상하고, 지난해에 이어 올해도 두산 베어스 백넘버 광고를 진행하기로 결정했다는 게 KFC 쪽 설명이다.KFC 관계자는 “지난해에 이은 올해의 스폰서 계약을 통해 KFC가 전국 스포츠팬들과 더욱 가까워지는 기회가 되길 바란다”며 “두산 베어스의 선수들이 2012 프로야구에서 최선을 다할 것이라고 믿기 때문에 이번 후원에 대한 기대가 매우 크다”고 밝혔다.KFC는 두산 베어스 홈경기마다 관중들의 입장권과 명함 추첨을 통해 KFC 상품권(5000원)을 나눠주는 등 다양한 이벤트를 펼칠 예정이다. 또 감독 및 선수들의 백넘
오는 22일 ‘자전거 대축전-TDK 2012’이 열리는 인천 아라빛섬 정서진 광장에 ‘농특산물 직거래장터’가 개장된다.인천광역시 농축산유통과는 물가 안정과 자전거 대축전 분위기를 살리기 위해 축제장에 농특산물 직거래장터를 연다고 18일 전했다.이날 직거래 장터에는 인천을 포함해 전국 14개 시·도 농․특산품과 우수 정보화 마을 및 마을기업 특산품을 시중보다 10~30% 싸게 팔 예정이다.농산물 직거래장터에선 강화인삼과 쑥엑기스, 버섯류, 화훼류, 다시마 및 친환경 쌀 등 25여종을 직거래하고, 제철을 맞은 주꾸미와 꽃게도 직판할 계획이라고 인천시 농축산유통과 쪽은 밝혔다.인천시는 22일 ‘자전거 대축전’ 뒤에도 관내 농업인들의 소득증대와 판로확대 등을 위해 정서진 광장에 농산물직거래 장터를 주말 7일장 형식으로 연말(11월 말)까지 개장할 계획을 세
한국농수산식품유통공사(aT)가 중소기업청에 딸린 소상공인진흥원과 손잡고 ‘골목슈퍼’가 산지의 신선식품을 직매입할 수 있도록 지원하는 ‘온라인 직거래시스템’을 구축 운영할 계획이다.aT는 17일 국내 소매유통업 시장규모가 130조(2011년 기준)으로 추정된다며, 골목상권 슈퍼마켓이 차지하는 비율은 약 19%인 24.5조원 수준이라고 밝혔다.그러나 최근 기업형 슈퍼마켓(SSM)이 증가하는 추세에 따라 골목슈퍼는 점점 위축되고 있다. 이에 정부는 SSM의 출점 제한 등을 위해 ‘유통산업발전법’과 ‘대중소기업 상생협력촉진에 관한법’을 개정하고, 올 연말까지 골목슈퍼를 현대식으로 바꾼 ‘나들가게’ 1만개를 육성할 방침이다.aT는 “나들가게의 77%가 농산물을 취급하고 있는데, 판매하고 있는 청과물의 97%를 도매시장이나 중도매인에게 공급받고 있기 때문에 산지
어린이와 청소년들의 무분별한 고카페인 음료 섭취를 예방하기 위해 식품의약품안전청이 안전한 카페인 섭취 홍보 포스터를 만들어 전국 중고등학교 등에 배포한다.식약청은 18일 어린이와 청소년들의 눈높이에 맞춰 ▲식품 속의 카페인 함량 ▲카페인 섭취 시 인체에 미치는 영향 ▲고카페인 음료 확인 방법 등을 담은 포스터를 만들었다며, 카페인 음료의 영향 등에 대해 설명했다.커피나무, 차 잎 등에 함유된 카페인 성분은 식품 원료로 많이 쓰인다. 카페인은 특히 어린이, 청소년 등이 좋아하는 콜라, 초콜릿, 에너지 음료 등에 함유돼 있다.주요 식품별 카페인 함유량은 캔 커피 74㎎, 커피믹스(1봉 기준) 69㎎, 녹차(티백 1개 기준) 15㎎, 콜라(250㎖ 1캔 기준) 23㎎, 초콜릿(30g 1개 기준) 16㎎, 에너지음료(250㎖ 1캔 기준) 62.5㎎ 등이다.식약청은 “통상 체중 50㎏ 청소년의 카
한국식품산업협회(회장 박인구)가 올해 한국산업인력공단 ‘중소기업 핵심직무능력 향상 지원 사업’의 위탁 훈련 기관으로 지정됐다.식품산업협회는 17일 산업인력공단의 위탁훈련기관으로 지정됨에 따라 식품제조 중소기업의 전문 인력 양성을 위한 ‘에코인증실무과정’을 올해 4회(회당 30명씩 120명) 교육을 실시할 계획이라고 전했다.이 과정의 교육비는 1인당 67만2000원이지만, 국비 85%가 지원돼 본인 부담은 15%인 10만원이다. 교육 내용은 친환경 농산물 인증, 유기가공 인증, 유기식품 분석실무 등이다.식품산업협회는 “HACCP 교육, 식품안전 교육, 식품 및 축산물 검사 교육 등을 실시함으로써 중소기업의 식품 전문 인력 교육기관의 역할을 담당하게 되었다”고 밝혔다.
농수축산물·가공식품 생산자와 대형 소비처인 급식·외식기업을 직접 연결하는 '2012년 한국외식산업식자재박람회(FISK)'가 17일 at센터에서 개최됐다.올해로 3회째를 맞는 ‘외식산업식자재박람회’는 17~20일가지 나흘간 진행되며 생산, 제조, 가공, 소비에 이르기까지 한 축으로 연결될 수 있는 대안을 제시하고 있다.특히 농수축산업과 가공식품 생산자, 식품·외식산업이 융·복합을 통해 새로운 성장 동력을 함께 모색한다는 차원에서 많은 관심을 얻고 있다.이날 개막식에서 농림수산식품부 서규용 장관은 '외식산업이 발전해야 식품산업이 발전되고 농식품 수출이 확대 될수 있다며 정부에서 앞으로 외식산업을 적극 지원해서 농수축산업 발전에 기여하도록 하겠다'고 말했다.이번 박람회의 기업체 부스 구성은 총 5개로 ▲지자체 및 영농조합 존(zone) ▲대기업·중소기
㈜오리온이 가정의 달을 맞아 ‘페이퍼 토이(종이인형)’를 만들 수 있는 판촉물을 나눠준다.오리온은 17일 ‘아이들의 꿈과 희망’을 주제로 만들어진 종이인형을 선물하는 ‘초코파이 마케팅’을 펼친다고 전했다.총 10종으로 구성된 종이인형은 “칼선에 맞춰 뜯어낸 후 풀로 접착하여 간단하게 만들면 된다. 다양한 종이인형를 모으는 재미와 함께 남녀노소 누구나 쉽게 즐길 수 있다”는 게 오리온 쪽 설명이다.오리온 쪽은 “종이를 오리고 붙이면서 추억 속 아날로그적 감성을 자극함으로써 컴퓨터 게임에 익숙한 어린이들에게 보다 새로운 경험을 선사할 수 있을 것으로 기대된다”고 덧붙였다.오리온 마케팅 관계자는 “가정의 달을 맞이해 온 가족이 함께 페이퍼토이를 만들면서 정을 나누자는 의미에서 이번 판촉물을 기획했다. 어린이와 어른 모두에게 마음을
롯데칠성음료의 ‘델몬트주스’가 한국능률협회컨설팅(KMAC)이 조사한 ‘2012 한국산업의 브랜드파워(K-BPI)’ 주스부문 1위에 올랐다. 능률협회컨설팅 조사에서 1000점 만점에 686.9점을 얻은 ‘델몬트주스’는 1999년부터 올해까지 14년 연속 1위를 지켜 16일 ‘골든브랜드’ 인증패를 받았다.롯데칠성은 16일 “그동안 ‘델몬트 프리미엄’ ‘델몬트 오리지널’ ‘델몬트 스카시플러스’ ‘델몬트 콜드’ ‘델몬트 스퀴즈’ ‘델몬트 시즌애’ 등 소비자들의 입맛에 맞게 제품군을 다양화하고 맛과 패키지를 지속적으로 발전시키며, 주스의 제왕 자리를 지켜왔다”고 밝혔다.또 “앞으로도 다른 주스브랜드들이 가지고 있지 못한 ‘주스의 정통성’과 ‘가족의 사랑과 행복 이미지’를 지속적으로 강화시킬 계획”이라고 덧붙였다.16일 시상식에서 롯데칠성음료 이영구 마케
식품의약품안전청이 17일부터 일본 후쿠시마현에서 생산되는 고추냉이(와사비)에 대한 잠정 수입 중단 조처를 취했다.일본 정부의 섭취 또는 출하 제한 품목을 잠정 수입 중단 대상에 포함하기로 한 이후 18번째 추가 수입 중단조처다.식약청은 “지난해 3월 원전사고 이후 일본에서 생산된 고추냉이가 우리나라에 수입된 실적은 없다”고 17일 밝혔다.일본 원전 사고 이후 현재까지 잠정 수입 중단 농산물은 후쿠시마, 도치기, 이바라키, 지바, 가나가와, 군마현, 이와테현 등 8개 지역의 엽채류, 엽경채류, 순무, 죽순, 버섯류, 매실, 차, 유자, 밤, 쌀, 키위, 고추냉이 등이다.