지난해 막을 내린 tvN 예능프로그램 '윤식당2'에서 '비빔밥'에 빠진 외국인들의 모습이 그려졌다. 재료와 밥을 함께 비벼먹는 것에 낯설어하는 모습이었지만 비빔밥을 맛 본 손님들은 연신 감탄사를 내뱉으며 맛있게 싹싹 그릇을 비워냈다. 그들이 비빔밥에 푹 빠진 건 다름 아닌 건강한 맛 때문. 사전적 의미로…
[푸드투데이 = 황인선기자] # 주부 정예진(32.서울)씨는 생애 처음 장조림을 만들기에 나섰다. 하지만 정 씨는 이내 멈칫했다. 바로 '간장'때문이다. 조림용으로 적합한 간장이 진간장인지, 양조간장인지 정 씨는 헤갈렸다. "국간장은 탕이나 찌개를 끓일때 넣으면 된다고 알고 있는데 진간장과 양조간장은…
한국의 '쌀밥', '김치'는 단순 음식을 넘어 우리나라의 정체성을 나타내기도 한다. 음식은 저 나름대로의 가치와 특색, 그리고 스토리를 가지고 있다. 이것이 그 나라의 문화와 연관돼 있고 흥미와 호기심을 불러일으킨다. 한 나라의 문화를 대변하다 보니 음식 속에는 다양한 역사가 얽혀 있다. 식탁에서 만나는…
[푸드투데이 = 황인선기자] 영양적으로 거의 완전식품이라고 불리는 우유. 우유 속에는 비타민 A,B,E,K와 비타민 B그룹 등 인체에 필요한 114가지 영양소가 고루 함유돼 있다. 하루 500ml 우유를 마실 경우 칼로리는 1일 요구량의 12.4%, 단백질은 31.3%, 칼슘은 75%, 인 62.5%를 충족 시킬 수 있으며…
한국의 '쌀밥', '김치'는 단순 음식을 넘어 우리나라의 정체성을 나타내기도 한다. 음식은 저 나름대로의 가치와 특색, 그리고 스토리를 가지고 있다. 이것이 그 나라의 문화와 연관돼 있고 흥미와 호기심을 불러일으킨다. 한 나라의 문화를 대변하다 보니 음식 속에는 다양한 역사가 얽혀 있다. 식탁에서 만나는…
[푸드투데이 = 황인선기자] 지난 2012년 피자에 모조치즈와 가공치즈를 사용하면서 100% 자연산치즈만 사용한 것처럼 허위 표시해 판매한 피자 프랜차이즈업체들이 보건당국에 적발되면서 국민들에게 충격을 줬다. 이 사건을 계기로 모조치즈가 세상에 알려졌다. 자연치즈과 모조치즈, 가공치즈는 가격…
한국의 '쌀밥', '김치'는 단순 음식을 넘어 우리나라의 정체성을 나타내기도 한다. 음식은 저 나름대로의 가치와 특색, 그리고 스토리를 가지고 있다. 이것이 그 나라의 문화와 연관돼 있고 흥미와 호기심을 불러일으킨다. 한 나라의 문화를 대변하다 보니 음식 속에는 다양한 역사가 얽혀 있다. 식탁에서 만나는…
[푸드투데이 = 황인선기자] 6일 전국 대부분 지역의 미세먼지 수치가 '매우 나쁨' 수준에 이를 것으로 예상되고 있는 가운데 부산과 울산을 제외한 전국 15개 시·도에서 비상저감조치가 시행된다. 이에 식품의약품안전처(처장 류영진)는 보건용 마스크의 구입 및 사용 요령, 안약·콘택트렌즈 사용 시 주의…
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UPDATE: 2021년 11월 30일 18시 12분
