[푸드투데이 = 이윤서 기자] 3월에서 5월이 제철 봄나물인 '취나물'은 은은한 향으로 겨울 내 잃었던 입맛을 자극한다. 취나물은 국화과에 속하는 풀로 참취, 개미취, 각시취, 미역취, 곰취 등 그 종류가 매우 다양하다. 취나물은 나물로 볶아 먹기도 좋고 쌈, 즙을 내 마시는 등 다양한 요리에 활용된다. 취나물…
[푸드투데이 = 황인선기자] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)이 확산하면서 면역력 강화에 도움이 되는 식품이 주목받고 있다. 현재 코로나19는 치료제가 없는 상황으로 치료제 개발까지는 상당한 시간이 필요할 것으로 보인다. 때문에 '예방행동수칙'을 철저히 준수하고 면역력 강화를 위한 음식 섭…
[푸드투데이 = 황인선기자] 5mm 미만 크기의 작은 플라스틱 조각. '미세플라스틱'이다. 크기가 매우 작아 하수처리시설에 걸리지지 않고 강이나 바다에 그대로 유입되는데 이를 먹은 물고기, 그 물고기를 먹는 인간. 육안으로는 쉽게 식별도 할 수 없어 골칫덩어리인 미세플라스틱은 우리의 삶을 위협하고…
[푸드투데이 = 황인선기자] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확진자가 연일 늘면서 마스크는 이제 필수품이 됐다. 정부가 마스크 대란과 줄서기를 없애기 위해 지난 26일부터 '마스크 및 손소독제 긴급수급조정조치'에 들어갔지만 여전히 마스크 구하기란 쉽지 않다. 가격도 만만치 않다. 코로나19…
[푸드투데이 = 황인선기자] 미국에 햄버거가 있다면 한국에는 라면이 있다. 한국인의 라면 사랑은 단연 세계 최고다. 세계라면협회(WINA) 통계자료에 따르면 한국인의 연간 평균 라면 소비량은 74.6개로(2018년 기준) 세계 1위다. 이는 2위 베트남(53.9개)을 월등히 앞서는 양이다. 라면은 소비자들의 다…
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 정월 대보름은 음력 1월 15일로 올해는 2월 8일이다. 정월은 '음력은 한 해의 첫째 달'을, 대보름은 '가장 큰 보름'이라는 뜻이다. 우리 조상들은 정월 중 가장 큰 보름달이 뜨는 날을 신성시 여겨 각종 민속놀이와 오곡밥을 만들어 먹으며 한 해의 복과 안녕을 기원했다. 예전에는…
[푸드투데이 = 황인선기자] # "피부병에 걸린 곪은 닭발이 버젓이 시중에 유통됐다" # "올해 급격히 A형간염 유행의 주요 원인이 오염된 조개젓으로 확인됐다" # "식중독균이 검출된 식품이 학교급식에 제공됐다" 국민의 건강을 위협하는 위해식품이 좀처럼 줄어들지 않고 있다. 실제 지난해 1~9월까지 전국…
[푸드투데이 = 황인선기자] 식물성 단백질이 풍부한 두부는 칼로리가 낮고 부담이 없어 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 식품이다. 각종 찌개나 국에 빠지면 섭섭한 두부. 용도에 따라 그 종류도 다양하다. 두부는 콩을 물에 침지시켜 불린 다음 가수, 마쇄 압착 등의 방법으로 얻어진 두유에 응고제를 가해 만든 식…
[푸드투데이 = 황인선기자] 지난해에 이어 올대도 '단백질'에 대한 관심이 뜨겁다. 실제 관련 시장은 해마다 무서운 속도로 성장하고 있다. 글로벌 시장조사기관인 글로벌인사이트리포트는 세계 단백질 식품 시장이 연평균 12.3% 성장해 2025년 32조8800억원 수준으로 커질 것으로 전망하고 있다. 보통…
[푸드투데이 = 이하나기자] 맛도 영양도 깊이 있게 축적되는 겨울. 제철 음식으로 체온을 1도 올려주면 건강이 두배로 좋아지는 계절, 겨울이다. 제철 음식으로 추운 겨울 감기 예방하고 면역력을 키우는 것은 어떨까? 연초부터 건강관리에 들어갈 당신을 위해 이맘때 먹기 좋은 제철 음식 딸기, 무, 한라봉,…
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