[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 김강립)는 식품 안전관리 담당 공무원과 식품업계를 대상으로 ‘식품 등의 기준 및 규격 설명회’를 11일 오후 1시 온라인으로 개최한다고 밝혔다. 이번 설명회는 2021년 식품 등의 기준‧규격 관리 상황과 주요 개정내용을 안내해 공무원과 영업자가 관련 업무를 원활히 수행하는데 도움을 주고자 마련했다. 주요내용은 ▲2021년 식품 등의 기준‧규격 관리 시행계획 ▲식품 등 기준‧규격 관련 고시 주요 개정사항 ▲농·축·수산물의 잔류물질 PLS(농약 허용 물질 목록제도)** 도입 계획 ▲식품오염물질의 기준‧규격 재평가 등이다. 온라인 설명회 참여 방법은 설명회 개최 당일 유튜브를 접속해 ‘식약처’ 채널 검색 후 입장하면 된다. 식약처 관계자는 "이번 설명회가 식품업계와 담당 공무원의 업무 이해도를 높이고 전문성을 향상시키는데 도움을 줘 국내 식품의 안전과 품질 관리 수준을 높일 수 있을 것으로 기대하며, 앞으로도 업계와 소통하는 기회를 지속적으로 마련하겠다"고 말했다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 일동후디스가 수능 시즌을 맞이해 ‘초유의 힘’ 댓글 이벤트를 오는 15일까지 진행한다. 일동후디스는 수능이 얼마 남지 않은 시점에서 수험생들에게 건강과 응원의 메시지를 전하기 위해 이번 이벤트를 마련했다. 일동후디스의 20년 초유 연구로 완성한 초유 이뮨 포뮬라 ‘후디스 초유의 힘’으로 면역력이 중요한 수험생들의 건강을 책임지고 긍정적인 에너지를 전달한다는 취지다. 이벤트는 일동후디스 공식 인스타그램 계정을 팔로우한 후, 수험생들을 위한 응원 메시지를 댓글로 작성하면 참여가 완료된다. 선정된 총 30명에게는 ‘초유의 힘’ 1박스를 증정하며, 당첨자는 오는 11월 18일(목)에 발표할 예정이다. 일동후디스 관계자는 “후디스 초유의 힘은 스틱 타입으로 언제 어디서나 쉽고 간편하게 초유 영양을 섭취할 수 있는 제품”이라며 “수능시험을 건강하게 잘 치뤄낸 수험생들에게 이번 이벤트가 응원 메시지로 전달되기 바란다”고 전했다. 한편, ‘후디스 초유의 힘’은 20년간 초유를 연구해 온 일동후디스의 노하우와 영양 설계를 담은 제품이다. 하루 1포 섭취 시 lgG를 120mg까지 섭취할 수 있도록 뉴질랜드 프리미엄 초유 30%에 면역 영양소 아연과 비타민D를 더했으며, 면역세포의 70%가 분포하는 장까지 고려해 프락토올리고당을 시너지 설계했다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 농심이 모디슈머 레시피에 착안해 선보인 ‘카구리 큰사발면’이 라면시장에 열풍을 일으키고 있다. PC방에서 사랑받으며 맛을 인정받은 레시피가 제품으로 나와 1020세대 입맛을 사로잡고 있는 것이다. 농심은 지난달 11일 출시한 카구리 큰사발면이 한 달 만에 230만 개 이상 판매되며 초반 흥행을 이어가고 있다고 밝혔다. 현재 카구리 큰사발면은 공급이 수요를 따라가지 못할 정도로 시장에서 폭발적인 반응을 얻고 있으며, 일부 유통점에서는 품귀현상까지 벌어지고 있다. 카구리 큰사발면의 인기 비결은 그간 소비자들 사이에서 널리 알려진 레시피를 제품으로 구현했기 때문이다. 너구리에 카레 조각을 넣어 만드는 카구리는 PC방에서 ‘게임이 잘 되는 맛’이라는 별명을 얻을 정도로 크게 사랑받아온 메뉴다. 이 때문에 많은 소비자들이 카구리 큰사발면 출시 소식에 큰 기대감을 드러냈다. 또한, 실제로 맛본 소비자들이 “즐겨먹던 카구리 맛 그대로 컵라면으로 나와 더욱 간편하게 먹을 수 있다”, “카레와 면요리를 좋아한다면 절대 싫어할 수 없는 맛”이라고 호평을 쏟아내며 시장의 호응은 더 커지고 있다. 이에 농심은 카구리가 PC방에서 사랑받아온 메뉴라는 점에 착안, 오는 15일부터 PC 가격 비교사이트 ‘다나와’와 손잡고 ‘카구리 PC방 세트’를 증정하는 온라인 이벤트를 진행할 예정이다. 카구리 PC방 세트에는 다나와에서 특별제작한 카구리 마우스패드와 카구리 큰사발면이 함께 담겨있다. 다나와 홈페이지에서 이벤트 이미지를 다운로드하고, 인스타그램에 필수 해시태그와 함께 게시하면 참여할 수 있다. 농심 관계자는 “소비자들이 카구리 큰사발면에 큰 사랑을 보내주고 있는 것에 대해 감사하게 생각한다”라며 “PC 게임을 즐기는 1020세대 소비자들이 카구리 큰사발면과 함께 더욱 즐거운 시간을 보낼 수 있도록 다양한 마케팅 활동을 펼쳐나갈 계획”이라고 말했다. 농심 카구리 큰사발면은 카레로 색다른 국물 맛을 구현하고 오동통하고 쫄깃한 면발과 너구리의 상징인 다시마, 너구리 모양의 어묵 등 기존 너구리의 특징은 그대로 살린 것이 특징이다. 전자레인지 조리가 가능한 컵라면이라 언제 어디서나 간편하게 즐길 수 있다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 파리바게뜨가 인구 2억 7천만의 동남아 최대시장인 인도네시아 공략에 나선다. SPC그룹은 인도네시아 수도 자카르타(Jakarta)에 파리바게뜨 인도네시아 1호점인 ‘아쉬타몰점’을 오픈했다. 인도네시아는 파리바게뜨의 7번째 해외진출국으로 지난 10월 현지 파트너사인 에라자야 그룹과 인도네시아 사업을 위한 합작법인 ‘에라 보가 파티세린도(Era Boga Patiserindo)’를 설립한 바 있다. 파리바게뜨 아쉬타몰점은 수도 자카르타의 최대 상업지역인 ‘수디르만 중심상업지구(SCBD)’ 내 유명 쇼핑몰 ‘아쉬타 디스트릭트 8(Ashta District 8)’ 1층에 189㎡, 약 58석 규모로 자리잡았다. 파리바게뜨는 유럽풍 프리미엄 베이커리 카페 콘셉트를 적용했으며, SPC그룹이 한국의 누룩에서 발굴해 국제적으로 특허를 받은 ‘토종효모(SNU 70-1)’를 적용한 ‘쫄깃한 토종효모빵’, ‘트러플 크로크무슈’ 등을 판매한다. 이밖에도 파리바게뜨만의 기술력으로 만든 바게트와 크라상 등 정통 베이커리 뿐 아니라 다양한 케이크와 브런치 메뉴 등을 선보인다. 이슬람교 비중이 높은 인도네시아의 문화적 특성을 고려해 모든 제품에 돼지고기를 사용하지 않으며, 향후 현지인 입맛에 맞춘 다양한 메뉴들을 개발해 선보일 예정이다. 인테리어는 고객들이 제빵 과정을 볼 수 있도록 오픈 키친을 적용했으며, 전체적으로 나무 소재를 활용하고, 우든 루버(Wooden Louver, 나무판을 일정간격으로 배열한 것)를 적용한 천장 등으로 따뜻하고 편안한 분위기를 주도록 했다. 이밖에도 배달 서비스를 제공하고, 한정판 파리바게뜨 굿즈 증정 등 다양한 고객 이벤트를 진행해 인도네시아 소비자들에게 다가갈 예정이다. 인도네시아 파리바게뜨 운영을 맡은 에라자야 푸드 & 너리쉬먼트(Erajaya Food & Nourishment)소속의 가브리엘 할림은 "파리바게뜨의 기술력과 고품질 원료로 만든 제품, 차별화된 브랜드 경험을 통해 인도네시아 제빵외식업계에 새로운 트렌드를 이끌 것"이라고 말했다. SPC그룹 관계자는 “동남아시아 최대 시장인 인도네시아에 파리바게뜨를 선보이게 되어 매우 기쁘다”며, “에라자야 그룹과 협력해 파리바게뜨가 인도네시아에서도 사랑받는 브랜드가 될 수 있도록 노력하겠다”고 말했다. 한편, 파리바게뜨는 올해 상반기 캄보디아 1호점을 오픈하고, 싱가포르에서도 신규 점포를 잇달아 열고 있으며, 말레이시아에 현지 생산공장 건립도 추진하는 등 코로나19 환경에서도 적극적인 글로벌 사업을 펼치고 있다. 현재 파리바게뜨는 미국, 프랑스, 중국, 싱가포르, 베트남, 캄보디아 등 7개국에 총 430여개의 해외 매장을 운영하고 있다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 대상 종가집이 후원하고 세계 명문 요리학교 ‘르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)’와 ‘CIA(Culinary Institute of America)’, SF애드와 프랑스 AMA협회(Association Mes Amis)가 공동 주최하는 ‘종가집 김치 블라스트(JONGGA Kimchi Blast)’가 미국에서 성황리에 마무리됐다. 이번 ‘종가집 김치 블라스트’는 글로벌 No.1 김치 브랜드로서 김치의 우수성을 알리고, 글로벌 식문화 트렌드를 선도하기 위해 진행됐다. 영국, 프랑스, 미국 등 총 3개국을 대상으로 김치 요리대회와 각종 부대행사가 마련됐으며, 그 중 미국에서 지난 7일(현지시각 기준) 명문 요리학교인 CIA와의 협업을 통해 요리대회가 개최됐다. 영국과 프랑스에서는 지난 10월 ‘르 꼬르동 블루’와 함께 요리대회를 성공적으로 마친 바 있다. 이날 대회에는 40:1이라는 높은 경쟁률을 뚫고 선발된 8명이 결승에 진출해 치열한 요리대결을 선보였다. 최종 우승의 영광은 ‘종가집김치 라이스 스택(Jonggkim Rice Stack)’을 선보인 도미니카공화국 출신의 ‘칼로타 브래들리(Carlota Bradley)’에게 돌아갔다. 우승작 ‘종가집김치 라이스 스택’은 부드러운 백미에 종가집 포기김치와 다진 소고기, 크림, 치즈 등을 넣어 만든 요리로, 아시아와 라틴 아메리카, 유럽의 독특한 풍미와 향신료가 혼합된 퓨전식으로 높은 점수를 받았다. 우승자 칼로타 브래들리는 “한국인 친구를 통해 김치와 삽겹살, 상추를 처음 접하고 ‘정말 맛있다’고 느꼈다”며 “식당을 열어서 많은 사람들에게 김치를 알려주고 싶다”고 수상 소감을 전했다. 그 밖에도 베네수엘라의 전통음식인 할라카스에서 영감을 받은 ‘보자기 김치 할라카스(Bojagi Kimchi Hallacas)’와 영국식 셰퍼드 파이에 김치와 들깨가루로 맛을 낸 ‘김치 들깨가루 라구소스 파이(Kimchi Perilla Seed Powder Ragu Shepherd's Pie)‘가 각각 2, 3위에 올랐다. 심사위원장을 맡은 CIA 인증 마스터셰프 ’브랜드 반스(Brad Barnes)‘는 “대부분의 미국 요리사들이 김치를 제대로 이해하지 못해 요리에 김치를 활용하는데 어려움을 겪는다”며 “이러한 요리대회를 통해 김치의 우수성을 알리는 것이 중요하다”고 밝혔다. 한편, 이번 ‘종가집 김치 블라스트’의 광고 영상이 뉴욕 타임스퀘어의 대형 옥외광고판에 등장해 시선을 모으기도 했다. 대상 관계자는 “이번 종가집 김치 블라스트를 통해 김치의 무궁무진한 활용 가능성을 엿볼 수 있었다”며 “김치의 우수성을 전세계에 알려, 김치가 전세계인의 일상적인 식문화에 자리 잡을 수 있도록 노력할 것”이라고 전했다. 한편, 대상㈜ 종가집은 글로벌 No.1 김치 브랜드로서 한국의 우수한 김치 문화를 전세계에 알리기 위한 노력을 이어오고 있다. 지난해와 올해 초 미국과 프랑스에서 ‘종가집 김치 요리대회’를 진행한 바 있으며, 최근에는 세계김치연구소와 손잡고 김치의 역사와 문화를 담은 김치 다큐멘터리 ‘김치 유니버스’를 공개해 주목받기도 했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 농협(회장 이성희) 경제지주는 코로나19 장기화로 어려움을 겪고 있는 농업인과 소비자들을 위해 전국 2300여개 농협 하나로마트에서 11일부터 12월 8일까지 28일간 김장채소류 할인행사를 실시한다. 이번 행사에서는 절임배추, 배추, 무 등 주요 김장품목을 제휴카드·소비쿠폰·자체가격 할인 등 다양한 할인혜택을 통해 최대 30% 할인된 가격으로 판매하며, 특히 김장이 익숙하지 않은 젊은 소비자들을 위해 지역별(전라도식/해남, 경기도식/아름찬) 양념소도 판매한다. 농협에서 이번에 판매하는 절임배추는 HACCP 인증을 받은 농협 김치가공공장 7개소를 통해 공급하는 것으로 안전성과 품질을 보장하며, 배추는 배추 주산지인 고창, 해남, 부안 등을 통해 품질이 좋은 상품을 판매한다. 농협경제지주 장철훈 농업경제대표이사는“김장은 우리나라의 독특한 음식문화로 가구당 1포기 더하기로 농업인도 돕고 국민건강도 챙기시길 바란다”면서,“앞으로도 농업인, 국민과 함께 우리농산물 판매활성화를 위해 전사적인 노력을 기울이겠다”고 전했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 농협(회장 이성희) 경제지주는 요소수 부족으로 농작업을 실시하지 못하는 농가에 대해 10일부터 농기계은행사업을 통해 농작업을 지원하기로 했다. 요소수가 필요한 농기계는 75마력 이상 대형 농기계 중 2016년 이후 공급된 기종으로, 농기계은행사업으로 공급된 트랙터 기준 전체의 약 25%를 차지하고 있다. 요소수 부족으로 농작업에 어려움을 겪는 농가는 관내 농기계은행사업 참여농협에 농작업 지원을 요청하면 요소수 없이 작동 가능한 농기계를 투입하여 농작업을 지원받을 수 있다. 이를 위해 농협경제지주는 무이자자금 100억원을 투입해 농작업료 등을 지원할 계획이다. 농협 농기계은행사업은 농촌인구 감소 및 고령화・여성화에 따른 노동력 부족 등으로 어려움을 겪고 있는 농업인의 애로사항을 해결하기 위한 농작업대행 지원 사업으로 2008년 도입되었으며, 현재 630개 농협이 참여하고 있다. 농협경제지주 장철훈 농업경제대표이사는“농업인들이 요소수 부족으로 인해 많은 어려움을 겪고 있는 상황에서 농협 농기계은행사업을 통해 농작업이 적기에 원활하게 진행될 수 있도록 최선을 다해 추진할 것”이며,“앞으로도 농기계은행사업을 활성화시켜 농촌의 일손부족 해소와 농업인 삶의 질 향상에 기여하도록 노력하겠다”고 전했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 할리스를 운영하는 케이지할리스에프앤비는 이종현 신임 대표이사가 취임했다고 10일 밝혔다. 할리스는 소비자들의 체류시간을 늘리는 역발상 카페 마케팅을 펼치며 MZ세대 소비자들에 최적화된 경험을 제공해 왔다. 최근에는 할리스 앱 리뉴얼을 통해 IT서비스를 강화하고 비대면 시대를 맞아 딜리버리 기능도 추가하는 등 시장에 대응한 변화를 지속하고 있다. 할리스는 이종현 대표가 시장에 대한 전략적인 안목과 마케팅 역량을 바탕으로 할리스의 대내외적 성장을 이끌 최적임자로 판단, 대표이사로 선임했다고 밝혔다. 이종현 대표는 KG그룹에서 다년간 브랜드 전략과 다양한 M&A 프로젝트를 수행하며 성공적인 기업 인수합병을 이끌었다. 지난 2020년 케이지할리스에프앤비에서 최고 재무책임자를 역임한 후 새롭게 신임 대표이사 자리에 올랐다. 이종현 대표이사는 KG그룹 가족사이자 동종 외식업계인 KFC에서 CFO(재무 책임자)와 CMO(마케팅 책임자)를 동시에 역임하며 KG그룹 인수 후 KFC 기업가치 개선에 크게 기여했다. 특히 2019년 KFC가 한정 출시해 선풍적인 인기를 끌었던 ‘닭껍질튀김’ 개발의 선봉장 역할을 맡아 마케팅 역량도 높은 평가를 받았다. 이종현 대표는 “단기간의 정성적 확장보다는 내실 있게 성장하는 브랜드 전략을 가져가고자 한다. 매장 수가 가장 많은 브랜드가 아닌, ‘폐점률 낮은 브랜드’가 되는 것이 목표다. 또한 디저트, 델리 메뉴를 강화하고, 소비자 라이프스타일을 분석한 차별화된 굿즈 개발에 주력하며 소비자들이 일상에서 할리스를 경험하는 기회를 높이고 있다”라며 “할리스가 쌓아온 가치와 고객들의 신뢰를 바탕으로 중장기적 비전인 라이프스타일 브랜드로의 성공적인 도약을 이끌어 낼 것”이라고 취임소감을 밝혔다. 또한, 2024년 말까지 수평/수직적으로 사업 영역을 키워 케이지할리스에프앤비의 IPO를 목표로 하고 있다고 덧붙였다. 한편, 할리스는 1998년 국내에 최초로 문을 연 에스프레소 커피전문점이다. 올해 23주년을 맞은 할리스커피는 2019 한국소비자원의 커피전문점 소비자 만족도 조사결과에서 1위로 선정되는 등 질적 성장을 거듭하고 있다. 또한, 디즈니, 하이브로우, 해리포터 등 이종 브랜드와 협업을 통해 MZ세대의 만족도를 높이는 굿즈를 연이어 출시하며 ‘콜라보 명가’라는 타이틀도 얻었다. 최근에는 KG그룹에 인수되며 ‘라이프스타일 브랜드’로 도약의 발판을 마련했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 메디오젠이 순천향대학교 PMC 센터(Probiotics Microbiome Convergence Center, 프로바이오틱스·마이크로바이옴 융합연구센터)와 마이크로바이옴 기술기반 공동연구 업무협약(MOU)을 체결했다. 업무 협약식은 지난 10월 26일 메디오젠 충주공장에서 진행됐으며, 메디오젠 백남수 대표와 순천향대학교 PMC 송호연 센터장를 포함한 다수 관계자가 참석했다. 이번 협약을 계기로 양 기관은 각자 보유한 자원과 역량을 결합해 마이크로바이옴 연구를 공동 수행한다. 순천향대학교 PMC 센터는 건강기능식품 산업의 신성장동력으로 주목받고 있는 프로바이오틱스와 제2의 게놈으로 각광받고 있는 마이크로바이옴을 집중적으로 연구하는 국내 유일의 거점 센터다. 메디오젠은 독자적인 특허 코팅공법으로 프로바이오틱스의 다양한 기능성(질 내 환경개선, 체지방 감소, 혈당강하, 간기능 개선, 구강환경개선, 면역증진, 근력개선, 갱년기 개선 등)을 연구하고 있고, 최근 산업통상자원부 지원사업으로 난배양성 미생물인 장내세균의 대량배양 표준화 시스템 구축 연구를 진행 중이다. 메디오젠 백남수 대표이사는 “이번 협약을 통해, 마이크로바이옴 치료제 관련 국내 인프라를 구축하고, 기술 기반의 연구 교류가 원활히 지속될 수 있기를 바란다”라며, “해외에 의존하고 있는 마이크로바이옴 생산시설을 자체 구축할 수 있도록 공동연구 등 모든 역량을 집중할 것”이라고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)은 식품안전 민간분야의 인적 경쟁력 향상을 위해 산·학·관을 연계한 교육 프로그램을 추진하고, 올해 220명의 식품안전 미래인재를 양성했다고 10일 밝혔다. 지난 7월부터 본격적으로 추진한 ‘식품안전 미래인재 육성 교육’은 식품의약품안전처와 HACCP인증원이 식품안전 현장에서 활약할 종사자 및 전공자를 대상으로 하는 전문교육의 필요성에 공감해 마련했으며, 지역대학 및 기업이 함께 참여해 산·학·관의 노화우를 공유하는 등 수준별 현장밀착형 교육을 통한 HACCP 및 GMP 제도의 이해도를 향상시키고, 전공자 및 구직자에게는 취업 스킬 교육을 운영해 역량개발을 지원했다. HACCP인증원은 교육프로그램을 3단계 수준별로 구분해 ▲(입문과정) 실무역량 및 취업스킬 교육 ▲(기초과정) HACCP 평가사항 등 식품안전 수준향상 교육 ▲(심화과정) HACCP, GMP 및 업체 현장교육 및 실습으로 구성해 운영했으며, 교육대상은 식품산업 구직희망자, 특성화고등학교 및 지역대학 전공자, 지역업체 종사자 등으로 이번 수준별 교육을 통해 종사자들이 현장에서 필요한 식품안전 관리능력을 배양하고, 취업 이후 현장 적응에 도움을 주는 등 양질의 일자리 마련에도 기여할 것으로 기대했다. 조기원 원장은 “산·학·관의 참여로 미래인재 양성 교육을 진행했다는 것에 큰 의미가 있다”며, “앞으로도 식품산업의 안전관리 역량 제고와 전공자들의 일자리를 살피기 위한 교육 사업을 확대해 추진하겠다”고 말했다. 한편, 식품안전 미래인재 육성 프로그램은 2021년 도입, 2022년 확립, 2023년 완성단계를 통해 맞춤별 교과목을 고도화하고, 기업 및 교육기관의 참여가 확대될 수 있도록 추진할 예정이다.
(주)뉴온미디어 | 발행인/편집인 : 황리현 | 등록번호 : 서울 아 01076 등록일자 : 2009.12.21
서울본사 : 서울시 영등포구 양평동4가 280-8(선유로 274) 3층 TEL. 02-2671-0203 FAX. 02-2671-0244
충북본부 : 충북 충주시 신니면 신덕로 437 TEL.070-7728-7008
영남본부 : 김해시 봉황동 26-6번지 2층 TEL. 055-905-7730 FAX. 055-327-0139
ⓒ 2002 Foodtoday.or.kr. All rights reserved.
이 사이트는 개인정보 수집을 하지 않습니다. 푸드투데이의 모든 컨텐츠를 무단복제 사용할 경우에는 저작권법에 의해 제재를 받을 수 있습니다
UPDATE: 2021년 11월 28일 12시 42분
