[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 식품 및 축산물 안전관리인증(HACCP) 제도에 따른 교육 의무 및 인증신청 절차 등 규제를 개선해 영업자 부담을 줄일 수 있도록 올해 말까지 법령 개정을 마무리할 예정이라고 26일 밝혔다. ◆해썹(HACCP) 교육 합리적으로 개선 식품 HACCP 신규 인증 시 이수해야 하는 교육을 업소 대표자 대신 HACCP 총괄담당자도 받을 수 있도록 규제를 완화하고 축산물 HACCP의 경우 인증 신청 시 교육 수료증을 제출해야 하나, 인증 후 6개월 이내 교육을 받으면 되는 것으로 개선한다. 아울러 축산물 HACCP 정기조사에서 평가항목의 95% 이상 적합인 우수 업소는 다음 해 정기 교육 면제를 추진한다. ◆해썹(HACCP) 인증 신청 절차 간소화 식품 HACCP 인증 연장 신청 시 반드시 인증서 원본을 제출해야 하나, 인증서의 분실·훼손 등 관리 부담을 줄이기 위해 사본 제출도 가능하도록 인정할 예정이다. 축산물 HACCP 인증 신청 시 관리항목 전체의 내용을 포함한 방대한 분량의 ‘자체안전관리인증기준’을 제출했어야 하나 영업자의 시간․비용 부담을 완화하기 위해 중요관리점(CCP) 등 핵심사항만을 기재한…
BBQ, '핫 황금 올리브 치킨' 출시 한달 만에 판매 50만건 돌파 출시 후 BBQ 검색량 4배 폭증 대표작 황금올리브 치킨에 매콤함 추가 ‘핫착! 레드착착’ 등 개성 강한 맛 4종 멕시카나치킨, '까르보불닭치킨' 멕시카나, 삼양식품 두 번째 콜라보 메뉴 첫 콜라보 불닭치킨 전체매출의 20% ‘흥행’ 바삭한 치킨에 매콤한 크림 파스타 맛 접목 매운 맛 중화 치킨..다양한 소비자에게 어필 교촌치킨, '교촌신화' 불맛 선호 고객 니즈 반영한 신제품 교촌신화오리지날, 교촌신화순살 2종 24가지 재료 블랜딩 완벽 불맛 구현 사이드메뉴 ‘에그마니샐러드’도 함께 출시 굽네치킨, ‘볼케이노’ 굽네 볼케이노 5년 만에 2천만개 판매 돌파 고추장 베이스 특제소스 감칠맛나는 매운맛 마그마 소스 ‘치밥’ 새로운 식품 트렌드 굽네 볼케이노 소스 굽네몰 베스트셀러 등극 푸라닭, ‘악마치킨’ 악마의 유혹 컨셉 매운맛과 단맛 조합 미각을 마비시킬 것 같은 강렬한 매운맛 HACCP 인증 특제 시즈닝 숙성 치킨 고급스런 더스트백 마지막 포장
[푸드투데이 = 황인선기자] 오리자조금관리위원회(이하 오리자조금)와 한국오리협회(이하 한국오리협회)는 5월 25일 ‘월간 오리데이’를 맞아 경기도 성남시 소재 노숙인 보호 시설 ‘안나의 집’에 오리고기 650인분을 후원했다. ‘월간 오리데이’는 25의 숫자를 뒤집으면 52(오리)가 된다는 것에 착안해 지정됐다. 이날 전달된 오리고기는 650개의 오리고기 도시락으로 제작돼 ‘안나의 집’ 무료 급식소를 찾은 노숙인들에게 제공됐다. 지난 5월 2일에는 제18회 오리데이를 맞이하여 1회 차로 오리고기 650인분을 전달했으며 올 연말까지 ‘월간 오리데이’에 맞춰 총 5,200인분의 오리고기를 ‘안나의 집’에 후원할 계획이다. 김만섭 오리자조금관리위원장(한국오리협회장)은 “코로나19 장기화로 큰 어려움을 겪고 있는 사회취약계층을 대상으로 꾸준하게 사회공헌활동을 전개해 나가겠다”며 “매월 25일, 월간 오리데이를 맞아 온 국민이 오리고기를 드시고 맛과 영양 모두를 챙기길 바란다"고 밝혔다. 한편, 오리자조금은 ‘월간 오리데이’를 기념해 오리자조금 SNS ‘좋은날우리오리’에서 오리데이 사행시 게릴라 이벤트를 진행한다. 이벤트에 참여한 참가자를 대상으로 커피쿠폰 등 다양한…
[푸드투데이 = 이윤서 기자] 빽다방, 2년간 테스트 거친 ‘치즈크림 음료’ 4종 출시 빽다방이 부드러운 치즈크림의 풍미를 가득 머금은 신메뉴 ‘치즈크림 음료’ 4종을 출시했다. 이번 신메뉴는 다양한 종류의 티와 커피에 치즈크림 토핑을 풍성하게 올려 음료의 풍미를 높인 것이 특징이다. 빽다방만의 차별화된 맛을 완성하고자 2년간의 연구개발 끝에 선보인 야심작으로, 진한 치즈크림과 다양한 과일, 티, 커피 등의 어우러짐이 뛰어나다. 먼저 ‘치즈크림티딸기’와 ‘치즈크림티망고’는 우롱티 베이스에 과즙을 더한 티베리에이션 음료에 치즈크림을 얹은 메뉴로, 입안 가득 퍼지는 과일의 상큼 달콤함과 치즈크림의 고소하고 짭조름한 맛을 동시에 느낄 수 있다. 특히 과일을 핸드블렌더로 갈아 과육을 풍부하게 즐길 수 있다. ‘치즈크림우롱티’는 우롱티 베이스에 치즈크림만을 오롯이 올려낸 메뉴로, 우롱티 고유의 깊고 그윽한 향은 온전히 살리면서 진한 치즈크림의 맛을 고스란히 담았다. 또한 ‘치즈크림커피’는 우롱티 대신 ‘앗!메리카노’ 위에 치즈크림을 얹어 빽다방 원두의 향긋한 풍미와 치즈크림이 절묘한 조화를 자랑한다. 특별히 이번 신메뉴는 음료 상단의 치즈크림을 편리하게 먹을 수 있도
[푸드투데이 = 조성윤기자] SPC그룹(회장 허영인)이 운영하는 음료 브랜드 잠바주스가 해조류 ‘블루 스피루리나(Blue Spirulina)’를 활용한 시즌 음료 4종을 출시했다. 이번 신제품은 푸른색을 띄고 있는 해조류인 ‘블루 스피루리나’를 파인애플, 자몽 등 다양한 재료와 섞어 만든 것이 특징이다. 신제품 4종은 상큼한 파인애플과 이국적인 맛의 코코넛 밀크를 블루 스피루리나와 함께 갈아낸 ‘블루스카이 스무디’ 레몬을 착즙해 만든 에이드에 블루 스피루리나를 더해 상큼한 맛이 특징인 ‘블루오션 레몬에이드’ 딸기, 바나나, 블루 스피루리나에 요거트와 두유를 함께 넣어 갈아 낸 후 그라놀라와 생과일 토핑을 얹은 ‘블루스카이 에너지보울’ 자몽을 착즙한 후 블루 스피루리나를 더해 붉고 푸른 색감의 조화가 우주를 연상시키는 ‘갤럭시 자몽주스’등이다. 잠바주스는 신제품 출시를 기념해 이벤트를 진행한다. 블루 스피루리나를 활용한 신제품 음료 구매 시 피크닉,해변,캠핑 등 야외 활동 시 휴대하고 사용 하기 좋은 야외용 매트를 8000원에 구매 할 수 있다. 잠바주스 관계자는 “이색 원료인 블루 스피루리나를 활용해 눈과 입을 모두 만족시킬 수 있는 건강한 신제품 4종을 출
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 오는 26일 소비자단체·학계·업계와 함께 ‘고카페인 음료 관련 어린이 식생활 안전관리 강화방안’을 주제로 ‘제1회 식·의약 안전 열린포럼 2020’을 비대면 방식의 온라인 형태로 개최한다고 25일 밝혔다. 이번 포럼은 어린 학생들의 카페인 함유 식품 과잉 섭취에 대한 사회적 우려로 고카페인 음료 판매 제한 필요성 등이 제기됨에 따라, 소비자단체·의료계·학계·업계의 의견을 폭넓게 수용하고 향후 추진방안을 마련하기 위해 개최한다. 주요 내용은 ▲어린이 고카페인 음료 섭취 부작용 사례(소비자단체) ▲어린이 카페인 과잉 섭취의 위험성 및 섭취권장량 제언(의료계) ▲어린이 고카페인 음료 안전관리 강화방안(식약처) 등으로 구성된다. 올해부터는 국민 참여 및 양방향 소통을 확대하고자 주제 발굴에서 사전토론, 사후조치 공유 등 전 주기에 걸쳐 국민권익위원회의 온라인 정책참여 플랫폼인 ‘국민생각함’과 연계․운영한다. 이번 포럼과 관련하여 지난 18일부터 25일까지 국민생각함을 통해 사전토론, 대국민 설문 및 댓글참여 등을 진행 중이고, 다양한 의견에 대해서는 본 포럼에서 보다 심도 있게 논의할 예정이다. 식약처는…
[푸드투데이 = 황인선기자] "정부는 얇고 가벼운 덴탈마스크 생산량을 지금까지보다 2배인 100만개까지 늘리고 수입을 확대하는 방안을 추진하겠습니다." 정세균 국무총리는 24일 오후 정부서울청사 영상회의실에서 열린 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 대응 중앙재난안전대책본부 회의에서 여름철 마스크 착용에 따른 불편과 관련 "여름철을 앞두고 날씨가 더워지면서 국민께서 마스크 착용을 불편하게 생각하고 계시지만 공동의 안전을 위해 마스크 착용은 불가피하다"며 이같이 말했다. 이어 "식약처 등 관계부처에서는 이러한 방안이 논의를 거쳐 6월부터 시행될 수 있도록 잘 준비해주길 바란다"고 지시했다. 정 총리는 또 마스크 수급과 관련해서는 "생산량의 80%를 공적 판매처에 공급하도록 한 현재의 마스크 정책도 변화가 필요하다"며 "최근 마스크 생산량이 1월에 비해 2배가 넘게 늘었고 공적 마스크 재고량도 안정적으로 확보되고 있다. 국내 수급에 지장이 없는 범위 내에서 일부 여유 물량은 수출이나 인도적 지원에 활용할 수 있을 것"이라고 했다. 그는 이번 주로 예정된 각급 학교의 등교 수업과 관련해 "이번 주에는 초·중·고가 모두 문을 열고 유치원생을 포함한 240만여명의
[푸드투데이 = 황인선기자] 올 여름 무더위가 예상되면서 벌써부터 여름 시즌 메뉴들이 속속 등장하고 있다. 특히 외식식품업계에서는 입맛을 돋우고 시원함을 느낄 수 있는 면 종류의 메뉴 출시로 일찍이 여름 고객잡기에 나서고 있다. 해산물 브랜드 ‘연안식당’은 시원한 맛과 입맛을 돋우는 여름 시즌 메뉴를 제공하기 위해 국수 2종을 출시했다. 꼬막국수와 멍게국수 2종으로 구성된 연안식당의 여름 시즌 메뉴는 지난 해 처음 선보인 이후 고객들의 긍정적인 반응에 다시 한 번 선보인 메뉴이다. 꼬막국수의 경우 꼬막 양념장과 달큰하게 간장 숙성된 무장아찌와의 조화가 돋보이며, 멍게국수는 신선한 멍게가 그대로 들어간 것이 특징이다. 국밥 브랜드 ‘육수당’은 여름 시즌마다 선보이고 있는 막국수를 올해에도 선보였다. 육수당의 막국수는 주문과 동시에 메밀면을 삶기 때문에 부드러움과 탱탱한 식감을 자랑하고 있어 여름 시즌 마다 고객들에게 좋은 반응을 보이고 있다. 이번 여름에도 육수당만의 비법 육수와 살얼음이 들어가 시원함을 만끽할 수 있는 '물막국수', 청양고추 베이스로 만든 매콤새콤한 육수당 특제 소스와 고소한 참기름으로 버무린 '비빔막국수' 등 2종류를 재출시했다. 여기에 한
[푸드투데이 = 조성윤기자] 다음주 가격전망 (상승) 사과/후지, 밤고구마, 갈치/냉동 (보합) 미나리, 방울토마토/원형, 양파, 수박 (하락) 감자/수미, 멜론, 배/신고 전주대비 과일축산수산 소매가격(5.22 기준) 사과(후지)10개: 21719원 (216원 상승) 배(신고)10개: 32472원 (282원 하락) 한우등심(1등급) 100g: 9387원 (37원 하락) 삼겹살(국산냉장)100g: 2322원 (136원 상승) 고등어(냉동)1마리: 2798원 (68원 하락)
[푸드투데이 = 황인선기자] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태가 발생하면서 세계 각국의 식량안보에 대한 우려는 커지고 있다. 식량자급률이 OECD 국가 중 최하위 수준인 우리나라도 예외는 아니다. 식량문제에 새로운 대안으로 떠오른 '푸드테크'. 푸드테크는 식량안보는 물론 환경문제, 영양섭취와 면역력, 언택트(비대면) 소비 확대 등 각종 식품 이슈의 대안을 제시할 것으로 전망되고 있다. 이에 푸드투데이는 푸드테크의 중심으로 불리는 '대체축산식품'과 '3D 식품 프린팅'에 대해 한국농촌경제연구원의 '식품산업의 푸드테크 적용 실태와 과제' 연구보고서 내용을 토대로 5편에 나눠 살펴본다.<편집자주> 로봇이 서빙을 하는 식당의 모습은 이제 더 이상 낯선 광경이 아니다. 국내 식음료 업계는 최저임금 인상 등으로 인건비 절약을 위해 로봇 기술을 적극 도입하고 있다. 로봇 기술은 코로나19 사태를 겪으면서 직원과 고객 간 대면 서비스를 최소화 할 수 있다는 점에서도 긍정적인 평가를 받았다. 향후 언택드(비대면) 소비가 확대될 전망인 가운데 '푸드테크' 바람은 가속화될 전망이다. '푸드테크'란 무엇인가? 그 범위는? 푸드테크란 식품(food)과 기술(t
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UPDATE: 2020년 05월 31일 18시 16분
