[푸드투데이 = 황인선기자] 단백질 추출, 식용 향료 등 발효 공학을 이용한 발효테크가 미래 먹거리 시장 혁신을 이끌 기술로 주목받고 있다. 박테리아나 효모를 이용한 기존 발효기술에서 한발 더 나아가 해조류 곰팡이 같은 새로운 미생물을 이용한 최점단 미생물 발효기술로 친환경, 건강, 지속가능성 트렌…
[푸드투데이 = 황인선기자] 일본 식품시장에서 한식의 존재감이 높아지고 있다. 패션, 미용, 식문화, 엔터 등 젊은층을 중심으로 깊숙이 침투한 한류가 일본의 슈퍼에서도 주목받고 있는 것. 14일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 젊은 층의 성지로 불리는 시부야 중심가의 주요 상업 시설인…
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 아랍에미리트(UAE) 내 코셔 식품 확산을 위한 움직임이 빨라지고 있다. 코셔는 전통적 유대교 율법의 엄격한 식생할 기준을 따르는 음식을 이르는 말로 무슬림의 할랄과 비슷하다. 5일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 아부다비 농업 식품안정청(ADAFSA)…
[푸드투데이 = 황인선기자] 코로나19 사태 장기화로 일본 소비자들의 건강에 관한 관심이 커져가고 있는 가운데, 발효식품만 판매하는 전문점이 오픈돼 화제다. 30일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 일본의 한 조사 전문업체가 ‘건강에 좋은 식품’에 대한 조사를 실시한 결과, 평소 일본…
[푸드투데이 = 황인선기자] 올해 유럽 식품시장의 화두로 부상한 건강 추구 트렌드는 2021년에도 지속될 전망이다. 특히 주요 키워드는 '면역력'과 '정신건강'으로 발효식품과 스트레스 해소 건강식품이 주목받을 것으로 예상된다. 발효식품의 인기가 예상되는 만큼, 김치, 고추장, 흑마늘 등 한국 고유의 발…
[푸드투데이 = 황인선기자] 태국 정부가 화장품과 식품에 '대마초' 사용 합법화를 진행 중이다. 21일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 태국 보건복지부는 대마초를 화장품과 식품에 사용하는 것을 허용할 계획이라고 발표했다. 이어 태국 정부는 마약 단속 목록에서 대마초의 잎, 가지, 줄기…
[푸드투데이 = 황인선기자] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파로 비대면 쇼핑이 확대되면서 자판기 업계가 새로운 성장 기회를 맞았다. 중국 자판기 업계는 기존의 자판기에 AI 기술을 결합한 '스마트 자판기'를 선보여 큰 인기를 끌고 있다. 현금 대신 모바일 결제, 안면인식 결제를 제공해 간편하…
[푸드투데이 = 황인선기자] 베트남 디저트 시장에 현대식 바람이 불고 있다. 전병, 째 등 고유의 전통 디저트를 현대식으로 재해석한 브랜드가 새로운 트렌드로 급부상하고 있는 것. 그 중 베트남식 요거트에 우유와 코코넛 펄을 넣어 만든 '펄 요거트'는 디저트 시장에서 돌풍을 일으키고 있다. 10일 한국농수…
[푸드투데이 = 황인선기자] 참깨가 미국에서 9번째 알레르기 유발 요소로 지정될 전망이다. 이에 한국산 식품의 라벨링 표기에 주의가 필요하다는 지적이다. 3일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 미국 하원(US House of Representatives)이 FASTER ACT를 만장일치로 통과…
[푸드투데이 = 황인선기자] 일본 내 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확진자가 급증하고 있는 가운데 3밀(3密)을 피하고자 나홀로 생활이 증가, 1인분 식사 메뉴가 인기를 끌고 있다. 2일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 최근 코로나19 영향으로 일본 내 '소용량'.'1인분 식사'와 같…
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