식품산업경제뉴스

칼럼

<김진수 칼럼> 설날에 바라는 소망

정유년 설날을 맞이하여 푸드투데이 독자 여러분, 복 많이 받으십시오! 정치 경제적으로 고통스러웠던 병신년의 액운을 멀리 떨쳐버리고 희망차고 축복받는 정유년 한 해가 열리기를 소망합니다. 새해에는 정치, 경제, 사회, 문화 등 모든 분야가 활기차고 발전될 수 있도록 기원도 해야겠지만 가정이나 직장 그…
- 푸드투데이 기자
- 2017-01-26 17:03
<유영준 박사 칼럼> 할랄, HACCP, ISO 시너지 효과 발휘해야

1959년 미국 우주계획용 식품제조에서 시작된 HACCP이 우리나라에서도 1995년 도입돼 20여년이 지났다. 정부가 불량식품을 4대악 중 하나로 지정하고 이를 근절키 위해 지속적으로 활동하고 있으나 최근 식품 위생사고가 끊이지 않자 식품의약품안전처는 HACCP 인증을 점차 확대할 방침이다. 이에 본…
- 푸드투데이 기자
- 2017-01-24 13:00
<기고> 설 명절 특수 노린 불량식품 근절돼야

한해를 시작하는 설날에는 고향을 방문하는 귀성객들이 두 손에 선물을 준비하고, 온가족이 옹기종기 모여 우리 농수산물로 정성들여 차려진 제사음식을 준비한다. 그러나 설날과 같은 대목이 다가오면 명절 특수를 맞이하여 일부 식품 판매자들은 눈앞의 이익만 바라보고 양심을 속이며 부정불량 식품을 판매…
- 푸드투데이 기자
- 2017-01-20 18:14
<김수범의 건강칼럼> 설날약선음식도 체질에 맞게 먹어야

민족고유의 명절인 설이 얼마 남지 않았다. 설은 원단(元旦)이라하여 일년의 시작을 의미하며, 묵은해에서 새해에 넘어갈 때 근신하여 경거망동을 삼간다는 뜻이 있다. 이번 설은 정치적 경제적으로 마음을 무겁게 한다. 명절만 되면 명절증후군으로 스트레스를 받는 사람이 많다. 특히 며느리들은 시댁의 "시…
- 푸드투데이 기자
- 2017-01-20 17:34
<양향자 교수의 슈퍼 푸드> 삼치

삼치는 단백질과 지방의 함량이 높은 고열량 식품인데 겨울철에는 지방의 양이 1.4배가량 늘어나 이러한 지방을 구성하는 지방산에는 몸에 유익한 불포화지방산인 EPA와 DHA가 많이 함유돼 있다. DHA의 대표적인 효능은 두뇌발달에 좋다는 것인데 성장기 아이들에게 매우 좋은 식재료이며 이 DHA 성분은…
- 푸드투데이 기자
- 2017-01-18 16:05
<유영준 박사 칼럼> HACCP와 위생지표균 그리고 김영란법

1959년 미국 우주계획용 식품제조에서 시작된 HACCP이 우리나라에서도 1995년 도입돼 20여년이 지났다. 정부가 불량식품을 4대악 중 하나로 지정하고 이를 근절키 위해 지속적으로 활동하고 있으나 최근 식품 위생사고가 끊이지 않자 식품의약품안전처는 HACCP 인증을 점차 확대할 방침이다. 이에 본…
- 푸드투데이 기자
- 2017-01-16 11:27
<김수범의 건강칼럼> 바른 척추.깨끗한 환경, 암.난치병.면역질환 예방한다

이제 백세시대도 멀지 않은 것 같다. 문명이 발달이 되고 생활이 편리해지면서 추위, 더위, 비, 바람 등의 영향을 덜 받고 병에 대한 처치도 발달을 하면서 생명이 연장되었다. 옛날에는 자연 그대로의 환경에서 생활을 하며 자연의 사회에서 생활을 하였다. 그러나 우주의 외부 기후의 영향에는 미약한 인간이었…
- 푸드투데이 기자
- 2017-01-13 17:04
<양향자 교수의 슈퍼 푸드> 당근

뿌리채소 당근.잘알려져 있는 당근의 대표적인 효능은 시력개선 효과이다. 당근에는 시각기능에 영향을 주는 비타민A와 카로틴 성분이 풍부하게 들어있는데 비타민A가 체내에 흡수되면 레티놀로 전환되어 베타카로틴이 풍부해진다. 베타카로틴은 눈의 피로함을 풀어주고 시력을 보호해주는 역할을 한다. 그…
- 푸드투데이 기자
- 2017-01-11 15:50
<유영준 박사 칼럼> 즉석편의식품 세척.소독 공정 재대로 준수해야

1959년 미국 우주계획용 식품제조에서 시작된 HACCP이 우리나라에서도 1995년 도입돼 20여년이 지났다. 정부가 불량식품을 4대악 중 하나로 지정하고 이를 근절키 위해 지속적으로 활동하고 있으나 최근 식품 위생사고가 끊이지 않자 식품의약품안전처는 HACCP 인증을 점차 확대할 방침이다. 이에 본…
- 푸드투데이 기자
- 2017-01-10 16:58
요리연구가 양향자가 제안하는 '설 계란대체 식품'

조류인플루엔자(AI)가 구정을 앞둔 우리 국민들에게 걱정을 안겨주고 있다. 많은 닭과 오리들이 바이러스 감염으로 인해 살 처분되고 있고 황금알이라고 불릴 만큼 달걀의 값이 폭등하고 있지만 국민들은 여전히 혹시나 하는 걱정과 우려로 몸을 사리고 있다. 하지만 이 바이러스는 다행이도 열에 약하기 때문…
- 푸드투데이 기자
- 2017-01-10 16:49

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<김진수 칼럼> 설날에 바라는 소망

<유영준 박사 칼럼> 할랄, HACCP, ISO 시너지 효과 발휘해야

<기고> 설 명절 특수 노린 불량식품 근절돼야

<김수범의 건강칼럼> 설날약선음식도 체질에 맞게 먹어야

<양향자 교수의 슈퍼 푸드> 삼치

<유영준 박사 칼럼> HACCP와 위생지표균 그리고 김영란법

<김수범의 건강칼럼> 바른 척추.깨끗한 환경, 암.난치병.면역질환 예방한다

<양향자 교수의 슈퍼 푸드> 당근

<유영준 박사 칼럼> 즉석편의식품 세척.소독 공정 재대로 준수해야

요리연구가 양향자가 제안하는 '설 계란대체 식품'

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