[푸드투데이 = 노태영기자] 대학수학능력시험을 마친 수험생들은 긴 장기 레이스에서 벗어나며 마음과 몸이 동시에 흔들리는 ‘수능 후유증’ 관리가 어느 때 보다 중요하고, 수능이 끝났다고 건강을 내려놓기 쉬운 시점이지만, 정시, 논술, 면접 등 수능 이후 입시 전형에 매진하기 위한 건강관리가 우선이다. 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)는 장시간의 학습으로 누적된 피로를 완화하고, 떨어진 면역력을 회복할 수 있도록 단백질·철분·아연이 풍부한 한우 요리를 14일 추천했다. 하루의 긴장이 끝난 뒤에는 단순한 피로 해소보다, 몸의 리듬을 다시 잡아주는 식습관이 더 중요한데, 불규칙한 식사나 간식 위주의 식단은 체내 에너지 균형을 무너뜨릴 수 있으므로, 일정한 시간에 균형 잡힌 한 끼를 섭취하는 것이 필요하고, 한우를 중심으로 한 식단은 단백질과 철분, 아연을 안정적으로 공급해 체력과 면역 밸런스를 유지하는 데 도움을 준다. 특히 한우는 근육과 골격 형성에 필요한 고품질 단백질과 필수아미노산을 함유하고 있으며, 철분은 체내 산소 운반을 도와 피로를 줄이고, 아연은 세포 재생과 면역력 유지에 도움을 주며, 사골에는 칼슘과 콜라겐이 풍부해 체력 회복과 원기 보충에 효과적이라 성장기 청소년과 수험생 모두에게 균형 잡힌 식단이 된다. 오랜 집중으로 긴장된 몸을 부드럽게 풀어주는 식사는 심리적 안정에도 도움이 되며, 한우 우둔살과 사골육수를 함께 넣어 지은 한우 사골육수 솥밥은 영양과 맛의 균형을 갖춘 대표 회복식으로 한우 사골육수의 미네랄이 피로를 완화하고, 우둔살의 단백질과 철분이 기력을 회복시켜 준다. 한우 우둔살을 채 썰어 소금과 후추로 밑간한 뒤 팬에 노릇하게 구워 육향을 살리고, 불린 쌀에 한우 사골육수를 넣어 은은한 불에서 천천히 끓이다가 밥이 익어갈 무렵 구운 한우 우둔살을 얹어 한 번 더 뜸을 들이면 사골의 깊은 맛과 한우의 고소한 풍미가 어우러진 솥밥이 완성된다. 완성된 밥 위에 송송 썬 실파를 더하면 향긋함이 살아나 입맛을 돋우고, 따뜻한 사골 국물을 곁들이면 남은 피로까지 풀어준다. 누적된 피로를 회복하려면 영양이 풍부한 식단이 필요한데 한우 차돌박이와 잔멸치를 활용한 한우 멸치 오코노미야키는 단백질, 칼슘, 오메가3 지방산이 어우러져 피로 회복에 도움을 주고, 멸치의 오메가3는 뼈와 신경 건강에, 한우 단백질은 근육 회복에 효과적이다. 레시피로는 채 썬 양배추와 당근, 대파를 오코노미야키 가루와 물, 잔멸치와 함께 섞어 반죽을 만든 후, 식용유를 두른 달군 팬에 올리고 한우 차돌박이를 얹어 노릇하게 굽우며 양면을 고루 익히다가 구운 한우 차돌박이를 추가로 올리고, 소스와 마요네즈를 뿌린 뒤 볶은 멸치와 가쓰오부시를 얹으면 감칠맛이 배가된다. 한우의 진한 풍미와 멸치의 고소함, 채소의 아삭한 식감이 어우러져 입맛을 돋우면서도 한 접시로 충분한 영양을 채울 수 있는 간편 건강식이다. 한우자조금 관계자는 “고생한 수험생들이 따뜻한 한우 한 끼로 피로를 풀고, 몸과 마음의 균형을 되찾길 바란다”며 “한우는 성장기 청소년의 건강 회복에 필요한 영양소를 고루 갖춘 식재료로, 일상 속 균형 잡힌 식단에 폭넓게 활용할 수 있다”고 전했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한식진흥원(이사장 이규민)은 해외 한식당 협의체의 역할을 강화하고 한식의 글로벌 경쟁력을 제고하기 위해 신규 해외한식당협의체를 모집한다고 14일 밝혔다. 이번 모집은 지난 7월 진행된 1차 모집에 이은 두 번째로, 선정된 협의체는 2026년 사업계획서 평가 대상자에 포함되며, 관할 지역 내 한식당 30곳 이상 참여하는 해외한식당 협의체와 5곳 이상 30곳 미만 해외한식당 협의체로 모집하며, 오는 12월 4일 24:00(한국시간 기준)까지 지원서를 온라인 이메일로 제출하면 된다. 자세한 사항은 한식진흥원 누리집(www.hansik.or.kr) 소통광장 내 공지사항 게시판에서 확인할 수 있으며, 현재 지정 및 운영 중인 협의체 현황과 신청서 등의 관련 서류도 내려받을 수 있다. 한식진흥원은 해외 한식 진흥을 체계적으로 지원하고 현지 한식당의 의견을 수렴하며, 한식당 경쟁력 증대를 위한 지역별 한식 트렌드 파악을 위해 해외한식당협의체를 지정·운영하고 있으며, 19개국 26개 협의체가 활동 중이며, 2025년도에는 총 16개 협의체를 대상으로 22개 사업을 지원하고 있다. 이규민 이사장은 “해외에서 한식 진흥을 함께 이끌어 갈 다양한 지역 단체들의 적극적인 참여를 기대한다”며 “이번 협의체 모집이 한식 확산과 한식당 경쟁력 제고에 실질적인 도움이 되길 바란다”고 전했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 오뚜기는 제주 대표 라면 맛집 '금악 똣똣라면'을 집에서 간편하게 즐길 수 있도록 '제주똣똣라면'을 전국 단위로 확대 출시했다고 14일 밝혔다. 오뚜기 ‘제주똣똣라면’은 진라면 매운맛에 금악 똣똣라면의 비법 양념장을 더해 얼큰하고 진한 국물맛을 완성하고, 고기를 오래 끓인 듯한 묵직한 감칠맛을 뜻하는 제주 특유의 ‘베지근한 맛’을 구현했다. 또한 프리미엄 제주 특산물을 푸짐하게 사용하였다. 큼직한 제주 대정마늘 블록을 넣어 국물의 풍미를 한층 깊게 하고, 푸짐한 돼지고기와 대파 건더기로 풍성한 식감을 살렸다. 지역과의 상생 가치도 강조했다. 전국 마늘 주산지인 제주 대정읍에서 생산한 마늘을 건조·가공한 ‘제주마농 블록’을 사용하고, 흑돼지를 포함한 제주산 돼지고기를 원료로 적용했다. 특히 소비자 비선호 부위로 알려진 흑돼지 뒷다리살을 활용해 도내 양돈업계의 판로 확대에 힘을 보탰다. 기존에는 제주 기념품숍과 온라인에서만 한정 판매됐으나, 이번 출시부터 범용 출시로 전환해 전국 할인점·체인슈퍼 등 다양한 채널에서 만나볼 수 있다. 출시를 기념해 다양한 이벤트도 함께 운영된다. 오뚜기몰 할인 이벤트와 함께 오뚜기라면 공식 SNS에서 제품 구매 인증 시 추첨을 통해 제주 여행 경비를 지원할 계획이다. 오뚜기 관계자는 “제주의 맛과 이야기를 담은 협업 라면으로 색다른 라면 경험과 지역 상생을 함께 전하고자 했다”며 “앞으로도 지역 특색을 살린 협업과 한정판을 통해 새로운 즐거움을 제공하겠다”고 말했다. 한편, ‘금악 똣똣라면’은 제주도 금악리에 위치한 인기 라면 맛집으로, 제주산 돼지고기와 대정마늘을 우려낸 깊은 국물과 넉넉한 건더기로 ‘제주의 똣똣함(따뜻함)’을 담은 한 그릇으로 사랑받고 있다. <끝>
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 오유경) 소속 식품의약품안전평가원(원장 강석연)은 ‘신소재 식품 기술혁신과 규제과학 : 현재와 미래’를 주제로 14일 포스트타워 대회의실(서울특별시 중구 소재)에서 ‘2025 신소재 식품 국제심포지엄’을 개최한다. 이번 심포지엄은 식품의약품안전평가원, 중앙대학교, 한국생명공학연합회가 공동 주최하며, 국내외 정부, 학계, 업계 관계자가 참석한 가운데 신소재 식품 기술개발 및 규제동향 정보를 교류하기 위한 목적이다. 특히 이번 행사는 유엔식량농업기구(FAO), 유럽 식품안전청(EFSA), 호주·뉴질랜드 식품기준청(FSANZ), 싱가포르 식품청(SFA) 소속 전문가가 직접 연자로 참여해 글로벌 신소재 식품 규제 동향을 발표한다. 식약처는 이번 심포지엄이 신소재 식품을 연구·개발하는 국내 학계·산업계의 산업 동향 및 해외 규제 정보에 대한 이해를 높이는 계기가 될 것으로 기대하며, 앞으로도 우리 신소재 식품의 글로벌 시장 진출에 도움이 될 수 있도록 정보제공 및 소통에 노력할 계획이다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 글로벌 대표 커피 비즈니스 플랫폼 제24회 서울카페쇼(이하 서울카페쇼)가 오는 19일 코엑스 전관에서 개최되는 가운데 로스터리 카페 공동관 커피앨리(Coffee Alley)의 라인업을 공개했다. 14일 서울 카페쇼에 따르면 올해 서울카페쇼의 커피앨리는 전 세계 83개의 로스터리 카페가 참여해 깊이 있는 커피 경험을 선사하는 것은 물론 로스터리 산업의 발전까지 이끌 수 있어 개막전부터 스페셜티 커피를 즐기는 커피 애호가들의 높은 관심을 받고 있다. 이번에 공개된 커피앨리에는 아랍에미리트, 네덜란드 등 아직까지 국내에서는 경험해보진 못한 해외의 로스터리 카페들이 참여해 글로벌의 다양한 스페셜티 커피를 경험해 볼 수 있는 기회를 제공한다. CQI와 SCA의 인증을 받은 커피 아카데미를 운영하며, 원두 본연의 개성을 극대화하고 정교한 로스팅으로 유명한 아랍에미리트의 ‘아처스 커피(ARCHERS COFFEE)’를 비롯해 네덜란드의 닥 커피 로스터스(DAK COFFEE ROASTERS), 커피와 라이프스타일을 결합해 일상 속 여유로운 커피 문화를 제안하는 호주의 홈바디 유니언(HOMEBODY UNION), 세계 바리스타 챔피언을 다수 배출한 로스터리로 수준 높은 커피를 선보이는 인도네시아의 커먼 그라운즈(COMMON GROUNDS)도 참여해 스페셜티 커피의 다양한 스펙트럼을 보여줄 예정이다. 또한 미국의 로쿠앗 커피(LOQUAT COFFEE), 베트남의 메종 스페셜티 커피(MAISON SPECIALTY COFFEE), 중국의 테라폼 커피 로스터스(TERRAFORM COFFEE ROASTERS) 등이 참여한다. 이 외에도 일본의 커피 문화가 살아 숨쉬는 도쿄의 진보초에서 싱글 오리진을 통한 스페셜티 커피를 제공하는 일본의 글리치(GLITCH)를 포함해서 중국 귀양(Guiyang)을 기반으로 2025년 World Brewers Cup 챔피언인 진양 펭(Jinyang Peng)이 운영하는 캡틴 조지 커피(Captain George Coffee)와 이집트 카이로의 스페셜티 커피 브랜드 카이로 커피 콜렉티브(Cairo Coffee Collective)도 참여해 다양한 원두와 로스터리의 개성을 경험할 수 있다. 커피앨리는 단순한 전시 공간을 넘어, 전 세계 커피 브랜드와 로스터, 바리스타, 커피 애호가들이 문화를 나누고 스토리를 공유하며, 새로운 협업을 만들어가는 커피 문화의 집약체로 코엑스 3층 C홀 전시장 내부로 옮겨 운영된다. 서울카페쇼는 오는 19일부터 22일까지 서울 삼성동 코엑스 전관에서 개최되며, 티켓은 네이버, 인터파크, 29CM, 예스24 및 서울카페쇼 공식 홈페이지와 함께 현장에서도 구매할 수 있다. 서울카페쇼 관계자는 “서울카페쇼의 ‘커피앨리’는 다양화된 커피 소비자들을 위해 차별화된 블렌딩으로 매년 관람객들의 기대와 열광이 이어지는 공간이다”라며 “이번 서울카페쇼의 ‘커피앨리’를 꼭 방문해 전 세계 로스터리의 브랜드 철학과 스타일을 직접 경험하는 좋은 기회를 놓치지 마시길 바란다”고 전했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 농림축산식품부(장관 송미령)와 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표)는 13일 대전컨벤션센터에서 지역먹거리계획 과제분야 우수사례 공모전 성과공유회를 개최했다. 이번 공모전은 로컬푸드 소비·유통, 먹거리 돌봄, 탄소 감축 등 다양한 분야를 아우르는 지역먹거리계획 중 특정 과제의 우수사례를 발굴하고 이를 전국적으로 확산시키기 위해 처음으로 추진됐으며, 시상식, 전문가 강연, 우수사례 성과공유 등으로 구성돼, 지속 가능한 지역먹거리 시스템 발전을 논의했다. 총 22개의 지역사례가 신청한 공모에는 5건이 우수사례로 선정됐고, 대상인 농림축산식품부 장관상에는 전북 익산시의 방학에도 든든하게! 지역먹거리 활용한 초등돌봄 건강도시락 공급 사례가 먹거리 돌봄 부문에서 우수한 평가를 받았고, 탄소 감축 부문에서 경기 시흥시의 시흥시 학교급식 예비식 기부사업과 먹거리위원회 부문의 경남 김해시의 정책에서 식탁으로, 김해시 먹거리 거버넌스의 힘이 각각 최우수상과 우수상인 aT 사장상을 수상했다. 먹거리 소비기반 구축 부문에서 대구 군위군의 유휴 공간에서 유통 혁신으로!! 군위형 무인 로컬푸드 모델, 공적 추진체계 구축 부문에서 충남 서산시의 행정중심형 모델로 지역 먹거리 우선 소비 확대가 장려상을 수상했다. 또한 강연에서 윤병선 건국대학교 교수는 함께 만든 먹거리계획 실행전략이라는 주제로 다양한 실행 전략을 발표하고, 우수사례로 선정된 지방정부 담당자들은 각 지역별 지역먹거리계획 추진 노력과 역할 등을 공유해 참가자들의 큰 호응을 얻었다. aT는 공모전 결과와 우수 사례집을 배포해 지역먹거리 계획에 대한 국민적 관심을 더욱 확대하고, 우수사례들이 전국적으로 확산되도록 할 계획이다. 기운도 aT 유통이사는 “지방정부가 각 지역의 특성에 맞는 먹거리 정책을 통해 실효성 있는 사례를 창출하는 것은 매우 뜻깊은 일”이라며 “이번 성과공유회를 통해 소개된 우수사례들이 전국적으로 확산되어, 지속 가능한 지역먹거리계획이 자리잡을 수 있도록 적극적으로 지원하겠다”라고 전했다.
[푸드투데이 = 노태영기자] 한돈자조금관리위원회(위원장 이기홍, 이하 한돈자조금)가 한돈자조금 임원 선거 및 관리위원 보궐선거의 당선자를 확정하고 13일 오후 대전 BMK웨딩홀에서 당선증 전달식을 가졌다고 밝혔다. 이날 전달식에는 당선자를 비롯해 한돈자조금 및 대한한돈협회 주요 관계자들이 참석한 가운데 부문별로 대의원회 의장에 오재곤, 관리위원회 위원장에 이기홍, 대의원회 감사에 이병헌, 최영길, 경남지역 관리위원 보궐선거에 김진보, 전북지역 관리위원 보궐선거에 이성철씨가 각각 당선됐다. 이번에 당선된 대의원회 의장·감사·관리위원회 위원장의 임기는 14일부터 2027년 11월 11일까지이며, 관리위원 보궐선거 당선자의 임기는 13일부터 2027년 11월 11일까지이다. 오재곤 한돈자조금 대의원회 의장은 “대의원회는 전국 한돈 농가와 한돈 산업의 가교 역할을 충실히 수행해야 한다”며 “농가 현장의 생생한 목소리를 정책에 반영하고, 한돈 산업의 경쟁력 강화를 위해 적극적으로 활동하겠다”라고 포부를 설명했다. 이기홍 신임 위원장도 “40년 현장 경험을 바탕으로 한돈 농가들이 체감할 수 있는 성과부터 만들어가겠다”며 “도매시장 활성화, 방역 순치돈사 설치 지원 등 실행 가능한 과제부터 속도감 있게 추진하겠다”라고 의지를 다졌다. 이어, “현장에 답이 있다는 신념으로 농가 목소리를 직접 듣고, 불합리한 규제는 개선하며, 한돈 소비 확대를 위한 실질적 대책을 펼쳐나가겠다”고 강조했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 식품제조가공업소 '티디바인(인천광역시 서구)'에서 제조한 '티바인 알룰로스 유자청 (식품유형:액상차 )'제품이 '세균수 기준 규격 부적합 '으로 확인돼 판매 중단 및 회수조치 중이라고 13일 밝혔다. 회수대상 제품의 소비기한은 2026년 10월 13일인 제품이다. 식약처는인천광역시 서구청에 해당 제품을 신속히 회수 조치하도록 했으며, 해당 제품을 구매한 소비자에게 섭취를 중단하고 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 농협(회장 강호동) 경제지주(농업경제대표이사 박서홍)는 13일부터 전국 농협하나로마트에서 샤인머스캣 할인행사를 실시한다. 이번 행사는 품질 좋은 국내산 샤인머스캣의 우수성을 알리고 소비를 확대하기 위해 마련됐으며, 농협경제지주와 한국포도협회(포도의무자조금관리위원회)가 공동으로 진행한다. 농협경제지주는 샤인머스켓 1.5kg를 물량 소진 시까지 박스 당 2,000원 할인된 가격에 판매할 예정이다. 박서홍 농업경제대표이사는 “이번 행사가 샤인머스캣 재배 농가의 어려움을 덜어주는 계기가 되길 바란다”면서 “앞으로도 안정적인 판로 확보를 위해 다양한 소비촉진 활동을 이어가겠다”고 전했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 농협(회장 강호동)은 오는 28일부터 30일까지 일산 킨텍스에서 열리는 '2025 우리쌀·우리술 K-라이스페스타'에 남녀노소 모두 즐길 수 있는 참여형 프로그램을 한층 강화했다고 13일 밝혔다. 올해 새롭게 선보이는 대표 프로그램 중 하나는 우리쌀과 우리술의 이야기를 소개하는 토크 콘서트‘K-라이스 데몬 헌터스’다. 해당 콘서트는 우리쌀의 유래, 전통주의 탄생 배경부터 시식 경험담을 다루고, 시음과 재료 맞히기 등 참여형 게임과 경품 이벤트도 함께 진행한다. 또한, 개인 취향에 맞는 전통주를 찾아보는 ‘술 MBTI 체험존’도 운영한다. 간단한 테스트를 통해 미각 성향을 분석하고, 결과에 따라 어울리는 전통주를 추천받을 수 있다. 더불어 우리술로 만든 칵테일을 현장에서 시연하고 제공하는 K-라이스 칵테일쇼‘냉장고를 부탁해’도 열린다. 전통주를 현대적으로 재해석한 다양한 레시피를 선보이며, 관람객이 직접 시음할 수 있도록 구성된다. 한편,‘국내 탑클래스 전통주 소믈리에와 함께하는 도슨트’프로그램도 진행한다. 소믈리에는 관람객과 함께 부스를 돌며 대표 상품의 특징 등을 소개해 전통주에 대한 이해와 관심을 높일 계획이다. 이외에도 지난해 큰 호응을 얻은 ▲막걸리 빚기 체험 ▲푸드아트 콘테스트 ▲황금쌀을 찾아라 등의 프로그램이 운영되며, 가수 이찬원과 박혜신의 초청공연도 함께 펼쳐 관람객의 흥미를 더할 예정이다. 프로그램의 사전신청 방법 및 세부 일정은 공식 홈페이지(www.k-ricefesta.co.kr)와 인스타그램(@k_rice_festa)을 통해 확인할 수 있으며, 인스타그램에서는 'K-라이스페스타' 6행시 짓기 등 다양한 온라인 이벤트가 11월 말까지 진행된다. 강호동 농협중앙회장은“우리쌀로 만든 우리술과 쌀 가공식품의 매력을 자연스럽게 느낄 수 있도록 다채로운 참여형 프로그램을 마련했다”며“남녀노소 함께 즐길 수 있는 K-라이스페스타에 국민들의 많은 관심과 참여를 부탁드린다”고 전했다.
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