[푸드투데이 = 황인선기자] 흥국에프엔비, 건강 디저트 ‘우리쌀 냉장 와플믹스’ 2종 출시 흥국에프엔비(대표 박철범)가 지난 5일부터 8일까지 서울 코엑스에서 열린 '2018 서울커피엑스포'에서 선보였던 ‘우리쌀 와플믹스’ 2종을 출시했다. 이번에 출시한 우리쌀 와플믹스는 액상 형태로 추가조리과정 없이 반죽을 그릴에 붓고 구우면 3-4분 이내에 와플이 완성된다. 기존 냉동제품과 달리 해동할 필요 없이 빠르고 간편하게 와플을 만들 수 있다는 것이 장점이다. 냉장믹스를 HPP 초고압처리해 유통기한을 늘리면서도 신선함을 유지했다. 와플 본연의 맛을 즐길 수 있는 오리지널과 초코 2가지 종류로 출시됐다. 밀가루 대신 국산 쌀가루로 만들어 밀가루 소화가 부담스러웠던 사람도 편안하게 와플을 즐길 수 있는 것 또한 특징이다. 커피엑스포 전시장에서 직접 우리쌀 와플믹스로 만든 와플을 시식해 본 한 관람객은 "바삭한 식감이 재미있고, 쌀로 만들었다고 하니 다른 와플보다 건강에 훨씬 좋을 것 같다"고 시식평을 남겼다. 흥국에프엔비 관계자는 "우리쌀 와플믹스로 만든 와플은 오븐에 데우기만 하는 기존 냉동 완제품과 달리 주문 즉시 그릴에 구워 내기 때문에 훨씬 신선하고 풍미가 좋
2018-04-24 18:28
[푸드투데이 = 최윤해기자] 제천시농업기술센터에서 운영하는 식품가공기능사 자격증반의 시험 합격률이 75%를 달성했다. 24일 제천시(시장 이근규)에 따르면 자격증반 수강생 48명 중 36명은 지난 3월31일부터 4월9일까지 치러진 식품가공기능사 1차 필기시험에 합격했다. 이는 75%의 높은 합격률로 센터는 합격대상자를 대상으로 최종합격까지 체계적인 실습교육을 진행할 계획이다. 한만길 소장은 “식품제조공정이 급속한 발전을 이루는 현 시점에 맞춘 교육으로 선구적 농업인 육성에 앞장설 것”이라며 “앞으로도 농가들의 든든한 지원군이 되도록하겠다”고 말했다. 한편관내 농업인을 대상으로 진행된자격증반은 농축수산물의 처리와 가공, 이용 등 전문가 육성을 위해 마련돼 매주 월요일 식품화학, 식품위생학, 식품가공 및 기계 등의 이론교육을 받았다.
2018-04-24 18:16
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ 청양 맥문동 미세먼지 해독효과 얼마나… 경희대서 효능연구 착수 충청남도 청양군은 청양맥문동의 미세먼지 예방을 위한 효능연구가 경희대 한의대에서 시작됐다고 24일 밝혔다. 경희대 한의과대학 배현수교수팀과 바이오믹스 연구소(대표 홍성빈), 청양맥문동생산자연합회(대표 이인석)는 지난 22일 경희대에서 산학협력 ‘청양맥문동 효능 연구 MOU’를 체결하고 본격 연구에 들어 갔다. 배현수 경희대 교수는 “맥문동은 한방에서 중요한 보약제로 호흡기계, 심폐기능 강화는 물론 면역력 개선 등 여러가지 효능이 있다”며 “이를 세포실험, 동물실험 등을 통해 현대 과학적으로 입증해서 청양맥문동의 가치를 새롭게 조명할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다. 홍성빈 바이오믹스 대표는 “청양맥문동은 청양구기자와 함께 청양군이 보유하고 있는 중요한 자산인 만큼 과학적인 입증을 통해 효능을 규명하고 체계적인 홍보가 이루어 진다면 농가소득 증대는 물론 청양 브랜드 향상에도 크게 기여할 것으로 기대된다”고 강조했다. 맥문동 재배농민들은 칠갑산 계곡 겨울 한파를 이겨낸 청양맥문동의 비상한 효능 연구가 최근 미세먼지와 황사가 큰 관심을 모으고 있는 시점에 시작돼 다
2018-04-24 17:47
[푸드투데이 = 조성윤기자] 한국농수산식품유통공사(aT)가 금주의 제철 먹거리로 껍질콩을 추천했다. 어린 콩은 껍질째 먹기 때문에 껍질이 시들지 않은 신선한 것이 좋다. 보껍질째 먹을 때는 너무 긴 줄기와 꼬투리를 잘라내고, 껍질을 벗기려면 물에 불리거나 불에 살짝 구우면 된다. 금주의 소매가는 1kg에 약 3000~3500원으로 형성됐다. 껍질콩의 알려진 효능으로는 양질의 단백질을 함유한 알칼리성 식품으로 몸의 균형을 유지시키기 때문에 혈당을 낮추고 기미 방지와 혈액순환에 도움이 된다.
2018-04-24 17:19
[푸드투데이 = 조성윤기자] 문재인 대통령이 김정은 북한 국무위원장과 오는 27일 남북정상회담에서 전남 신안의 민어, 경남 김해 봉하마을의 쌀 등으로 요리한 만찬과 함께 전통주인 '문배술'을 만찬주로 택해 관심이 집중되고 있다. 김의겸 청와대 대변인은 24일 브리핑에서 "남북 정상회담 환영 만찬은 우리 민족의 평화와 통일을 위해 애썼던 인물들에게 뜻을 담아 준비한다는 의미로 준비했다"고 설명했다. 메뉴에 이용되는 재료는 전남 신안의 민어, 경남 김해 봉하마을의 쌀 등이 쓰인다. 각각 고 김대중 전 대통령, 고 노무현 전 대통령을 기리는 의미로 풀이된다. 또 북측의 입장을 고려해 옥류관 냉면과 김정은 위원장의 스위스 유학시절을 배려해 스위스식 음식도 낸다. 건배주는 전통주인 면천 두견주와 문배술 두 종류로 낙점됐다. 고기와 생선으로는 부산 달고기구이와 서산목장의 한우가 오른다. 달고기구이는 부산에서 유년시절을 보낸 문재인 대통령의 기억과 유럽 스위스에서 유년시절을 보낸 김정은 위원장의 기억이 함께 공감할 수 있는 음식이라는 점을 고려했다. 또, 고 정주영 현대그룹회장이 소떼를 몰고 올라가 유명해진 충남 서산목장의 한우를 이용해 만든 숯불구이를 내놓는다. 김대중
2018-04-24 17:16
[푸드투데이 = 황인선기자] 프랜차이즈 업체인 '봉구스 밥버거' 가맹점주들과 본사와의 오너리스크 손해배상 소송이 본격화된다. 가맹점주가 오너리스크로 인한 손해를 배상하라며 낸 소송으로는 국내 첫 사례로 소송 결과가 프랜차이즈 업계 전반에 미칠 영향이 주목된다. 24일 법조계 등에 따르면 봉구스밥버거 본사와 가맹점주들은 지난 13일 2차 변론기일을 마치고 6월 1일 3차 변론기일을 앞두고 있다. 소송의 핵심 포인트는 오세린 대표의 상습적인 마약 투약 혐의로 인한 가맹점주들의 손해 배상 부분을 객관적 자료로 어떻게 입증하느냐다. 가맹점주측은 2차 변론기일에서 법원이 손해 배상에 대한 추가 자료를 요구한 만큼 다음기일까지 이 부분에 집중하겠다는 계획이다. 본사 측은 오세린 대표의 개인적인 일이라며 가맹점주 측이 해당 논란을 기사화 시키면서 브랜드 가치가 떨어진 것이라고 주장하고 있어 양측의 기싸움은 더욱 팽팽해 질 것으로 보인다. 봉구스 밥버거 오세린 대표는 상습적으로 필로폰 등 마약을 투약한 혐의로 지난해 8월 1심 재판에서 징역 1년 6개월에 집행유예 3년을 선고받았다. 이 사실이 언론에 알려지면서 브랜드 이미지 하락과 함께 매출도 떨어졌다. 대표가 유죄 판결
2018-04-24 14:49
[푸드투데이 = 황인선기자]김가네, 5월신메뉴 마케팅 교육 김가네가 오는 5월 신메뉴 출시에 앞서 ‘2018년 신메뉴 및 마케팅 교육’을 진행했다. 김가네는 지난 21일부터 총 3일간 김가네 본사 대강당에서 가맹점주를 대상으로 신메뉴 출시 교육을 열었다. 전국 김가네 가맹점주들은 이번 교육에서 신메뉴에 대한 소개 및 시식테스트를 진행하고, 조리 시뮬레이션 교육을 이수했다. 특히 참관형 교육이 아닌 참여형 교육으로 진행하여 가맹점주들은 높은 집중력을 보였다. 김가네는 매년 김밥류, 라이스류, 면류 등 다양한 분야의 신메뉴를 출시하고 있다. 이에 올해 조리 실습 시간 역시 가맹점주들이 열정적인 태도로 임하면서 뜨거운 반응을 보였다. 신메뉴 교육에 앞서, 최근 변화된 외식트렌드를 반영한 신메뉴 출시전략과 함께 사전 메뉴테스트 및 고객설문조사 결과 발표가 먼저 진행되었다. 또한 최근 최저임금 인상으로 인건비 부담이 급증한 가운데 교육현장에 키오스크(무인결제기)시스템 체험존을 마련하여 가맹점의 선택사항을 다양화 할 수 있도록 하였다. 김가네 서울대점 박창연 점주는 “신메뉴가 출시되면 고객들의 관심이 높아 레시피를 꼼꼼히 메모하며 강의를 들었다”며 “음식을 직접 만들면
2018-04-24 14:18
[푸드투데이 = 조성윤기자] 동아오츠카(대표 양동영)이 ABC쿠킹스튜디오와 함께 저GI 뉴트리션바 '소이조이(SOYJOY)'를 활용한 베이킹 원데이클래스를 진행했다. 소이조이는 한국영양학회와 공동연구하고 있는 영양바로, 밀가루를 전혀 사용하지 않고 대두 반죽에 건과일과 견과류를 넣어 오븐에 구워낸 제품이다. GI지수가 낮아 섭취 후 혈당이 천천히 오르고 포만감은 오래 가는 것이 특징이다. 동아오츠카는 최근 2030 여성들의 관심사로 떠오른 웰빙 디저트의 인기를 타고 밀가루 없는 베이킹으로 디저트를 맛있게 즐기는 방법을 알려주기 위해 ABC쿠킹스튜디오와 콜라보한 쉽고 간단한 '소이조이 치즈케이크' 레시피를 선보였다. ABC스튜디오 롯데월드몰에서 펼쳐진 이번 강좌에서는 소이조이를 활용한 베이킹 베이스에 치즈와 생크림 등을 활용해 시연을 펼친 뒤 참가자들이 직접 실습하는 방식으로 진행됐으며, 실습 중간 퀴즈이벤트를 통해 △르크루제 미니냄비 등 다양한 선물이 제공됐다. 엄소현 소이조이 브랜드매니져는 "소이조이는 콩을 활용한 영양바로 NO밀가루, 저GI, 건과일 등이 어우러져 쫄깃한 식감이 특징"이라며 "샐러드부터 베이킹까지 다양한 홈디저트로 활용 가능한 소이조이를…
2018-04-24 11:38
[푸드투데이 = 황인선기자] 1인 가구 증가 등 사회가 급격하게 변화하면서 생수 시장이 매년 급성장하고 있다. 1992년 국내에 처음 생수 제품이 출시됐을 때만 해도 물을 사서 먹는다는 개념조차 생소했지만, 올해 국내 생수 시장 규모는 8000억원을 넘을 것으로 추산된다. 2020년에는 시장 규모가 1조원을 돌파할 전망이다. 이에 소비자와함께(공동대표 김경한, 권대우, 예종석, 박명희, 문은숙)는 지난 21일 충남 공주시 정안면에 위치한 물공장을 현장 방문했다고 24일 밝혔다. 이번 방문은 최근 동원샘물의 발암물질 사건을 계기로 물의 전체적인 생산 공정을 체크해 보고 유통의 문제점이나 생수의 법적, 제도적 문제점이 없는지 전반적으로 점검하고자 이뤄졌다. 지난 1992년 국내에 처음 생수 제품이 출시됐을 때만 해도 물을 사서 먹는다는 개념조차 생소했지만 올해 국내 생수 시장 규모는 8000억원을 넘을 것으로 추산된다. 2020년에는 시장 규모가 1조원을 돌파할 전망이다. 이날 현장 점검에서 해당 공장은 각 시·도 물정책과에서 분기별로 4번 나와서 물 검사를 하고 있고 환경부에서도 1년에 1번씩 법규 체계에 따라 진행되고 있기 때문에 제조 과정에서는 전혀 문제가
2018-04-24 09:47
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 최근 새로운 맛과 다양한 풍미로 인기를 끌고 있는 수제맥주가 안전하고 위생적으로 생산‧유통돼 소비자에게 공급될 수 있도록 안전관리를 강화한다고 24일 밝혔다. 우리나라 수제맥주 생산량은 2015년 454만㎘에서 지난해 977만㎘로 잠정 집계돼 2년 사이 두 배 이상 증가했고 제조업체수와 품목수도 가파르게 늘어나고 있다. 아울러 최근 주세법 개정으로 수제맥주 판로가 편의점, 대형마트 등으로 확대되면서 수제맥주 시장이 성장할 것으로 예상된다. 지난해 2017년 주류 소비·섭취 실태 조사 결과에 따르면 수제맥주가 기존 국내 맥주에 비해 다양한 맛과 향으로 젊은 여성 소비자층을 중심으로 소비가 증가하고 있는 것으로 조사된 바 있다. 식약처는 수제맥주 제조업체의 식품 안전관리 역량 향상을 위해 산‧학‧정부 전문가로 구성된 ‘수제맥주 기술지원협의체’를 구성하고 기술지원을 위한 세미나를 오는 26일 한국식품안전관리인증원(충북 청주시 소재)에서 개최한다.주요 내용은 ▲수제맥주 위생관리 실무 ▲대용량 맥주통(Keg) 세척 및 생맥주 공급 장치 관리 방안 ▲소규모 HACCP 인증 사례 공유 및 HACCP 체험관 견학
2018-04-24 09:05
[푸드투데이 = 황인선기자] 하도급 계약서 발급.보존 의무를 의반한 업체에 대해 3년간 공정위에 계약 현황을 보고하는 등 미발급 업체에 대한 관리.감독이 강화된다. 국회 보건복지위원회 소속 자유한국당 김상훈 의원(대구 서구)이 하도급 계약서를 작성하지 않거나, 뒤늦게 발급해주는‘甲질’을 근절하기 위해 '하도급거래 공정화에 관한 법률(하도급법) 일부개정법률안'을 발의했다 현행법상 원사업자는 하도급 거래에 있어 계약서를 필히 발급해야 하며, 이를 이행하지 않거나 허위·거짓으로 작성할 경우 과징금을 부과하고 있다. 이는 상대적으로 약자인 하도급의 권리를 보호하고, 일한 몫에 대한 정당한 지급을 보장하기 위한 장치이다. 하지만 현실에서는 계약서 작성이 이뤄지지 않거나, 작업이 끝난 이후 발급되는 것이 다반사이다. 공정거래위원회 연구에 따르면 하청이 많이 이뤄지는 ICT 관련 중소업체의 경우, 하도급 거래시 계약서(면)를 작성하지 않는 경우가 72%에 달하는 것으로 나타났다. 근래 계약서 미작성으로 과징금이 부과된 업체만 해도 분야와 규모를 막론하고 다수인 실정이다. 이에 개정안은 계약서 발급·보존 의무를 위반한 원사업자에 대해 최대 3년간 공정위에 하도급 계약 체결
2018-04-24 08:59
[푸드투데이 = 조성윤기자] CJ제일제당은 신현재 대표와 강신호 대표를 비롯한 임직원 50명이 ‘푸드뱅크 희망나눔 선물세트’ 조립 봉사활동을 진행했다. ‘푸드뱅크 희망나눔 선물세트’ 조립 봉사활동은 생필품 선물세트를 조립해 푸드뱅크에 기부, 이를 저소득층에 전달하는 사회공헌활동이다. 신현재 대표 등 CJ제일제당 임직원들은 지난 23일 서울 도봉구에 위치한 서울광역푸드뱅크에서 CJ제일제당 제품으로 이뤄진 ‘희망나눔 선물세트’ 총 3000세트를 조립했다. ‘희망나눔 선물세트’는 설탕, 밀가루, 식용유, 고추장 등 기초 소재 식품으로 구성됐으며, 4인 가족이 약 3개월 간 먹을 수 있는 분량이다. CJ제일제당 신현재 대표는 이날 봉사활동에 참석한 임직원들에게 “단순한 물품 기부를 넘어 임직원이 직접 참여하는 활동을 통해 사회에 더불어 함께하는 나눔의 가치를 전파하자”며, “앞으로도 소외계층을 위한 활동을 통해 사회적 기업으로의 책임을 다하는 CJ제일제당이 돼야 한다”고 강조했다. 비가 오는 궂은 날씨 속에서도 50명의 임직원들은 기업의 사회적 책임을 다해야 한다는 사명감으로 열심히 선물세트를 조립했다. 이날 만들어진 ‘희망나눔 선물세트’는 푸드뱅크의 식품기부를 받
2018-04-24 08:52
[푸드투데이 = 조성윤기자] 코카-콜라, 카카오프렌즈 스페셜 디자인 컨투어 보틀 코카-콜라가 꽃과 함께 짜릿한 설렘과 응원의 메시지를 담은 카카오프렌즈 스페셜 디자인을 코카-콜라의 상징인 고유의 알루미늄 컨투어 보틀로 출시한다. 코카-콜라와 역사를 같이해 온 코카-콜라 컨투어 보틀은 1950년 소비재 최초로 미국 타임지 표지에 등장한 것은 물론, 전 세계 아티스트들에게 예술적 영감을 불러일으키는 등 대중문화의 아이콘으로 자리잡으며 수 많은 컨투어 보틀 매니아를 형성해왔다. 이번 패키지는 지난 3월 출시된 ‘꽃’을 활용한 응원, 희망, 사랑을 주제로 한 위트 있는 메시지와 각 메시지에 가장 어울리는 카카오프렌즈 캐릭터를 담은 봄 스페셜 패키지의 일환으로, 짜릿한 봄 기운을 가득 담은 코카-콜라와 함께 소비자들이 완연해진 봄의 매 순간들을 더욱 특별하게 보내길 바라는 마음에서 기획됐다. 패키지는 ‘꽃과콜라’ 라는 메시지와 함께, 코카-콜라를 상징하는 레드 바탕에 한 손에 코카-콜라를 들고 설렘 가득한 표정으로 봄 나들이를 떠나는 카카오프렌즈 캐릭터가 삽입된 것이 특징. 행복한 카카오프렌즈 캐릭터를 보는 것만으로도 가족, 친구, 연인 등 소중한 사람들과 코카-콜
2018-04-23 17:45
[푸드투데이 = 금교영기자] ◆ 전국 우제류 가축시장 24일 재개장… 구제역 발생 후 한달 만 농림축산식품부(이하 농식품부)는 지난달 26일 김포지역에서 구제역이 발생됨에 따라 4주간 폐쇄됐던 ‘전국의 우제류 가축시장’이 오는 24일부터 정상적으로 개장된다고 밝혔다. 전국 가축시장 폐쇄는 구제역 발생 직후 2주(3.27∼4.9)간 폐쇄했으나, 지난 1일 김포에서 구제역이 추가발생하고 감염항체(NSP)가 8건 검출 됨에 따라, 전국 돼지의 백신접종 상황을 고려해 2주(4.10∼4.23)간 더 연장했다. 농식품부는 폐쇄기간 동안 농협 소독차량 등을 동원해 전국 86개소 가축시장 내외부와 진입로, 계류시설 등에 대해 대청소와 일제소독을 실시하고, 점검반(검역본부, 지자체, 농협)을 편성해 소독설비 적정 설치 등에 대한 방역실태를 점검했다. 농식품부는 가축시장 개장 이후, 전국적으로 가축과 축산차량 이동 증가가 예상되는 만큼 지자체와 농협 방역차량을 동원해 가축시장에 대한 소독을 강화하고, 점검반을 편성 현장 방역 실태를 주기적으로 점검할 방침이다.농심품부 관계자는 “구제역백신 접종 가축에 한해 가축시장을 통해 거래가 가능하며, 농장 및 가축시장 출입 전·후 가축운
2018-04-23 17:39
[푸드투데이 = 조성윤기자] SPC삼립이 운영하는 샌드위치 브랜드 ‘샌드팜’이 신규 BI(Brand Identity)를 선보이고, ‘웰빙 간편식 브랜드’로 새롭게 거듭난다고 밝혔다. SPC삼립은 지난 2017년 공개된 SPC삼립의 신BI를 디자인한 세계적인 타이포그래피 전문가 ‘네빌 브로디(Neville Brody)’와 협업해 샌드팜의 신선함, 자연주의 콘셉트를 간결하게 나타낸 새로운 BI를 선보였다. 녹색 계열의 컬러를 사용해 신선하고 건강한 원료로 만드는 제품이 식탁에 올라오는 과정을 표현하고, 건강한 식문화를 선도하겠다는 의지를 담았다. 신규 BI와 새로운 패키지 디자인은 4월 말까지 순차적으로 적용된다. SPC삼립은 샌드팜의 BI 교체를 계기로 간편식 제품 카테고리를 더욱 강화해 샌드위치 시장 1위를 넘어 간편 편의식 시장까지 적극 확대한다는 계획이다. 이를 위해 올해 상반기 중 겨울 대표 간식 삼립호빵과 협업 제품을 출시하는 등 브랜드 콜라보레이션을 활발히 펼치고, 멀티팩(빵과 내용물을 구성한 박스), 그라탕 등 식사대용 제품들을 다양하게 출시해 소비자 선택의 폭을 넓힐 예정이다. SPC삼립은 이러한 변화를 통해 올해도 샌드팜 매출이 전년비 30%…
2018-04-23 17:30
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 폐비닐 등 재활용 쓰레기 대란이 계속되고 있는 가운데 청와대 청원게시판에도 관련 청원이 쇄도하고 있다. 국민 스스로 비닐 사용량을 줄이는 노력도 필요하지만 제과업체들의 과대포장을 규제해야 한다는 것이다. 17일 청와대 청원게시판에는 제과업체의 포장 기술을 제제하는 청원이 봇물을 이루고 있다. 한 청원인은 "기업들의 상술로 과대포장되는 포장기술을 제한해야 한다"며 "내용물을 부풀리기 위해 포장에 포장, 이중 삼중 포장의 주재료는 100% 비닐인데, 이것만 제한해도 상당량의 비닐 사용을 줄일 수 있다. 과대 포장 제품을 생산하는 거업에 대해서는 환경부담금을 더욱 더 가중해야 한다"고 올렸다. 또 다른 청원인은 "제과업체들의 법과 소비자를 기만하는 과대포장과 그로 얻는 폭리에 대한 규제를 현 정부에 간곡히 청원드린다"면서 "지난 1997년이래 우리나라의 제과 업체는 자신들의 과대포장을 제품보호를 위한다는 명목으로 포장해왔다. '질소를 사면 과자가 덤으로 따라온다'라는 말은 이제는 당연시되고 수입과자들과 비교해보자면 그 차이는 극명하다"고 했다. 다른 청원인 역시 "과자를 사서 열어 보면 이건 뭐 종이상자를 산건지, 질소를 산건지
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