[푸드투데이 = 조성윤기자] "라면회사가 다시마 한 장씩만 더 넣어줘도 완도에서 발생하는 이익은 엄청날텐데유." 특유의 친근한 사투리. 외식업체의 마이더스 손, 외식.식품와 미디어를 백종원보다 핫한 인물이 또 있을까. 더본코리아를 통해 다양한 프랜차이즈를 거느린 그는 공중파 방송사의 프로그램인 '골목식당'과 '맛남의 광장'을 통해서 기존에 없던 이미지를 구축했다. '맛남의 광장'에서 정용진과 함영준 오뚜기 회장을 소한한 그는 이마트의 감자와 오뚜기 '오동통면'을 인기상품으로 만드는 매직을 만들었다. 백종원 더본코리아 대표가 지난 6월 '맛남의 광장'에서 전남 완도에 쌓인 다시마 2년치 재고 2000t을 처리했다는 뉴스가 전해졌다. 군대동기의 인연을 맺은 함영준 오뚜기 회장에게 전화를 건 백 대표는 함 회장을 '선배님'이라고 칭하며 "다시마 2000t이 남아있는데 생각난 김에 한 번 해보자"고 제안했다. 뜬금없이 전화한 사적인 상황에서 갑자기 던진 공적인 이야기. 함 회장은 급작스런 제안에도 대기업의 상황이라고 보기 힘든 지나치게 '쿨 한'태도를 보였다. 조건과 상황을 묻거나 따지지 않고 "지금 다시마 들어간 제품을 판매하고 있는데 한 장 더 넣으면 훨씬 깊은
[푸드투데이 = 조성윤기자] 동서식품(대표 이광복)은 대전광역시 동구에 위치한 산흥초등학교(교장 김완구)에서 ‘제13회 맥심 사랑의 향기’ 악기 기증식을 진행했다. 올해 13회째를 맞은 ‘맥심 사랑의 향기’는 ‘동서커피클래식’과 더불어 동서식품의 대표적인 문화 사회공헌 활동으로, 초등학교나 보육원 오케스트라에 문화 자산을 후원하는 프로그램이다. 2009년부터 시작된 ‘맥심 사랑의 향기’는 지난 12년 동안 총 3억 2천여만 원 상당의 악기와 음악실 개보수를 지원해왔다. 이번 제13회 맥심 사랑의 향기는 전교생이 72명인 소규모 학교인 산흥초등학교에서 개최됐다. 지난 2012년 창단한 산흥초등학교 산흥오케스트라는 전교생이 모두 오케스트라 단원으로 활동하고 있으며, 지역 주민을 위한 음악회와 관내 노인병원 방문 위문 연주 등 대외 연주 봉사활동을 꾸준하게 진행하고 있다. 또한 지역 청소년음악제에도 출전해 수상하는 등 활발한 활동을 펼치고 있다. 이날 동서식품은 산흥오케스트라의 음악 꿈나무들에게 클라리넷, 피콜로 등의 오케스트라 악기와 함께 동서식품이 개최한 동서커피클래식 공연의 역대 실황을 담은 USB 앨범를 전달하며 앞으로의 꾸준한 활동을 응원했다. 동서식품
[푸드투데이 = 조성윤기자] 롯데푸드(대표 조경수)는 겨울용 신제품으로 찰떡 모나카 아이스크림인 ‘국화빵 슈크림’을 선보인다. 슈크림이 팥 다음으로 인기있는 길거리 풀빵 속재료인 점에서 착안해 만든 제품이다. 젊은 층의 선호도가 높은 슈크림 맛을 추가해 국화빵 아이스크림의 브랜드 이미지 확대를 꾀했다. 찰떡, 슈크림 아이스크림, 슈크림 시럽을 국화 꽃 문양의 겉 과자가 감싸 풍성한 맛의 조화를 이룬다. 슈크림 시럽 15%로 부드러우면서도 진한 달콤함을 느낄 수 있다. 패키지도 파스텔 톤의 노란색과 파란색을 활용해 슈크림의 부드러운 달콤함을 표현했다. 1999년 처음 출시된 국화빵은 국내 최초의 찰떡 모나카 제품이다. 냉동 상태에서도 찰떡이 부드러움을 유지하는 기술이 적용됐다. 이번에 국화빵 슈크림을 출시하면서, 국화빵 아이스크림은 전체 3종(오리지널, 인절미, 슈크림)을 운영하게 됐다. ‘국화빵’은 찰떡, 과자 등 풍성한 재료가 아이스크림과 조화를 이룬 대표적인 겨울용 아이스크림이다. 실제로 롯데푸드 빠삐코와 국화빵의 월별 매출을 비교해보면, 여름철인 6월에서 8월에는 빠삐코의 매출이 국화빵보다 5배 이상 많다. 하지만 기온이 떨어지는 11월부터는 국화빵 매
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(이의경 처장)는 백색입자가 발견돼 회수 조치된 한국백신의 ‘코박스플루4가PF주’에 대해 관련 시험을 실시한 결과, 백색입자는 백신의 원래 성분으로부터 나온 단백질이었으며, 백신의 효과와 안전성에 영향을 미치지 않는 것으로 확인했다. 식약처는 백색입자에 대한 특성 분석을 위해 백색입자가 생성된 제품을 대조군(WHO 표준품 및 타사의 정상제품)과 비교 분석했다. 단백질의 크기와 분포 양상을 비교 분석한 결과, 백색입자 생성 제품이 대조군과 차이가 없었고 백색입자는 백신을 구성하고 있는 인플루엔자 단백질임을 확인했다. 백색 입자가 생성된 백신의 효과에 대해 항원 함량시험한 결과, 기준에 적합해 백신 효과에 문제가 없음을 확인했다. 참고로, 항원 함량시험은 항원-항체반응 정도를 WHO 표준품과 비교해 독감백신 중 항원 함량을 정량하는 방법으로 국제적으로 통용되는 시험법이다. 백색 입자에 대한 안전성을 확인하기 위해 토끼를 이용한 독성시험을 실시했다. 백색 입자가 생성된 제품을 토끼에 근육주사 후 3일간 관찰하고 부검 및 조직병리검사를 수행한 결과, 주사부위 피부가 붉게 되는 등 백신 투여에 의한 주사 부위의 일반적인 반응
[푸드투데이 = 조성윤기자] 오리온은 ‘마이구미’ 안에 상큼한 오렌지 잼을 담은 신제품 ‘마이구미 잼(JAM)’을 출시했다. 마이구미 잼은 100% 오렌지 과즙 잼이 들어 있어 과일 본연의 상큼하고 달콤한 맛을 느낄 수 있다. 더불어 젤리의 겉과 속을 서로 다른 과일 맛으로 구성했다는 점도 특징이다. 포도 맛과 사과 맛 2종의 쫄깃한 젤리 안에 말랑한 오렌지 과즙이 들어있어 씹을 때마다 풍성한 과일 맛과 색다른 식감을 선사한다. 오리온은 2030 여성들이 가볍게 즐기는 디저트와 스트레스 해소용 리프레시 간식으로 새콤달콤한 젤리를 즐기고 있는 추세에 발맞춰, 새로운 맛과 식감의 마이구미를 선보이게 됐다고. 개발 단계에서 실시한 소비자 조사에서도 ‘다채로운 과일 맛이 일품’, ‘겉과 속이 다른 반전 매력의 맛’ 등 호평을 받았다. 1992년 첫 선을 보인 마이구미는 과일 모양을 형상화한 맛과 모양, 쫄깃한 식감으로 어린이는 물론 젊은 여성층에 이르기까지 폭넓게 사랑 받아오고 있다. 마이구미가 젤리명가 오리온을 대표하는 제품으로서 젤리 카테고리의 성장을 이끌고 있는 가운데, 오리온은 최근 중국과 베트남 시장에도 마이구미를 출시하며 글로벌 젤리시장 공략에 적극적으로
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 냉장·냉동온도를 임의로 조작할 수 있는 일명 ‘똑딱이’로 불리는 온도 조절 장치를 불법으로 차량에 설치해 우유류와 아이스크림류를 운반하는 등 ‘보존 및 유통기준’을 위반한 축산물 운반업체 제때, 남부기업 등 3곳과 운반차량 8대 및 ‘위생적 취급기준’을 위반한 축산물가공업체 빙그레 등 1곳을 적발해 행정처분과 수사의뢰 했다고 27일 밝혔다. 보존 및 유통기준은 우유류(냉장제품)는 0~10℃에서 아이스크림류(냉동제품)는 영하 18℃ 이하에서 보관·유통해야 한다. 이번 점검은 냉장·냉동식품을 제조·운반하면서 보존 및 유통기준을 준수하지 않는다는 정보를 입수해 지난 9월 15일부터 10월 16일까지 축산물 운반업체 등 총 11개소를 점검한 결과이다. 식약처 조사결과, 축산물 운반업자들은 지난 7월부터 9월까지 경남 김해와 경산 소재 물류센터에서 우유류와 아이스크림류 등을 부산, 경남, 대구, 경북 지역 등에 배송하면서 냉각기를 가동하지 않고 ‘똑딱이’로 온도를 조작해 감시망을 피해온 것으로 조사됐다. 해당 운반업자들은 ‘똑딱이’로 온도를 조작할 경우, 시간 당 약 1.7~1.8리터의 유류비와 냉각기 유지
[푸드투데이 = 황인선기자] 소비자공익네트워크(회장 김연화)는 최근 소비자 주권 강화를 위해 소비자가 많이 접하는 식품, 의약외품, 의료기기 등에 대한 전문성을 갖춘 김태민 식품의약전문변호사가 운영하는 식품위생법률연구소(대표 김태민 변호사)와 업무협약을 체결하기로 했다고 26일 밝혔다. 특히 이번 업무협약을 통해 소비자 피해 방지를 위한 예방적 차원에서 위법행위를 일삼는 기업을 고발하고, 피해 배상을 위해 무료 집단 소송 등을 진행하고, 소비자에게 직접적으로 도움 되는 서비스를 제공할 예정이다. 소비자공익네트워크 회장 김연화는 “온택트, 언택트 시대가 도래하면서 소비자 피해사례가 더욱 확산되고 있지만 마땅히 하소연하거나 해결해 줄 곳도 없는 상태라 소비자공익네트워크 26년의 운영노하우와 전문변호사가 시너지 효과를 내서 적극적인 소비자 운동을 펼칠 계획이니 많은 성원 바란다”고 말했다. 첫 번째 사례로 대기업 제품의 허위‧과대광고 건에 대해 현재 식품의약품안전처와 공정거래위원회에 유권해석을 받은 상태며 조만간 고발 진행과 보도 자료를 배포할 계획이다.
[푸드투데이 = 조성윤기자] 대형마트와 편의점, 백화점 등 유통가가 와인 판매에 집중하면서 와인이 전성기를 맞았다. 코로나19의 여파로 홈술족이 늘어나고 고품질 저가와인이 늘어나면서 특별한 날이 아닌 보통의 날에도 편하게 마시는 술로 인식이 바뀌고 있다. 26일 업계에 따르면 이마트의 이번 하반기 와인장터의 지난해 행사와 비교했을때 65%의 매출 신장률을 기록했다. 롯데마트의 와인장터도 전년 동기 대비 매출 신장률이 181.9%였다. 롯데마트의 올 1~3분기 와인 카테고리 신장률은 71.4%로 이례적인 수치다. 롯데마트 관계자는 "기존 소비자들의 재구매가 늘고 신규고객의 유입비율 역시 55%에 달한다"고 말했다. 편의점의 와인 판매 성장률도 가파르다. 이마트24는 1월부터 9월까지의 매출이 전년 대비 190%가 신장했다고 밝혔다. GS25도 지난해에 비해 매출이 24%가 상승했다. 세븐일레븐의 신장률은 지난해 19.8%, 올해 상반기에는 49.3%까지 늘었다. 와인인구가 늘어난 데에는 저가와인의 등장이 공이 크다. 이마트의 초저가 와인인 도스코파스 4종은 올해 9월까지 100만병 이상이 판매됐다. 지난 7월에 새로 선보인 8900원 와인 ‘도스코파스 리제르바
[푸드투데이 = 황인선기자] 뉴트로가 최대 소비트렌드로 자리잡은 가운데, 식품업계 또한 뉴트로 열풍에 동참하고 있다. 뉴트로는 새롭다는 뜻의 뉴(New)와 복고의 레트로(Retro)를 합친 신조어다. '레트로 감성'으로 재탄한 기억 속 히트상품은 1980~90년대의 복고 감성을 고스란히 담았다. 중.장년층에게는 옛 추억의 향수를, 밀레니얼 세대들에게는 재미를 주는 뉴트로 상품은 출시와 동시에 순식간에 품절되기 일쑤다. 올 겨울 더욱 기대되는 '찐갬성(진짜 감성)' 상품을 만나본다. 귀여운 외모, 추억폴폴~ SPC삼립 '호찜이' 겨울 간식 최강자 '호빵'이 돌아왔다. 뜨거워서 호호 불며 먹는다고해 호빵이라고 부른다. 호빵은 50여년 가까이 대표적인 국민 간식 자리를 지키고 있다. 단팥, 야채로 대표되는 호빵은 최근 소비자 취향에 맞춘 속재료를 활용해 출시되고 있다. 호빵을 먹기만 할까. 단순 먹는 호빵에서 실생활에서도 유용하게 사용할 수 있는 굿즈로도 변신하고 있다. 지난해 한정판 굿즈 '삼립호빵 미니 가습기'로 재미를 봤던 SPC삼립은 올해는 삼립호빵 출시 50주년을 기념해 ‘호찜이’ 굿즈를 내놨다. 호찜이는 겨울철 편의점 앞에 놓인 빨간 호
[푸드투데이 = 조성윤기자] 롯데제과(대표 민명기)가 종합 문구 기업 ‘모나미’와 협업해 빼빼로를 활용한 이색 굿즈 ‘빼빼로 x 모나미 컬래버 한정판’을 선보였다. 빼빼로데이를 맞아 기획된 ‘빼빼로 x 모나미 컬래버 한정판’에는 다양한 맛의 빼빼로와 초코, 누드, 화이트쿠키, 스트로베리쿠키 4종의 빼빼로 모양을 본떠 만든 모나미 153 볼펜 4개(빼빼로 x 모나미 153 DIY 펜키트)가 들어있다. 펜은 직접 조립하여 사용할 수 있고, 자신만의 조합에 따라 색다른 디자인으로 만들어 쓸 수 있도록 DIY(Do It Yourself) 형식으로 볼펜의 각 부분이 분해되어 들어있다. ‘빼빼로 x 모나미 컬래버 한정판’은 들어있는 빼빼로의 종류에 따라 분홍색과 하늘색 두 가지 종류가 있다. 이들 제품에는 12개의 빼빼로와 ‘빼빼로 x 모나미 153 DIY 펜키트’가 들어있다. 분홍색 제품에는 아몬드 빼빼로, 크런키 빼빼로가 각 6개씩 들어있고, 하늘색 제품에는 초코 빼빼로, 아몬드 빼빼로, 누드 빼빼로 및 크런키 빼빼로가 각 3개씩 들어있다. 판매 가격은 17,900원이며, 이달 26일부터 G마켓과 옥션을 통해 온라인에서만 한정 판매한다. 롯데제과는 ‘빼빼로 x 모나
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UPDATE: 2020년 10월 27일 18시 32분
