[푸드투데이 = 황인선기자] 하림(대표 정호석)이 만물이 겨울잠에서 깨어난다는 절기상 ‘경칩(驚蟄)’을 맞아 춘곤증을 이겨내고 잃어버린 입맛을 돋워줄 닭고기와 봄나물 꿀조합 레시피를 5일 제안했다. 본격적인 봄이 시작되는 3월은 나른함과 피로감을 호소하는 춘곤증을 겪기 쉬운 시기다. 이를 극복하기 위해서는 양질의 단백질과 비타민, 무기질이 풍부한 식단을 섭취하는 것이 중요하다. 이에 하림은 자사의 프리미엄 신선육 및 양념육 제품에 향긋한 제철 봄나물을 곁들인 건강하고 맛있는 봄철 특식을 추천한다. 먼저, 매콤달콤한 맛으로 입맛을 사로잡는 ‘하림 춘천식 순살 닭갈비’는 대표적인 봄 채소인 ‘미나리’와 훌륭한 조화를 이룬다. 100% 국내산 순살 닭고기에 특제 비법 소스를 버무린 닭갈비를 프라이팬에 볶다가, 조리 마지막 단계에 먹기 좋게 썬 미나리를 듬뿍 얹어 살짝 숨만 죽이면 아삭한 식감과 향긋함이 배가된 ‘미나리 닭갈비’가 완성된다. 단백질 보충에 제격인 ‘하림 자연실록 IFF 무항생제 닭다리살’은 쌉싸름한 맛이 일품인 ‘달래’와 함께 즐기기 좋다. 친환경 인증 농가에서 건강하게 키운 닭고기를 영하 35도 이하에서 급속 동결하는 IFF(Individual F
[푸드투데이 = 노태영기자] 식생활의 흐름이 바뀌고 있다. 오랫동안 건강의 기준으로 여겨졌던 저지방, 고탄수화물 중심의 식단에서 벗어나 이제는 원재료의 질과 가공 수준, 영양 밀도를 중시하는 방향으로 무게중심이 이동하고 있다. 지방과 적색육 섭취를 제한해온 기존 식생활 가이드라인이 비만·당뇨 등 대사질환 증가를 충분히 막지 못했다는 인식이 확산되면서 초가공식품 중심 식단에 대한 문제 제기와 함께 신선한 식재료 기반의 균형 잡힌 식생활이 새로운 대안으로 떠오르고 있다. 한우자조금관리위원회(위원장 민경천, 이하 한우자조금)은 11일 건강에 부정적 요인으로 인식되던 적색육이, 최근에는 균형 잡힌 식단 내에서 섭취량과 섭취 방식 등에 따라 필수 단백질원으로 재평가되는 흐름이 나타나고 있다고 밝혔다. 2026년 1월, 미국 보건복지부(HHS)는 다시 건강한 미국 만들기(MAHA, Make America Healthy Again) 기조 아래 새로운 식생활 지침 논의 방향을 제시하며, 설탕과 첨가물, 초가공식품 섭취를 줄이고, 신선한 원재료 기반 식품의 비중을 확대하는 것이 핵심으로 신선한 적색육과 건강한 지방의 영양학적 가치에 대한 재조명도 함께 이뤄지고 있다. 한우자
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