담배 냄새를 가장 싫어하던 아들이 군대 가서 담배를 배웠다.이유인즉 그 시절 부대원 전원에게 무상 지급해 주는데다 안 피우면 왕따 당하는 느낌이어서 라고 했다. 집에서는 혼날까봐 몰래 피우는데 아직도 담배를 끊지 못하고 있다.정부는 담뱃세가 오르면 현재 44% 수준인 성인 남자 흡연율을 8%포인트 낮출 수 있을 것으로 전망했다.국민건강을 위해 금연하도록 담뱃세 올린다는 정부가 그 때 군대에서 흡연을 부추겼던 것은 세금 내는 국민을 더 많이 만들기 위한 군사작전이었나? 국민건강을 생각해서 금연 캠페인 인양 담뱃값 인상을 한다고 하는데 참으로 속이 빤히 들여다보이는 꼼수가 아닐 수 없다.정부가 담뱃값 인상과 지방세 인상을 잇달아 발표한 배경이 궁금하다. 박 대통령이 제시한 ‘증세 없는 복지’ 기조가 지킬 수 없는 선거 공약이었음을 실토하는 것
가족과 함께 가을 소풍을 떠나고 싶은 요즘 특별한 도시락 반찬을 만들고 싶다면 빠지지 않는 식재료는 단연 계란일 것이다.계란은 남녀노소가 가장 좋아하는 식재료이며 어떻게 조리하느냐에 따라 지단, 프라이, 찜등 그 쓰임새와 형태가 다양한다.계란은 잘 알려져 있듯이 단백질이 풍부하고, 나트륨이 적으며, 비타민과 무기질 등 우리 몸에 필요한 필수 아미노산을 골고루 갖추고 있는 식재료이다.또한 다이어트를 하는 사람들에게는 없어서는 안된다. 1개에 80kcal정도 하는 계란은 섭취 후 위에 머무는 시간이 3시간 정도 되는데 이는 위에 포만감을 주어 다이어트에 효과적인 도움을 준다. 특히나 위에 부담을 주지 않아 식사하기에 시간이 부족한 아침에 식사대용으로 먹기에 아주 좋다.성장기 아이들에게 필요한 칼슘도 함유하고 있는 달걀은 비교적 소화기관이 약한
어느덧 시원한 바람이 불기 시작한다. 더운 것 같으면서도 시원한 바람은 몸을 가볍게 한다. 푸른 하늘은 맑고 높다. 무언가 시원하게 뚫리는 느낌이다. 주위의 나무들은 단풍으로 물들기 시작한다. 가을은 시원하면서 건조한 날씨이다.우리 몸에는 모두 좋은 것일까?맑고 시원한 계절은 몸을 가볍게 한다. 그러나 가을에도 불편하게 하는 것이 있다. 바로 건조한 날씨이다. 습도가 적어서 주위의 환경을 건조하게 한다. 건조한 날씨는 습이 많은 사람들에게는 좋다. 그러나 몸이 건조하고, 폐, 기관지, 코, 인후 등이 건조하고 열이 많은 사람들에게는 힘들다. 폐, 기관지, 인후, 코 등은 항상 적당한 습도가 있어서 촉촉한 상태를 유지하여야 한다. 건조한 날씨는 폐, 기관지, 인후, 코를 더욱 건조하게 만든다. 논에 가뭄이 들어 논바닥이 갈라지는 것과 같다. 그래서 나타나는
날씨가 선선해지면서 늘어난 각종 모임 식사자리에서 쉽게 볼 수 있는 홍합을 이용한 요리. 요리를 준비한 사람의 정성을 느끼기에 충분하고 맛과 영양까지 겸비한 홍합요리를 소개하고자 한다.홍합살을 이용한 음식은 초봄에 먹는 것이 맛이 가장 좋으며 일부는 말렸다가 국이나 마른반찬으로 만들어 먹기도 한다. 살을 삶아 말린 것을 담채(淡菜)라 하며 해외로 수출하기도 한다.말린 홍합은 한방에서 말하길 자양·양혈·보간(補肝)의 효능이 있어 허약체질·빈혈·식은땀·현기증·음위 등에 도움을 준다고 소개하고 있으며 단맛이 나기 때문에 국에 넣거나 젓을 담그기도 하고, 쪄서 말린 것은 제사상의 탕감으로 쓰이거나 조림으로 조리된다.그 밖에도 속살을 데친 백숙, 말린 홍합을 삶아서 무친 초, 탕, 죽 등으로 조리할 수 있으며 홍합을 먹을 때 주의해야 할 점은 산
2014년 한해는 양계업계에 많은 변화와 어려움이 찾아온 한해이다. 년초에 발생한 AI(H5N8)로 닭과 오리가 살처분되면서 양계인들이 어려움에 처해있을 때, 세월호 참사는 국민경제는 물론 양계인들의 마음을 더욱 허탈하게 만들었다. 최근에는 계육협회가 육계협회로 명칭을 변경하면서 농가들로부터 분노를 사고 있다.양계협회의 도움을 받아 출발한 계육협회가 이제는 오히려 ‘보따리를 내놓으라’는 식으로 도저히 도덕적으로 용서할 수 없는 일을 벌이고 있다. 법적인 하자가 없다는 이유로 인가를 내준 농림축산식품부도 양계산업의 실정을 정확히 파악치 못한 것에 대한 일말의 책임을 통감해야 한다.정부가 업계의 발전을 위해 중재역할을 해야 함에도 불구하고 이번 처사는 너무나 졸속으로 처리가 되었으며, 계열사와 생산농가간의 공청회 등 충분한 여론수렴을
한국 최고의 명절 올해 추석이 38년 만에 가장 빨리 다가온다. 국민들은 조상의 산소도 찾고 주위의 고마웠던 사람들에게도 인사 하느라 바쁘다. 들판에 아직 영글지 않은 곡식들이 때를 기다리고 있다.어쨌든 추석은 즐겁다. 모든 것을 잊고 고향을 찾아 반가운 친척들 볼 생각에 가슴 뿌듯함이 밀려온다. 우리나라의 추석 음식으로 빼놓을 수 없는 것이 송편이다. 삼국사기에 보면 백제 의자왕 때 궁궐 땅 속에서 파낸 거북이 등에 백제는 만월, 신라는 반달 이라고 적혀있었다고 한다. 한 유명한 점술가는 이 뜻을 백제는 달이 가득 찼으니 곧 기울 것이라고 얘기하고 신라는 반달이기 때문에 앞으로 융성할 것이라고 해석했다. 이후 신라가 삼국통일을 하여 그 말이 사실임을 증명했다. 그래서 반월이 보다 나은 미래를 나타낸다고 하여 반달모양으로 송편을 빚기 시작
추석이 되면 가장 먼저 생각나는 것은 반달모양의 송편이다. 햇맵살로 맛있게 만든 송편을 오려송편이라고 한다. 송편이라는 이름은 솔잎을 깔고 찐다고 하여 붙여진 이름이다.추석에 온 가족들이 모두 모여서 오순도순 이야기 하며 둥근 보름달을 보며 송편을 만드는 풍경은 한국의 전통미를 충분히 느끼게 한다. 같은 재료를 가지고 만들어도 송편의 모양은 제각각이다. 재료와 송편의 속에 따라서도 맛과 영양이 다르다.송편은 다른 떡과는 달리 다양한 재료를 가지고 만들기 때문에 송편의 성질을 알고 먹으면 맛과 영양에 도움이 된다. 요즘에 송편의 색을 내기위해 색소를 사용하는 경우도 있다. 하지만 전통적으로는 한약재를 이용하여 색을 낸다는 것을 아는 사람은 많지 않을 것입니다. 송편의 색이 어떻게 나오며 어느 체질에 좋을까? 흰색의 송편은 아무것도 넣
포도는 현재 잼, 즙, 와인, 포도씨유 등 다양한 제품으로 개발되고 있다. 포도에는 포도당과 과당이 함유되어 있어 피로 회복에 좋고, 다양한 유기산이 각종 질병의 원인이 되는 독소를 제거해 주며, 껍질 부분의 타닌 성분은 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다.포도껍질과 씨에 들어있는 레스베라트롤 성분은 항산화, 항암, 항염증 작용이 있어 질병예방하는 효과가 크다. 또 레스베라트롤은 콜레스테롤 저하 효과가 있어 심혈관 질환 예방에 도움이 되며, 포도주는 이뇨작용이 있어 부종치료에 도움이 된다.기혈이 허약하거나 폐가 약하고 기침이 날 때 뿌리와 덩굴, 잎을 끓여서 약용으로 쓰기도 한다. 하지만 위장병이나 궤양이 있는 사람은 포도 껍질이 부담을 줄 수 있고, 술에 약한 사람은 와인을 억지로 마시기보다는 포도 열매를 통째로 갈아 마시는 것이 좋다.갈증
다른 때 보다 이르게 추석이 온다. 다른 해보다 일찍 서늘해진 느낌이다. 가을은 음식이 가장 풍성한 때이다. 천고마비(天高馬肥)의 계절로 맑은 하늘과 풍부한 먹거리로 살이 찐다는 이야기다.먹는 것이 부족할때는 배부르게 먹는 것이 큰 행복중의 하나였다. 요즘은 아무리 좋은 음식도 살이 찐다면 먹는 것을 부담스러워한다. 맛있게 배불리 먹으면서 살이 안찌고 성인병이 안생기기를 바란다. 먹고 싶은 마음은 굴뚝같지만 다이이트를 위하여서는 적절히 먹어야 한다.추석에는 음식이 풍부하다. 차례상에 올라가는 햇곡식으로 만든 떡과 술, 좋은 햇과일 등 정말 많다. 풍부한 가을과일도 자신의 체질에 맞게 먹어야 건강을 유지하며 활기찬 가을을 보낼 수 있다.가을이 되어 가장 힘든 체질은 태음인이다. 식욕이 강하여 원래 잘 먹는데 음식도 풍부하여 절제하기가 힘
과거 닭, 오리와 더불어 집에서 많이 사육했던 메추리는 번식력이 좋아 단백질을 섭취하기 좋은 식재료였다.요즘에는 시장이나 마트에서 육고기로 쉽게 찾아 볼 수 없지만 더운 여름으로 인해 몸이 지쳐있다면 닭보다 지방이 적으면서 단백질이 풍부한 메추리를 먹어 보기를 권장한다.메추리는 꿩과에 속하는 작은 새로 세계 각지에 분포한다. 메추리고기는 수분 약 72.7%, 단백질 18.9~22.1%, 지질 약 4.0%이다.맛은 단맛이 돌면서 담백하며 부드러워 닭과 맛이 흡사하지만 지질은 그것보다 적다. 칼슘, 철은 튀긴 닭의 약 2배이며 비타민은 특히 B2가 많다.튀김시 뼈를 발라내지 않고 섭취 할 수 있는 식재료로써 내장을 제거한 전체부위가 가식부가 될 수 있는 고기다.메추리 고기는 설사를 하는 사람들에게 좋으며, 특히 철과 칼슘 비타민이 풍부해 어린이들의 면역력 증진에 효