자연의 맛을 그대로, 자신만의 풍부한 요리 감성을 담은 세계적인 이탈리아 요리의 거장 Chef. Jurg Blaser 가 한국을 찾았다. 유니베라(대표 이병훈.김동식)의 유기농 이탈리안 레스토랑 ‘이음’ 에서는 세계적인 이탈리아 요리의 거장 Chef. Jurg Blaser 와 함께 하는 ‘이음 쿠킹 클래스’ 를 개최한다. Chef. Jurg Blaser 는 요리사들 사이에서는 이미 선생님으로 칭할 만큼 요리계의 대부라고 불린다. 강좌는 지난 20일부터 매주 화요일~토요일 오후 2시30분부터 4시30분까지 약 두 시간 동안 쿠킹클래스를 진행한다. 강좌는 초급, 중급, 상급, 특강반으로 나누어지며, 시연과 수업을 동시에 하게 된다. 샐러드, 드레싱, 파스타는 공통 강좌로 중급 이상부터 육류와 생선 요리 등 다양한 요리 강좌가 추가된다. ‘이음’ 레스토랑은 유기농 친환경 재료를 사용하며, 튀기거나 볶기보다 굽고 찌는 건강 조리법을 통해 웰니스 라이프를 꿈꾸는 식도락가의 입맛을 만족시키는 것으로 유명하다. ‘이음’ 은 ‘자연의 혜택을 인류에게’ 라는 유니베라의 기업 철학을 담아, 평상시 점심에는 유니베라 직원들의 구내 식당으로
프리미엄 아이스크림의 대명사 배스킨라빈스는 웰빙 소재가 함유된 건강한 제품을 원하는 소비자의 니즈를 반영해, 천연의 맛으로 한층 더 깊은 맛을 살린 9월의 하드락요거트 ‘와일드 스트로베리 치즈케이크’를 선보인다. 하드락요거트 ‘와일드 스트로베리 치즈케이크’는 진한 맛이 돋보이는 상큼한 치즈요거트에 새콤한 와일드 스트로베리와 촉촉한 브라우니가 듬뿍 토핑되어 있는 신선한 메뉴이다. 특히, 자연의 신선함을 그대로 담은 와일드 스트로베리는 천연의 상큼한 향기와 맛을 자랑하며 식욕을 돋우고, 큼직하게 박힌 브라우니는 촉촉한 감촉과 함께 풍부하게 씹는 맛을 더해준다. 더불어, 알록달록 눈에 띄는 천연 색감은 제품의 건강함을 더욱 부각시킨다. 이와 함께, 날마다 즐거움이 가득한 ‘HAPPY31’캠페인의 일환으로 하드락요거트 ‘와일드 스트로베리 치즈케이크’ 레귤러 사이즈 구매 시 투게더 사이즈(21~30일까지)로 업그레이드 해주며, 홈페이지에 ‘와일드 스트로베리 치즈케이크’관련 시식후기를 남기면 선별해서 배스킨라빈스 상품권(2만원)을 증정한다. 배스킨라빈스 마케팅팀 담당자는 “이번에 선보인 제품은 웰빙 과일인 와일드 스트로베리 뿐 아니라 베이커리 소재로 사랑
한영실 숙명여대 총장이 다음 달 13일부터 19일까지 서울 양재동 농수산물유통공사(aT)와 시민의 숲에서 열리는 제1회 한국식품 엑스포(KOREA FOOD EXPO 2008)의 추진위원장으로 추대됐다. 한국식품 엑스포는 올해 처음으로 열리는 농수산물 국내 축제로 내년부터 외연을 국제 행사로 확장해 매년 개최될 예정이다. 한 총장은 21일 "농업과 문화, 예술 등이 어우러진 이번 전시를 통해 전 국민이 농수산업의 새로운 가치를 발견할 수 있을 것"이라고 말했다. 한 총장은 숙명여대 부설 한국음식연구원 원장과 전통문화예술대학원 전통식생활문화 전공주임 교수를 맡고 있다.
전세계 2000여 업체 참가 첨단 포장의 세계 선보여 세계적인 규모의 프랑스 국제 포장 전시회(EMBALLAGE 2008)와 프랑스 국제식품공정전시회(IPA)가 오는 11월 17일부터 21일까지 프랑스 파리에서 개최된다. 국제 포장 관련 최신 경향을 한눈에 볼수 있는 이번 프랑스 국제 포장 전시회는 전세계 2000여 업체가 참가해 미래 프로세스와 혁신에 대한 예측과 함께 첨단 포장의 세계를 선보이게 된다. 전시 분야는 식품, 화장품, 미용, 명품, 약품, 건강, 산업, 소비재, 등으로 다양하게 나뉘며 출품업체의 2/3가 식품업을 대상으로 전시를 계획하고 있다. 개별 참가업체 외에도 프랑스의 각 지방별, 협회별 단체관을 비롯하여, 벨기에, 중국, 스페인, 네덜란드, 포르투갈, 터키, 체코, 대만이 국가관 형태로 참가한다. 특별 전시관과 부대 행사를 통해서는 시장 현황과 미래 트렌드에 관한 정보를 쉽고 빠르게 얻을 수 있다. 트렌드관에서는 출품업체들이 매 전시회마다 발표하는 500개 신제품 중에서 가장 주목할 만한 제품을 선정해 소개하고 이곳에서 선보인 혁신 제품들은 전세계 기자들로 구성된 심사위원단이 5개 선정 기준(안전, 편의, 수익성, 환경친화
국내 최대 프랜차이즈 그룹 ‘제너시스BBQ 그룹’은 오는 25일 오후 2시 경기도 이천에 위치한 치킨대학에서 5개 브랜드 창업체험투어를 실시한다. 이번 창업체험투어는 치킨대학 견학, 브랜드별 창업설명회, 각 브랜드 제품 시식, 1:1 개인 창업 컨설팅 등의 다양한 프로그램을 진행함으로써 예비창업자에게 신뢰성 있고 알찬 정보를 제공할 계획이다. 창업체험투어는 웰빙돈까스 전문점인 ‘BBQ 올리브돈까스’를 비롯해, 일본식 전통 스시.우동 전문점 ‘유나인 스시앤우동’, 초밥.우동.돈까스 전문점 ‘유나인’, 건강분식 ‘올리브떡볶이’, 뉴욕스타일의 델리카페 ‘델리아띠’ 등 5개 브랜드가 공동으로 진행한다 . 참가희망자는 전화(080-383-9000)로 사전 예약을 해야 하며, 안내에 따라 25일 오후에 송파구 문정동 제너시스 본사를 방문해 치킨대학으로 함께 이동하면 된다.
다양한 급식기자재.식자재 선보여..참가 업체 모집 중 하반기 국내 최대규모 식품.급식 산업전인 'FOOD WEEK 2008'이 오는 11월 20일부터 4일간 서울 삼성도 코엑스에서 개최된다 Food Week은 그동안 전문성을 가지고 개최되었던 '국제조리기기 및 단체 우수 급식기자재전' '국제식품박람회' '프리미엄농수축산물전시회' '서울쌀박람회 및 발효식품전' '호텔&레스토랑 산업전' '스위트 코리아' '경기우수농산물명품전'을 통합 개최한다. 올해 'Food Week 2008'은 더욱 규모를 확대하면서 식품산업 비즈니스 전문 전시회로 발전하고 있다. 전시회의 대형화와 국제화가 시급한 시점에서 관련 전시회를 통폐합함으로써 바이어 유치와 비즈니스 성사에 시너지 효과를 발휘하면서 하반기 최대의 식품, 급식관련 비즈니스 박람회로 확고하게 자리매김을 하고 있다. 이번 전시회는 일본 및 해외 교포 바이어들에게도 집중적으로 소개될 예정이다. 식품안전이 어느 때보다도 중요시 되는 시점에서 호텔 레스토랑 경영자, 학교급식담당자, 군부대급식 담당자, 병원 등 단체급식을 실시하는 기관관계자들에게 보다 위생적인 설비와 급식을 가
스테이크&샐러드 레스토랑 빕스는 스타일리쉬하고 트렌디한 젊은 여성들을 위해 가을의 향을 풍부하게 느낄 수 있는 감성 스테이크 ‘스위트 살사 치킨 스테이크’와 ‘비프 햄버거 스테이크’ 2종을 출시한다고 밝혔다. 트렌디한 20대 여성들을 위해 새롭게 선보이는 ‘스위트 살사 치킨 스테이크’는 구운 치킨에 단풍나무 시럽과 아삭한 살사를 얹어 달콤새콤한 맛이 특징. 또한, 담백하게 구운 치킨에 가을의 향취를 풍부하게 느낄 수 있는 캐나다 단풍 나무 시럽을 얹어 트렌디한 여성들의 입맛을 사로잡기에 충분하다. 청피망, 홍피망 등 신선한 야채 살사가 곁들여져 아삭한 맛을 더해 맛은 물론 영양까지 더했다. 가격은 2만8900원이다. ‘스위트 살사 치킨 스테이크’와 함께 선보이는 아메리칸 스타일의 허브 갈릭 소스가 어우러진 ‘햄버거 비프 스테이크’는 햄버거 패티 안에 100% 호주산 쇠고기와 모짜렐라 치즈가 들어있어 아메리칸 스타일의 풍성한 맛이 느껴지는 것이 특징이다. 또 빕스만의 고유한 조리법을 이용한 햄버거 스테이크로, 가을을 맞아 여느 때 보다 감성이 풍부해진 스타일리쉬한 여성들에게 가을의 향을 전해줄 스테이크다. 가격은 2만7900원이다. 또한
친환경 위생관리용품 생산기업 월드켐(대표 조희순)은 식탁위 단백질, 지방질 등의 이물질을 효과적으로 제거하는 친환경 식탁전용 클리너 ‘클린-100’을 출시했다. ‘클린-100’은 위생과 가장 밀접한 식탁의 청결을 지키는 식탁전용 클리너로 살균 및 세정효과가 뛰어나 단백질과 지방질을 효과적으로 분해해 깨끗이 세정한다. 또 살균효과도 우수해 세균 및 박테리아의 번식을 방지한다. 이 제품은 자몽추출물, 레몬에센스 등 순식물성 원료를 이용, 인체에 해가 없는 친환경 제품으로 화학성분이 식탁에 전혀 남지 않는다. 비린내 등의 악취제거 효과는 물론 레몬 에센스 오일이 첨가돼 은은한 향이 발산된다. 친환경 제품으로 식탁뿐 아니라 냉장고, 조리기구, 도마 등을 살균세척할 때 사용할 수 있다. 사용법이 간단하고 잔류소취성이 우수해 가정과 카페, 식당, 급식소 등 청결한 위생관리가 필요한 장소에서 사용하기 적합하다. ‘클린-100’은 전화문의를 통해 구입할 수 있으며 500ml 한 통에 2700원. 문의 (031) 352-5388
'한식 세계 5대 음식 육성'을 목표로 정부와 전문가들이 모여 한식의 영문표기법 등을 논의한다. 농림수산식품부는 18일 경기도 의왕시 한국농촌공사에서 외식 산업계, 학계, 연구기관 관계자들이 참석한 가운데 제3차 한식세계화 포럼을 개최한다고 밝혔다. 지난 4월 박덕배 농식품부 2차관을 위원장으로 출범한 한식세계화 포럼은 이미 4월과 6월 두 차례 회의를 통해 의견을 교환한 바 있다. 이번 포럼에서는 그동안 외국인들이 계속 지적해온 '한식 메뉴 영문 표기' 문제를 해결하기 위해 대표 한식 100가지에 대한 표준 영문 표기방법이 발표될 예정이다. 또 한식의 마케팅 강화 차원에서 서울시내 호텔의 한국 식당 수를 늘리는 방안도 논의된다. 현재 서울 특1급 호텔 19개 가운데 한식당을 운영하는 곳은 4곳에 불과한 실정이다. 농식품부는 이날 논의된 내용을 바탕으로 다음달 '코리아 푸드 엑스포'와 '한식 세계화 선포식'을 준비한다. 대규모 국산 농식품 전시.홍보 행사인 '코리아 푸드 엑스포 2008'은 다음달 13일부터 19일까지 양재동 농수산물유통공사(aT)센터와 시민의 숲에서 열리며, 정부는 16일 '한식
한국음식업중앙회(회장 고인식)는 ‘2008 서울 국제음식산업박람회’를 오는 10월6부터 나흘간 서울 양재동 aT센터 1ㆍ2 전시장에서 개최한다고 17일 밝혔다. 이번 음식산업박람회는 중앙회 43만여 회원과 300만 회원 가족이 주체가 돼 개최하는 행사로 한 장소에서 한눈에 우리 음식문화와 최신 음식트랜드를 체험, 공유할 수 있는 ‘원 스톱 서비스’를 구축하게 된다. 또한 전국 16개 시도의 향토전통음식을 비롯해 전국 특산품, 음식 관련 기자재 및 식자재, 음식문화, 음식 관련 산업 종합 전시장으로 꾸밀 예정이다. 행사 주관자인 고인식 회장은 “올바른 음식문화와 음식예절을 소개하고 우리 전통음식의 우수성을 널리 알림으로써 소비자 신뢰와 만족도를 높이고 음식업의 위상 및 국제 경쟁력 제고에 기여함을 기념해 개최하는 행사”라고 설명했다. 이번 행사는 제1층 전시장에 전국 16개 시도 명가의 별미를 전시하고 시식할 수 있는 130여 부스 규모의 시도 전시관, 이번 전시의 주제를 표현하는 ‘한국음식주제관’과 ‘한국음식업중앙회홍보관’ 등으로 구성돼 있다. 3층 제2전시장은 대한민국 대표 주방기기 산업과 식자재 관련 기업 및 기관으로 꾸며졌으며 건강과 웰빙을