외식프랜차이즈 그룹 제너시스BBQ가 외식경영전문가 양성을 위한 푸드마이스터 4기 교육생을 모집한다.푸드마이스터란 전국의 BBQ 매장에서 전문 조리 및 매장 운영을 담당하는 외식경영전문가로, 교육과정을 이수한 교육생 전원은 전국의 BBQ 매장에서 조리장 및 점장으로 근무하게 된다. 우수 인재는 제너시스BBQ 그룹의 국내외 슈퍼바이저로 채용될 수도 있다.4기 푸드마이스터는 19일(월)부터 4주간 제품조리 및 주방 매니지먼트에 대한 교육을 이수한 뒤, 현장 매장에 배치돼 3개월간 마케팅, 서비스, 운영 관리 등 외식점포 경영을 위한 실무경험을 쌓게 된다.접수는 14일(수) 오후 6시까지 이메일(kmcho@the-m.co.kr)로 받는다. 외식, 조리관련 2년제 이상 대학 졸업자(예정자)를 우대한다. 자세한 내용은 치킨대학 홈페이지 (http://www.ckuniversity.com)를 참고하면 된다.BBQ 치킨대학 경
푸드투데이는 2002년 창간 이후 한결같이 먹거리 안전과 식품산업의 건전한 발전을 위해 노력해 왔습니다.식품산업은 신성장 동력산업으로 꼽힐 만큼 성장 잠재력이 높을 뿐 아니라, 우리 국민에게 먹거리를 공급하는 구실을 하고 있습니다.세계 식품시장 규모는 약 5조 달러로 자동차 시장의 3배나 됩니다. 우리나라 식품시장 규모 역시 50조원으로 GDP의 4.3%를 차지합니다. 특히 식품산업은 농수축산물을 가공하는 산업으로서, 우리 국민의 건강한 삶에 커다란 영향을 미치고 있습니다.푸드투데이는 앞으로도 안전한 먹거리를 지키고, 식품산업의 밝은 미래를 열기 위해 노력할 것을 약속합니다.
건강기능식품에 사용되는 기능성 원료와 그 내용, 일일섭취량, 섭취 시 주의사항 등을 정리한 책자가 나왔다.식품의약품안전청은 29일 건강기능식품에 대한 소비자 선택 및 영업자 연구개발 등에 도움을 주기 위한 책자 건강기능식품 기능성원료 인정현황을 펴냈다고 밝혔다.책자는 건강기능식품에 사용되는 기능성원료, 기능성내용, 일일섭취량, 섭취 시 주의사항 등을 알기 쉽게 정리했다.식약청은 “건강기능식품은 기능성을 가진 원료 및 성분, 기능성 내용, 일일섭취량, 섭취 시 주의사항 등을 꼼꼼히 살펴볼 필요가 있으며, 웰빙 및 고령화 영향으로 건강기능을 표방하는 식품이 증가하면서 건강기능식품의 올바른 선택이 요구된다”고 전했다.또 “건강기능식품은 기능성을 가진 원료와 성분을 사용하고, 안전성과 기능성이 확보되는 일일섭취량이 정해져 있으므
푸드투데이가 창간 10주년을 맞아 '장윤정의 쉐프 스토리'를 진행한다.장윤정의 쉐프 스토리는 요리는 하고 싶지만 자신이 없는 초보요리사를 위한 요리 프로그램으로 기초부터 실전요리까지 초 간단 요리배우기 과정을 '김치올레' 브랜드 런칭을 성공리에 마친 가수 장윤정씨가 윤정진 쉐프에게 배우는 내용을 담았다.총 3부로 나눠 진행되며 1부에서는 요리의 기본기 배우기, 2부는 실전요리 배우기, 3부는 평범한 요리를 스페셜한 요리로 만들기 등 총 25회로 구성됐다.오늘은 2부 실전요리 배우기 중 7회 '백김치 주먹밥'에 대해 소개한다.백김치 주먹밥 팁시원하고 아삭한 백김치와 참치를 이용한 특별한 주먹밥조리인분 : 2인분조리시간 : 20분주재료 : 백김치(1/2포기), 밥(200g), 냉동참치(150g)부재료 : 참기름(약간), 소금(약간)1. 백김치와 참치를 직사각형 모양으로 썰어 놓
커피전문기업 쟈뎅이 여대생과 주부를 대상으로 다양한 마케팅 활동에 참여할 ‘제4기 쟈뎅 모니터’ 요원 20명을 3월13일까지 모집한다.지난 2010년 처음 도입된 ‘쟈뎅 모니터’는 커피에 대한 관심이 높고 트렌드에 민감한 소비자들의 의견을 수렴해 신제품 개발과 제품 개선 및 보안에 활용하기 위해 마련됐다.4기 모니터 요원으로 선정되면 3월부터 8월까지 매월 1회 정기회의를 통해 주요 제품에 대한 맛 테스트 및 설문조사, 신제품 아이디어 제안, 시장 조사 등 제품 기획 및 개발에 참여하게 된다.또 활동비 및 제품 지원, 쟈뎅샵 적립금, 활동 우수자 수상 등의 혜택을 받고, 쟈뎅 천안공장을 방문해 원두커피 로스팅-추출-제품화까지 과정을 견학하고 직접 체험하는 기회도 얻는다.‘제 4기 쟈뎅 모니터’ 모집 인원은 서울 및 수도권에 거주하는 20~39세 여대생과 주부
생선을 넣어 전자레인지에서 간편하게 구워 먹을 수 있는 1회용 생선구이 팩이 젊은층과 주부들에게 인기를 얻고 있다.㈜엔씨알컴퍼니는 폴리테트라플루오로에틸렌(PTFE) 무형광 식품지로 만든 ‘초간단 원적외선 생선구이팩’을 개발해 ‘쿡싸이언스’ 브랜드로 출시해 자체 쇼핑몰(www.cookscience.co.kr)과 오픈마켓 등에서 판매 중이다.이 팩의 장점은 위생적이고 편리하면서도 생선 고유의 맛과 영양을 그대로 유지해준다는 것이다. 싱싱한 생선을 편의점에서 컵라면이나 도시락을 전자레인지에 익혀 먹듯이 인스턴트식품처럼 편하게 익혀 먹을 수 있다는 뜻이다.특히 기름(식용유) 없이 전자레인지에서 1~3분이면 조리가 끝나기 때문에 냄새가 전혀 없고, 1회용 제품이어서 위생적이기도 하다. 식품의약품안전청으로부터 인증도 받았다.전영배 엔씨알컴퍼니 대표이사는 1
화장품 위해평가에 대한 이해를 위해 식품의약품안전청 식품의약품안전평가원이 관련 업계 및 시·도보건환경연구원 등을 대상으로 3월8일 오후 1시 서울 여의도 한국화재보험협회 1층 대강당에서 ‘화장품 위해평가 워크숍’을 연다고 29일 전했다.식의약안전평가원은 이날 워크숍에서 ▲화장품법의 위해평가 관련 규정 소개 ▲위해(Risk)와 위험(Hazard)의 차이 설명 ▲화장품 위해평가 가이드라인 안내 ▲중금속 등 위해평가 프로세스 등을 소개할 예정이다.식약청은 하반기에도 외국의 위해평가 제도 및 사례 공유를 위한 ‘화장품 위해평가 국제워크숍’을 개최할 계획이다.
제주특별자치도 해양수산연구원(원장 이생기)이 지난 23일 제주탐나씨푸드(공동대표 이기하·임지택)와 수산식품 연구 개발 및 산업화 육성 등을 위한 업무협약을 맺었다.이날 맺은 협약을 통해 제주탐나씨푸드는 광어어묵, 야채어묵, 갈치맛살, 고등어맛살 등 수산가공식품을 개발해 일본 수출을 더욱 확대할 예정이다.해양수산연구원 쪽은 특히 “감귤, 녹차 등 제주 특산물을 활용한 수산가공 식품생산은 청정이미지를 결합하여 더 높은 부가가치 창출이 기대된다”고 밝혔다.해양수산연구원과 제주탐나씨푸드는 협약사항들을 효율적이고 내실 있게 추진키 위해 실무협의회를 운영하기로 했으며, 수산식품 연구 개발 및 수산물 수출 기반 구축을 더욱 강화해 나갈 계획이다.
아이돌그룹 HOT 출신 토니안이 운영하는 분식 프랜차이즈 스쿨스토어가 오는 3월2일 ‘부산 경성대점’(사진)을 연다.스쿨스토어는 29일 ‘마산대우백화점’에 이어 20대부터 30대 이상의 고객이 많이 몰리는 주요 상권인 부산 경성대에 잇달아 매장을 열어 본격적인 경남지역 공략에 나선다고 29일 밝혔다토니안 스쿨스토어 대표는 “우리나라 제2의 도시이자 다양한 식문화가 발달된 부산에 스쿨스토어만의 차별화된 음식들을 선보일 수 있어 감회가 새롭다”며 “50여 가지 개성 있는 메뉴를 지닌 스쿨스토어가 경남권 시민들에게도 긍정적으로 어필할 것으로 기대한다”고 밝혔다.지난 24일 문을 연 ‘마산대우백화점’ 스쿨스토어 매장에선 오픈 이벤트로 오는 3월4일 오후 5시부터 KBS 개그콘서트와 해피투게더3에서 활약 중인 개그맨 허경환의 사인회를 마련할 예정이
축산물위해요소중점관리기준원(기준원)은 지난 23~24일 이틀간 양해각서(MOU)를 맺은 기관 관계자들이 참석한 가운데 대전에서 워크숍을 열었다.기준원이 MOU를 체결한 기관들과 유기적인 협조 체제를 구축하고, 실질적인 교류협력을 강화하기 위해 마련된 워크숍엔 17개 기관의 담당 교수·연구관·팀장 등 30여명이 참석했다.워크숍은 기준원의 작년 주요 사업 추진실적 및 올해 주요 사업 계획 보고를 시작으로, 축산물HACCP 발전 방안, 축산물HACCP 기술보급을 위한 공동 연구사업 수행, MOU 체결기관과의 교류협력 강화 방안이라는 세 가지 주제에 대한 분임조별로 토의로 진행됐다.워크숍에 동참한 석희진 원장은 “FTA에 따른 국내 축산업의 경쟁력 강화와 차별화를 위해 HACCP 적용을 통한 축산물의 위생·안전성 확보가 필수요소”임을 강조하고 농장에서부터 유통까지 모든