홈플러스는 이처럼 변화된 소비자들의 입맛을 고려하여 100% 우유만 넣은 ‘몽블랑제 순우유 식빵’(이하 순우유 식빵)을 출시, 전국 141개 매장에서 2500원에 선보이며 식빵 전문 베이커리에 도전장을 내민다.

합리적인 가격과 맛으로 승부수를 던진 ‘순우유 식빵’ 출시하며 지난 15일 홈플러스 영등포점에서 148명 고객대상 블라인드 테스트를 진행했다. 순우유 식빵과 유명 브랜드 베이커리 ‘우유식빵’을 시식하여 선호도를 조사한 결과 ‘순우유 식빵’이 맛있다 70%(104명), A브랜드 식빵이 맛있다 18%(27명), B브랜드 식빵이 맛있다 12%(17명)로 나타나 당당히 고객들에게 ‘순우유 식빵’의 맛을 입증 받았다.

‘순우유 식빵’은 물을 섞어 반죽하는 일반 우유식빵과 달리 오직 우유만을 사용해 반죽, 더욱 고소하고 부드러운 것이 특징이다. 물 대신 우유만을 사용하여 반죽 시 우유 속에 들어있는 유지방 단백질과 기타성분이 보다 부드러운 식감과 고소한 맛을 이끌어 낸다.