최근에 한류열풍과 더불어 한식의 세계화 추진정책이 활발하게 진행되고 있다. 일본의 스시가 세계화 되는 것을 보면서 우리도 한식의 세계화를 위해서 여러 가지 메뉴와 다양한 세계화전략을 제시하고 있다. 원래 음식에 대한 소비자들의 태도는 매우 보수적이어서 우리가 아무리 좋다고 해도 그 나라 그 민족의 문화적 차이나 식습관에 따라 좀처럼 바뀌지 않는다. 외국인들이 좋아할 한국음식은 무엇일까? 우선 비빔밥이나 불고기, 김치 등을 꼽을 수 있겠지만 김치가 가장 잘 알려진 한국음식이다. 김치는 고추의 매운 맛과 마늘과 젓갈과 함께 어우러진 독특한 냄새는 세계인들에게 그렇게 호감을 주지는 못하고 있다. 그러나 최근에 김치의 재료로 쓰이는 고추, 마늘, 생강 등의 탁월한 건강기능성과 김치의 효능이 밝혀지면서 김치의 웰빙적 가치를 더하여 관심을 불
■ 인도의 음식 문화의 개요세계 4대 문명중 하나인 인더스 문명이 발달했고 부처님의 고향이며 복잡한 종교를 가졌으나 그 종교에 모든 것을 의지하며 사는 나라 인도. 인도인들은 음식문화 안에 '무엇을, 어떻게' 뿐만 아니라 '누구와 어디에서'도 첨가하고 엄격한 규율과 관례로 음식 재료, 만드는 사람, 만드는 법, 먹는 사람, 먹는 장소 등을 규제하는 등 음식문화를 카스트 제도와 유기적으로 연관시켰다. 따라서 인도의 음식문화는 인도 사회만큼이나 복잡할 수 있다.인도는 다인종의 나라일 뿐 아니라 중동 및 서양 문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라서 매우 다양하고, 특히 음식은 색깔과 질감이 조화를 이룬 것이 특징이다. 그래서 남부 인도의 쇠고기를 먹지 않는 요리에 향신료를 강하게 하여 고춧가루 등 매운 소스를 많이 사용하고, 또한 코코넛 밀
요즘 목, 어깨가 아프거나 허리가 아파서 오는 환자들이 많다. 근무할 때에 갑자기 고개를 돌리다가 목, 어깨가 아픈 경우, 의자에서 일어나다 갑자기 삐끗하여 아픈 경우, 아침에 자고 일어났는데 허리를 움직이지 못하거나 목이 안 돌아가는 경우, 소파에서 일어나는데 갑자기 허리를 못 펴는 경우, 운동, 등산 등을 심하게 한 후의 허리통증이 오는 경우, 밤낚시를 한 후의 목, 허리의 통증이 오는경우, 차를 오래 탄후의 목,허리의 통증이 오는 경우, 컴퓨터 작업이나 게임을 오래하여 오는 목,허리의 통증 등 다양한 원인으로 한의원에서 치료를 받는다. 대부분의 경우에 엎드려서 침, 물리치료, 약침, 봉침, 추나요법, 매선요법 등의 다양한 치료법으로 치료를 한다. 이런 경우에 50%정도는 등이 굽어 언덕같이 올라가는 경우가 많다.그래서 엎드리면 일반적으로 약간은 불
지난 농림수산식품부 국정감사에서 농약이 잔류하고 연근을 속인 홍삼이 시중에 유통되고 있음을 밝혀 소비자들에게 큰 충격을 주고 있다.현재 인삼에 대한 품질관리는 인삼을 수확할 때 인삼경작자가 5년근 이상의 수삼을 수확할 경우 관할 조합에 수삼의 연근확인을 신청할 수 있도록 되어 있고 홍삼 등 인삼제품에 대하여는 잔류농약 및 연근검사 등의 품질검사를 국립농산물검사기관장이 지정한 자체검사업체와 인삼류검사기관으로부터 받도록 하고 있다. 또한 자체검사에 합격한 제품에 대하여는 국립농산물검사기관장이 확인검사를 하도록 하고 있다. 금번 국정감사에서는 연근확인 검사에서나 인삼제품의 자체검사 결과에서 한 건의 부적합사례가 없고 부적합한 제품의 경우에도 폐기하지 않는 등 이러한 품질관리가 전혀 실효성이 없고 있으나 마나한 장치라
■ 베트남의 음식 문화의 개요베트남의 문화는 복합 문화의 전형을 이루고 있다. 음식문화 또한 역시 고유한 베트남 문화에 중국문화, 인도문화의 영향을 받았을 뿐만 아니라 19세기 말 프랑스의 식민지가 되면서 서구 문화의 영향을 깊게 받았기 때문에 복잡한 양상을 띠고 있다. 지금은 일상이 되었지만 젓가락을 사용하거나 속이 깊숙한 후라이팬에 음식을 튀겨 먹는 풍습은 중국으로부터 서구식 빵이나 커피를 마시는 것이 생활화되어 있는 것은 프랑스의 영향이라고 할 수 있다. 그러나 중국 음식에 비하면 기름기가 없어 담백하고 다양한 향신료를 쓰는 태국 음식에 비하면 소박하다. 하지만 서구에서는 베트남 음식보다는 모양이나 향료가 모두 화려한 태국 음식을 동남아시아 음식의 대표로 인정한다고 있는 편이다. ■ 베트남의 음식 문화의 특징베트남 음식의 일
얼마전에 골프선수가 갑자기 허리의 통증으로 한의원을 찾아 왔다. 며칠 후면 시합이 있어서 연습을 하는데 갑자기 허리가 뚝하더니 그 자리에 주저앉고 말았다. 동료들에 의하여 도움을 받아 한의원을 찾아 왔다. 허리와 왼쪽다리의 통증이 심하고 다리를 들어 올리는데 왼쪽다리는 15도 정도 뿐이 올라가지 않았다. 적외선체열진단과 척추분석용 X-ray를 찍어본 결과 척추분석용 X-ray에는 경추, 흉추, 요추가 모두 휘어져 있고 오른쪽 어깨는 올라가 있었다. 적외선체열진단결과는 왼쪽다리의 허리, 엉덩이, 무릎아래 쪽으로 온도가 오른쪽에 비하여 1-2도가 떨어지게 나왔다. 허리디스크이 초기 이상의 증세다. 수술없이 한의약적인 추나, 봉침, 약침, 물리치료, 매선요법 등의 치료로 시합에도 나갈 수 있게 되었다. 디스크가 오는 것은 상당수는 직업적인 면과 관련이 많다.
■ 아르헨티나 음식 문화의 개요세계에서 8번째로 큰 국토를 갖고 있는 아르헨티나는 드넓은 팜파스를 뛰노는 소떼들과 안데스의 눈 녹은 물로 자란다는 포도, 포도주, 그리고 특유의 리듬과 서정이 살아있는 춤, 탱고를 연상시킨다. 물론 어려운 경제사정에도 불구하고 광적인 축구 열기로도 유명하다. 아르헨티나의 음식은 소고기 요리가 많은데 그 중에서도 아르헨티나의 전통요리 '아사도(Asado)가 유명하다. 이런 전통음식은 바로 팜파에서 소를 목축하는 남미의 카우보이인 ‘가우쵸이’에 의해서 시작되었다. 소를 기르고 젖을 짜고 소고기 요리에 이르기까지 모두 가우쵸이가 담당한다. 이렇게 이어온 전통으로 소고기 요리는 지금도 남자들의 손에서 손으로 이어져 내려오고 있다. 우리의 시어미니가 며느리에게 장 담그는 법을 전수하듯이 이곳 가우쵸이도 그 아
올해도 정부에 대한 국회의 국정감사 열기가 뜨겁게 달아오르고 있다. 지난 9월 19일 농림수산식품부를 대상으로 실시한 국정감사에서는 홍삼의 품질검사 문제가 도마 위에 올랐다.인삼은 전 세계가 알고 있는 우리나라의 대표적인 관광 상품이자 대한민국의 대표 브랜드 상품 중 하나인데 품질에 문제가 있다고 하니 예사 일이 아니다.잔류농약 허용기준 위반제품의 처리와 자가 품질검사 중 잔류농약검사 및 연근검사의 신뢰도에 관한 문제이다.홍삼에 대한 국가지정기관의 검사와 자가 품질검사 모두에 문제가 있었다면 그동안 이러한 문제를 방치하고 제대로 대처하지 못한 정부당국은 책임을 면하기가 어려울 것이다. 국가지정검사기관인 농협에서 실시한 검사결과를 보면 지난 4년 간 4.4%에서 11.4%의 잔류농약 허용기준을 초과한 제품이 적발됐으나 위반제품들이 압
오늘따라 어르신들의 치료를 받으러 많이 왔다. 허리 아픈 분, 무릎이 아픈 분, 손, 발, 손가락, 발가락이 아픈 분, 어깨, 팔꿈치가 아픈 분 등 다양한 통증으로 찾아왔다. 또 머리가 아픈 분, 뒷목이 뻐근한 분, 어지러운 분, 한쪽 혹은 양쪽의 손발의 마비나 저린 분, 안면의 마비감이나 떨리는 증세가 있는 분 등 고혈압, 당뇨, 비만, 심혈관질환, 중풍 등의 다양한 증세가 있다. 상당수의 어르신들은 2-3가지의 증세를 같이 가지고 있는 경우가 많다. 부모님을 생각하여 본다면 충분히 이해가 갈 것이다. 이제는 고령화의 시대다. 30여년 전에는 60세의 환갑이 되면 오래 살았다고 축하를 해 잔치가 벌어졌다. 요즘은 잔치를 하면 욕을 먹는다. 칠순은 되어야 잔치라도 할 수 있고 팔순정도는 되어야 옛날의 환갑잔치와 같다. 그만큼 생명이 연장되었다는 것이다. 문제는 얼마나
■ 오스트레일리아 음식 문화의 개요다수의 민족이 찾아든 이민자들로 구성된 다문화 국가이기 때문에 전통음식은 거의 없고 입맛도 다양하여 여러 가지 다양한 음식이 많이 정착되어 있는 것이 특징이다. 다문화를 갖춘 오스트레일리아에서는 음식문화의 폭넓은 복합성을 느낄수 있다는것을 가장 큰 장점이라고 할수 있다.쇠고기와 양고기가 주식이고 최근에 원주민의 요리 부쉬 터커(Bush Tuker)가 건강식으로 주목받고 있는 오스트레일리아의 음식과 들판에서 바비큐를 즐기는 여유로운 그들의 식문화이다. ■ 오스트레일리아 음식 문화의 특징풍부한 식재로 다양한 세계요리가 발달되어 있으며 세계적으로 고기 소비량이 제일 높은 것으로 알려진 것처럼 호주인들의 주식은 쇠고기와 양고기이고 그 품질도 아주 좋다. 오스트레일리아 일라보지역의 사람들은 우유먹인