추석전에 아파트 공지란에 붙은 “쓰레기 분리수거 및 음식물쓰레기 줄이기 공지사항”이라는 입주자대표회의의 공문을 아무 생각없이 보다가 아차싶은 생각이 들었다. TV와 신문 등을 통해 나오는 쓰레기 문제에 대한 심각성이 단순한 것이 아니었기 때문이다. 지금 대한민국은 쓰레기 대란을 앞두고 있다. 아니 쓰레기 대란이 벌어지고 있다. 발단은 2012년부터 폐기물 해양투기를 단계적으로 금지한다는 국토해양부의 '해양환경관리법 시행규칙' 개정안이 입법예고 된 후 폐기물 해양투기 작업을 하는 19개 업체는 생존권을 위협한다며 8월말부터 조업을 거부했기 때문이다. 우리나라는 1988년부터 사람 분뇨와 축산폐수, 준설토, 오폐수 찌꺼기 등 육상 쓰레기매립장으로 가는 것들보다 훨씬 더 오염도가 큰 폐기물을 바다에 투기했다. 해양투기장은 현재 울산 남동쪽 63
오스트리아인은 미식가들이 많다. 요리는 일찍이 오스트리아·헝가리 제국을 형성한 복수 문화체제였던 까닭에 풍부하고 다양하다. 오스트리아의 수도인 빈은 유럽대륙의 중심지이며 풍부하고 다양한 지방요리뿐 아니라 중국, 그리스, 터키, 인도요리와 여러 종류의 레스토랑도 많이 자리하고 있다. 요리명이 도시 이름에서 유래된 것은 유일하게 빈의 요리이다. 빈은 도나우왕 국의 수도로서 자연히 다양한 요리문화의 집결지가 되었고 동시에 새로운 요리의 발상지가 되었다. 오스트리아의 식문화는 그 고유의 것보다는 인접국에서 전해진 맛들이 빈 식으로 '세련화' 되어 탄생한 예가 많다. 그렇지만 요리명이 도시 이름에서 유래된 것은 유일하게 빈의 요리로, 비엔나 슈니첼(Wienerschnitzel), 비너발트(WienerWald) 등이 그 대표적인 예다. 물론 우리가 흔히 부르는 비엔나커
이제 며칠 후면 추석이다. 갑자기 부인이 목이 뻐근하고 손목이 아프고 어지럽고 화가 치민다고 한다. 잠도 잘 안 오고 만사가 귀찮다고 한다. 이제 친척들도 많이 오고 제사도 지내야 하는데 화를 낼 수도 없다. 화를 내더라도 참고서 추석을 잘 보내야 하기 때문이다. 추석이나 설이 되면 항상 나타나는 병증, 바로 '명절 증후군'이다. 대한민국에서 명절이 다가오면 제사, 시댁식구와의 만남 등에 대한 부담을 크게 느끼는 주부들에게 주로 나타나는 증세이다. 요즘은 남성들에게서도 나타나기도 한다. 명절증후군은 심한 부담감, 피로감, 스트레스가 원인이 되어 나타나는 증상이다. 이러한 증상은 주로 맏아들의 며느리거나, 같이 일 할 형제, 자매가 없는 집의 주부들에게 많다. 음식 장만, 설거지 등 뒤처리에서 평소보다 늘어나는 가사에 대한 부담 때문에 주로 나타난
“더도 덜도 말고 한가위만 같아라”라는 말처럼 추석은 한 해 동안의 농사일을 마무리 하고 수확의 기쁨과 함께 차례를 지내면서 온 가족이 모이는 풍요로운 명절이다. 대표적인 음식으로는 토란탕, 송편, 단자 등과 갖은 나물, 생선·고기산적, 생선과 버섯·채소·고기로 만드는 전, 식혜, 수정과, 화채, 유과, 생밤, 대추, 사과, 연시 등 다양하다.추석 음식은 특히 지지고 볶고 무치고 구운 요리가 많다. 따라서 열량과 지방 섭취량이 높을 수밖에 없다. 잘 차린 음식에 약식, 식혜까지 곁들이면 한 끼 섭취하는 열량이 하루 필요량의 수배까지 올라갈 수 있다는 것을 꼭 기억하고 과식하지 않도록 한다. ∙ 자신이 먹을 양을 미리 덜어 먹는다.∙ 식사 시 나물과 김치 등 섬유소가 함유된 음식을 충분히 먹는다.∙ 천천히 식사를 한다.∙ 열량이 많은 전과 튀김 등은 되도록 적
스위스의 특징은 다양함이라고 한다. 그 곳엔 초콜릿 치즈, 그리고 알프스 이상의 것들이 있다. 약 2천 년 전 부터 유럽의 이 동전이 지대로서 유럽 여러 나라의 문화가 공존하게 되었고 특히 식생활 문화를 자랑하는 독일과 프랑스, 이탈리아의 영향을 요리 면에서도 크게 받은 것이 지금도 각 나라의 요리를 맛볼 수 있는 이유이다. 스위스 하면 치즈와 초콜릿 맛, 시계에 일명 맥가이버 칼인 등산용 칼을 빼놓을 수 없다. 스위스는 문화의 다양성 때문에 요리 역시도 다양한 나라의 요리를 만날 수 있다. 프랑스, 독일, 이탈리아의 영향이 음식 문화에도 미쳐진 것으로 그 품질은 어디를 가도 우수하다고 한다.이탈리아와 인접한 남쪽에서는 토마토와 양파, 프랑스 쪽에서는 치즈, 독일 문화권에서는 감자와 소시지를 요리에 많이 사용하는 경향이 있다. 이 외에 700년에 이어
질문 : 저는 00시에서 술을 부수적으로 제공하는 레스토랑을 운영하고 있는데, 점포인근이 청소년들이 많이 다니는 곳이기 때문에 접대도 청소년을 아르바이트로 고용해서 운영하고 싶습니다. 참고로 제가 운영하는 레스토랑 주변의 다른 레스토랑에서는 청소년을 아르바이트생으로 고용하고 있으며, 제가 00시청 위생과에 문의를 했더니 청소년을 고용해도 괜찮다고 답변을 하고 있습니다. 이에 정말로 제가 청소년을 고용해도 청소년보호법위반이 아닌지 여부가 궁금합니다. 답변 : 청소년보호법 제2조 제5호 (나)목 (1)항은 청소년고용금지업소의 하나로 식품위생법에 의한 식품접객업 중 대통령령으로 정하는 것을 규정하고 있고, 그 위임을 받은 청소년보호법시행령 제3조 제4항 제2호는 '일반음식점 영업 중 음식류의 조리·판매보다는 주로 주류의 조리·판매를 목적
이제 추석이 얼마 남지 않았다. 올해는 장마로 덥지 않은 여름이었는데 초가을을 맞이하여 막바지 더위가 기승을 부리고 있다. 가을이 되면 음식이 가장 풍성한 때이다. 천고마비(天高馬肥)의 계절로 맑은 하늘과 풍부한 먹거리로 살이 찐다는 이야기다. 옛날에는 먹는 것이 부족하여 배부르게 먹는 것이 큰 행복중의 하나였음을 나타낸다. 그러나 요즘은 아무리 좋은 음식도 살이 찐다면 먹는 것을 부담스러워한다. 맛있게 배불리 먹으면서 살이 안찌고 성인병이 안생기기를 바란다. 먹고 싶은 마음은 굴뚝같지만 다이이트를 위하여서는 적절히 먹어야 한다. 추석에는 음식이 풍부하다. 차례상에 올라가는 햇곡식으로 만든 떡과 술, 좋은 햇과일 등 정말 많다. 풍부한 가을과일도 자신의 체질에 맞게 먹어야 건강을 유지하며 활기찬 가을을 보낼 수 있다. 가을이 되어 가장
아일랜드의 음식 문화의 개요 아일랜드의 전통 요리법이 영국을 모방한 경향이 있다. 즉, 축 늘어질 때까지 푹푹 익힌다는 얘기를 듣게 된다. 물론 잔뜩 익혀서 고기가 말라 비틀어지고 야채가 죽이 되도록 끓인 요리를 원한다면 어렵지 않게 그런 음식점들을 찾아낼 수도 있다. 패스트 푸드는 전통적인 피시 앤 칩스(fish and chips)부터 최근의 햄버거, 피자, 케밥, 타코까지 다양하다. 이런 음식들은 미국 체인점이나 아일랜드 체인점에서 먹을 수 있다. 아일랜드 빵은 꽤 명성을 얻고 있지만 불행히도 대개의 BB에서는 횐 빵을 주로 내놓는다. 아일랜드의 음식 문화의 특징아일랜드인들은 신선한 재료를 풍부하게 사용하여 식사를 하는데 주로 국내산 유제품과 신선한 생선, 고기, 야채 등을 사용하여 만든다. 우유를 주로 오트밀과 수프에 많이 이용하며 커태지 치즈는 아이리
며칠전에 치료를 꾸준히 받던 중년여성 환자분이 갑자기 허리통증이 심해져서 왔다. 잘 이해가 안 갔다. 계속 호전이 되는 상황이었는데 갑자기 왜 아픈지? 통증이 오게 될 만한 원인이 있는지 물어보았다. 처음에는 얼버무리면서 갑자기 아프다는 것이다. 그래서 혹시 무거운 것을 들었는지, 나쁜 자세를 하였는지, 차를 오래 타지 않았는지 등을 계속 물어보았다. 모두 아니란다. 이해가 안 된다고 의심스러워하자 사실을 이야기 하였다. 며칠 전에 한 친구가 자신이 아프다고 하니 좋은 데가 있다는 것이다. 그곳에 가면 경락도 해주면서 근육도 풀어준다는 것이다. 얼마나 세게 하였는지 푸릇푸릇 멍이 들어 있었다. 근육을 푸는 것을 받고서 처음에는 시원한 것 같았다고 한다. 그러더니 다음날 더 아프고 일어나지 못할 정도였다고 한다. 이런 분들이 한두명이 아니다.환
이탈리아의 음식 문화의 개요피자와 파스타의 나라 이탈리아, 르네상스 시대를 거치는 동안 세계에서 가장 풍부한 문화유산을 가진 나라로 표현의 자유와 검열 금지가 법적으로 보장되어 있어 일간신문이 80여가지나 되는 등 세계에서 가장 많은 방송국과 정기간행물을 갖는 나라이기도 하다. 그러나 국민의 98% 정도가 카톨릭으로 외부에서 보이는 자유분방함, 다양성과 다르게 내적으로는 강한 보수성을 가지고 있다.우리나라처럼 반도 국가로 봄, 여름, 가을, 겨울의 사계가 뚜렷하며 요리에 마늘을 많이 사용하기 때문에 우리나라 사람들 입맛에도 잘 맞아 최근 몇 년 전부터 유행하면서 정착했다. 이탈리아의 음식은 이전부터 다양하게 발전되어 왔는데 이 사실은 최고의 요리로 알려진 프랑스 요리도 르네상스 시대에 이탈리아 메디치 가문의 카타리나 공주가 프랑스