[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 건강과 다이어트에 관심이 높아지면서 중국 식품시장에도 설탕 대신 대체당을 사용한 '제로 슈거' 제품이 인기를 끌고 있다. 21일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 중국 식품시장에 0kcal 대체당에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있다. 지연 컨설팅(智妍咨…
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 식습관 개선에 대한 관심이 증가함에 따라, 저칼로리.무설탕.식물성 간식을 찾는 소비자들이 늘고 있다. 13일 시장조사 기관인 민텔(Mintel)에 따르면 소비자의 구매 결정에 있어 라벨 및 성분 표시가 미치는 영향이 커지고 있다. 소비자의 절반 이상(53%)이 새로운 음식…
[푸드투데이 = 황인선기자] 대만 정부가 수입산 육류 식품안전 관리를 강화하기 위해 신규 수입 제도를 실시한다. 4일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 대만 식약서(위생복리부식품약물관리서)는 육류 제품 수입시 수출국 정부에서 공증한 증명서 제출의 신규 제도를 실시 한다. 신선, 냉장…
[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 미국에서 식물성 단백질 제품인 비건 단백질 파우더가 각광을 받고 있다. 3일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 최근 코로나19 팬데믹은 식물성 단백질 파우더 시장의 확장을 가져왔다. 굿 푸드 인스티튜트(Good Food Institute)에 따르면 식물성 단…
[푸드투데이 = 황인선기자] 전 세계적으로 클린 라벨 트렌드가 새롭게 부상하면서 천연 방부제 시장도 주목받고 있다. 미국, 유럽 등 세계적인 원료 제조기업들의 천연 방부제에 대한 합성 방부제와 동일한 수준의 유통기한 증가 효과 및 비용 절감을 위한 기술 개발이 한창이다. 6일 한국농수산식품유통공사…
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품성 단백질 인기에 힘입어 대체 해산물도 등장했다. 해양 생태계 관련 인식이 높아지면서 대체 해산물 분야의 관심이 커지고 있는 것이다. 3일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 대체 해산물에 대한 관심이 증가하면서 다양한 대체 해산물 제품이 출시를 앞두고…
[푸드투데이 = 황인선기자] 2022년 대체육 시장은 더욱 확대될 전망이다. 환경을 중시하는 사회적 분위기와 채식주의자들의 증가로 식물성 대체품이 다양해지며 육류, 유제품, 계란의 소비는 줄어들 것으로 예상된다. 또한 토양 건강을 개선하는 농업 방식으로 재배된 곡물의 인기도 증가할 것으로 보인다…
[푸드투데이 = 황인선기자] 식물성 성분으로 만들어진 대체육이 미국 식품시장에서 대세로 자리잡아가고 있다. 24일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 식물성 대체육 시장이 빠르게 성장하고 있는 가운데 육식을 선호하는 국가에서도 기반을 다져가고 있다. 굿 푸드 인스티튜트(Good Fo…
[푸드투데이 = 황인선기자] 유럽연합(EU)이 건조한 갈색 저거리 유충을 신식품으로 지정했다. 이는 첫 승인된 식용 곤충 사례로 이후 다양한 식용 곤충이 승인될 것으로 보인다. 17일 한국농수산식품유통공사(aT) KATI에 따르면 EU는 지난 6월 1일 건조한 갈색 저거리 유충(Tenebrio molitor l…
[푸드투데이 = 황인선기자] 단백질 추출, 식용 향료 등 발효 공학을 이용한 발효테크가 미래 먹거리 시장 혁신을 이끌 기술로 주목받고 있다. 박테리아나 효모를 이용한 기존 발효기술에서 한발 더 나아가 해조류 곰팡이 같은 새로운 미생물을 이용한 최점단 미생물 발효기술로 친환경, 건강, 지속가능성 트렌…
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UPDATE: 2024년 12월 21일 13시 34분
