아침형 생체리듬 유지, 규칙적 식생활 통한 단백질과 미네랄 섭취카페인음료 대신 건강차, 건강기능식품 섭취 통한 심신 보충 등2012년 대학수학능력시험이 열흘 앞으로 다가왔다. 얼마 남지 않은 시간 동안 공부를 마무리 짓는 것도 중요하지만 꾸준한 건강관리를 통해 페이스를 유지하는 것이 무엇보다 중요…
이상원 - 질병관리본부 역학조사과 보건연구관1. 들어가며역학 및 역학조사에 대한 기본적 이해o 역학의 포괄적 정의는 “인간집단 내 발생하는 모든 생리적 상태 및 이상상태의 빈도와 뷴포를 기술하고 이들의 빈도와 분포를 결정하는 요인들을 원인적 연관성 여부를 근거로 그 발생원인을 규명함으로써 효…
황정구 - 식품의약품안전청 식중독예방관리과 사무관@학교 식중독 사고의 특징o 다른 시설에 비해 발생건수는 적으나 환자수는 많이 발생하며, 공통 납품 식자재에 의한 식중독 가능성 상존o 정확한 환자수 파악 등 환례정의가 어려움o 언론을 통한 신속한 정보 확산으로 사회적 파장이 큼@학교 식중독…
박진욱 - 교육과학기술부 학생건강총괄과 서기관1. 개선방안 검토의견1)식단 작성 및 조리에 대한 지침 마련식재료는 노로바이러스 발생 고위험 식재료는 배제하고 가열조리를 원칙으로 가열처리 없는 과일 및 채소류의 살균방법의 한계 보완이 필요하가. 특히 급격한 기후변화와 하절기 습도가 높은 장마와…
이 정 균(경기도교육청 학교급식담당 사무관)I. 현 황 1. 학교급식 실시현황 현재 급식을 실시하는 학교수는 전체 2,225개교로 100% 급식을 실시하고 있으며 이중 지영급식이 98.1%(2,183교)며 위탁급식 1.9%(42개교) 분포를 보이고 있다. 급식 학생수는 전체학생의 99.4%인 170만2,189명(교당 평균 7…
최정화 - 숭의여자대학 식품영양과 교수학교급식은 성장기에 있는 청소년을 대상으로 실시되는 급식이므로 안전성 확보가 필수적이다. 학교는 1만1,467개교에서 학생 697만 명에게 급식을 제공하고 있으며, 연간 학교급식 경비는 4조 9,373억 원에 달한다. 학부모와 시민단체에서는 안전한 양질의 급식에…
임경혜 법무법인 샘 변호사학교급식에 의해 식중독 사고가 발생했다고 의심되는 경우, 해당 학교의 영양(교)사 또는 학교장에 대한 행정처분 또는 징계에 관해 규정하고 있는 법률은 국민영양관리법, 식품위생법, 학교급식법이 있다.그 중 국민영양관리법 제21조는 보건복지부장관은 영양사가 그 업무를 행…
식중독저감화를 위한 학교급식 위생․안전관리-②*학교급식소 식중독 발생 저감화를 위한 제도 개선 방안 류민정 부산문현초등학교 영양교사현대는 가정에서의 식생활보다 단체급식의 식생활이 점점 더 큰 비중을 넓혀가고 있다. 학교급식의 경우 초․중등학생은 하루 식사 중 1끼를, 고등학생은 2끼 또는…
-류 경 영남대학교 식품영양학과 교수-◆학교급식 식중독 사고 발생 및 조치 현황1.노로바이러스 식중독 사고최근 우리나라 뿐만 아니라 선진국에서 노로바이러스 식중독 발생율이 꾸준히 증가하고 있다. 노로바이러스는 일반 세균과는 달리 낮은 기온에서 활발하게 생장하고 적은 양으로도 발병이 가능한…
아침저녁으로 쌀쌀한 바람이부는 환절기다. 기온차가 심한 요즘은 생체리듬이 저하되고 감기 등 크고 작은 질병에 시달리는 환절기 증후군이 찾아오기 쉽다. 환절기를 건강하게 이겨내기 위해서는 꾸준한 운동과 건강한 식습관, 그리고 충분한 숙면이 최고라는 것은 누구나 알고 있다. 그러나 이들을 모두 챙길…