‘바다의 꽃’이라고 불리는 멍게. 붉은색과 주황. 노란색이 꽃보다 아름답고 화사하다. 바위 끝에 지탱해온 가늘지만 강인한 뿌리, 도깨비 방망이 같기도 하고 이름 모를 탐스런 열매 같기도 한 볼수록 재미있게 생긴 멍게. 사실, 멍게가 표준말로 명명된 것은 불과 몇 년 전 한글표기법 개정 이후부터다. 그전에는 우렁쉥이라고도 불렸다. 원래 사투리 취급을 당했던 멍게가 우렁쉥이보다 워낙 널리 쓰이는 바람에 복수 표준어로 인정받아 격이 높아진 것이다. 일본에서는 램프의 유리통에서 이름을 따 ‘호야’라고 부른다. 멍게의 영어 이름은 ‘바다 물총(sea squirt)’인데, 멍게는 물에서 꺼내자마자 몸집이 불어나며 뿔끝에서 물을 ‘찍’ 쏘는 이유에서 그런 이름이 붙여진 걸지도 모르겠다. 자웅동체인 멍게는 1년 내내 먹을 수 있지만, 가을부터 봄철이 번식기 및 산란기인데 이때에는 제 맛이 안 나지만 5월쯤 들어서는 제철의 맛을 느낄 수 있다. 수온이 높은 5월부터 여름사이에 생산된 것이 가장 맛이 좋은데, 이유는 이때가 글리코겐 함량이 가장 높기 때문이다. 제철 멍게의 글리코겐 함량은 5.9%로 겨울철보다 약 8배가 높은데, 글리코겐 함량이 높으면 맛도
일동후디스(대표 이금기)가 ‘청정우유’ 와 ‘우리가족맞춤우유’ 등 우유 2종을 새롭게 출시하며 유제품 사업에 본격적으로 뛰어들었다. 일동후디스 ‘청정우유’는 강원도가 인증한 청정농장에서 3년 이상 질병 없이 건강하게 자란 젖소의 Pure-6 원유만을 담은 것이 특징이다. Pure-6 원유란 국내 원유 등급 중 최고인 1A 등급보다 6배나 깨끗한 원유를 말한다. 특히 우유 본연의 영양을 그대로 담아내기 위해 63~65도에 30분간 살균하는 저온살균공법(LTLT)을 채택하였으며, 첨단 DT(Double Deodorizing Technology)공법으로 우유의 참맛과 신선함을 살렸다. 반면 ‘우리가족맞춤우유’는 젖소의 1A 등급 원유만을 100% 선별하고 초유 면역성분 및 초유성장인자와 칼슘, 특허 받은 뼈 성장 소재 CBP 및 두뇌발달 성분을 보강한 고기능성 우유이다. 이 제품에는 풍부한 초유와 뼈 건강에 좋은 칼슘, 오메가 3 지방산, 항산화 비타민 등이 포함되어 어린이는 물론 온 가족 모두의 건강에 도움을 준다. 이들 제품은 1000ml 에 3000원 선.
한국허벌라이프(대표 정영희)는 홍삼을 원료로 한 건강식품 ‘홍삼 진센TM'을 출시했다. 이 제품은 허벌라이프만의 기술로 홍삼과 함께 산삼의 효능을 98% 이상 가지고 있는 산삼배양근 분말과 인삼분말 등의 영양 성분을 효과적으로 배합해, 그 기능을 배가시킨 제품이다. ‘팽화 홍삼’을 사용해 혈당과 혈압 조절 효과 및 피로회복과 원기 강화에 효능이 있는 홍삼의 핵심 성분인 사포닌의 1일 함량을 60mg으로 높였다. 특히 이 제품은 목 넘김이 쉽고, 소화 흡수가 빠른 미니 타블렛 형태로 출시 돼 홍삼 특유의 향과 쓴 맛으로 인해 섭취를 꺼렸던 소비자들도 쉽게 섭취할 수 있다. 용량은 96g(200×8정×60포)이며, 가격은 18만원 대.
산삼 배양근 개발 생명공학기업 비트로시스가 국내 판매 및 해외 영업 강화를 위해 박진영(47)씨를 신임 대표이사로 선임했다. 박 대표는 성균관대 생명자원학부를 졸업한 후 독일 MLF 주립 유가공 연구소 마이스터 과정을 이수하고, 한화, 빙그레 중앙연구소에서 바나나 우유, 요플레 등의 개발에 참여했으며, 크라운 제과 기술고문, 퍼스트 대표이사 등을 역임했다. 박 대표는 취임사를 통해 “산삼배양근 제품을 통한 항암제와 의약품 신소재 개발 등 고부가가치 사업에 주력할 방침” 이라고 밝혔다. 한편 비트로시스는 전문경영인인 박대표 영입을 계기로 연구 개발 외에도 향후 제품 판매와 영업 등 마케팅을 더욱 강화할 계획이며, 국내 최초로 식품조직배양기술을 활용한 산삼배양근 개발을 통해 국내 최고의 생명공학기업으로 성장해 나간다는 전략이다.
BHC는 100대 브랜드 진입 및 브랜드스타상 2년 연속수상을 기념해 내달 5일까지 BHC를 주문한 모든 고객에게 꼬마 닭다리 콜팝을 증정하는 ‘BHC 공짜대습격’ 이벤트를 진행한다. 꼬마 닭다리 콜팝은 BHC가 출시한 기존 콜팝 메뉴의 신제품으로 닭가슴살을 허브마리네이드를 이용해 닭다리 모양으로 만든 제품으로 허브향과 독특한 모양이 특징이다. 내달 5일까지 BHC 전단지 하단에 있는 무료쿠폰을 이용하거나 BHC 홈페이지에서 쿠폰을 출력하면 BHC 치킨 주문 시 무료로 꼬마 닭다리 콜팝을 증정 받을 수 있다.
고병원성 조류 인플루엔자(AI)가 처음으로 발생했던 전북 김제에서 20일 또 다시 AI가 확인되는 등 잠시 소강상태를 보였던 AI가 확산 조짐을 보이고 있다. 경기도 평택 포승읍에서도 AI가 발생하자 연안을 끼고 인접한 경기도 강화에도 AI 방역에 비상이 걸렸다. 강화군은 20일 휴일임에도 불구하고 공무원들을 동원, 외부와 연결된 주요 도로에서 방역활동을 벌였다.
영남외식연구소는 내달 고깃집 경영자 및 창업예정자를 대상으로 ‘고깃집요리전수과정’을 개최한다. 이번 교육은 내달 6일 대구와 서울을 시작으로 부산, 대전, 광주에서 개강될 예정이며, 총 3주에 걸쳐 각종 육류의 기본양념에서부터 전골, 주물럭, 찜 및 관련 찬 종류에 이르기까지 고깃집 메뉴보완 및 창업에 필요한 거의 모든 메뉴를 다루게 된다. 연구소 관계자는 “정재한 그랜드힐튼 한식조리장, 조성순 소반한정식 조리부장, 현석기 외식창업조리컨설턴트 등 전문가들이 강사로 나설 예정” 이라며 “현재 고깃집을 운영 중이거나 업종변경자, 예비창업자들이 메뉴의 트렌드 및 각종 정보를 제공받을 수 있는 좋은 기회가 될 것으로 기대된다”고 말했다.
청정원이 여름을 앞두고 신토불이 컨셉트의 냉면인 ‘우리밀 냉면 4종’을 출시했다. 이번에 선보인 청정원 우리밀 냉면은 ‘우리밀 한우육수 물냉면’과 ‘우리밀 동치미 물냉면’ ‘우리밀 열무비빔냉면’ 4종으로 100% 국산 통밀과 메밀로 만든 면발과 한우 육수나 동치미 고명 등을 사용해 전통적인 우리 입맛을 맞춘 제품이다. 특히 국산 통밀과 메밀만을 사용해 면발이 씹을수록 고속하고 쫄깃한 것이 특징이다. 또 기존 냉면 제품들에서는 맛볼 수 없었던 새로운 재료들을 사용해 맛을 차별화 했다. 시원한 물냉면 형태와 매콤 새콤한 비빔 냉면으로 구성되어 있어 여름철 별미로도 제격. 이들 제품은 L-글루타민산나트륨, 합성보존료, 합성착색료를 일체 첨가하지 않았으며, 겨자소스가 별첨되어 있어 기호에 맞게 맛 조절이 가능하다. 가격은 2인분 기준 5250원.
토종한우전문점 다하누가 오는 22일 서울 둔촌동 사무소에서 창업설명회를 개최한다. 이번 창업설명회에서는 다하누만의 성공 창업 지원 시스템은 물론 한우 전문점 창업 트랜드까지 소개할 예정이며 설명회 후에는 가맹점 투어도 진행할 예정이다. 다하누 관계자는 "전국 가맹점 개설을 통해 한우 대중화에 앞장서는 것은 물론 가맹점의 성공을 위한 지원 시스템을 적극 활용할 방침이다"고 말했다. 참가 신청은 다하누 홈페이지(www.dahanoo.com)를 통하거나 전화(1577-5330)로 예약하면 된다.
풀무원(대표 남승우)은 지난 20일 이마트 용산역점에서 국산 1등급 콩으로 만든 국산 콩두부 시식회 이벤트를 개최했다.