우리 전통 발효 식품에 대한 최신의 연구 결과인 특허들을 분석·정리한 책(특허로 만나는 발효 식품 : 간장 된장 고추장 청국장)을 특허청 간부 공무원이었던 현직 변리사가 펴내 눈길을 끈다. 이 책엔 460여 건의 발효 식품 특허와 발효 식품에 응용되는 곡물, 채소, 약초 등의 사진, 재료들의 정보까지 실려 있어 일반인은 물론 전문가들에게도 큰 도움이 될 전망이다. 저자는 조식제(59) 윤성국제특허법률사무소 대표변리사(전 특허청연수원 교수). 이 책은 조 변리사가 직접 찍은 사진과 관련 특허를 자신의 블로그에 정리해 올린 자료들을 바탕으로 만들었다. 책 분량은 360여 쪽으로, 전통 발효 식품의 일반적인 제조 방법이 정리되어 있고, ▲ 마늘, 야콘, 블루베리, 비파, 귀리, 옥수수 등의 채소와 과일, 곡물 외에 ▲ 인삼, 천마, 옻나무, 황칠나무 등의 약초 ▲ 영지, 복령, 능이, 표고 등의 버섯 ▲ 전복, 바지락, 다시마, 톳 등의 해산물도 발효 식품의 재료로 응용되고 있음을 보여 주고 있으며, 전통 발효 식품에서의 과제인 저염화 기술, 발효 과정에서 부패 미생물에 의해 생성될 수 있는 독성 물질의 발생을 막는 특허도 소개하고 있어 책의 정보 가치를 높여
안희정 충남도지사는 12일 오후 4시 온양그랜드호텔갤럭시홀에서 2016년전국상의회장회의에 참석한다.
이낙연 전남도지사는 12일 오전 10시 30분 서재필실에서 국제농업박람회 정기이사회에 참석하고 오후 2시 포스코 광양창조경제센터에서 철강산업 현황청취 광양협력업체 간담회에 참석한다.
원희룡 제주도지사는 12일 중앙부처 업무협의에 참석한다.
송하진 전북도지사는 12일 오전 10시 군산새만금컨벤션에서 전라북도 해양수산발전 워크숍 개최에 참석하고 오전 11시 군산어업정보통신국에서 군산어업인 풍어 기월을 위한 격려고신에 참석한다. 이어 오후 2시 완주군청문예회관에서 제52회 완주군민의 날 기념행사에 참석한다.
09:00 농림축산식품해양수산위원회 제342회 국회(임시회) 제1차 법안심사소위원회 10:00 국토교통위원회 제342회 국회(임시회) 제1차 전체회의 16:00 농림축산식품해양수산위원회 제342회 국회(임시회) 제2차 전체회의 새 누 리 당 정진석 원내대표 09:40 조계종 자승 총무원장 예방(대한불교조계종 총무원 4층 접견실, 종로구 견지동 45번지) 더불어민주당 김종인 비상대책위원장 14:00 더불어민주당 제20대 국회의원 당선자 워크숍(김대중컨벤션센터, 광주 서구 상무누리로 30) 우상호 원내대표 12:30 5·18민주묘지 참배(광주 5·18민주묘지) 14:00 더불어민주당 제20대 국회의원 당선자 워크숍 국 민 의 당 안철수 상임공동대표 09:20 전방부대 방문(경기 연천군 28사단) 박지원 원내대표 08:30 원내정책회의(국회 본청 216호) 09:20 전방부대 방문 정 의 당 심상정 대표 09:00 상무위원회(국회 본청 217호) 노회찬 원내대표 09:00 상무위원회(국회 본청 217호)
김치는 발효식품으로 영양학적측면으로 인정받아 건강식품으로 자리메김 한지 벌써 오랜 시간이 지났다. 무기질 비타민이 풍부한 김치는 젓산균의 의해 정장 작용을 하며 빨강 고추색깔의 아름다움과 매콤한 맛은 식욕을 증진시키는 역할도 한다. 옛 우리 내 선조들은 냉장고가 발달되지 않았지만 겨우내 식량으로 땅속 깊은 곳에 저장고를 만들어 겨울철 비타민 공급원의 큰 역할의 지혜를 볼 수 있다. 고추가 들어 오기전 우리선조들은 요즘 추어탕에 비릿한 맛을 없애기 위해 넣는 매콤한 초피나무의 열매로 매운맛을 넣었다는 기록이 문헌속의 “증보산림경제”에 한국인들은 매운맛을 좋아 했던지 김치에 초피가루를 넣었다고 기록이 되어있다. 김치는 한자의 ‘침채(沈菜)’가 세월 따라 변해서 생긴 단어다. 김치는 바로 만들어 먹는 것절이 부터 중간에 맛나게 익혀먹는 김치 그리고 시어져서 먹지 못할 것 같지만 찌개로 조리하여 더욱 맛나게 먹을 수 있는 방법까지 다양하게 조리법이 발달되여있다. 요즘은 다양한 나라에서도 즐겨먹는 김치관련 요리를 소개하도록 하겠다. 김치 소고기 말이찜 재료: 신김치500g 쇠고기민찌150g 다진마늘 1큰술 소금 후추 참기름 깨소금 육수2컵 만드는법 1.소고기민찌를
원희룡 제주도지사는 11일 오후 4시 탐라홀에서 제11회 제주포럼 준비상황 최종보고회에 참석한다.
이낙연 전남도지사는 11일 오전 11시 40분 남악에서 직원과 지사의 즐거운 점심에 참석하고 오후 2시 30분 한국산단 여수광양지사에서 석유화학 현황청취 여수 국가산단 기업인 간담회에 참석한다. 이어 오후 4시 30분 여수시 소라면에서 농약안전 보관함 보급마을 현판식에 참석한다.
송하진 전북도지사는 11일 오전 10시 30분 국회에서 국회활동'탄소법 본회의 통과 건의 등'을 하고 오후 4시 30분 서울정부청사에서 강은희 여성가족부 장관 방문이 있다. 이어 오후 5시 30분 서울정부청사에서 윤병세 외교부 장관 방문이 있다.