CJ푸드빌(대표 김의열)이 운영하는 대한민국 No.1 스테이크하우스 빕스(VIPS)는 23일 동탄신도시에 새로운 SI(Store Identity)를 적용한 ‘동탄메타폴리스점’을 오픈한다고 밝혔다.

동탄메타폴리스점은 빕스의 ‘정통 스테이크하우스’ 이미지를 강조한 것이 큰 특징이다.

회사측은 "동탄메타폴리스점은 매장 인테리어와 정통 스테이크 메뉴 라인업을 보강한 첫번째 매장으로, 향후 오픈 및 리뉴얼하는 빕스 매장의 표준 모델이 된다"고 설명했다.

빕스 동탄메타폴리스점은 국내 외식 시장을 이끌어가고 있는 브랜드 명성에 걸맞게 국내 패밀리레스토랑에서는 맛볼 수 없는 최고의 스테이크와 차별화된 조리 방식을 선보인다.

포터하우스를 비롯해 MB2 등급의 꽃등심을 사용한 프리미엄 립아이 스테이크는 동탄메타폴리스점에서만 맛볼 수 있는 스테이크다.

포터하우스는 뼈를 중심으로 양쪽으로 안심과 등심이 붙어 있어, 스테이크 중에서 가장 희소성이 있는 최고급 부위로 스테이크 마니아들을 위한 대표 메뉴다.

이와 함께 지난 8월 출시 이후부터 인기를 끌었던 빕스 No.1 스테이크(일명 천정명 스테이크)의 조리법인 팬 프라잉(Pan frying) 방식을 확대해, 포터하우스, 로즈마리 치킨스테이크에도 적용한다.

미국 전통 스테이크 조리법인 팬 프라잉은 250도의 고온에서 고기의 겉면을 코팅하는 방식으로, 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하고 부드러운 스테이크를 맛볼 수 있다.

특히 매장 입구에 스테이크 전용 웻 에이징(Wet Aging) 냉장고를 배치해 스테이크하우스로서의 이미지를 부각시켰다. 빕스는 일정한 온도와 습도가 유지되는 웻 에이징 냉장고에서 7일~ 12일간 숙성시킨 스테이크를 고객들에게 제공할 계획이다.

오픈 기념으로 23일 동탄메타폴리스점에서 빕스 모델인 배우 천정명이 일일셰프가 되어 CJ도너스캠프 공부방 아이들에게 빕스 No.1 스테이크 등을 제공하며 즐거운 크리스마스 스테이크 파티를 열 계획이다.

빕스 관계자는 “동탄메타폴리스점을 시작으로 대한민국 No.1 스테이크하우스의 명성에 걸맞게 차별화된 조리법과 업계 최초로 선보이는 스테이크 메뉴로 최고의 스테이크를 고객들에게 선사하겠다”고 밝혔다.