3조5000억원에 육박하는 위탁급식 시장을 대기업이 대부분 선점하고 있는 것으로 드러났다.

17일 한국보건산업진흥원에서 발표한 위탁급식시장 현황 자료에 따르면 2004년말 현재 삼성에버랜드와 아워홈, CJ푸드시스템, 신세계푸드시스템, 현대푸드시스템, 이씨엠디, 한화리조트, 아라코, 동원홈푸드 등 대표적인 9개 위탁급식업체의 총 매출이 1조7천500억원 정도로 전체매출 중 절반을 넘어서고 있다.

또한 최근 한 조사기관이 이들 기업을 대상으로 위탁급식 시장 점유율을 조사한 결과 삼성에버랜드가 32.8%로 1위를 차지했으며, 아워홈이 32.5%로 2위, CJ푸드시스템이 24.5%로 3위 다음으로 현대푸드시스템, 신세계푸드시스템 등의 순위로 나타났다.

반면 식자재 유통사업 부문에서 CJ푸드시스템이 무려 시장의 73.9%를 차지하고, 이어 삼성에버랜드가 16.1%, 신세계푸드시스템 7.3%, 아워홈 2.6%의 순으로 업체 간 격차가 큰 것으로 조사됐다.

위탁급식시장은 매년 약 7%의 성장률을 보이고 있다. 그러나 영세 소규모 급식업체들의 매출 성장률은 전반적으로 점차 줄어드는 실정이다. 이유는 위탁급식 시장이 포화상태에 이르고, 급식업체들이 양적 성장보다 질적 성장을 추구하고 있기 때문이다.

한국급식협회 한 관계자는 “병원 및 산업체의 급식시장은 규모가 큰 업체들이 독자적인 영역을 구축하고 있다”며 “2002년부터 학교급식 등이 위탁에서 직영으로 전환되고 있어 소규모 업체들의 설자리가 점차 줄어들어 경영에 어려움을 겪고 있다”고 말했다.