[푸드투데이 = 노태영기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표, 이하 aT)는 서울 삼성동 가빈아트홀에서 2025년 가루쌀 제과·제빵 신메뉴 개발사업 우수업체 시상식을 개최했다고 20일 밝혔다. 올해 가루쌀 제과·제빵 신메뉴 개발사업에 참여한 전국의 100개 제과업체는 지난 5월 가루쌀 신메뉴 품평회를 통해 400여 종의 신메뉴를 개발하고, 6월부터 신메뉴를 포함한 700여 종의 가루쌀 베이커리를 판매하고 있는 가운데 이번 시상식은 aT와 대한제과협회가 공동 주관했으며, 선정된 100개 업체를 대상으로 가루쌀 원료사용량, 신메뉴 판매실적 등을 종합 평가해 최우수상 3개 업체를 비롯해 금상, 은상, 동상 등 총 30개 업체를 선정해 시상했다. 영예의 최우수상은 그린하우스(경남 창원), 티라이스(부산 기장), 쟝블랑제리(서울 관악) 3곳이 선정됐으며, 농림축산식품부 장관상과 함께 상금 각 1,000만원을 수상했다. 최우수상 수상업체인 그린하우스는 무가당크랜베리쌀빵, 쇼콜라 쌀 카스텔라, 알밤식빵 등 신메뉴를 적극적으로 개발하고 지속적으로 판매했으며, 해당 지표에서 두각을 나타냈을 뿐 아니라, 가루쌀 원료 사용량 면에
[푸드투데이 = 노태영기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표, 이하 aT)는 10일 르빵(Le Pain) 챔피언십 베이커리 대회에서 우리밀 뺑드미 부문의 시상식을 성황리에 마쳤다고 밝혔다. 뺑드미는 균일한 내부와 부드러운 크러스트가 특징인 촉촉한 식빵으로 aT는 이번 대회에서 국산밀의 품질 경쟁력과 활용 가능성을 높이기 위해 국산밀을 활용한 우리밀 뺑드미 부문을 신설해 추진했다. 지난 9월부터 전국 35개 베이커리 업체가 치열한 예선을 거쳤고, 6일 서울 코엑스 라이브플라자에서 열린 현장 결선에서 3개 우수 업체를 최종 선정했다. 우리밀 뺑드미 부문 1위는 류신혁 빵고 베이커리 쉐프가 차지했으며, 빵고 베이커리의 제품은 풍성한 볼륨감과 쫄깃한 식감, 그리고 국산밀 특유의 고소하고 은은한 단맛이 조화를 이뤄 심사위원단으로부터 “우리밀의 매력을 가장 잘 살린 작품”이라는 평가를 받았다고 aT는 설명했다. 1위를 차지한 빵고 베이커리에게는 내년 6월 프랑스 파리의 밀레앙(Mill&un, 서용상 쉐프)에서 우리밀 뺑드미 팝업을 열 수 있는 특전도 주어질 예정이다. 이번 대회에서는 농식품부와 aT가 시범 추진한
[푸드투데이 = 조성윤기자] 국내 뿐 아니라 전 세계적으로도 말차 열풍이 확산되면서 음료와 아이스크림 뿐 아니라 베이커리, 막걸리까지 말차를 활용한 제품들이 출시되고 있다. 19일 업계에 따르면 CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르는 베트남 시장에서 말차 제품이 인기를 끌자 몽골, 캄보디아 등으로 수출을 확대한다. 뚜레쥬르는 최근 베트남 시장에서 말차 관련 신제품을 잇따라 출시하며 현지 소비자들 호응을 얻고 있다. 지난해 6월에는 말차를 활용한 빵과 케이크 4종을 선보였고 연말에는 국내 인기 제품인 ‘한 장씩 뜯어먹는 32겹 브레드’에 말차를 접목한 제품을 현지에 내놨다. 올 8월에도 말차 신제품 8종을 출시하며 카테고리를 확대했다. CJ푸드빌은 현지에서도 건강에 대한 소비자 관심이 증가하는 점에 주목, 엄선된 말차를 활용해 제품을 선보였다. 진한 말차맛을 선호하는 현지 소비자 입맛에 맞춰 이를 구현할 수 있는 최적의 배합비를 개발한 게 주효했다. 뚜레쥬르 말차 제품은 출시 이후 꾸준히 인기를 얻고 있다. 지난달 말 기준 누적 판매량은 80만개를 돌파했으며 8월 한 달간은 약 10초마다 1개씩 판매될 정도로 흥행에 성공했다. CJ푸드빌은 베트남에서 검증된 제품력과
[푸드투데이 = 조성윤기자] 파리바게뜨(대표이사 경제형)는 넷플릭스(Netflix)의 인기 애니메이션 영화 (K-Pop Demon Hunters) 와 공식 협업해 골든 버터번, 소다팝 케이크, 파바 곶감파운드 등 제품 5종을 출시한다고 2일 밝혔다. 케이팝 데몬 헌터스는 넷플릭스가 지난 6월 선보인 애니메이션 영화로, 넷플릭스 영화 역대 누적 시청률 1위를 기록하고, OST는 빌보드(Billboard)·스포티파이(Spotify) 등 각종 음원 차트를 장악하며 전세계적으로 폭발적 인기를 누리고 있다. 파리바게뜨는 케이팝 데몬 헌터스가 지닌 독창적인 세계관과 K팝의 폭발적인 파급력을 K베이커리에 접목한 창의적인 제품 라인업을 선보이며 베이커리 브랜드를 넘어 고객은 물론 K팝 팬들과 함께 문화와 트렌드를 공유하는 브랜드로 확장하고자 이번 협업을 추진했다. 오는 12일에 사자보이즈의 소다팝’(Soda Pop) 무대를 표현한 소다팝 케이크, 헌트릭스를 모티브로 골든 버터번, 더피의 메시지카드가 동봉된 치즈가 부드러운 시간, 호랑이와 곶감 스토리를 담은 파바 곶감파운드, 오메기빵을 연상시키는 제주쑥 오메기빵 등으로 소다팝 케이크와 파바 곶감파운드는 2일부터 9일까지 파
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UPDATE: 2025년 12월 02일 15시 54분
