[푸드투데이 = 조성윤기자] 파리바게뜨가 디저트에 특화된 콘셉트 매장 ‘CAFÉ de DESSERT(카페 드 디저트)’를 선보였다.  

‘카페 드 디저트’는 프랑스 파리의 디저트 숍 감성을 재해석해 조각 케이크와 구움 과자 등 디저트를 중심으로 커피 등 음료 메뉴와 즐길 수 있는 디저트 카페다. 최근 디저트 소비 트렌드 확산에 맞춰 차별화된 매장 경험을 제공하기 위해 기획됐다. 파리바게뜨는 ‘카페 드 디저트’를 테스트 운영하며, 향후 확산 가능한 모델로 발전시켜 나갈 계획이다.

‘카페 드 디저트’는 서울 강남구 서초역 인근에 52석 규모로 문을 열었다. 따뜻한 우드톤을 기반으로 한 인테리어와 부드러운 조명, 여유로운 좌석 배치를 통해 파리의 디저트 카페 특유의 아늑하고 세련된 분위기를 구현했다. 오픈형 디저트 진열과 감각적인 패키지 디스플레이를 통해 보는 즐거움까지 더했으며, 인근 직장인과 젊은 고객들이 편안하게 머무를 수 있는 공간으로 구성했다.

대표 메뉴는 조각 케이크다. 촉촉한 시트에 부드러운 생크림과 새콤달콤한 딸기를 올린 ‘생딸기 생크림 케이크’, 파베 초콜릿(가나슈로 만드는 촉촉하고 부드러운 초콜릿)을 활용해 꾸덕하고 진한 풍미를 살린 ‘파베 생초콜릿 케이크’, 커피∙차와 잘 어울리는 다양한 휘낭시에도 판매한다. 커피맛 과자를 토핑해 고소하고 달콤한 풍미를 살린 ‘로투스 휘낭시에’, 쿠키앤크림맛 과자 조각이 큼직하게 들어간 ‘오레오 휘낭시에’, 쫀득한 건무화과 과육이 들어가 특유의 향미를 느낄 수 있는 ‘무화과 휘낭시에’, 두툼한 초콜릿칩을 올려 달콤함을 강조한 ‘초코 휘낭시에’ 등이다. 이 밖에도 미니 파운드 케이크, 스콘, 타르트 등 다양한 고객의 취향을 만족시킬 수 있는 풍성한 디저트 라인업을 갖췄다.

음료는 커피와 논커피(non-coffee) 등 20여종을 운영한다. 부드러운 생크림을 에스프레소와 블렌딩해 달콤하게 즐길 수 있는 ‘스윗 골든 커피’, 상큼한 오미자에 유자청을 더한 ‘오미자 유자 스파클링’ 등 디저트∙샌드위치 등과 페어링을 고려한 메뉴를 선보였다.

간단한 식사 대용 메뉴도 함께 선보인다. ‘치킨커틀릿 샐러드랩’, ‘잠봉치즈 머쉬룸 멀티그레인’ 등 샌드위치류와 ‘올리브치즈치아바타&발사믹올리브오일’, ‘호밀호우사워도우&루어팍버터’, ‘고소한 퀸아망’ 등 빵 메뉴를 즐길 수 있다.