오랜 시간 동안 슈퍼푸드로 사랑 받아온 호두는 볶아서 그 자체로 먹어도 좋고, 빵이나 샐러드 등에 곁들여 먹어도 손색이 없을 만큼 맛과 영양이 뛰어난 식재료이다.호두는 주로 지방으로 구성되어져 있는데 함량이 60%정도 되며 지방의 구성성분은 불포화 지방산인 리놀렌산이 약 70%, 올레산이 18%가량이…
푸드투데이는 부부심리와 성교육 전문가로 저명한 최강현 부부행복연구원장 겸 제주 건강과 성박물관장의 최강현 원장의 행복한 가정 만들기 칼럼을 10회로 연재한다.최강현 원장은 전남대 졸업, 경기대 정치학 석사 과정을 거쳐 한국성과학연구소 선임연구원, 국회입법정책연구회 부회장 등의 경력과 삼성…
적게 먹는데도 살이 찔 수 있을까? 많이 먹으면 당연히 살이 찐다. 경우에 따라서는 많이 먹는데도 살이 안찌는 경우도 있다. 그런데 적게 먹는데 살이 찌는 사람들이 많다. 바로 변비로 인하여 비만이 오는 경우이다.변비는 비만의 원인 중에 중요한 부분을 차지한다. 흔히 잘 먹고 잘 배설하면 병이 없다. 또한…
꽁치의 제철은 서리가 내리는 가을철인 10월~11월이다. 이때 잡히는 꽁치는 지방성분이 전체 몸의 20% 정도나 되기 때문에 가장 맛이 좋다고 한다.DHA가 풍부하며, 항산화작용으로 노화를 방지하는 비타민 E와 야맹증에 효과가 있는 비타민 A 등의 영양소가 다양하게 들어있다.구워서 먹는 것이 가장 일반…
한번에 섭취로 우리에 오감을 만족시켜주는 대표 식재료 중에 으뜸은 아마도 오미자가 아닐까 싶다.예쁜 색감은 멋스러운 음식을 만들어 내는데 손색이 없으며, 손님으로 하여금 준비하는 자의 정성을 느끼기에 충분한 식재료이다.선선한 가을날씨와 더불어 대화나누기 좋은 이때, 귀한손님을 위해 어떤 음식…
비만이 되는 원인은 무엇일까?간단히 생각하면 배출되고 소모되는 것 보다 많이 먹는 것이다. 비만한 사람들의 상당수는 많이 먹는다. 많이 먹어도 소화가 잘 되기 때문에 계속 먹게 되고 점점 살이 찌는 것이다. 식욕을 억제하지 못하여 항상 많이 먹고 후회를 한다. 비만한 사람들의 가장 큰 문제점은 신경을 쓰…
농자천하지대본(農者天下之大本)! 농민 혹은 농업이 사람 사는데 있어서 제일 중요하고 우선시 돼야 한다는 뜻이다. 그 만큼 인간이 살아가는데 필요한 의식주(衣食住)중에서 먹지 않고 살수 없기에 식(食)을 위한 농업의 중요성을 강조하는 말이다.지금도 마찬가지다. 인간이 먹지 않고 살수는 없다. 그러나…
대부분의 사람들의 마음은 어떨까? 모두 웃고 즐겁게 생활을 한다. 그러나 겉의 나타난 면만으로 판단하기는 쉽지가 않다. 대부분의 사람들은 한두가지 이상의 크고 작은 고민과 스트레스에 살고 있다.이러한 스트레스에 잘 적응을 하기도 하고 사소한것에도 긴장을 많이 하기도 한다.어느 상황에서든 마음먹…
담배 냄새를 가장 싫어하던 아들이 군대 가서 담배를 배웠다.이유인즉 그 시절 부대원 전원에게 무상 지급해 주는데다 안 피우면 왕따 당하는 느낌이어서 라고 했다. 집에서는 혼날까봐 몰래 피우는데 아직도 담배를 끊지 못하고 있다.정부는 담뱃세가 오르면 현재 44% 수준인 성인 남자 흡연율을 8%포인트 낮…
가족과 함께 가을 소풍을 떠나고 싶은 요즘 특별한 도시락 반찬을 만들고 싶다면 빠지지 않는 식재료는 단연 계란일 것이다.계란은 남녀노소가 가장 좋아하는 식재료이며 어떻게 조리하느냐에 따라 지단, 프라이, 찜등 그 쓰임새와 형태가 다양한다.계란은 잘 알려져 있듯이 단백질이 풍부하고, 나트륨이 적으…
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