인천광역시 특별사법경찰과는 강화군 홍삼의 유해정보 해소 및 안전성 확보를 위해 홍삼 농축액, 홍삼 절편 등 8종을 무작위로 수거해 유해성분과 원재료, 농약성분 검출에 대해 점검한 결과 모든 제품이 적합판정을 받았다고 7일 밝혔다. 지난달 27일 국립과학수사연구원은 건강기능식품 중 인천 지역의 특산물인 강화군에서 판매되는 홍삼제품 대해 홍삼성분, 진세노사이드(인삼에 있는 사포닌) 표시함량, 타르색소 및 식중독균 검출 여부 등을 감정한 결과 강화군에서 제조 판매되고 있는 수거한 제품 모두 적합으로 나왔다. 이번 검사 결과로 인천지역 특산물 중의 하나인 강화군 홍삼 제품의 안전성이 공식적으로 입증됐으며, 근거 없는 유해정보로부터 벗어나는 한편, 소비자 신뢰확보의 계기가 됐다. 인천시 특별사법경찰과 관계자는"앞으로도 홍삼 등의 제조 및 판
지난해 경기 북부지역 막걸리 수출액이 2000만 달러를 넘어선 것으로 나타났다.경기도 북부청은 지난해 경기북부 지역 막걸리 수출액은 전국 막걸리 수출액 5276만 달러의 38%에 달하는 2047만달러를 기록했다고 7일 밝혔다.도 관계자는 "경기도 막걸리 수출은 지난 95년 174만달러를 수출한 이래 11배나 증가하는 등 지속적인 증가세에 있다" 며, "수출국도 일본, 미국, 중국, 대만 등 30여개국으로 확대되는 추세다"고 설명했다.특히, 한류 문화의 영향과 업체들의 노력으로 일본 수출이 폭발적인 증가세인 것으로 나타났다. 도에 따르면 지난해 일본에 수출된 막걸리는 1만8000여t으로 이를 750㎖들이 병으로 환산하면 약 2400만병에 달한다. 또한 막걸리 수출 2000만 달러는 152명의 고용창출, 412억원의 생산유발, 180억원의 부가가치유발 효과를 거둬 수도권정비계획법 등 각종 규제로
프로야구 한화 투수 박찬호의 아내 박리혜씨가 자신의 이름을 내걸고 방송 요리 프로그램을 진행한다. 요리전문가인 박리혜씨는 7일부터 8주간 매주 화요일 오전 11시와 밤 9시 방송하는 케이블·위성 채널 올리브의 '홈메이드 쿡 바이' 진행을 맡았다. 박씨는 이 프로그램을 통해 나트륨을 줄여 짜지 않으면서도 재료 자체의 순수한 맛과 담백한 맛을 조화시키는 조리비법을 공개할 예정이다.첫 방송에서는 '리혜표 특제 된장찌개','풋고추 된장무침', '참치 아보카도 마리네이드'를 선보인다.박씨는 재일교포 3세로 '요리사관학교'로 불리는 미국 CIA(The Culinary Institute of America) 졸업 후 프랑스 일성급 레스토랑 '피에르 오르시' 와 미국 '셰파니즈' 등에서 실력을 쌓아 왔다. 중학생 시절부터 요리를 시작해 약 20년 간 프랑스 요리, 일식, 한식 등에 대한 연구를 꾸준히 해왔으며,
패밀리 레스토랑 아웃백 스테이크하우스가 밸런타인데이를 겨냥해 인기 애피타이저와 와인바에서 마실 수 있는 고급 와인을 할인 판매하는 와인 프로모션에 나선다.7일 아웃백은 식전 입맛을 돋우는 인기 애피타이저 메뉴 중 하나인 ‘고르곤졸라 크러스트’와 칠레산 고급 와인인 ‘카르멘 카버네 쇼비뇽’ 1병을 함께 주문하면, 기존가(4만800원)보다 약 10% 할인한 3만5900원에 판매한다고 전했다.아웃백에 따르면, ‘고르곤졸라 크러스트’는 쫄깃한 도우에 몬트레이 젝치즈와 크렌베리 및 망고 갈릭칩을 함께 올려 노릇하고 바삭하게 구운 아웃백만의 피자로 달콤한 꿀이 뿌려져 있어 식전 입맛을 돋운다.고르곤졸라 크러스트와 함께 곁들여 먹기에 제격인 ‘카르멘 카버네 쇼비뇽’은 체리와 산딸기의 향이 가득한 와인으로 로맨틱한 밸런타인데이에 연인들끼리 오붓
심장발작 등의 부작용 때문에 의약품으로도 사용할 수 없는 비만치료제(식욕억제제)를 섞어 다이어트 식품을 만들어 판매한 식품제조판매업자들이 붙잡혔다.식품의약품안전청 부산지방청은 7일 비만치료제 ‘시부트라민’을 첨가해 다이어트 식품을 제조 판매한 1명을 ‘식품위생법’ 위반 혐의로 구속하고, 1명은 불구속해 부산지방검찰청에 송치했다고 밝혔다.식욕을 억제하는 효과를 가진 ‘시부트라민’은 과거 비만치료제로 널리 쓰였지만 지난 2010년 1월 유럽의약품청을 시작으로 같은 해 10월 미국 식품의약국(FDA)과 한국 식약청이 의사처방 요구 및 사용금지한 전문의약품이다.심장발작, 뇌졸중 등의 위험과 약물의 이상 반응으로 두통, 혈압상승, 우울증, 불면증, 목마름 등의 부작용을 일으킬 가능성이 높기 때문이다.부산식약청 조사 결과, 서울시 동대문구의
부산지역 식자재유통업에 대기업이 진출하자 지역 영세업체들의생존권 문제로 반발하고 있다.부산지역 식자재유통업계와 중소상공인살리기협회 관계자는 종합식품회사인 '대상(주)'이 최근 자회사인 '대상베스트코(주)'를 통해 부산지역 식자재 도소매업체를 잇따라 인수하고 있다고 6일 밝혔다.현재까지 부산지역 식자재유통업체들은 고추장, 참기름, 설탕 등 가공식품과 농수축산물, 주방기구 등을 소규모 식당 등에 직접 납품하는 방식으로 영업을 해 왔다.하지만, 대상베스트코는 2010년 부산 사상구의 우덕식품을 자회사로 편입한 데 이어 올 들어 금정구와 남구, 연제구 등에서 3곳의 식자재유통업체를 인수했다.지역 식자재유통업체 관계자는 "대기업이 자사 제품을 소규모 식당에 싼 가격으로 납품할 경우 인근 영세 업체들은 모두 문을 닫게 되는결과를 빚을 것이
롯데마트가 9일부터 15일까지 '제주도 특산물 기획전'을 개최한다고 6일 밝혔다.지난해 겨울 제주 월동 무의 경우, 재배면적이 이전해보다 19% 가량 늘어 생산량이 많아지면서 산지가격이 하락했고, 공급과잉으로 인해 재배면적의 30%를 산지에서 폐기하는 등 큰 어려움을 겪고 있다.이에 롯데마트는 제주도에서 출하된 6개 품목의 신선식품을 일반 행사보다 3배 가량 많은 총 600톤 가량 준비해 최대 저렴하게 판매한다.대표적인 품목으로, '제주 무' 300톤을 준비해, 개당 시세 절반 수준인 600원에 판매한다. '제주 감자(1.5kg/1박스)' 100톤을 준비해 시세 대비 30% 저렴한 3900원에 판매한다.또한, '제주 돼지 삼겹살(100g)' 50톤을 준비해 시세보다 40% 저렴한 1680원에 판매하고, '제주 은갈치(300g내외/냉동)'를 1마리에 시세 대비 25% 가량 저렴한 4900원에 판매한다.이밖에, '한라봉(2kg/1박스
'맛있는 청혼' '대장금' '파스타'에 이어 요리드라마의 계보를 이을 것으로 기대를 받았던 MBC 주말특별기획 '신들의 만찬'에 대한 평가가 엇갈리고 있다.요리가 주소재로 하는 드라마인 만큼 '신들의 만찬'은 4일 첫 회 방영 때부터 다채로운 한식 요리들이 등장해 시청자들의 눈을 즐겁게 했다.6일 시청률 조사기관 AGB닐슨미디리서치 조사에 따르면 지난 5일 전국 시청률 12.3%를 기록했다. 지난 4일 첫 방송분이 기록한 14.8%보다 2.5% 하락한 수치지만, 초반 10%대 시청률이 나오는 것은 시청자들이 음식에 대한 관심도가 높다는 것이다. 연출을 맡은 이동윤 PD는 “이번 드라마는 모차르트와 살리에르의 대결이 기본 바탕으로 들어가 있다. 재능도 중요하지만 얼마나 노력하느냐, 음식은 천부적인 재능도 중요하지만 노력에 따라 얼마든지 달라질 수 있다고 생각한다”, 며 “절대
충청북도농업기술원과 국립농업과학원이 최근 개발한 농식품 특허기술들이 실용화를 앞두고 있다.충북도는 충북도농업기술원이 개발해 특허출원 및 등록한 7건의 농식품 특허기술과 국립농업과학원의 5건의 기술에 대해 기술이전을 추진 중이라고 6일 밝혔다.기술이전이 추진 중인 것은 농업기술원의 건강기능성 효과를 갖는 유산균, 황기청국장 잼(스프레드), 고추발효액, 고추잼, 폴리페놀 함량이 높은 야콘식초, 고추장 등과 국립농업과학원의 김치소스, 메밀 속성장, 웰빙형 천연 양조식초 등이다.이에 따라 오는 7일 충북도농업기술원에서이들 기술에 대한 특허기술 및 제품상품화에 대한 설명회를 개최한다.이날 설명회는 식품가공업체 등 농식품에 관심이 많은 사람은 누구나 참여할 수 있다.
경남도농업기술원 최근 건강기능식품 재료인 블루베리의 재배면적이 늘고 있는 가운데 제빵용 블루베리 머핀믹스 최적 배합비를 개발했다고 6일 밝혔다.경남도농기원이 이번에 개발한 블루베리 머핀믹스는 건강기능성분을 접목시킨 것으로 제과 및 제빵류에 이용된다. 도농기원에 따르면 머핀 제조에 사용한 블루베리는 동결건조해 분쇄한 후 100메시(체의 눈이나 가루입자의 크기를 나타내는 단위)에 내려서 사용했다. 블루베리를 동결건조했을 때 수분 함량은 12.2%, 산도(pH)는 3.2, 총 산 함량은 0.9%, 안토시아닌 함량은 100g당 762㎎으로 분석됐다. 또한, 맛과 색감 등 기호도가 가장 우수한 머핀믹스 배합비는 블루베리건조분말 5g,밀가루 95g, 탈지분유 10g, 설탕 75g, 베이킹파우더 2g, 소금 0.5g, 비타민C 0.1g, 버터 70g, 계란 70g, 우유 50㎖로 나타났다.빵 제조방법