농촌진흥청은 17일 제한된 예산으로 설 차례상에 올릴 우수 품질 과일 제대로 고르는 법을 소개했다.
차례상에는 ‘조율이시(棗栗梨枾)’ ‘홍동백서(紅東白西)’에 따라 삼색 과일을 차리는데, 이는 ‘사람의 도리, 후손 번창, 백의민족’ 등을 상징하는 조상들의 지혜가 담겨있으므로 보기도 좋고 맛도 좋은 과일을 골라야 한다.
배, 감, 사과 등 과일을 고를 때에는 가장 먼저 전체적인 겉모양을 보고 상처나 흠집이 없고 매끈한지를 살펴본다.
배는 품종에 따라 껍질에 일부 녹색이 남아 있는 경우도 있지만 잘 익어 노란빛이 도는 것이 좋다. 또한 전체적인 느낌이 맑고 투명하며 꼭지 반대편 부위에 미세한 검은 균열이 없는 게 좋다.
감은 얼룩이 없고 둥근 사각형의 모양이 제대로 잡힌 것이 고품질이며, 꼭지와 그 반대편 부위가 움푹 들어간 것은 피해야 한다.
사과는 들었을 때 묵직한 느낌이 들고 만졌을 때 단단한 것을 골라야 하며, 또 과일 전체가 고르게 착색돼 꼭지가 빠지거나 마르지 않은 것이 좋다.
설날 차례상에 올라가는 이 과일들에는 어떠한 효능이 있을까. 고지방 고칼로리 제사음식을 과일과 함께 즐긴다면 맛과 건강을 함께 챙길 수 있지 않을까.
차례를 지낸 후 온가족이 둘러앉아 다양한 기능성이 함유된 과일을 나눠먹으며 건강한 설날을 지내보자.
배는 동의보감에 ‘기침과 천식에 효과적이고 갈증을 덜고 술독을 풀어 대·소장을 보호하며 열로 인한 목과 코의 통증 해소에 좋다’고 기재돼 있으며 또한 간의 총지방과 중성지방을 감소시키고 혈중지방과 콜레스테롤 함량을 낮추는 효과가 있다.
감은 밤, 대추와 함께 관혼상제의 의식에 꼭 있어야 하는 과일로 감의 황색 베타크립토잔틴은 암 예방 성분으로 알려져 있고, 탄닌은 고혈압과 뇌졸중을 억제하며 혈중 지질과 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 데 도움이 된다.
사과에는 생리활성물질이 풍부하게 들어 있어 항산화력이 높고 대장암과 간암세포의 증식억제 효과가 있으며 콜레스테롤 섭취 함량을 낮춰 심혈관 질환 예방에 좋다.
농진청 과수과 신일섭 연구사는 “과일은 다양한 색깔 속에 만병통치약으로 불릴 만큼 많은 기능성이 함유돼 있어 가족을 위한 최고의 건강 선물이다”고 전했다.
