김선미 열린우리당의원은 13일 보건복지부 국정감사에서 학교급식의 문제점을 해결하기 위해서는 가칭 식품도감을 통한 식자재 표준화가 대안이라 주장했다.

김의원은 현재 실시하고 있는 식자재 검수교육은 1950년대 만들어진 원시적인 자료를 사용하고 있다며 현실과 동떨어진 자료를 통한 교육이 식품안전을 위협하고 있다고 질타했다.

현행 단체급식 식자재 검수기준이 색깔, 탄력성등을 중점을 둔것과 관련해서도 이같은 검수기준은 항상접하지 않으면 그기준이 모호한 시각적인 요소들을 단순히 서술함으로서 정확하고 분명한 검수를 위한 것으로 부적절 하다고 설명했다.

또한 식자재 유통과 관련해서는 책임자인 학교급식관계자와의 개인적인 친분을 이용한 일명 ‘식품 떳다방’등이 성행하여 품질대비 비용 상승을 유발하고 있으며 국내 한 공기업은 식자재 유통전문 산하 법인을 만들어 공기업의 정식직원 행세를 하고 허가 되지 않은 운반차량을 이용해 식자재를 납품하는 실정이라 폭로했다.

김의원은 허가되지 않은 운반차량의 경우 식품안전사고가 발생하면 책임회피 등 문제의 발생소지가 높다고 밝혔다.

김의원은 식자재 전처리과정에 대해서도 강도 높게 꼬집었다. 김의원은 자유업종으로 분류되어 있는 식자재 전처리 업체는 작업자에 가축이 돌아다니고 철공소에서 고기를 자르는 등 상식에 어긋난 행태의 영업을 하고 있다고 폭로했다.

이에따라 김의원은 식자재 유통에 대한 철저한 감시와 유통단계의 슬림화를 통한 소비자 및 품질위주의 식자재 유통방식의 개선을 주장하고 식자재 생산, 납품, 전처리 업체에 대한 평가를 실시하여 우수업체를 선정, 인증하는 제도의 도입을 촉구했다.

또한 검수자교육, 식자재 발주, 고품질 식자재 생산 등 바람직한 식자재 공급이 이뤄지도록 식자재 표준화작업에 정부가 신속히 추진할 수 있도록 식자재표준화 모델(식자재 도감)을 대안으로 제시했다.