부산지방식품의약품안전청은 지난 17일 부산식약청 대강당에서 식중독 예방 대책으로 시행한 명예식품위생감시원을 활용한 학교위탁급식업소 책임관리제 사례 발표회를 개최했다.
이날 명예식품감시원들은 교차오염 방지를 위한 도마, 칼 등의 위생적 관리, 조리 종사자 개인의 위생 중요성, 조리시 가열의 중요성, 청소실명제 실시, 세척 완료된 식기류 등에 덮개 사용 등을 지도한 사례를 발표했다.
또한 책임관리제의 효율적 수행과 하절기 식중독 예방에 철저를 기할 것을 다짐했다. 부산식약청은 이번 행사를 통해 명예감시원들의 위생관리 능력 향상과 상호 정보교류의 기회가 된 것으로 평가했다.
학교위탁급식소 명예식품위생감시원 책임관리제란 학교위탁급식소에 명예식품감시원을 동원해 상시 지도.점검토록 해 식중독 발생을 사전에 예방하고 학교급식 위생수준 향상을 도모하기 위한 제도이다.
이승현 기자/tomato@fenews.co.kr
