[유가공 시장 트렌드를 읽다①] 버터시장, 꾸준한 성장세...치즈와 같이 찾는다

[푸드투데이 = 황인선기자] 국내 버터 시장이 꾸준한 성장세다. 생산량은 감소하고 있는 양상이지만 다양한 수입산 버터가 국내로 들어오면서 시장 성장을 이끌고 있다. 30일 한국농수산식품유통공사(aT) '가공식품 세분시장 현황 - 버터/치즈/발효유 시장' 보고서에 따르면 버터 생산량은 2013년 2003톤에서 2017년 2420톤으로 20.8% 증가 했으나 버터 생산량은 2014년 정점을 찍은 후 감소하고 있는 상황이다. 이는 수입산 버터가 증가하고 있기 때문이다. 어디서 가장 많이 팔렸나?국내 버터 소매시장 규모는 2013년 145억원에서 2017년 189억원으로 30.3% 증가했다. 이는 식생활의 서구화로 꾸준히 증가하고 있는 것으로 분석된다. 지난해 판매액 기준 버터가 가장 많이 팔린 채널은 대형할인점(54.8%)으로 나타났으며 이어서 체인슈퍼(31.9%), 편의점(5.8%) 등의 순이다. 대형할인점과 체인슈퍼의 판매 규모는 2015년 대비 2017년에 각각 16.4%, 6.8% 증가하면서 주요 판매채널로서의 자리를 유지하고 있다. 버터는 요리에 주로 활용되는 품목이다 보니 다른 품목과 같이 장을 볼때 주로 구입을 하는 특징이 있어 대형할인점이나 체인슈퍼

• 황인선 기자
• 2018-08-30 18:01