[푸드투데이 = 황인선기자] 긴 장마와 연이은 태풍으로 채소 가격이 급등하고 있는 가운데 정용진 신세계 부회장의 '초저가 전략'이 소비자들의 발길을 이마트로 돌리고 있다. 채소 가격 오름세가 계속 되고 있는 상황에서 조금이라도 더 싼 곳기 소비자들이 찾기 때문이다. 이마트에서 판매하는 배추 한 통의 가격은 4950원(이하 6일 기준)이다. 농협 하나로마트 가격은 7900원이다. 이마트 가격은 가락동 농산물 시장의 도매가격(5550원)보다도 싸고, 농협 하나로마트 가격은 비싸다. 두 마트 간 가격 차는 1.5배나 된다. 지난 주말 이마트를 찾은 소비자 한 모(42.여) 씨는 "집 근처에 더 가까운 마트가 있지만 (채소 가격이)더 저렴해 이마트로 왔다"며 "사람들이 많이 와서 그런지 배추, 청경채 등 필요한 채소는 매대에 없어서 구매하지 못했다. 채소 가격이 너무 올라 식비 부담이 커졌다"고 말했다. 7일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 9월 5일 기준 배추 포기당 도매 가격은 5,550원, 소매 가격은 9,348원으로 전년 대비 109%, 평년 대비 69.4% 상승했다. 이날 배추 도매 가격은 7363원으로 오름세는 계속되고 있다. 무, 건고추, 마늘 등
[푸드투데이 = 황인선기자] 삼양식품은 불닭브랜드 신제품 ‘크림까르보불닭볶음면’을 출시한다고 7일 밝혔다. 크림까르보불닭볶음면은 기존 까르보불닭볶음면보다 크림 성분을 더욱 강화한 것이 특징이다. 분말스프에 새롭게 크림치즈 원료가 추가되어 까르보불닭볶음면보다 더 부드럽고 크리미한 맛을 느낄 수 있다. 스코빌지수는 2000SHU로, 오리지널 불닭볶음면(4404SHU)의 절반 수준이며 까르보불닭볶음면(2400SHU)보다 낮다. 크림까르보불닭볶음면은 봉지, 용기면으로 모두 출시되며 가격은 1600원이다. 삼양식품 관계자는 “더 많은 소비자들이 불닭브랜드 제품을 즐길 수 있도록 매운맛의 스펙트럼을 넓혀가고자 한다”며 “크림까르보불닭볶음면을 통해 불닭 소비층을 더욱 확대할 수 있을 것으로 기대한다”고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] 동원F&B(대표 김재옥)가 추석을 맞아 건강과 품격을 담은 ‘동원 추석 선물세트’ 200여 종을 선보였다. 동원F&B는 건강한 명절 선물세트를 컨셉으로 스테디셀러인 ‘동원참치 선물세트’와 ‘리챔 선물세트’에 주력한다. 동원참치는 대표적인 고단백 저방 식품으로 DHA, EPA 등 오메가-3 지방산과 면역력을 높이는 셀레늄 등 각종 영양소가 풍부한 건강식품이다. 리챔은 지난 2018년 약 1년에 걸친 연구개발을 통해 고유의 깊은 맛과 부드러운 식감은 그대로 유지하면서, 나트륨 함량을 20% 이상 대폭 낮춰 건강성을 더욱 강화했다. 또한 짜지 않으면서도 돼지고기 함량이 90% 이상으로 높아 햄 본연의 맛이 살아있으며 식감이 부드럽다. 동원F&B는 ‘건강요리유’를 구성품으로 한 선물세트도 함께 선보인다. 건강요리유는 체내에서 만들어지지 않는 필수 지방산인 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산을 세계보건기구(WHO)의 권장 혼합 비율인 1:4로 혼합해 최상의 밸런스로 맞췄다. 동원 설 선물세트를 구성하고 있는 1등 제품들은 각각 동원참치, 리챔, 양반김이다. 동원참치는 1982년 출시된 국내 최초의 참치캔으로, 출시
[푸드투데이 = 황인선기자] 홍삼의 '산성다당체' 성분이 인체의 면역활성을 돕게 한다는 결과가 국내 연구진에 의해 규명됐다. KGC인삼공사의 R&D연구기관인 한국인삼연구원은 인체의 면역력을 증진시키는 ‘홍삼’의 다양한 성분 중, ‘산성다당체’가 인체의 면역활성에 가장 기여한다고 7일 밝혔다. KGC인삼공사 연구진은 홍삼을 분획(여러 혼합물에서 특정 물질군을 분리한 것)하여 ‘물추출물분획’, ‘중성다당체분획’, ‘산성다당체분획’으로 각각의 효과를 비교한 결과, 산성다당체 함량이 높은 분획일수록 면역활성이 높다고 설명했다. 이번 연구결과는 스위스에서 발행되는 SCI급 국제학술지인 Molecules 8월호에 게재됐다. 이는 지금까지 홍삼의 성분 중, 면역효과가 있다고 알려진 다당체부분을 보다 세분화한 것으로 산성다당체 분획이 면역활성을 지닌 주요 성분인 것으로 확인됐다. 면역력은 외부에서 침입한 세균이나 바이러스로부터 인체를 방어하는 시스템을 말한다. 면역력이 떨어지면 비교적 가벼운 감기나 독감에서부터 다양하고 심각한 질병에 이를 수 있다. 특히 만성질환자의 경우는 합병증을 일으키는 원인이 돼 심할 경우 사망에 이르기도 한다. 따라서 만성질환이 있거나 노화
[푸드투데이 = 황인선기자] '배달의민족'을 운영하는 우아한형제들이 대학생·청년들의 사회문제 발굴·해결 프로젝트에 멘토 기업으로 참여한다. 우아한형제들(대표이사 김범준)은 소셜벤처 지원기관 루트임팩트(대표 허재형)와 손잡고 '임팩트 프로젝트 2기'를 시작한다고 6일 밝혔다. '임팩트 프로젝트’는 지역사회, 공동체, 환경 등 다양한 분야의 사회문제를 비즈니스로 해결하는 기업의 사회적 가치(소셜 임팩트)를 청년들이 체험할 수 있는 프로그램이다. 루트임팩트는 올해 초 이 프로그램을 론칭한 뒤 2기 프로그램을 우아한형제들(이하 우형)과 함께 구성하기로 했다. 우형 측은 고객만족과 기업성장, 더 나아가 사회문제 해결 및 사회적 가치창출에 기여하기 위해 멘토 기업으로 참여했다. 이번 프로그램에는 총 22명의 대학생이 선발됐다. 이들은 교육기간 동안 실제 사회문제를 발견, 분석하고 기업이 해결할 수 있는 방안까지 제안하는 등 문제해결 역량을 기르게 된다. 우형 측에서는 배민 앱 서비스와 CSR(사회공헌) 등을 담당하는 실무진들이 참가자들의 프로젝트 진행 멘토를 맡는다. 국내에 없던 산업을 일으키고 개척해온 현업 종사자들이 고민과 경험을 참가자들에게 공유함으로써 현장감 있
[푸드투데이 = 황인선기자] 얇은피 만두에 이어 노엣지 피자까지 연이어 성공에 거둔 풀무원이 이번에는 라면에 도전장을 냈습니다. 로스팅 공법으로 자연 재료의 깊고 진한 맛을 살린 2세대 라면이라는 것인데요. 핵심은 ‘HTT 로스팅(High Temperature Touchdown Roasting) 공법’이라고 합니다. 이 공법으로 각 재료가 가진 본연의 맛을 폭발적으로 끌어올려 진하고 깊은 맛의 라면을 만들었다는 것이 풀무원 측의 설명입니다. 로스팅 공법은 흔히 커피에서 볼 수 있죠. 생두를 볶아서 원두로 만드는 작업을 거쳐 원두가 지닌 고유의 맛과 향이 살아하는 것입니다. 생두에 열을 가해 생두의 세포조직이 파괴되면서 당, 카페인, 지질, 유기산 등 여러가지 성분들이 열화학 반응을 일으키고 이 과정들은 맛있는 커피를 즐기기 위해 꼭 필요한 작업입니다. 다양한 볶는 방법에 따라 같은 생두라도 천차만별의 맛을 만들어 냅니다. 이 공법을 라면에 적용한 것입니다. 사실 풀무원의 라면 사업은 이번이 처음이 아닙니다. 지난 2011년 기름에 튀기지 않은 비유탕면 '자연은 맛있다'를 출시하며 라면시장에 도전장을 낸 바 있습니다. 하지만 결과는 참담했습니다. 나트륨 함량을
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경), 특허청(청장 김용래), 한국소비자원(원장 이희숙)은 코로나19 영향으로 마스크 사용량이 늘어남에 따라 마스크 온라인 판매광고 사이트를 대상으로 1개월간 집중점검한 결과, 허위·과대광고 446건, 특허 허위표시 745건 등 총 1191건을 적발했다고 4일 밝혔다. 이번 합동점검은 제품의 허위․과대광고 및 특허 허위표시 여부를 확인함으로써 소비자의 올바른 제품 선택과 피해 예방을 위해 실시했다. 식품의약품안전처와 한국소비자원은 총 3740건을 점검해 허위․과대광고 446건을 적발했으며 전부 ‘의약외품’이 아닌 ‘공산품 마스크’를 ‘황사·미세먼지 차단’, ‘비말차단, 유해물질 차단’, ‘의약외품(KF 마스크)’, ‘코로나19 감염 예방’, ‘바이러스·세균 예방’ 등을 표방해 의약외품으로 오인할 우려가 있거나 의학적 효능이 있는 것으로 허위광고한 사례였다. 이번에 적발된 허위‧과대광고 게시물은 방송통신심의위원회와 해당 쇼핑몰에 사이트 차단을 요청했다. 특허청은 총 5000건의 특허·상표·디자인권 온라인 표시·광고를 점검해 11개 제품에서 특허 허위표시 745건을 적발했으며 주로 ‘디자인 등록’을 ‘특허 등
[푸드투데이 = 황인선기자] 한국식품산업클러스터진흥원(이사장 윤태진, 이하 “식품진흥원”)이 사회적 거리두기에 발맞춰 오는 4일 비대면 행사인 '2020 익산 온라인 식품축제'를 개최한다. 농림축산식품부와 지자체(전라북도, 익산시)가 주최하고 식품진흥원이 주관하는 이번 행사는 비대면 온라인 행사로 “살(Live) 맛나는 세상, 살(buy) 맛나는 익산 식품대전”이라는 주제로 4일부터 10일까지 일주일 간 진행된다. 이번 행사는 비대면 식품축제인 만큼 국가식품클러스터 입주기업 42개사 301개 제품이 이마트몰, 농협몰, 현대몰 등을 통해 판매되고, 현장감을 살리기 위해 30여 편의 리뷰영상, 현장라이브중계, 보이는 라디오 등 다양한 프로그램이 준비돼 있다. 식품진흥원은 코로나19의 사회적 거리두기 3단계에 버금가는 방역수칙을 적용해 행사에 필요한 최소한의 인력을 배치하여 진행할 예정이다. 식품대전은 4일에 외부인사의 축하메시지 영상과 식품진흥원 이사장의 개회사로 시작을 알리고 보이는 라디오를 통해 행사현장에 전시된 제품을 소비자에게 생생하게 공개할 예정이다. 인기 유튜버 '맛상무'를 비롯한 먹방 유튜버들의 제품시식 리뷰 영상도 행사 홈페이지 및 유튜브를 통해
[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경) 식품의약품안전평가원은 ‘호흡기(기관․기관지) 건강 및 잇몸 건강에 도움 줄 수 있음’에 대한 ‘건강기능식품 기능성 평가 가이드(안내서)’를 3일부터 평가원 누리집 에서 제공한다고 밝혔다. 이번 안내서는 미세먼지 등 환경변화와 인구의 고령화 등으로 소비자 관심과 시장 수요를 반영해 마련했으며 인체적용시험 등의 주요 평가 지표(바이오마커)를 제공한다. 주요 내용은 ▲기능성별 작용기전 ▲바이오마커 선정 ▲바이오마커별 설명 및 측정방법 ▲인체적용시험 대상자 ▲시험설계 시 고려사항 등이다. 식약처 관계자는 "이번 평가 안내서를 통해 호흡기(기관·기관지) 건강과 잇몸 건강 관련 건강기능식품 원료 개발이 활성화되는 계기가 될 것으로 기대한다"며 "산업계의 개발 수요 등을 반영한 새로운 기능성 평가 안내서를 지속적으로 제공해 나갈 계획"이라고 말했다.
[푸드투데이 = 황인선기자] # 경기 김포에 사는 주부 이혜란(여.37) 씨는 마트에서 간장을 구입하다 궁금증이 생겼다. 마트에서 간장을 살펴보던 중 같은 용량의 진간장 임에도 가격 차이가 상당했다. 이 씨는 제품 뒷면 성분표시를 살폈고, 하나는 '혼합간장', 또 다른 하나는 '양조간장'으로 표시돼 있었다. 양조간장과 혼합간장의 차이를 몰랐던 이 씨는 좀 더 가격이 저렴한 혼합간장을 장바구니에 담았다. 주부 이 씨가 장바구니에 담은 혼합간장은 진짜 간장일까? 혼합간장은 장류 고유의 특징인 미생물을 통한 발효.숙성을 거치지 않고 산을 이용해 산분해공법으로 제조 기간이 약 2일 정도밖에 걸리지 않는 제품이다. 소금물에 메주를 띄워 숙성에만 최소 1년이 걸리는 간장이 한식간장과는 제조방식에서 상당한 차이가 있다. 우리와 비슷한 식문화를 가진 일본과 대만에서는 혼합간장을 간장으로 부르지 않는다. 이처럼 시중에 유통.판매 중인 간장의 50% 이상은 논란이 되고 있는 '혼합간장'. 즉 산분해 방식으로 제조된 화학간장에 양조간장을 섞은 것이다. 식품공전 기준 간장은 장류의 하위 품목으로 분류된다. 간장은 대두 발효식품으로 단백질과 아미노산이 풍부한 콩을 잘 삶아 자연접종