[푸드투데이 = 노태영기자] 정부가 일부 채소류 가격 급락과 고유가·고환율에 따른 농자재·에너지 비용 상승으로 어려움을 겪는 농가의 경영 부담을 덜기 위해 수급 안정, 소득 보전, 정책자금 지원, 소비 촉진을 아우르는 종합 대응에 나섰다. 가격 하락 품목은 비축·수매와 출하 조절로 시장 안정을 유도하고, 여름철 대규모 할인행사와 직거래장터를 통해 소비 확대에도 힘을 싣는다는 방침이다. 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)는 양배추, 애호박, 오이, 배추 등 일부 농산물 가격이 전년 및 평년 대비 최대 30% 하락한 가운데 중동전쟁 여파로 인한 고유가·고환율로 농업용 에너지와 농자재 가격 부담이 커지고 있다며 농업경영안전망과 정책자금 지원을 확대한다고 8일 밝혔다. 농식품부는 가격이 하락한 농산물 가운데 저장성이 있는 품목은 정부가 일정 물량을 비축한 뒤 시장 상황에 따라 방출할 계획이다. 2026년산 생산량 증가로 가격이 낮았던 양파의 경우 출하 연기, 산지 폐기, 수매비축 확대, 수출 지원, 소비 촉진 등 수급안정 대책을 추진한 결과 최근 도매가격이 회복세를 보이고 있다. 농식품부는 우선 농업인이 안심하고 영농에 전념할 수 있도록 농업 경영안정망을
[푸드투데이 = 황인선기자] 대한영양사협회가 여름철 집단급식 식단을 활용해 오이, 양배추, 양송이버섯, 애호박 소비 확대에 나선다. 소비 부진으로 어려움을 겪는 농가를 지원하고, 급식 현장에는 제철 농산물을 활용한 균형 잡힌 메뉴를 제안하겠다는 취지다. 대한영양사협회(회장 송진선, 이하 협회)는 농림축산식품부, aT농수산식품유통교육원과 함께 7월부터 8월까지 전국 집단급식소를 대상으로 ‘오이·양배추·양송이버섯·애호박 소비촉진 캠페인’을 추진한다고 3일 밝혔다. 이번 캠페인은 여름철 급식 식단에 오이, 양배추, 양송이버섯, 애호박을 적극 활용해 우리 농산물 소비를 활성화하고 농가의 판로 확대를 돕기 위해 마련됐다. 특히 오이와 애호박은 여름 제철 채소로, 더위로 지친 입맛을 돋우고 수분 보충에 도움이 되는 식재료로 꼽힌다. 협회는 급식소에서 소비촉진 품목을 손쉽게 활용할 수 있도록 여름철 급식 메뉴에 적합한 레시피 12종을 제안했다. 주요 메뉴는 상큼한 맛으로 수분 보충에 도움을 주는 ‘오이배유자소스무침’, 급식소에서 간편하게 조리할 수 있는 고단백 메뉴 ‘양배추달걀전’, 다채로운 색감과 식감이 특징인 ‘양송이오색볶음’, 칼칼한 맛으로 여름철 입맛을 돋우는 ‘
[푸드투데이 = 이하나 기자] 365일 다이어트 생각은 하지만 실천은 막상 힘들다. 특히 겨울철은 옷도 두꺼워지다 보니 몸이 둔해지고 몸매관리에 방심하기 좋은 계절이다. 먹으면서 다이어트를 한다? 그렇게만 된다면작심 삼일이나 요요현상으로 인한 다이어트 실패 확률은 줄어들 것이다. 그래서 준비했다. 바로 '마이너스 칼로리 식품' 다이어트다. 마이너스 칼로리 식품은 먹어도 살이 찌지 않기 때문에 그 이름이 붙여졌다. 음식 자체의 칼로리보다 소화시키는데 사용되는 칼로리가 더 많아 지방연소에 도움을 줘 다이어트에 효과적인 것으로 알려져 있다. 또한 단일불포한지방산이 많이 함류돼 있어 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있으며 장 기능도 활발하게 해줘 변비도 해결해줄 수 있다. 마이너스 칼로리 식품으로 알려진 양배추, 브로콜리, 토마토, 그릭 요거트, 아보카도, 올리브 오일, 아몬드 등 식품을 활용한 요리를 소개한다.<편집자주> ◇ 양배추와 토마토가 들어간 샐러드 & 된장과 싸먹는 양배추 찜 양배추는 100g당 31kcal 밖에 되지 않아 열량 대비 수분이 많고, 다른 채소에 비해 단백질 함량이 높으며, 식이섬유가 풍부한 마이너스 칼로리 식품이다. 조금
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