계피는 오래전부터 후추, 정향과 함께 세계 3대 향신료 중 하나라고 하나로 향신료나 한약재 등으로 사용돼 왔다. 특히 계피유는 계피를 증류한 유상의 물질로서 특유한 향기 및 감미와 신미가 많아 계피유는 화채, 도넛, 제과, 콜라 등에 이용된다. 분말정유는 과자류, 빵, 콜라, 음료, 아이스크림, 커피 등에 이용되어 일상에서 간접적으로 많이 섭취하며 최근에는 계피의 고유한 향이 좋아 리큐르, 초콜릿과 사탕의 맛을 내는 데도 많이 사용된다. 대표적인 향신료인 계피는 일반인의 상식과 달리 부작용이 있다는 것을 아는 사람은 드물다. 또한 식품이지만 다량 섭취시 부작용이 있으며 특히 임산부 및 몸이 뜨거운 사람은 피해야 하는 음식이다.이번에는 계피의 정의와 그 효과 및 부작용에 대해 자세히 알아보고자 한다.계피란?계피에 대해서도 의외로 많은 사람들이 계
3대 실명질환 중 하나인 녹내장은 눈에서 받아들인 시각 정보를 뇌로 전달하는데 중요한 역할을 하는 시신경 및 신경 섬유층이 손상돼 시야가 점점 좁아져 결국 실명에 이르는 질환이다. 뚜렷한 전조 증상이 없을 뿐 아니라 말기가 될 때까지도 증상이 없어 각별한 주의가 필요한 질환 중 하나다. 눈앞이 뿌옇게 흐려지거나 안구통증, 물체가 아른거리는 증상이 나타나다 결국 실명에 이르게 된다. 따라서 녹내장은 올바른 식습관으로 예방이 중요하며 가장 좋은 음식이 바로 결명자차다. 결명(決明)이라는 이름은 눈을 밝게 해준다는 뜻에서 유래되었는데 신농본초경神農本草經 (중국 명나라의 본초강목)에서부터 시작하였다.이름에서부터 ‘눈을 좋게 하는 씨앗’이라는 의미를 담고 있듯 눈을 밝게 하고 시력 회복을 도와주며 눈이 충혈 되거나 아플 때 섭취하면 좋은 음
충청북도농업기술원(원장 조광환)은 국제 곡물가격 상승에 따른 과도한 사료비를 절감하고 품질 좋은 축산물을 생산하기 위해 8000만 원을 지원해 청원군에 ‘조사료 생산 식물공장’을 설치하는 시범사업을 추진하고 있다고 23일 밝혔다. 올해 말까지 설치하기로 한 조사료 생산 식물공장은 19.8㎡의 면적에 매일 청보리나 밀 등 맥류종자 75kg을 파종하면 6일 후 15cm 정도 자란 신선한 조사료를 매일 500kg정도 생산할 수 있게 된다. 연간 생산량은 180톤으로 초지 8ha를 대체할 수 있는 양이다. 식물공장에서 생산한 조사료는 축산농가의 사료비 절감은 물론 영양성분이 우수하고 미네랄과 비타민이 풍부해 면역력 향상과 소화 흡수율을 높이며 수태율도 향상되는 등 효과가 큰 것으로 알려졌다. 도 농업기술원이 추진하는 식물공장 시범사업은 이동식 컨테이너 속에 온도와 습
건강한 삶은 인간이 추구하는 가장 중요한 가치로써 식품은 이러한 건강의 유지에 가장 기본적인 원천이다. 식품이란 누구든지 일상 섭취하므로 식품안전은 국민의 최대 관심사이며 국가는 이를 철저하게 관리해야 할 책임이 있다. 미국, 유럽연합 국가를 비롯한 세계의 주요 국가들은 식품안전관리를 국가정책의 최우선 과제로 선정하여 관련예산과 조직을 확충하고 있다. 이는 1990년대 후반부터 병원성대장균 O-157을 비롯한 신종 식중독 균에 의한 식중독의 대량발생과 광우병, 다이옥신사건 등 식품유해물질에 대한 소비자의 심각한 우려와 함께 유전자재조합식품의 안전과 알권리에 대한 소비자의 강력한 요구가 있기 때문이다. 우리나라도 수차례 학교급식에 식중독이 발생하고 일본의 방사선 오염식품, 중국산 분유에 멜라민 검출, 남해안 굴의 노로 바이러스 오염
□ 2015년까지 유제품, 초콜릿, 스낵류의 시장전망은 긍정적ㅇ 러시아는 대표적인 유제품 소비국가로 유제품 시장포화도가 높은 편이지만 아직까지도 장기적 전망이 밝은 것으로 예측됨. - 유제품시장의 장기적 전망에 따르면 시장규모 성장률은 4~6%, 시장가치성장률은 9~13%이며, 주요 소비 트렌트는 편리함과 웰빙·건강으로 나타남.ㅇ 초콜릿 시장은 대체재인 비초콜릿 스낵(비스킷, 와플, 사탕)으로 인구 1인당 소비가 EU 수준까지 다다르지 못하나 초콜릿 바와 정체형 초콜릿 제품은 점진적 성장세를 보일 것임. - 2012년에는 시장규모가 5~7%까지 성장할 것이며 2015년까지 시장가치는 7~11%까지 성장할 것임.ㅇ 러시아 스낵류 소비량은 유럽에 비해 매우 낮은 수준으로 서구적 스타일의 스낵류가 꾸준한 인기를 끌 것임.□ 요거트와 디저트 제품군 성장 두드러질 것ㅇ Euromonitor
사람들은 탱자를 다소 부정적인 시선으로 본다. ‘南橘北枳(남귤북지)’니 ‘橘化爲枳(귤화위지)’니 하는 四字成語(사자성어)를 들어보았을 것이다.춘추시대 제나라 재상 안영이 초나라에 사신으로 가자 그의 기를 꺾기 위해 초나라 영왕이 제나라의 도둑을 잡아놓고 “제나라 사람들은 도둑질하는 버릇이 있는 모양이다”라고 비아냥거렸다. 이에 안영은 “귤나무는 회수(淮水) 남쪽에서 자라면 귤이 열리지만 회수 북쪽에 심으면 탱자가 열린다고 합니다. 저 사람도 초나라에 살았기 때문에 도둑이 됐을 것입니다”라고 응수했다. 나무가 지역에 따라 다른 모습으로 변하듯 사람도 성장환경에 따라 선(善)하게도 악(惡)하게도 될 수 있다는 교훈적인 이야기다. 즉 탱자는 귤과 비교해 열등하고 아무짝에도 쓸모없는 것으로 치부된다.사람들의 선입견속에서 천대받는 탱
■ 타지키스탄 음식 문화의 개요중앙아시아에서 가장 작은 공화국이며 대륙성 기후로 건조하고 기온의 연교차가 크다.대부분의 음식에는 녹차를 마시며 빵이 주식으로 콩과 오디를 포함하여 가루로 빻을 수 있는 것들은 모두 빵으로 만들어 먹는다. 또한 전분식품, 쌀, 포도, 건과, 닭고기, 양고기, 야채요리를 먹는다. ■ 타지키스탄 음식 문화의 특징타지크인들은 고기나 감자·양파를 빵에 싸서 기름에 튀기거나 구운 요리(Sanbuse)를 주로 먹는다. 신선한 육류와 샐러드를 함께 즐기기도 한다. 완두콩·고기류·야채를 넣은 수프도 즐겨 먹는데 고기와 야채를 기름에 볶아 물을 넣고 수프를 끓이기도 한다. 주요리는 이외에도 고기, 쌀, 볶은 감자를 미리 불로 달군 단지 안에 넣고 찐 요리(ash)를 먹는다. 이는 다시 볶은 양파와 섞어 먹기도 한다. 고기와 양파의 파스타 요리(Pi
□ 중국산 분유 신뢰도 추락○ 멜라민 파동 이후 중국 소비자들은 안전한 분유를 많이 찾음.- 이 때문에 중산층 이상 가정에서는 웬만하면 수입분유를 먹임.- 최근 분유안전성 문제 때문에 직접 양을 키워 아이에게 산양유를 먹이는 가정까지 등장함.- 중국 경제전문 온라인 사이트인 ‘중진재선(中金在線)’이 올 상반기 실시한 '당신은 국산 분유를 신뢰합니까?"라는 설문조사에서 응답자의 75% 이상이 외국 분유를 선호한다고 밝힘.○ 2008년 멜라민 분유사건 발생 전 중국산 분유의 자국시장 점유율은 60%였음. - 2010년에는 수입분유와 중국산분유의 시장점유율이 엇비슷했으나 2011년에는 수입분유 시장점유율이 처음으로 중국산 분유를 앞지름.- 2010년 수입분유의 중국 시장점유율은 55%임.- 2012년 수입분유의 시장점유율이 70%를 넘어서는 등 빠르게 확대됨.○ 중국 세관통계
여름에 더위를 먹거나, 땀을 지나치게 많이 흘리거나 피로해지면 의욕이 떨어지게 되는 기허증이 나타나게 된다. 땀을 많이 흘린다는 것은 기운이 쇠약해진 증상이기도 하다. 이 때문에 삼복에는 삼계탕을 먹어 기를 보충하는데 삼계탕의 효과는 전문지식이 없는 일반인들도 다 아는 상식이 되었을 정도로 신뢰받고 있다.삼계탕은 그 재료로 인삼, 대추, 황기를 같이 넣는데 이중 황기는 빠지지 말아야 하는 중요한 재료로 땀을 조절해주고 쇠약해진 기운을 돋워주는 기능을 하는 대표적인 토종약초이다. 인삼과 함께 삼계탕에 빠져서는 안되는 자양강장의 대표적인 식품인 황기에 대해 자세히 알아보자.황기(黃耆)란?이 약은 황기 Astragalus membranaceus Bunge (콩과 Leguminosae)의 주피를 거의 벗긴 뿌리이며 가을에 채취하여 노두(蘆頭)와 잔뿌리를 제거하고 햇빛에 말린 것을 한약
우리가요의 문화적뿌리 전통가요축제가 얼마있으면 시작된다. 이 시상식은 매년 연말에 우리가요 발전에 공헌한 가수, 작사,작곡자, 제작자, 기획자들에게 감사의 표시를 전하는 축제이다.트로트라는 장르의 전통가요의 위상을 높이고, 침체된 음반시장을 살리기위해 관계자들에게 용기를 북돋아 주기위해 전통가요 진흥협회(회장 정진성)에서 진행한다.그런데 우리의 전통가요가 이상하게 저질스런 닉네임 비슷한 성인가요라 불리며 뿌리채 흔들리고 있다. 트로트를 성인가요란 단어로 지칭하며 젊은층에서 많이 부르는 발라드나 댄스라는 장르보다 한단계 아래로 표현하고 있다.문제는 성인가요로 지칭하는 말자체가 어불성설이다. 트로트라는 장르는 어린이부터 어른들까지 누구나 부르는 한 장르이다. 성인가요라는 말 자체의 어감이 잘못 생각하면 성인비디오라